MELHOR RECEITA DE PIRÃO DE PEIXE :: SÉRIE CLÁSSICOS BRASIL :: UNDERCHEF

[@amaurijr1988]

Muito parecido com o que a gente faz aqui no sertão do Nordeste. Lógico que cada região tem seu jeito de fazer, mas em geral a gente só não costuma colocar pimenta no pirão, o resto é isso mesmo. Essa comida é muito popular em pescarias e é feito em fogo a lenha no chão: vai uma galera, uns ficam pescando e outros procurando, pedras pra fazer o fogo, preparando o caldo com legumes e depois cozinha o peixe pego no caldo, aí pega esse caldo verdura e peixe e vai colocando farinha dentro, até ficar bem fininho...

[@CanalUnderchef]

que maravilha hein Amauri!! Lindo demais

[@alexandremachado5820]

Daniel, caso não queira "empolar" o pirão, geralmente na Bahia, dissolve a farinha num copo com água. Ajuda o pirão ficar bem liso. Abraço

[@CanalUnderchef]

Boa Ale!

[@sabrinafreitas3635]

Só mexer com um fuê, da super certo!

[@vanpak]

Já li isso em vários comentários de receita de pirão! Vc coloca água na farinha e deixa por algum tempo, ou já pode usar assim que molhar? Mto obrigada

[@claudineizambotto6733]

Top demais... O simples ficando sofisticado

[@CanalUnderchef]

aquele toque!!

[@thyagorcarvalho]

Sininho notificou, já cheguei!

[@CanalUnderchef]

vamoooo!

[@ricardooliveira8684]

Daniel, mais uma excelente receita para conta, a técnica de "limpar o peixe" para fazer o caldo, já valeu muito!

[@CanalUnderchef]

Boa boa!!

[@debypradomakeup3325]

A pessoa ter 2 nomes dá nisso. Ora Gabriel, ora Daniel... rsrs

[@ricardooliveira8684]

@@debypradomakeup3325 Putz... É Gabriel, valeu!

[@LuizHenriqueMiranda]

Lembrando que, pelo menos no Recife e em Fortaleza, que são as cidades do Nordeste que eu conheço mais a fundo, o pirão é um acompanhamento. Geralmente servido junto a uma peixada ou caldeirada de frutos do mar. E é uma delícia.

[@CanalUnderchef]

sim e não..

[@lilianeoliveira3604]

@@CanalUnderchef aqui no litoral paranaense fazemos (geralmente) o pirão com o caldo do peixe ensopado, onde é usado também a cabeça do peixe para extrair sabor (e quem gosta come), e as outras partes do peixe. Não usamos tantas coisas para temperar, apenas o básico, e no lugar do coentro vai alfavaca. E sempre tem pimenta! Aliás, adorei essa dica do congelamento, foi pra conta! 👊

[@sabrinafreitas3635]

Isso mesmoooo! Fortalezense raiz aqui! 👏🏼🙋🏻‍♀️

[@renatanascimentodasilva1629]

Pirão de peixe é muito bom.. acompanhado por uma cerveja geladinha fica imoral! Muito nordestino #Pernanbuco

[@CanalUnderchef]

aí é 10!!

[@wilsonjosedasilva4678]

Realmente descomplicado a cozinha brasileira. 👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋

[@CanalUnderchef]

valeu Wilson!!

[@Leonardo-eg1ob]

Se puder faz a receita de vaca atolada 🙏🏻🙏🏻 Receitas sempre ótimas toda quinta já virou tradição 👊🏻 Sucesso pra vocês

[@CanalUnderchef]

Valeu Leo!!

[@rosanacoelho000]

@Canal Underchef Gabriel, amo pirão, peixes!❤️❤️❤️🥰🥰😋😋😋 Aliás, amo Frutos do mar! Salivei, agora!😋😋😋

[@CanalUnderchef]

Valeu!

