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Más de 150.000 personas al año pasan por la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre para disfrutar del espectáculo "Cómo Bailan los Caballos Andaluces", creado para disfrutar del animal más bello del mundo. Pero son pocas las ocasiones en las que vemos a las personas que hay detrás haciéndolo posible. Desde los profesores que forman a los futuros caballos y jinetes estrellas, pasando por mozos, veterinarios y hasta llegar los guarnicioneros. Oficios ancestrales que dentro de esta escuela se siguen manteniendo vivos.
Entre otros profesionales, hablamos con Rafael Olvera, director de la Real Escuela; Jaime Serrano, jefe del área técnica; Juan Jose Verdugo, jinete y profesor; Antonio Manuel Garrido, mozo de cuadras; Victoria Velasco y Luis Feijoo, veterinarios; y Florencio Ruiz, guarnicionero.
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