Cannoli Siciliano

Receita desenvolvida pelo Chef José Negreiros
Farinha - 370g
Açúcar - 40g
Manteiga/margarina ou gordura vegetal - 40g
Ovo - 1 Unidade
Vinho do Porto (Licoroso) ou Marsala - 1 colher de sopa
Cachaça de boa qualidade ou Grappa - ½ copo
Cacau - 1 colher de chá
Canela - 1 colher de chá
Modo de Preparo
1 - Em um bowl junte farinha, canela, cacau e manteiga
2 - Espalhe a manteiga na farinha utilizando a ponta dos dedos ate desaparecerem os grumos
3 - Incorpore o açúcar ate homogenizar com a farinha
4 - Acrescente ovo, cachaça e o vinho e comece a sovar ate que a massa fique toda uniforme.
5 - Retire do Bowl e sove a massa em superfície enfarinhada até obter a massa elástica e totalmente uniforme sem fissuras.
6 - Abra a massa com auxilio de rolo de massa ou cilindro com alavanca ate conseguir a espessura desejada.
7 - Com um cortador redondo e do tamanha desejado, corte os disquinhos.
8 - Envolva cada um dos disquinhos envolta de um canudo de alumínio, colando as abas com gema de ovo.
9 - Frite-os com óleo aquecido a 175 graus até obter uma coloração caramelo claro.
10- Deixe descansar até esfriar e retire do canudo de alumínio.
Recheios
Ganache de chocolate meio amargo
(derreta 2 partes de chocolate e acrescente 1 parte de creme de leite e deixe descansar por 2hs)
www.padaria2000.com.br
www.armazem2000.com.br

[@casapaodelivery3079]

Cannoli é tudo de bom! 💕

[@miriamrejanesantossilveira3076]

Parabéns pela receita que foi muito bem explicado. Obrigada e sucessooo

[@waltermeirelles7139]

Otima receita... Parabéns!!!

[@elibrochim5619]

Muito bom! Obrigada

[@cristianocosta8791]

Na receita da discrição , tem , margarina e açúcar , mais você não coloca , é pra colocar ? Ou não .

[@walterwatao3653]

O açúcar , manteiga e pra folgar a massa ficamos na dúvida?

[@dejanirateresa4800]

Nao entendi vc nao colocou. O açucar e nem a manteiga ai agora ficou dificil entender tem como vc responder por favor

[@walterwatao3653]

Por por favor no responder?

[@amaliazabotto4852]

Boa tarde, onde encontro esses produtos Jundiaí em Sorocaba?

[@margaridamaria8050]

Que delicia! Vou experimentar essa massa.