CARA MENGHITUNG FOOD COST - SELLING PRICE UNTUK BISNIS MAKANAN DAN MINUMAN | AUTO CERDAS

[@hardianaestde1046]

aku sukaaa banget konten teknis ginian, ga sekedar bla2 tnpa technical lesson sperti d channel lain

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih kak

[@mitahanifa3083]

thanku sharingnya kak! bermanfaat bgt nih buat aku yg lg jalanin bisnis frozen food jd mitra sukanda djaya dgn modal minim 1,5jt udah dpt produk include freezer, produk berkualitas dan full support. Smgt cuan ngalir teruss aamiin✨

[@RonnyWangsaharja]

Aminn

[@Muhammadali14115]

Mantap sangat memuaskan , semoga bermanfaat bagi yg lainnya

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih bro, sukses selalu

[@faizalamir7025]

Net weight nya juga harus diperhitungkan bang, misal kentang 1 kg 25.000 berat bersih yang didapat 850gr , 150 gr kulit yg tidak terpakai, jadi potensial cost nya berubah, food cost dibagi selling price pun akan lebih tinggi persentasenya.. hanya inputan

[@RonnyWangsaharja]

Baik, terima kasih inputnya. Semoga membantu teman-teman yang lain

[@septirahmawati1174]

Bisa ksh saran GK bang,, produksi sya di kentang, kentang mentah 1 kg stlh JD hanya 800gram,,gmn ya biar jatohnya GK rugi

[@RonnyWangsaharja]

Ibu, 1 kg kentang; berat kotor (800gram bersih). Harga 1 kg berapa? Kita pakai harga kisaran pasar ya, 1 kg ada dikisaran antara 15,000 - 18,000 Kita ambil harga tertinggi yaitu 18,000 dibagi 800gram = 22,5/gram 1 porsi = 200 gram x 22,5 = IDR 4,500 (untuk biaya kentang saja) Ibu tinggal hitung biaya minyak dll kemudian tentukan harga jual biar tidak rugi Ibu berbisnis untuk cari profit, kalau rugi lebih baik jangan berbisnis

[@asepwag4913]

@@RonnyWangsaharja maaf mas mau tanya untuk menghitung harga minyak dllnya itu bagaimana ya? Mohon di jawab mas 🙏

[@asepwag4913]

@@RonnyWangsaharja kebetulan saya jualan makaroni

[@riazulkarnain5344]

Makasih kak ilmunya , ini yg aku cari .. Dlu pernah kerja admin di restoran dan rumusnya persis seperti ini 😍 Thankyou kak 🙏

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama bro

[@suprisekilat14]

Okehh aku baru banget liat vidio ini,, sekali liat langsung paham,,,, makasih banyak ya bang ilmunya,,😁😁😁😁😁🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🤩🤩🤩🤩🤩😍😍😍😍

[@RonnyWangsaharja]

iya sama2, di share ya ke teman2

[@happinestravelvlog7441]

Sangat mudah ternyata, terima kasih brother

[@RonnyWangsaharja]

semoga terbantu

[@nyomanpujirahayurahayu9346]

Saya baru belajar cost presented

[@apoetra]

Selling price menurut saya ditentukan dari objective dari product tersebut. Karena masing-masing product punya strateginya masing-masing. Cmiiw

[@syiddikmulya7966]

Tamabahan Dan jga harus liat market competitor sorrounding jg ,agar harganya bersaing dpt bersaing, kalo terlalu idealis dengan branding yg belom mumpuni jg harus di analisis brand apa aja competitor sorrounding nya cmiiw haha

[@wahyudinridho5432]

Bagus brow..lanjut kan..

[@RonnyWangsaharja]

thank you

[@jendelaayahpaksyam7506]

thankU bosquh nice info

[@anjarpermadi6787]

Mumet tapi aku akan selalu pelajari tengkyu mae

[@anjarpermadi6787]

Mas

[@RonnyWangsaharja]

semangat mas

[@keialif]

halo kak terima kasih atas vidionya memberikan sedikit gambaran, lalu mohon penjelasan jika untuk fried chicken kak cara hitung bumbu yg kecil2 dll kak. Tks

[@RonnyWangsaharja]

Bumbu2nya mesti ditakar dahulu, mau untuk 1 pcs ayam atau untuk 1 kali produksi berapa kg ayam

[@keialif]

terima kasih

[@kambolongfam4103]

SANGAT JELAS DAN SANGAT MEMBANTU TERIMAKASIH KO

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama, tolong bantu share dan nonton video lainnya ya

[@dikiwahyudi9074]

Thankyou bg, nyesel gua males2an masuk kelas cost control wkwkwk

[@qurrataainurrusyidah9315]

