Las recetas de Doña Petrona - Torta con frutas

Programa #19 de Buenas tardes, mucho gusto.

[@cecidiaz4868]

"Algunas cartitas las tengo atrasadas" Ella las contestaba y tenía que hacerlo a mano, qué admirable. Ahora con redes sociales preguntás en You Tube y algunos ni contestan. Ella al servicio de la gente

[@itnaseyre96]

Exacto y hoy cuantos ni responden a un whatsap que es instantaneo y gratis..

[@IVANSALAS1912]

tal cual y eso que en las redes sociales se contesta muy brevemente siendo que las cartas debian ser extensas y con cierto esquema ,

[@Marta-hk4vn]

Por favor: sigan rescatando los videos de doña Petrona. Son imperdibles. Desde Uruguay, cordiales saludos.

[@lilianguevara1610]

Ay Muchas gracias!!! Que gran sorpresa encontrarme x aquí y conocer a Doña Petrona!!!! La amo desde mi niñez en Caracas ya que conocí su gran Libro de Recetas, dulces, salados y hermosisimas Tortas!!! Una genio! Amo a ese Libro de Alta cocina y repostería! La admiro mucho! Diis la bendiga donde quiera que esté!!! Que felicidad sentí al verla en tv! 😅🤣😂 Gracias!!! 🤩⚜️🙏🏼🙏🏼🙏🏼⚜️🌎🎉🎉🎉

[@lirioamarillo5993]

Mil y mil gracias por compartir las recetas maravillosas de Doña Petrona. Es un material que ningún precio lo puede pagar.

[@elbaper1937]

Cuántos recuerdos!! Petrona y Juanita unas genias!!!Yo era chiquita y junto a mí abuelita mirábamos las delicias que preparaban.Todo batido a mano como también lo hacía mí abuela Norma...♥️

[@lasvaritas3644]

"Juanita" quedó para la historia... siempre cuando alguien nos ayuda en la cocina le decimos " sos mi Juanita"..jaja.😁😘😘

[@gracielafullone8362]

Que educación me encantan esos tiempos donde cocinar era algo que se hacía con respeto y dedicación ,como quisiera retroceder y volver a esos tiempos era todo más lindo

[@lasvaritas3644]

@@gracielafullone8362 Sii seguramente!! Qué ganas de volver a esos tiempos!! ❤️

[@marianeila5376]

Que hermoso recuerdo y que bien explicado paso x paso....que nostalgia ...un beso al canal volver y gracias por pasar estos hermosos recuerdo de aquellos grandes que viven en nuestras vidas.

[@mariafatimaganin1297]

Gciass por pasarlo.

[@patgonzalez7927]

Claro "mi" así era tratada como una posesión de la señora, bien lo aclaras

[@anafavazza4912]

ay!! qué nostalgia, las mujeres podían preparar al mismo tiempo las recetas, porque era tiempo real.

[@omarmaquelo8579]

Que genial esta querida y recordada sra. Doña Petrona !!!! Una maestra inolvidable

[@margasemin257]

Qué recuerdos!! Con mi abuela Maria no nos perdíamos las recetas de Doña Petrona!!!!

[@mariaantoniaaguilera2891]

Me muerooo. Esa botella de aceite. Todo hera manual. La cara de juanita. Un amor

[@karinadusing9359]

La cara de Juanita me encanta!! Que paciencia!! Inolvidable doña Petrona

[@lucero0125]

La verdad pobre Juanita. 😂😂 handa a tratar así a hora a los jóvenes, terminas presa 😂😂

[@lasvaritas3644]

@@lucero0125 Siii jajaja 😁

[@cliviadaniela8994]

Era una precursora

[@mirtapagano8159]

Maravilloso me hizo volver a mi infancia cuando mi mamá cocinaba estas tortas todo a ✋ mano se hacia q rico gracias x vídeos!!!!

[@gramar09]

Divina Doña Petrona , una genia! , y me encantó como le llamó la atención a la gente cuando dicen que no les sale porque "no prestan atención", yo que publíco recetas me pasa eso , tada una Señora Profesora. Graciassssss 😍😍😍

[@adrianatorres1954]

CUÁNTOS HERMOSOS RECUERDOS, GRACIAS 😊

[@guillerminarickardsaravia160]

Siempre maravillosa Doña Petrona!!. Encantada de poder volver a verla!!!