[@mercia2014]

Olá galera. Sou brasileira e moro na cidade de Toronto aqui no Canadá. Please help, aonde comprar azeite de dendê? Seria o palm oil? Yes, no maybe so? A cozinha brasileira é realmente a “ the best”. By the way, adoro o seu canal! Parabéns! 👏🏼👏🏼

[@CanalUnderchef]

é o Palm Oil sim!!

[@mercia2014]

Canal Underchef vou fazer e postar uma foto pra vc ok. Obrigada, me inspiro muito com voce my darling.😊

[@jonatasneves1834]

Muito bom, mais uma vez descomplicando a cozinha. Parabéns.

[@CanalUnderchef]

valeu valeuuuu!!

[@otaviopimenta8533]

Muito fera, fiz a receita e ficou muito bom! #AvantiPalestra

[@CanalUnderchef]

Aeeee! Valeu

[@wanderleidelimabrandao8414]

Topp muito bom

[@CanalUnderchef]

valeuu

[@cassiasan4408]

Vou ter que fazer fiquei salivando..❤

[@genivaldocasteliano8217]

Parabéns!!!! Fiz hoje ficou fantástico....salmão e tilápia....ótima receita.

[@CanalUnderchef]

Maravilha

[@sumihijiri]

Acho que essa é uma das melhores receitas do canal!!! TOP!!!

[@CanalUnderchef]

valeu mestre!

[@claudiaearte]

Além de gostoso, super nutritivo!!!😋😋🤩

[@CanalUnderchef]

bom demais

[@solangelieishida3440]

Amo pirão, é faço sempre que faço peixe cozido 😍😋😋😋

[@CanalUnderchef]

show de bola!

[@suzyfecher3297]

Coisa boa. A dica da pimenta foi demais, levei. Adoro pirão de galinha. Não de frango, mas do caldo de galinha. É divino...Se tiver ora pro nobis, ainda melhor.

[@CanalUnderchef]

que maravilha! Mineiro? nao conheço!

[@Dscampa]

Que maravilha, arrasou, Chef. Isso mesmo, soca coentro em tudo, coentro é vida!😍😍😍😍😍

[@CanalUnderchef]

hahahaha tmj!

[@neuzasheron5931]

Maravilhosa receita, parabéns,adorei❤

[@CanalUnderchef]

Obrigado!!

[@andradedezan2118]

Vou fazer!! Show a dica da pimenta congelada!! Sucesso

[@CanalUnderchef]

é otima! Essa roubei do Jamie Oliver!

[@pedromarcato]

Sou inscrito desde os 40k e essas 2 últimas semanas foi a que mais ganhei elogio por causa da tuas receitas (da mãe, que cozinha 1001x melhor que eu) . Semana passada com vídeo do risoto de camarão, esse sabado com pirão usando o caldo de camarão que congelei e domiingo com o filé suíno na panko heheh Obrigado e parabéns sempre. É o cara!!!

[@CanalUnderchef]

que irado Pedro!! Feliz em ajudar nessa caminhada pela cozinha!

[@anabuvier]

Da série videos que têm cheiro e sabor. Boca encheu de água aqui! Amei a receita, muito obrigada.

[@CanalUnderchef]

Show!! Que bom que gostou!!

[@eduardopessanhabrandao7204]

Sou fã da culinária, e você representa muito bem às classes dos chefes de cozinha,sou seu fã

[@CanalUnderchef]

TMJ!!!

[@sueliconceicao2115]

Fiz esse bobo e ficou um delícia,não coloquei azeite de dente e nem gengibre.

[@elizete62]

Top 👏👏👏

[@CanalUnderchef]

valeuu!

[@viviansilva4018]

Gostei da dica de deixar a carcaça de molho na água fria. Receita chique!

[@CanalUnderchef]

TMJ!