Nyesel baru liat video ini 😭 tengs kokoh videonya sangat membantu 😍 auto nyalain loncengnya wkwk

[@RonnyWangsaharja]

Makasih juga, semangat terus ya🤗

[@qurrataainurrusyidah9315]

Koh kalo misalkan saat ini produksi makanan dan dipasarkan secara online, untuk fc% segitu takutnya terlalu mahal untuk saat ini yang masih awal awal bgt jualannya. Tapi kedepannya pengennya juga usahanya bisa besar dan pasti membutuhkan fc% yg segitu juga. Nah sarannya gimana koh? Terimakasih

[@RonnyWangsaharja]

Untuk saat ini bisa menggunakan fc% dikisaran 40-45% dan membuat promo2. Cash flow harus sehat ya agar bisa survive di 6 bulan pertama

[@qurrataainurrusyidah9315]

Kemudian untuk selanjutnya fc% bisa Dibawah 40% koh?

[@qurrataainurrusyidah9315]

Atau Dari awal fc% berada di kisaran 35-40% tapi diberikan promo atau bagaimana koh

[@tantirahmawati4818]

Terimakasih banyak.. sangat berguna

[@RonnyWangsaharja]

thank you kak

[@RereTrux]

Thq. Ilmunya

[@musriaditambunan]

Ilmu sangat bermanfaat bagi pemula seperti saya. Terimakasih kak buat ilmunya.

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama bang🙏

[@ekowahyusuyitno7764]

Alhamdulillah, trima kasih ilmunya kokoh

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama bang, semoga bermanfaat bagi banyak orang

[@ekowahyusuyitno7764]

Insya Allah bermanfaat koh Ronny

[@andrepermata]

Terimakasih informasinya kak 😁🙏

[@nomad1007]

thank bro masuk akal banget

[@impianscl4171]

Mantap bang... Terimakasih banyak ilmunya.. Sukses buat anda

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih sudah menonton video saya,

[@rantositorus1982]

yang pernah saya pelajari itu 32% itu adalah paling tinggi,dan bukan 35 mohon arahan, selain itu juga cara menentukannya kulit dll itu kita bisa pake expektor =10%, setelah saya melihat vidio ini agak lebih susah utuk mengerti dengan detail, karna bisanya kita harus menggunkan yang namanya rcp dimana kita pasti pake yang namanya minyak, garam dan sast kemudia kita menggunkaan gram agar lebih pasti, contoh sauce kenapa bisa 1000 dari mana? seharusnya cari harganya dulu sauce tomat berepap per kg dan berapa kita gunakan. cara yang ini kita gak bisa pake di semua menu karna penjelasan tentang harganya kurang pas

[@mercybrayen1344]

Maaf mau tanya cara utk menghitung cost menu prasarana.

[@RonnyWangsaharja]

prasarana? mungkin maksudnya prasmanan kali

[@mahfujieaji8505]

Tetap semangat brother

[@RonnyWangsaharja]

yeahh

[@melindaharsonoputri5747]

Baru mau mulai usaha kuliner kecil-kecilan dan ketemu chanel ini. Sangat membantu sekali buat ibu rumah tangga kayak aku yang belum ngerti ilmu jualan. Makasih ilmunya

[@RonnyWangsaharja]

Semangat jualannya bunda

[@Channel_hati]

Tengkyu ilmunya,, Semisal saya jualan cilok dimana ada food cost, ada sewa tempat 700/ bulan,, dan karyawan 1 jt / bln,, bagaimanamenentykan harga jual?

[@RonnyWangsaharja]

Apakah sudah mulai jualan? sehari rata2 bisa jualan berapa banyak cilok dan omset berapa?

[@Channel_hati]

Saya baru mulai jual cilok dalam sebulan baru terjual sekitar 2400 biji dengan hatga 700/biji karena saya grosiran,, dan sekarang mau rencana sewa tempat mas,, disinisewa sekitar 700 per bulan dan karyawan 1 juta perbulan,, tolong bantu analisanya nggih

[@RonnyWangsaharja]

Sekarang berarti jualan dirumah dan online ya 2,400 biji x 700 rupiah = 1,680,000 / bulan (omset) Sewa + pegawai = 1,700,000 / bulan Omset masih tidak cukup Bagaimana jika tingkatin dulu penjualan dalam sebulan, naikin omset Naikin harga per pcs jdi 800/biji

[@Channel_hati]

@@RonnyWangsaharja kalau harga jual g bisa naik,, takut kalah saing,, kl omset insyaallah sudah semakin bertambah,, terimakasih arahannya

[@RonnyWangsaharja]

Amin, semoga usahanya makin lancar dan besar

[@nilawati4466]

Bermanfat ka makasiiii

[@RonnyWangsaharja]

mantappp, bisa yuk, belajar terus

[@awiradanazone]

Keren bro 👍👍

[@RonnyWangsaharja]

Thank you bro

[@jakabimanyu4062]

Tq Bosque buat ilmu pengetahuan nya sangat membantu 😎

[@yuliwibowo8012]

Kalo utk food cost n selling price bakmi jowo gmn mas, ajarin dong? saya mau buka warung nasgor nih.tolong mas.

