Capturando levaduras salvajes: Parte 1 | NoSoyNormal Cerveceria

[@NoSoyNormalCerveceria]

Curso de reutilizacion de levaduras: nosoynormalcerveceria.com/curso/reutilizacion-y-propagacion-de-levaduras - Libro gratis: 82 recetas de cerveza artesanal nosoynormalcerveceria.com/curso/82-recetas-para-cerveceros-artesanales-libro-digital-or-gratis

[@nestorvieyra5006]

Hola. Tus videos son geniales. El otro día te escuché en el podcast de birra. Muy claros tus conceptos.

[@NoSoyNormalCerveceria]

gracias nestor!!

[@estebantobarmadrid9396]

Maravilloso, para darle un toque único a nuestra cerveza

[@eliaserazo7221]

Siempre veo tus videos megusta tu canal

[@NoSoyNormalCerveceria]

Gracias elias por la buena onda, la semana que viene subimos la parte 2!

[@diegogutierrez8473]

Muy buen video, continua asi!!

[@valentinacorrea8116]

Muy buen video!

[@mdgb88]

Buenas! Cómo va? Tenía una consulta, con el tema de la fermentación se hace a temperatura de fermentación de cerveza o se deja a temperaturas altas para que fermente sin estrés la levadura?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Mauricio como estas? la fermentacion en general se hace a temperatura de fermentacion incluso con levaduras salvajes alrededor de 20°C

[@mdgb88]

Perfecto. Muchísimas gracias

[@depilaciondefinitiva4377]

Ya tienes el curso de realización de levaduras

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si si ya esta el curso subido a nuestra web, te dejo el link ahi podes ver todos los detalles, cualquier coista escribinos. Saludos! nosoynormalcerveceria.com/curso/reutilizacion-y-propagacion-de-levaduras

[@Bhg51]

Hola, estoy haciendo hidromiel me gustaría saber más sobre laevaduras salvajes y como aislar cepas

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Adriana como estas? Se hace de forma similar a como estamos haciendo en este curso gratis, te dejo el link al curso de hidromiel que vi que escribiste en otro comentario: nosoynormalcerveceria.com/curso/curso-de-elaboracion-de-hidromiel Cualquier duda consultanos!

[@camushushuaia]

una pregunta que no me quedo del todo claro, como medis el % de atenuacion? si llegara a 1000 seria 100% de atenuacion? o por ej: DO: 1060 DF: 1030 seria un 50%?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Exacto la formulita en ese ejemplo que pusiste seria 100 x (60 - 30) / 60 Si llegara a una densidad final de 1000 la formulita seria 100 x ( 60 - 0)/60 y te daria 100%. La formulita te da la atenuacion aparente. Saludos🍻

[@jafetrios_]

Soy de Mexico y no tengo mucho conocimiento en quimica alimenticia. A que te refieres con Mosto?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Jafet como estas? mosto se le suele decir a los liquidos azucarados a partir de los cuales se hacen fermentos. Por ejemplo para hacer cerveza primero necesitas "mosto" de malta, es un liquido dulce que se obtiene a partir de la cebada malteada. Para hacer vinio necesitas jugo de uva, que se le suele decir "mosto de uva" por lo mismo porque es bien azucarado. Nosotros siempre que nos referimos a mosto de cualquier cosa nos referimos a eso. Cualquier duda consultanos, saludso!

[@jafetrios_]

@@NoSoyNormalCerveceria muchas gracias por la aclaracion. Entonces cualquier jugo con concentraciones altas de azucar naturales puede ser un mosto. Saludos.

[@NoSoyNormalCerveceria]

@@jafetrios_ Claro porque lo podrias fermentar potencialmente. De todas formas necesitas ciertos nutrientes para que ocurra la fermentacion correctamente, sobre todo nitrogeno, fosforo, y ciertos minerales, te dejo si te interesa un curso gratis sobre levaduras donde vemos todo el metabolismo: nsncerveceria.com/curso-levaduras.php