CALDEIRADA

No Panelaço de hoje, recebemos o Professor Fernando Haddad (@Haddad_Fernando), não só para discutir a situação alarmante em que se encontra nossa pátria mãe, mas também falar de música, política no geral, rango vegano e muito mais. E falando em rango vegano, trazemos também a já querida Adriele Madana (@adrielemadana), com uma Caldeirada com Lula Livre de Crueldade Animal...
... e FOGO NOS FASCISTAS!
Caldeirada com Lula Livre de Crueldade
Ingredientes:
400g de Cogumelo Eryngui
400g de Cogumelo Paris (Champignon in natura)
200g de Shimeji preto
3 batatas médias cozidas
3 tomates italianos cortados em rodelas
3 cebolas pequenas cortadas em rodela
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
Salsinha a gosto
Coentro a gosto
Sal a gosto
1/2 xícara de azeite de oliva
3 dentes de alho
2 folhas de Alga Nori
Modo de Preparo:
Bata as folhas da Alga Nori no liquidificador para que forme um pózinho e fique mais fácil de utilizar.
Despetale o shimeji, corte os cogumelos paris em 4 pedaços, e para o Eryngui parecer uma lula, separe os talos do chapéu, cortando o chapéu em 4 pedaços como o paris, e o talo deverá ser cortado em rodelas. Dessas rodelas, com ajuda de uma faca pequena e precisa, corte o miolo em circulo, quantos circulos conseguir fazer com o que for sobrando do miolo.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até que doure.
Adicione todos cogumelos, um pouco de sal e a Alga nori em pó, adicione um pouco de água para que eles consigam absorver o tempero, deixe em fogo baixo por 5 minutos. Mexa bem, coloque o tomate, a cebola e o pimentão em camadas e deixe tampado por mais 5 minutos.
Acerte o sal, adicione o coentro e a salsinha, deixe por mais 5 minutos tampado e em fogo baixo.
Está pronto para servir.
Rendimento: 5 porções generosas
Receita por Adriele Madana
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