[@RonnyWangsaharja]

Food cost sama aja seperti di video, catat bahan-bahan yang digunakan dan hitung harga perbahan untuk per porsi berapa. Untuk selling price mnyesuaikan dengan harga pasaran

[@kalkuliner]

Prinsipnya seperti di terangin Bang Ronny di video mas, untuk lebih mudah mas Yuli bisa pakai aplikasi kalkulator kuliner

[@christineslm7737]

Izin bertanya, kalau dalam suatu resep tertulis misalnya garam secukupnya bagaimana perhitungannya terima kasih

[@RonnyWangsaharja]

Untuk garam secukupnya, bisa dimasukkan dalam biaya lain saja jika tidak dapat di takar. Misalnya kurang dari 1gram. Dalam 1 recipe food cost sebaiknya dinaikkan 5% untuk menghindari waste dan kenaikan harga pokok

[@andiayuda-yq8yu]

Kalo misalnya terjadi kenaikan pada bahan baku, sedangkan harga jual ga mungkin dinaikan karena harga tersebut jangkau pangsa pasar bawah. Gimana solusinya?

[@RonnyWangsaharja]

jika terjadi kenaikan harga bahan baku, harga jual bukannya ga bisa dinaikkan. Bisa dinaikkan karena dari 1-5 kompetitor dengan model bisnis yang sama akan menaikkan harga jual pada waktu tertentu melihat kondisi market Contoh pangsa pasar bawah, gorengan Dulu 2000 rupiah bisa dapat 3-4 pcs, sekarang 1pcs = 1000rb (tidak semua penjual) dilihat dari ukuran gorengannya juga Solusi lain - Cari supplier dengan harga lebih rendah untuk bahan baku - Cari vendor packaging yang lebih murah - Mengganti packaging - Harga tetap sama, porsi dikurangi - Subtitusi bahan baku yang lebih ekonomis

[@andiayuda-yq8yu]

@RonnyWangsaharja terimakasih kak solusinya. Sukses selalu ya 🙏🙏🙏

[@ketutjuliarta2138]

Mantap bang👍

[@Nurcahyawanofficial]

ini orang pintar 👍

[@RonnyWangsaharja]

terima kasih pak🙏

[@asmarasbot1098]

Bang cara hitung hpp nasi goreng dong🙏

[@RonnyWangsaharja]

catet dulu bahan2 nasgornya beserta harga dan beratnya, itulah hppnya

[@michaeltomy186]

Ideal food cost buat hitung martabak premium bisa ta pake itu?

[@RonnyWangsaharja]

bs dong

[@widiameidia5733]

Mksh ka ngebantu bgt saya ka

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama dek

[@ketutsara1885]

Kalo inikn prodak yg udh jdi trus gmna ngitunya makanan yg kita mesti ngolah/campur bahan lain lgi.? Sprti misal kita buat bumbu.? Apa kita juga ngitung 1 per 1 bahan yg kita gunakn.?

[@RonnyWangsaharja]

Iya benar dihitung satu persatu, misalkan 1x produksi utk 2kg bumbu dasar putih, perlunya 400gram bawang putih (harga berapa), bawang merah 300gram (harga brp) dstr

[@richardeaterycorp2826]

Good

[@RonnyWangsaharja]

Thanks bro

[@dikkyramastian5348]

nicee

[@nadnad888]

Hai koh thanku ilmu nya.. Ak udah coba itung FC usaha sate online ak masih di atas 75% , gimana ya.. Krna klo bahan baku di kurangi kualitas jadi kuraang oke .. Nambah QTY daging nya jadi pada kecil"... Bingung jadi nya.. Harus jual berapa.. 😌

[@nadnad888]

Oiya dan kalo kedepannya sy hire pegawai untuk bantu tusuk sate dll.. Itu perhitungannya gimana ya?? .. Pandemi mengahrus kan saya untuk banti stir nih koh.. Lagi cari ilmu biar bisa ngebul dan untung usaha nya.. Heheheh

[@RonnyWangsaharja]

Ada kualitas = ada harga. 1 kemasan berapa tusuk? 1 kemasan berapa gram?