[@patriciabolzandoprado3058]

Top eu só adiciono cogumelos e azeitonas aqui em casa adoramos tudo d peixe sou pescador só q aqui é peixe d rio mans fica muito bom

[@CanalUnderchef]

Shoow

[@andrecastro3646]

Sempre uma aula. Gostei da dica de deixar o peixe de molho, tirar o olho e de congelar a pimenta. Aprendo muito aqui. Valeu

[@CanalUnderchef]

valeu André!! Dicas boas mesmo!!

[@marianohs]

Melhor canal de receitas!

[@CanalUnderchef]

valeu mestre!!

[@milacorazzab]

Pirão é maravilhoso! Amo!

[@CanalUnderchef]

muito!

[@robertatavares4259]

Amooo pirão de peixe, só turbino mais um tiquinho no dendê e no coentro, por motivos de baianidade na veia ❤. Esse aí está uma lindeza!

[@CanalUnderchef]

Ahh fica show!

[@terezal2020]

Boa chef sucesso pra vcs 😘👏

[@CanalUnderchef]

Muito obrigado!

[@lucianopinheiroesperandio649]

Receita top, vou fazer 👏

[@CanalUnderchef]

é bom demais!

[@brennodelormeguhle6741]

Seu canal é muito profissional. Parabéns

[@CanalUnderchef]

Muito obrigado!!

[@jeffersonmuniz3890]

Seu pirão está muito criativo. Tempero: só tomate, cebola, coentro, azeite. Se na Bahia Dendê e no ES urucum.

[@CanalUnderchef]

Boa!

[@gabrielmesquita2094]

CARA, EU PEDI E VEIO MESMO! VOU FAZER, ACHEI DEMAIS ❤️❤️❤️❤️ CURTE AI PRO MEU CHARÁ VER

[@CanalUnderchef]

Boa mestre!!

[@gabrielmesquita2094]

@@CanalUnderchef vc são demais, tietei mesmo aqui fodase

[@mariahelenaalves8344]

olá Chef, é um prazer vê-lo e ouvi-lo.Muito obrigada por esta receita fantástica, um abraço desta sua fã portuguesa, até sempre, aprendo muito com você, beijinhos

[@CanalUnderchef]

Muito obrigado Maria! QUe bom que está aqui de novo!

[@yanatelli1]

Melhor pirão que eu já vi! Vou fazer! Parabéns

[@CanalUnderchef]

valeu!!

[@eduardopessanhabrandao7204]

Obrigado por mais essa receita, já aprendi muito com você

[@CanalUnderchef]

valeu Edu!

[@carlosmoro7741]

Muito bom meu irmão 👏👏👏👏👏👏

[@CanalUnderchef]

valeu meu rei!

[@soniagarello5066]

adoro piraõ de peixe

[@jorginhopessoa2868]

Rapaaaa!! Dá até raiva, né Gabriel?? Tudo que você faz parece ser tão fácil! Na hora de descascar, de cortar é tudo tão rápido, dá tudo tão certinho. Quando eu vou fazer. Demoro uma vida e mais seis meses e não fica certinho. Rsrs. Um dia eu chego lá!! Onde? Não sei. Mas eu chego!!!. Parabéns, Gabriel mais uma vez. Tudo que você faz deve ser muito bom!

[@CanalUnderchef]

Praticando chega lá!! Só assim mesmo! =)

[@jorginhopessoa2868]

@@CanalUnderchef tenho feito sardela e tem sido um sucesso. Para mim, já é alguma coisa. Abraços!

[@lenildabezerra2682]

Aqui em São Luís/Ma o pirão é presença obrigatória nas peixadas, peixes fritos e assados e outros frutos do mar.

[@CanalUnderchef]

que maravilha

[@mariacristinabrock2655]

Eu também guardo as pimentas dedo de moça no freezer. Conserva bastante e não se perde nada. Ótima receita!

[@CanalUnderchef]

show, nao conhecia essa!

[@dassamelo]

Receita top ! Isso é bom demais ! #SPFC

[@CanalUnderchef]

hoje deu 3pts!