[@lissibe17]

Muero de amor, doña Petrona quedó en el inconsciente colectivo de los argentinos, una pionera, que legado hermoso.

[@nancygonzalez5699]

Preciosa!!!!!por favor no deje de poner en este canal las recetas Dios es bueno yo rogaba porque pudiera encontrar recetas de Doña Petrona mi mamá era su fan 1 Por favor si pudieran colgar la receta de Alfajorcitos Pitu

[@luciadedomini4323]

Ahhhh Doña Petrona, que bien enseñaba, y Juanita .....me encantaba ver Buenas Tardes mucho gusto, que lindos recuerdos!!!

[@mabellorenzo4022]

Qué belleza de programa Buenas Tardes, Mucho Gusto !! No me perdía por nada la gran cocina de PETRONA. UNA ESPECIALISTA!!

[@MarfrMarfr]

Era jodida, pero sus recetas eran PERFECTAS 😊❤️

[@ayabs8590]

No era jodida ...al contrario cuando la contrataron Doña Perrona en tv exigió que contraten a Juanita como ayudante que era su ama de llaves y según la nieta de Petronna en la vida real nada se movía de lugar en la casa sin el consentimiento de Juanita ...el canal podía haberle puesto cualquier asistente ...pero doña Petronna fue muy generosa y pidió que siga Juanita .... Estar en su micro le dio a fama y dinero ...en el programa era el único lugar en que la doña era la estrella 😂 ...en la casa Juanita era la Ama de llaves ...pero ama al fin

[@yolandainfante1681]

Que delicia, primera vez que veo un vídeo de Doña Perrona, unas recetas espectaculares.

[@sandraking3528]

Me organizo con los ingredientes y la hago semana que viene!!!! Que ganas de comer una porción !!! Cuando nos hagan abrir el pub acá en Italia en zona amarilla la voy a proponer a mis clientes!!!!

[@gustavowalter8695]

bate la claras a nieve a mano!!!!!!!! que tiempos aquellos....

[@denardvelezmelgar4841]

.

[@gabriela-ip2th]

En mi casa mi mamá hacía mayonesa batiendo yemas en un plato hondo con un tenedor y agregando aceite muy de a poquito. Después pudo hacerla con licuadora cuando tuvimos la licuadora manual. Cuando apareció la salmonella chau mayonesa casera. 🙄

[@gustavowalter8695]

@@gabriela-ip2th y nada de mirar la mayonesa porque se podía cortar jajaja

[@gabriela-ip2th]

@@gustavowalter8695 Me acuerdo de eso. Es verdad! 😊

[@catalinaguasapos3716]

@@gabriela-ip2th Hola, la salmonella es el ogro que apareció para que compráramos la mayonesa comercial. Aprende a pasteurizar las yemas en bowl a baño maría controlando el calor del agua no más de 65 °C para que no cuajen, bátelas para que cojan temperatura uniforme, retíralas y que templen a temperatura ambiente... luego haz tus preparaciones con huevo crudo como de costumbre. Las claras cuajan alrededor de los 60- 64 grados. Recuerda echar zumo de limón en la mayonesa pues ayuda a matar bichos. Huevos pasteurizados y buen aceite, mayonesa incomparable... ;-)

[@gracielamartinez17]

Amada Doña Petrona...mi madre tenía el libro edición 1941!!..que yo heredé. Fantasticas sus recetas.♥️

[@lilianguevara1610]

Siiii! Yo también conservo ese gran libro gruesoteee! 😅🤩🤣🎉👍🏻

[@zenaidasilva558]

Lindo yo tengo su libró!! Soy de chile lindo recuerdo!!!

[@deborabarembon931]

Increíble que Juanita batía las claras a mano. Que épocas!!!!