[@RonnyWangsaharja]

Bisa gaji harian saja jika hanya perlu bantuan tusuk sate sesekali

[@johnserail3080]

Kentang senang sekali bro😂

[@MartaSANSUSsus]

Mantap, detail sekali... 👍

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih

[@gorillazgrb9159]

Terimakasih ilmunya gan

[@Channel_hati]

Bagaimana cari kisaran harga jual biasanya,, 25 rb terlalu tinggi

[@RonnyWangsaharja]

Kaka rencana mau jual apa?

[@Channel_hati]

Cilok dan sosis bakar

[@santafe3328]

Salam,jika ngitung foodcost sauce gmn chef...misal sauce bbq agar bisa nentuin harga sauce yg kita pakek dlm 1 menu

[@RonnyWangsaharja]

Tentukan dulu dalam 1 porsi menu, bbq sauce yang diberikan berapa gram/ml. Misalkan 100gram Dalam 1x produksi bbq sauce berapa banyak, misalkan 1 kg. Habis itu catat bahan yang digunakan dengan gramasi dan harga tiap bahan setelah itu totalkan. Misalkan cost bbq sauce 1 kg (1000gram) = 17,000 : 1000gram = Rp 17/gram 100gram perporsi x Rp 17 = 1,700

[@santafe3328]

@@RonnyWangsaharja cara ngitung tiap gramasi sauce nya gmn cranya chef biar ketemu harganya,,,? Setiap bahan sauce.,makasi

[@santafe3328]

Cara nyari hargq tiap bahan gmn iya cheff??mohon bantuanya.

[@RonnyWangsaharja]

@@santafe3328 kurang lebih sama kok. Misalkan dalam pembuatan 1 kg Bbq Sauce perlu 450gram Tomato ketchup Misalkan Harga Tomato Ketchup dipasaran kemasan 500gram, harga 9,000 jadi jika dipakai hanya 450gram berarti 450x9000:500 = Rp 8,100 Begitu selanjutnya untuk bahan lainnya

[@santafe3328]

@@RonnyWangsaharja baik chef.trimaskasih cheff

[@moch.ratnokhalifatulloh2307]

Misal ko untuk menentukan food cost pkl dengan pegawai 2 orang, bisa minta infonya

[@RonnyWangsaharja]

PKL?

[@a08-megaputrirahmawatidart98]

Pedagang kaki lima kak

[@RonnyWangsaharja]

Iya, kirain praktek kerja lapangan wkwkwk. Itu yang terlintas di pikiran

[@RonnyWangsaharja]

Klo pkl sih, yang penting sehari bisa sisihkan duit buat biaya sewa, pegawai dan listrik. Misalnya 100rb/hari, harus disisihkan dari omset dagang

[@fajarputra1944]

Cara mengetahui food cost persentase kita bagaimana jika ingin menjadi patokan. Berikan contoh chef

[@RonnyWangsaharja]

Ideal Food Cost % = 25%-35%, boleh juga dari 35%-45% dan maks di 50%. Bisa mengikuti harga pasar ya dan lihat apakah sudah sesuai dengan FC% yg diinginkan. Coba dulu hitung2

[@riyuputra1]

@@RonnyWangsaharja Artinya dgn mentok Rp6000 kita harus bikin produk jadi kuliner , blm kemasan dll krn kita jual 20rb lebih per produk , harus enak tmpat strategis, produk apa ya?

[@m.cahiyadiudeshowandharapu2921]

Ko, saya baru liat ada hitungan kaya begitu padahal saya jurusan manajemen bisnis. Itukan jatuhnya 3x lipat dari harga hpp ko. Kebetulan saya mau jualan produk baso aci goreng saos gitu dengan HPP 7.450. Masa saya harus jual 25.000 ko, nanti gak ada yg beli ko soalnya saya jualan di booth depan toko gitu

[@RonnyWangsaharja]

Begini, kembali pada produk yang kita jual ya, eksekusinya bagaimana dan target market diluar HPP masih banyak biaya lain, seperti karyawan, fixed cost dll jika mau jualan dengan hitungan sendiri silahkan, misalkan 1x lipat yang berarti 100%, HPP 7,450 berarti jual di harga 14,900/porsi. Dengan keuntungan 7,450 apakah cukup untuk menutupi biaya diatas? Sebenarnya bisa saja jika perbanyak Kuantiti yang di jual Contoh saya di video, untuk cafe yah. Bukan untuk di toko, ruko, booth, kaki lima dan sejenisnya

[@rommyardian7037]