[@riacrdo_i2]

Excelente a receita, e a dica da pimenta foi pra conta

[@CanalUnderchef]

BOA!

[@sorayaferreira8678]

Amei a receita, apetitoso

[@CanalUnderchef]

show!! - Pessoal, o canal quer ficar mais próximo de você: conteudo.underchef.com.br/mailing Se inscreva para ficar dentro das novidades e já receber nossa primeira newsletter este sábado dia 06/03!

[@rosamariaseixastrentin7790]

Adorei!

[@CanalUnderchef]

Obrigado!!

[@danielcollato5770]

Opa, to de volta. Excelente receita, como de costume, e vídeo sensacional também. Abraço e sucesso meu brother!

[@CanalUnderchef]

Valeu mestre! Venha sempre, jaja tem video novo

[@lenildabezerra2682]

Caramba!... Perfeito!!!

[@CanalUnderchef]

que bom que gostou!!

[@belalibra]

Adoro pirao!! de peixe,de galinha e de carne,escaldado de carne seca tambem gosto:)

[@CanalUnderchef]

show show!

[@gislenelisboa1276]

Amo vc ! Top!

[@CanalUnderchef]

=) Amo vcs!

[@deisetbenattideise4300]

Melhor receita !!

[@CanalUnderchef]

Obrigadoo

[@seafoxoriginal9454]

Vlw Gabriel... Show

[@CanalUnderchef]

valeu mestre!

[@prisciladuo]

Acabei de fazer e comer esse pirão. Ficou uma delícia! Receita incrível!!!

[@CanalUnderchef]

que demais!! Obrigado!!

[@felipepierry_psi]

Maravilhoso!! Parabéns. Eu Adoro pirão e esse ficou muito bonito. Com certeza está delicioso.

[@CanalUnderchef]

ficou show! Garanto!!

[@yolandatroccoli2877]

Maravilha!

[@CanalUnderchef]

valeuuu!

[@fabiossuyama]

Gabriel, se puder faz feijão tropeiro por favor. Aprendo bastante assistindo o canal, parabéns e sucesso.

[@CanalUnderchef]

Opa! Boa! Tutu vem aí.

[@KRIGHAH]

Maravilha, valeu!

[@CanalUnderchef]

Eu que agradeço

[@nerd_chef]

Sensacional! Gabriel o seu canal é super inspirador e a construção de sabores que você faz é incrível! É sempre uma aula pra mim! Não perco nenhum dos seus vídeos! Parabéns!!!👏👏👏🤓

[@CanalUnderchef]

que demais, só posso agradecer!

[@vivamexico2010__]

nossaaaaa, tava esperando demais essa

[@CanalUnderchef]

que bom que gostou!

[@loretamelo]

Cara, isso deve estar muito incrível 😍😍😍😍 amooooo! O pirão que mais amo é o de galinha caipira. Tem uns lugares aqui no interior dos estados do nordeste (o meu é o RN) que vc encomenda a galinha um dia antes pra ser abatida e temperada e no dia seguinte vc vai no restaurante ❤️❤️❤️❤️

[@CanalUnderchef]

que demais hein! Puro sabor

[@lauraborges3976]

Maravilhoso

[@CanalUnderchef]

S2

[@filipebeavis]

Muito top! Você podia ensinar a fazer caldo de carne tmb.

[@CanalUnderchef]

Opa! dá uma olhada no video do caldo de risotto (troca o frango por carne bovina) e no de consome de carne. abs!

[@HelenaSilva-wo3yz]

muito bom vou fazer

[@CanalUnderchef]

aí sim!

[@marciogibson89]

Valeu Chef!!! Tmj 👊🏻♥️

[@CanalUnderchef]

valeu mestre!!

[@GustavoTornesi]

Gabriel, tem alguma dica para higienização da tábua de madeira? Como você limpa a sua?

