Cómetelo | Manzanas asadas

Emisión: 29/11/2016
Programa de cocina en el que cada día se elabora una receta con productos andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez.
Receta: Manzanas asadas.
Ingredientes:
Para las Manzanas asadas:
6 manzanas
6 cucharadas de azúcar
1/3 de vaso de vino dulce
6 ramas de canela
Para la crema de vainilla::
1 vaso de leche
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de harina
1/2 vaina de vainilla y menta
Toffe:
6 cucharadas de azúcar
1/2 vaso largo de nata
Elaboración:
Lavar bien las manzanas y por el lado opuesto al tallo, hacer un pequeño orificio con el cuchillo para extraer el corazón. Es importante que no atravesemos la manzana, pues el relleno acabaría saliéndose. Disponer las manzanas sobre una fuente de horno cubierta con papel vegetal. Mezclar en un cuenco 4 cucharadas de azúcar y 1/3 de vaso de vino dulce. Disponer esta mezcla dentro de las manzanas, junto con 1 rama de canela en cada una. Espolvorear además cada una de las manzanas con un poco de azúcar y cocinar en el horno, precalentado a 190º, durante unos 30 minutos. Como salsa haremos unas natillas de vainilla y menta. Dispondremos 1 vaso de leche en un cacito al fuego junto con 1/2 vaina de vainilla y un ramillete de menta. Por otro lado mezclaremos en un cuenco 2 huevos con 2 cucharadas de azúcar y media cucharada de harina. Cuando la leche hierva, retirar la menta y verter sobre el cuenco sin parar de mover. Llevar de nuevo al fuego hasta que hierva. Reservar.
Para la salsa toffe pondremos 6 cucharadas de azúcar en un cazo al fuego. Echaremos una pizca de agua y dejaremos que vaya derritiéndose y caramelizándose poco a poco. Mientras se carameliza el azúcar, iremos calentando la nata en otro cazo o al microondas; para evitar un elevado contraste de temperatura con el caramelo. Cuando el caramelo haya adquirido el color deseado lo retiramos del calor. Verter encima, con mucho cuidado y en varias tandas, la nata caliente. Mezclar bien y volver a poner la fuego para que adquiera una textura homogénea. Servir las manzanas asadas sobre un poco de natillas y terminar salseando con el toffe y decorando con alguna rama de menta.
Más información: blogs.canalsur....

[@paquim3838]

Lo mejor en cocina!! un programa de lujo, y muy bien explicado

[@paquitaramirezmateo4385]

Hola heres un gran maestro y cocinero buena persona ❤ tebeo todos los días heres el mejor Bracelona y Menorca y Jerez vivo a hora 😂

[@mariselasanchez5030]

Creo que es uno de los mejores programas de cocina visto por mi .de niña veía en cuba cocina al minuto y Desde ase siete años veo programas de cocina no importa quien lo haga. Los mejores son Cary y su sazón ,Y cocinemos juntos,y Evelyn Dominguez. Lo mejor del programa es que escriben las recetas para el que quiera escribirla.grasias por estos programas e visto dos seguidos pero veré todas las recetas.

[@juliagamarra3167]

Fabuloso la receta,desde Lima Perú 🇵🇪 gracias

[@MrAldasa]

Gracias muy buena explicación, con unos despistes me hacen gracia, fácil y rico lo voy a hacer, bendiciones.

[@paquitaramirezmateo4385]

Y unas manos muy limpias ctct❤

[@mariajosehernandez5957]

Hla me encantaaa y eres un sol con tu graciaa andaluzaa

[@marigalvez6078]

Ke ricoo me encanta tus recetas

[@lidiapujol9913]

Buenísimo y simpático cocinero , me gusta la receta

[@badiaboukou463]

Me gusta la idea, me gustaría que lo hagan en todas la cuidad es de España, en Madrid

[@catijimenezcanaberas9099]

Buenísimo 👏 👏

[@patyolmos5321]

Rico rico 😋😋✌️

[@saratrenadorubio4512]

Me encanta GRACIASSSS

[@mariajosehernandez5957]

Receta 10 muchos bss

[@inesgp2828]

ENRIQUE. YO LAS HAGO ASI. SOLO QUE LAS DESCORAZONO, Y CON UN TROCITO TAPO LA PARTE DE ABAJO Y SE SALE MUY POCO,, GRACIAS POR TU RECETAS, UN ABRAZO DESDE MADRID.😍😍😍🌹💜💖💟💚🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏

[@paquitaramirezmateo4385]

Zinero el Mejor ok❤😊

[@rociogarciaamador5733]

Pero el horno arriba y abajo o solo abajo

[@paquitaramirezmateo4385]

Guayyyyyyyyy❤

[@juliaelenatreglia4909]

El caramelo cuando le agregué la crema se me solidifica ¿ por qué puede ser?

[@paquidiminguez7065]

Me tienes lia...menta??? O hierba buena???

[@florcontardo7422]

Que rico

[@ritaisabelrodriguezjorge7746]

Guapo😳

[@josealejandrocobosrodrigue1682]

Enrique si miras la leche no hierbe, Ja ja ja, eso es lo que decían las abuelas, recuerdalo

[@terevalverde9691]

José Alejandro Cobos Rodriguez

[@enriquetagarcia8547]

Enrique es verdad si miras la leche no hierve tienes razon Jose Alejandro ademas estas un poco despistado le has puesto a la leche menta no hierbabuena jajaja

[@eco-ana2599]

Ocurria o ocurriría...

[@eco-ana2599]

Madre mía! Q cantidad d canela...un derroche innecesario.Mi opinión claro!

[@mariadelosangelesvidela1369]

Me encantaría poder hacer y comer ésas manzanas tan ricas pero ésa receta no es apta para DIABÉTICOS 😢😞

[@cuarajhyrojayju4397]

No puedo seguir la receta porque habla mucho

[@pablacontreras2960]

1984

[@diverdidosvideosdecony7827]

aa que rrico

[@elenaflores8964]

Ponquei de chocolate

[@fannydoloresgalindozeas7774]

Con todo respeto. Pero ya me aburri de tanto que habla.

[@bibianasilva7295]

Tienes razón habla mucho y hace mucha publicidad a dos hermanas de ( Sevilla). Se trata de una receta no de mostrarnos las ciudades de Andalucía.

[@mariajosefagarciagil1436]

0

[@lolihortelanoandreu1453]

Robin food

[@lolihortelanoandreu1453]

Recetas

[@lolihortelanoandreu1453]

Endivias rellenas

[@lolihortelanoandreu1453]

Endivias rellenas

[@sandruki]

Hombre, te lavas las manos, te las secas, secas la encimera salpicada y con la misma servilleta o papel te sigues secando las manos... aunque este limpia la encimera y eso pero has recogido en las manos toda la porqueria de la encimera q hubiera