Kalau di jualan grobakan kurang relevan... Pakai FC%paling tinggi aja misal 35% jika harga modal 10.000 harus jual sekitar Rp. 29.000... Kalau mau sampai FC% yg 25% harus jual 4x lipatnya di harga Rp. 40.000 Terlalu mahal... Baru jualan harga tinggi bgt

[@muhammadrhouf6281]

Bener banget bang. Cobak dong pertanyaan ini. Bagaimana solusinya

[@muhammadrhouf6281]

Mohon di jawab komentar yg inj

[@RonnyWangsaharja]

Untuk jualan gerobak bisa mengikuti harga pasar ya Video tersebut untuk jualan di cafe, restaurant dan hotel

[@fitrianiazizah7010]

Thankyou koh.

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama bro, semoga bermanfaat. Di share ya ke teman2

[@zukizuki8342]

Kak saya mau usaha dimsum bahan pokoknya ayam .cara menghitungnya food cost gimana ya ?

[@zukizuki8342]

Saya mau jual 1pcs 18 ribu dan dan berapa kah FC per picis?

[@RonnyWangsaharja]

dimsumnya apa nih?

[@RonnyWangsaharja]

Bro nya mau jual per pcs atau per porsi nih

[@trifarismuhsy]

Mantapp,, tengkyuu ko

[@RonnyWangsaharja]

Sama2

[@rilikbox_catering]

kak klo jualan masakan matang gmn? saya jualan ayam goreng mentega 1 porsi total bahan bakunya 55rb, sya ambil keuntungan 100%, Hrag jualnya 100rban. Saya hitung FCnya jdi 50%. Mohon bimbingannya kak, terima kasih

[@RonnyWangsaharja]

1 porsi nya berapa banyak? sudah baik kok untuk makanan mateng, cm kalau bisa dipangkas lagi bahan bakunya, bakal lebih baik lagi jadi keuntungan bisa 125% atau bahkan lebih

[@rilikbox_catering]

@@RonnyWangsaharjadi 1 resep itu bisa untuk 4-5 porsi (4 paha jdi 16 pot). saya bingung kak mw jualinnya di mp pada bisa jual murah, mw pangkas bahan bakunya takut rasanya berkurang (saya bru terjun ke kuliner,kak). Terima kasih kak

[@hildaozh2329]

mas klo cara nentuin harga jual frozenfood gmn ???? semoga terjwab

[@RonnyWangsaharja]

Frozenfoodnya buat sendiri atau ambil dari supplier?

[@hildaozh2329]

@@RonnyWangsaharja ambil dr agen besar sihh bukan dr pabrik langsung kayak bernardi gt

[@RonnyWangsaharja]

Tinggal mark up saja mas untuk harga jual, yang perlu diperhatikan harga rata2 pasaran, permintaan akan item tersebut dan ketersediaan item tersebut

[@mohamadramdan5757]

videonya bagus membantu tpi sayang pas pertengahan suaranya ilang sama di isi music harusnya ttp suara orangnya lbh bagus dan mantap

[@RonnyWangsaharja]

Thank you, hilang karena kena copyright

[@diyosidwi2188]

Ka, kalo untuk produk yang banyak komponennya gimana ngitungnya? Misal bakso nih, itu kan banyak material besar lainnya. Terus bumbunya banyak, cabe, bawang, lada dll.

[@RonnyWangsaharja]

Material besar lainnya seperti apa? Hitung saja 1 kg daging bisa dijadikan berapa biji bakso? dan dari jumlah bakso bisa hasilkan berapa porsi bakso?

[@RonnyWangsaharja]

Untuk bumbu gabung saja semunya berapa gram jadikan mix seasoning. Jadi saat pembuatan bakso, contoh 1 kg daging memerlukan 3 sendok makan mix seasoning

[@diyosidwi2188]

@@RonnyWangsaharja Ada tepung tapioka dan terigu, takarannya kan mempengaruhi basis ka. Jadi kalo contoh di atas, FF 1 kg berarti yang dibutuhkan cuma kentang aja. Kalo bakso, basis 1 kg itu daging sekian persen, tepung sekian persen. Jadi ngitungnya pas udah jadi adonan, apa masih jadi raw material?