[@CanalUnderchef]

a minha é de bambu própria para trabalhar alimentos, só limpo com agua e sabado

[@ViniCordeiroReceitas]

O ideal é usar apenas água e sabão, e secar antes de guardar. Mas de vez em quando você pode limpar com uma solução de água e 2% da quantidade total de água de água sanitária e deixar de molho por 15 minutos, após isso lavar bem e secar para guardar.

[@rosanacoelho000]

@Gustavo Stecz Além de lavar com água e sabão, eu finalizo borrifando vinagre de álcool ( branco), na tábua e enxugo. E de vez em quando, eu jogo água fervente nela.

[@nathalygomes3112]

Eu sempre achei que ia leite de coco no pirão. Achei legal essa versão sem :) Obrigada, Gabriel!

[@CanalUnderchef]

=)

[@renatapereira4663]

Amo suas receitas. Fica impossível escolher a melhor 🤤❤

[@CanalUnderchef]

Muito obrigado Renata!!

[@fabricioditzz]

Muito bom!! Mais um que vou fazer com certeza... Posso servir com o que??

[@CanalUnderchef]

Arroz e peixe frito!

[@silviavannucci3395]

Amo pirão. Já fez canjiquinha? Fiz ontem com costelinha suina e ora-pro-nobis.

[@CanalUnderchef]

Que mineirice boa!!

[@silviavannucci3395]

@@CanalUnderchef mto bom.

[@rodrigolinden2578]

Aí sim 😋😋👏👏💪

[@CanalUnderchef]

bora bora!

[@pauloribeiro1048]

Gabriel parabéns pelo canal. No meu pirão não ponho dendê pois acho muito forte e coloco um vidrinho de leite de Côco. Abs

[@CanalUnderchef]

show!! Fica otimo com leite de coco tb!

[@maiconventura90]

Sim, aqui na Bahia a pegada é essa. Ah... Farinha normal também serve se não tiver a de mandioca. Um abraço, mano.

[@CanalUnderchef]

valeu meu véio!!

[@nathalygomes3112]

Gabriel! Meu namorado tem um pé de pimenta dedo-de-moça e eu sempre ficava triste de ver elas secando no pé, já que eu não dava conta de usar. Essa idea de congelar e ralar vai salvar as pimentas

[@CanalUnderchef]

Viva Jamie Oliver!

[@torusian4221]

Tricolor aí é o Rio Grande do Sul, tchê! Falando nisso, quero ver um dia teu carreteiro! Abração!

[@CanalUnderchef]

Opa! Responsa hein, queria fazer esse perto da churrasqueira!

[@torusian4221]

Se algum dia vieres a Brasília, a gente faz um aqui, regado a cerveja caseira!

[@ilurielteixeira5715]

Seria legal uma série de proporções. Sal por kg de carne pra assar, massa seca por pessoa, arroz cru por pessoa... Parabéns pelo trabalho!

[@CanalUnderchef]

Sempre dou essas proporções sim, exceto sal que é a gosto.

[@geraldoribas5161]

Fantastico...... parabéns!!!!

[@CanalUnderchef]

muito obrigado!!

[@alessandraalmeida99]

Maravilhoso esse pirão! Gabriel me ensina fazer uma feijoada por favor🙏 nuca te pedi nada😋😋

[@CanalUnderchef]

hahaha vai rolar sim!

[@joicevenceslau6180]

Sou apaixonada por pirão de peixeeee pq sou bahiana haha 🤍🤍🤍

[@CanalUnderchef]

shoooow!!!

[@introspeccao]

Sou da Bahia. Me senti respeitado. Kkkkkkkkkkk Leite de coco cai bem também.

[@CanalUnderchef]

hahaha que bom!!!

[@douglasugry8860]

Tu é sinistro ❤ obrigado

[@CanalUnderchef]

Tamo junto!

[@ricardolopes9070]

Like sempre meu camarada. Sucesso pra você !!!!