[@MartinLopez-bb2oj]

Yo a pesar de que tengo batidora sigo batiendo las claras a mano y mi vieja siempre me decia : "Cuando al batidor lo largas y queda atrapado entre la espuma y no llega a tocar los bordes del bowl es porque llegaste al punto nieve". Notaron los antebrazos de esas señoras jeje, eso es tener un motor en los brazos. Mi admiración a ellas.

[@dorafernandez898]

Que ricas nunca fallan Gracias Petrona 😍

[@jeanethacarapi8782]

Que bello ver estos videos jamás lo había visto y a mi que me encantan las películas y novelas antiguas

[@lasvaritas3644]

Las claras a nieve...uhh qué trabajo !! Hacíamos todo a mano.. Yo era niña pero le ayudaba a mi mamá 😁

[@lourdescolomes2572]

Yo tambien, eran 100 batidas x clara!!🙄

[@marianaevangelina7541]

Un POQUITO de manteca😂😂😂😂😂😂😂😂😂morí de amor💙💙🙏

[@alicialami3803]

Muy bueno !! Genial

[@piafbaker6115]

¿De qué año es este video? Muy interesante la receta. Me causa nostalgia,me recuerda a mi abuela.

[@silvinagomez8638]

Yo veía ese programa cuando tenía nueve y diez años, 1973,1974

[@Loco1958]

1963/65. Lo recuerdo perfectamente

[@nataliachamorro1745]

Mi abuela cocinaba sus recetas

[@cristianierullo3391]

yo la hice es exquisita

[@almoan]

sabrá Doña Petrona que están pasando sus programas por KZbin??? sería genial que desde donde esté los pueda ver... y qué habrá sido de la vida de Juanita???

[@lilianaagulleiro3555]

La vivia retando a juanita!

[@deborabarembon931]

Y las caras que ponía la pobre Juanita!!!

[@isabelaedo4498]

Juanita una genia!!!!

[@luisgil3627]

A Juanita la volvieron loca, miraba para todos lados!!!... Que pasta tenía Juanita!

[@omarmaquelo8579]

Exelente

[@huca83]

Cuanto tiempo de horno será? 1 hora?

[@ameliavimercatti3653]

Pobre juanita a mano batio las claras jaja😄

[@rosariodiaz6112]

Tímida y respetuosa Juanita.

[@myriambrandan9520]

Siiiii aVECES LA RETABA ADELATE DE LAS CAMARAS

[@lasvaritas3644]

@@myriambrandan9520 Sii, cómo se nota que era otra época...no lo haría por hacerla quedar mal ni por subestimarla, yo creo que al contrario, pero era su carácter y había una cierta jerarquía.. Saludos!!!

[@inesrodriguez4054]

Un amor de persona❤❤

[@birdonet]

Esta señora era insoportable y la pobre Juanita una santa.

[@silviaheredia3440]

No le quedaba otra pobre... Y seguro estaba en negro.

[@mirtasantillan4851]

Santiagueña eterna. Que delicia👏👏👏

[@mnverrone]

GENIA!!!!!!!

[@ayabs8590]

Miercole si así es simple como habrá sido algo elaborado

[@pochisosa3865]

Que aguante tenia Juanita

[@inesrodriguez4054]

Demasiado.....😡😡

[@Fdo5005]

Juanita casi 1 minuto y medio batiendo y Petrona en el minuto 7:54 le dice más despacio Juanita 😂

[@mariaconcepcionruizmoreno5578]

Eso me pareció

[@josemariaboetto8645]

¡Qué delicia!...

[@anamartinamartinez1292]

Al que escribio el comentario de CUANTOS CENTAVOS le costo la torta...que APRENDA a hablar con TODO RESPETO ...OKEY !!!

[@enzog8973]

Usó más manteca en el molde de lo que hoy se usa para una torta

[@catalinaguasapos3716]

Hola, diferente harina, menos gluten... pero es la forma en que se hacen las tortas de fruta invertidas pues se carameliza la fruta y facilita el desmoldado. ;-)

[@monikaquir6416]

Que buena torta!! Alguien la hizo ya?? Quiero hacerla a ver que tal me queda...