[@rrm0586]

Pengalaman saya : Daging 1kg + bumbu" untuk daging (hitung dulu gramasi nya biar dapat value count nya).. Begitu juha yg lain.. Nanti akan ketemu value price nya

[@RonnyWangsaharja]

Dari raw material lebih baik, hitung masing2 perbahan. Tepung berapa gram dan harganya, daging berapa kilo dan harganya lalu digabungkan menjadi satu. Gpp klo adonannya menjadi 1,2 kg setelah dicampur tepung dll

[@ayubudinastiti1151]

Makasi ko

[@RonnyWangsaharja]

Sama2, semoga sedikit membantu

[@fandivandria2437]

Bang mau tanya Biaya produksi : Harga jual x 100 Di menit ke 4:00 Pertanyaan nya 100 itu diambil dari apa? Mohon di bantu bang soalnya mau ada test,, terimakasih

[@RonnyWangsaharja]

x100 itu bagian daripada rumus untuk mendapatkan bilangan desimal atau dalam bentuk persen%

[@fandivandria2437]

​@@RonnyWangsaharjaoalah makasih ya bang ilmu nya, sangat membantu dan mudah di pahami... Semoga makin sukses bang terimakasih

[@RonnyWangsaharja]

iya sama2 mas

[@johnserail3080]

Gas api ,api,upah perkrja,sewa kedai,d mana markap ya😂

[@anissadera132]

Jelas bangettt💜💜💜

[@operatorsp2dbpkad283]

uhuyy

[@RonnyWangsaharja]

yihaaa

[@misteri5550]

Biaya produksi nya di kali seratus. Dari mana diambil seratus nya?

[@RonnyWangsaharja]

sudah rumus

[@danieljulio5832]

Bro keren.. Bisa kasih contoh yg lebih komplex kaga.. Seperti, didlm makanan yg dijual ada banyak macam.. Contoh makanan warteglah.. Gimna cara itungnya?

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih masukan idenya untuk video selanjutnya, semoga bisa terlaksana ya

[@unclekim0]

Video start at 3:15

[@RonnyWangsaharja]

nyimak

[@dennissinarta2001]

Halo ko, bs gk hitungannya gini aja : Stlah dapat Food cost, kita tentuin mw dpt untung brp , jd jumlah untung yg mw kita dapat ditambah food cost aja jadi sama dengan Selling price. Jdi gk usah pke persentase lgi. FC + Profit = SP

[@RonnyWangsaharja]

Bisa tapi jadinya kamu harus tentukan dan hitung masing-masing menu yang kamu jual

[@extremepasundantea3951]

Perumpamaan harga kentangnya terlalu tggi...itu harga di kali 5 ga masuk.. itu prumpamaan hrga2 tongkrongan Mall outlet yg brand

[@RonnyWangsaharja]

contoh perhitungan ini khusus untuk cafe besar

[@fauziahziah2985]

Coba nentuin harga jual croffle bang

[@RonnyWangsaharja]

Bro, buat wafflenya pakai puff pastry jadi atau buat sendiri? waffle to croffle

[@yantyghany4873]

Ko, sy subs baru. Kl misal sy jualan mknn Belanjanya kan bnyk tuh. Gmn cara hitung harga jualnya ya? Tlg bikin videonya . Misal Bli ayam, daging, bwg, sayuran dan bumbu2 lainnya. Kadang bingung mau jual brp.

[@RonnyWangsaharja]

Makanan apa yang kamu mau jual? kita bahas langsung

[@yantyghany4873]

@@RonnyWangsaharja aku jualan nasi campur dan lalapan termasuk jualan somay juga koh🙏

[@RonnyWangsaharja]

Untuk nasi campur kamu tetapin budget belanja harian berapa, misalkan perhari 500.000 (sudah termasuk beras) dan kamu bisa menjual dalam berapa bungkus. Jadi total penjualan dikurangi modal awal Untuk lalapan, sekali ungkep untuk berapa potong ayam yang dapat dihasilkan. Misalkan bumbu ungkep 15.000 untuk 50 potong ayam (1 potong ayam 8.000-9.000) jadi harga 1 potong ayam = 15.000 : 50 potong ayam = 300 lalu kamu tambahkan diharga ayam menjadi 8.300 atau 9.000 terus kamu bisa jual 12.000 hingga 15.000/potong, nasi terpisah ya Untuk siomay dalam sekali produksi berapa biaya yang kamu keluarkan dan berapa pcs yang dihasilkan. Misalkan biaya kamu 200.000 dan menghasilkan 150 pcs berarti harga per pcs sekitar 1.300

[@wilygonus7531]

hallo mas ronny.kalau 10persen =600 macam mana tu

[@RonnyWangsaharja]

10% dari 6,000 = 600

[@wilygonus7531]

oalah...tengx ilmunya👍

[@DewiGartzz]

bang saya kan jual mie ayam udah ikutin tu hitung pergram dll udh dpt pas di fc kok hasil akhirnya 60 ya, jd bingung sayanya

[@RonnyWangsaharja]

60 apa nih? 60% food cost?