[@CanalUnderchef]

TMJ Sempre!!

[@lauraelias6610]

Mano, obrigada, adorei!

[@CanalUnderchef]

TMJ È NOIS

[@roniferreirasantos]

Gabriel, ele não vira um fumet só pela falta do vinho e de não selar o mirepoix? legal a explicação do mirepoix branco... tirando a cenoura. Melhor canal! Sou muito fã. Em Santa Catarina se consome muito também porém sem o óleo de dende... e no MT é realizado bastante com pintado mas sem a farinha... é mais o caldo mesmo... ou até mesmo aquele velho conhecido caldo de piranha. Vaaaaleu! Sucesso sempre.

[@CanalUnderchef]

O Fumet não sela o mirepoix não...é um fumet!

[@roniferreirasantos]

@@CanalUnderchef Entendi entendi... É só mais um nome francês pra incomodar mesmo kkkk

[@renatarenatinha67]

Parabéns pelo canal! Ótimas receitas e didática perfeita! Me responde uma coisa? Porque nenhum chef usa o espremedor de alho?

[@CanalUnderchef]

Eu uso, usei nos vídeos mais recentes inclusive!

[@renanbassini]

Genial demais mestre!

[@CanalUnderchef]

Valeu Renan, tmj!!

[@rosangelabaumgartner5407]

Muitooooo bom 😋😋😋😋

[@CanalUnderchef]

show!!

[@maxterfs]

O melhor, sempre :D

[@CanalUnderchef]

Aeee bora!

[@Mateus.Sanches]

Que estranho, pela primeira vez não recebi a notificação :( obrigado pelo vídeo mestre!

[@CanalUnderchef]

KZbin tá de sacanagi.

[@xeilert]

👏👏👏 Ótima pedida, ter esta receita no teu canal. Uma vez eu fiz um ótimo intuitivo pirão. Como não tinha receita, nunca mais eu cheguei naquele mesmo resultado. Uma dúvida: É mito tirar o broto do alho por algum motivo? Parabéns sempre, Gabriel!

[@CanalUnderchef]

cara, mito-mito não é, mas jamais senti necessidade e dá uma trabalheira. No vídeo do Gazpacho dou uma dica melhor pra quem quer suavizar o alho.

[@gui.felgueiras]

Comecei a só comprar e usar ervas frescas por causa de você Gabriel e, de fato, fica muuuiiito mais saboroso - e pimenta do reino, sempre moída na hora. O problema é que elas estragam muito rápido. Alguma dica? Estou falando do básico: manjericão, cebolinha, coentro, salsa..

[@CanalUnderchef]

a dica é lavar bem, secar bem, e armazenar na geladeira envoltas em papel toalha úmido!

[@gui.felgueiras]

@@CanalUnderchef muito obrigado! Vou fazer

[@karenoliver1985]

Essa dica de congelar a dedo de moça, é show de bola mesmo! 😉👍🏼

[@CanalUnderchef]

Jamie Oliver!

[@claudio9800]

Hje eu estou fazendo a receita completa!

[@CanalUnderchef]

Shoow

[@user-hf4xd3ki6m]

Olá! Pode ser feito com cabeças de Cascudos de rio?

[@Maldonautacero]

Olá, te sigo do Uruguai, adoro suas receitas! Queria te perguntar, nessa receita, posso trocar o peixe por carne bovina com osso para fazer o caldo? ou sugere mudar algum ingrediente? muito obrigado.

[@jaoalexandrino]

Boa noite a toda equipe do Under!!! Gostaria de perguntar de under pra under: o que acham sobre facas artesanais de aço carbono, são boa coisa? Vale o investimento? Desde já agradeço qualquer atenção e desejo tudo de bom!

[@CanalUnderchef]

eu uso facas em inox, mas são boas sim

[@jaoalexandrino]

@@CanalUnderchef Muito obrigado!!! TMJ