[@lizziemacloughlin7780]

Mi mamá la hacía y yo seguí la tradición, solo que le agrego canela a la preparación y los duraznos los pongo con el corte al revés. Ah también le agrego almíbar de los duraznos a la preparación. Queda espectacular. Me la piden siempre. Saludos cordiales!!!

[@monikaquir6416]

Gracia!!! La hice y me quedó super rica no lo podia creer...nos encantó ahora tengo la recta con ese secreto que todos quieren saber ...mil graciasLizze Mac Loughlin😊

[@elpatoperez9762]

@@lizziemacloughlin7780 ¿Cúanto de horno?

[@gustavolabandeyra3479]

Aceite La patrona venía en botella de vidrio 🤭si te rompía la botella llorabas era caro el aceite.

[@gustavolabandeyra3479]

Tenían fuerza en los brazos cocinaban a mano

[@lourdescolomes2572]

Batian las claras del huevo, como dices a mano, eran 100 vueltas x clara de huevo....

[@Marta-hk4vn]

Qué función tiene el cremor tártaro?

[@lourdescolomes2572]

Recuerdo a mi madre batiendo, A MANO, le agregaba el cremor y no se si espesaba y se secaba....por ahi..creo..era un polvo!!

[@Marta-hk4vn]

@@lourdescolomes2572 Gracias.

[@minniem.4123]

Le dá cuerpo al batido. Espesante.

[@henrykiller1077]

Cuantos centavos le salió la torta eso me intriga

[@minniem.4123]

Qué dulce es Annamaría

[@IVANSALAS1912]

No desperdiciaba nada,raspaba el bowl y la cuchara

[@lilianguevara1610]

Así debe ser amiga! Nada se desperdicia! Usar la esoatuka de silicone!...🤩

[@patgonzalez7927]

Lo que más veo es como esta mujer trataba a la ayudante de cocina, ni me quiero imaginar fuera de cámara

[@gracianomaso3333]

Fuera de cámara, su ayudante juanita fue su ama de llaves toda la vida en la casa de doña Petrona, y la que llevaba las riendas de la casa era juanita.

[@aquimoni8548]

Que es cremón?

[@margaret3029]

¿ No tenían batidora eléctrica ?

[@catalinaguasapos3716]

"Canal Volver", si subieran más vídeos, por favor, que la leyenda quede fuera del foco, gracias!.

[@isabelhildabernales427]

Esta .Sra se quedo en Tiempo¡!jaja

[@Charly-pw4qy]

que es el cremor tartaro y con que nombre se conoceen España.

[@catalinaguasapos3716]

Hola: Utiliza zumo de limón, blanquea las claras y las ayuda a levantar. Tal vez consigas el crémor tártaro, pero es reemplazable por una cucharadita de las de café de zumo de limón o unas gotas de vinagre blanco más o menos cada 3 claras, luego no se nota ninguno de los dos. Saludos.

[@ericmunoz2225]

Estaba aburrida juanita 😂

[@jipchokeino529]

Le prendió fuego a la torta ?

[@gustavolabandeyra3479]

Si se estilaba mucho prender fuego con bebida alcholica

[@minniem.4123]

Flambée se llamaba esa técnica

[@milijuridicasburgos7038]

Qué cara de sufrida Juanita!!!

[@paolasanchez-jr9xp]

con que puedo reemplazar cremor tàrtaro? creo que asì dijo...

[@anafavazza4912]

no estoy muy segura, pero creo recordar que las claras llegaban a buen punto de nieve, es decir, duras, si se le agregaba una pizca de sal. Con eso creo que se reemplazaría el cremor tártaro.

[@tititadeforel5125]

La vieja bruja siempre enseña lo obvio como si antes de ella comieramos solo la caza y pesca. La aterrada Juanita la mira de reojo

[@tititadeforel5125]

Me divierte mucho mirar estas viejas escenas, solo para criticar, A mis 83 años me se de memoria todo lo que ella pretendía enseñar como novedad

[@tititadeforel5125]

Para que lo puedan hacer perfectamente bien (Como lo hago yo)

[@ccolca]

Titita, su envidia es evidente

[@isabelhildabernales427]

De paso PROPAGANDA DE LOS DURASNOS NOOO SE PEGA ASI