[@DewiGartzz]

@@RonnyWangsaharja iyaa betul, ketemu di angka 9.000x100:15.000

[@RonnyWangsaharja]

9,000 food cost (fc% 60%) 15,000 selling price Margin 40% = 6,000 (sudah baik utk penjualan mie ayam)

[@DewiGartzz]

baik berarti sy ga salah hitung ya bang? terimakasih banyak

[@RonnyWangsaharja]

iya sudah benar

[@yustika730]

nyesel dulu males banget belajar mapel kewirausahaan pas sekolah jurusan 😢 skrng sdh berkeluarga bingung sm usaha biar gak rugi 😢

[@RonnyWangsaharja]

usahanya apa mba?

[@hildaozh2329]

knp gk bsa d downlod ya

[@RonnyWangsaharja]

masa ya? coba lagi

[@tegarhandono]

Mantap ko, lumayan jd bahan pembelajaran cost control :D

[@RonnyWangsaharja]

Thankyou, di nonton jg ya video lainnya

[@kairinmiranda7853]

@@RonnyWangsaharja kenapa harus 10% ko. Itu hanya estimasi atau sudah rumus tetapan dalam menentukan selling price? Terimakasih responnya ko! Sangat bermanfatt

[@RonnyWangsaharja]

estimasi saja, bisa lebih besar dan bisa lebih kecil

[@Ki.D.N5899]

Mantap

[@RonnyWangsaharja]

makasih bang, di tonton jg ya video lainnya

[@riyuputra1]

Artinya dgn mentok Rp6000 kita harus bikin produk jadi kuliner , blm kemasan dll krn kita jual 20rb lebih per produk , harus enak tmpat strategis, produk apa ya?

[@RonnyWangsaharja]

tidak harus juga mentok di harga 6.000, semakin mahal bahan yang digunakan maka harga jual semakin tinggi

[@bocahcilikfamily6583]

25 RB itu didapat dr mana ya bang ...mhn. Perhitungan nya apa itu di andai2 kan

[@RonnyWangsaharja]

25ribu yg mn? harga french fries?

[@bocahcilikfamily6583]

@@RonnyWangsaharja ia bang sedangkan harga jual kan belum di ketahui.. berarti yg 25 Rb itu diperumpamakan ya bang ??

[@RonnyWangsaharja]

@@bocahcilikfamily6583 Harga jual kita yang tentukan, di video hanya perumpamaan saj

[@stefanuseffendi921]

Sip..

[@khadijahfly5743]

%Fc klu bisnis kue online brp idealnya ko ??

[@RonnyWangsaharja]

Boleh coba di kisaran 35-45% ya, kalau termasuk ongkir boleh menerapkan 35%, kalau tidak termasuk ongkir bisa menerapkan 40%/45%

[@khadijahfly5743]

@@RonnyWangsaharja fc = total bahan baku(biaya bahan, gas, listrik, air, kemasan) g ko?

[@RonnyWangsaharja]

@@khadijahfly5743 boleh

[@khadijahfly5743]

@@RonnyWangsaharja mksh

[@faldoarera6813]

Gimana kalo saya yg di daerah nya kentang di jual 64.000/1000g... Kayaknya mahal banget perporsi yg saya dapat nanti

[@RonnyWangsaharja]

kentang jadi (french fries per pack) atau kentang raw?

[@diananjarkomara523]

Kyknya french fries

[@diananjarkomara523]

Bang itu dpt harga 25rb/per porsi FF langsung kita lihat rata2 harga jual ya?

[@RonnyWangsaharja]

25rb itu hanya contoh saja, french fries di cafe bisa dijual dengan harga bervariatif tergantung dari penyajian dan value dari cafe itu sendiri

[@muhammadhariadi7499]

Biaya TKL (Tenaga Kerja Langsung) belum dimasukkan?

[@muhammadhariadi7499]

Jadi untuk setiap porsinya menyerap biaya TKL berapa?

[@RonnyWangsaharja]

belum

[@RonnyWangsaharja]

TKL tidak masuk ke dalam food cost

[@ahmadhady5264]

Koh,,, yang 10% kita bebas memperkirakan atau gimana ya

[@RonnyWangsaharja]

Bebas, lebih kecil lebih baik

[@ailoveueo7825]

Strategi jualan dikampung gimana :(

[@RonnyWangsaharja]

Mengikuti tren di kota, bawa ke kampung dan sesuaikan dengan bahan dasar di kampung

[@arnold_carlos]

Halo bang, maaf dipapan tulis, tulisannya FF itu singkatan dari apa?

[@RonnyWangsaharja]

Singkatan dari French fries bang

[@husnimubarok7334]

Cmn masalahan ff disini g da harga d atas 10rb. Gmn dong bang. Klw kita maksa jual 25 kayak itu. Pasti kalah saing.

[@RonnyWangsaharja]

Kembali lagi bro, ikutin harga pasar. Harga 25 ribu itu hanya contoh di cafe2. Jika modal 7 ribu bisa jual 12 ribu dan dapat keuntungan sebesar 5 ribu

[@sanjivinsmoke3721]

THanks sharingnya brother

[@RonnyWangsaharja]

Oke bro Sanji

[@melskottokitchen]

Kenapa gak langsung dbagi 30% persen aza kak, untuk mencari selling price nya. , jadi gak usah ribet2 cari hitungan dr biaya produksi/harga jual di resto, lgsg aza bgtu dapat biaya produksi lgsg bagi 30% jika mau untung 30% kan?

[@RonnyWangsaharja]

Sudah dibagi 30% kok, coba di tonton lagi. Biaya produksi tetap harus dicari ya. Bukan untung 30% ya, ideal food cost itu untuk menjaga kestabilan biaya produksi dan harga jual. Keuntungan di dapat setelah menghitung COGS (HPP) > Profit & Loss

[@rossadimaulana7192]

Bang kalo harga bahan pokoknya naik turun gimana ya

[@RonnyWangsaharja]

naikin 5-10% dr total bahan baku

[@user-ve1bq5gx2j]

Kalau ada biaya sewa tempat gimana bang? Contohnya seperti booth yang ada di event event

[@RonnyWangsaharja]

Biaya sewa tempat atau booth tidak termasuk dalam food cost, bisa dimasukkam dalam biaya lain fixed cost

[@user-ve1bq5gx2j]

@@RonnyWangsaharja caranya gimana bang untuk menghitung fc dan fix cost? Mau coba jualan tapi belum tau cara hitung biaya booth nya

[@RonnyWangsaharja]

menghitung food cost udah ada di video. Fixed cost itu biaya tetap perbulan misalkan iuran booth, iuran listrik, iuran sampah, iuran air, iuran internet dll

[@RonnyWangsaharja]

Biaya boothnya berapa?

[@user-ve1bq5gx2j]

@@RonnyWangsaharja semisal biaya booth buat event 2 jt untuk 3 hari (sudah include semua) kalo yang bulanan semisal 5 jt bangunannya saja kalau air 175.000 listrik 300.000 perbulannya bang

[@nganggoluruhmanganofficial5497]

Ko Kalo Hitung Restoran Ayce Bagaimana yah Supaya Akurat?🙏🙏

[@RonnyWangsaharja]

Kalau untuk Restoram AYCE, untuk mendapatkan keuntungan yaitu dari harga per pax/person, durasi makan 60-120menit, side dish dan dessert yang ditawarkan, charge ke tamunya jika ada makanan yang lebih di meja, membatasi protein yang diberikan

[@gmln_aa]

Telat satu tahun, aku dari awal buka kedai ngitung hpp cuma di kaliin 2,5% dari total hpp

[@fadhilahm]

Ko maaf mau nanya, untuk perhitungan gas minyak dll bagaimana ya? kenapa bisa jadi 10%? Terimakasih

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih untuk pertanyaannya. Di video tersebut saya hanya memberikan contoh dan menentukan additional cost sendiri sebesar 10%. Dari yang saya ketahui untuk biaya tambahan maksimal 20% tergantung dari menu perporsi. Saya hanya tambahkan 10% karena french fries adalah snack, minyak bisa digunakan kembali (apalagi pakai teknik shallow frying bisa lebih hemat dibanding dengan deep frying) dan gas yang dibutuhkan tidak terlalu banyak (bisa pakai fryer listrik juga, additional cost bisa dinaikkan jadi 15%)

[@fadhilahm]

@@RonnyWangsaharja Terimakasih koh atas ilmunya

[@RonnyWangsaharja]

Sama2, semoga bermanfaat

[@virginvirginia8610]

Terima kasih ilmunya ko, sangat bermanfaat. Ko mau tanya lagi, apa ini juga berlaku untuk catering?

[@RonnyWangsaharja]

Cateringnya untuk harian, mingguan atau dalam bentuk prasmanan? Catering lebih mengejar omset, customer yang memilih catering tentu ingin hemat dengan beberapa pilihan menu tapi bisa juga diterapkan di bisnis cateringnya (lebih tepat untuk catering kelas menengah ke atas)

[@virginvirginia8610]

@@RonnyWangsaharja caterijg untuk kantor2 ko, seperti untuk lunch/ event.. bukan catering harian untuk rumah2 ko.. karena kalau di lihat dr perhitungan koko, harhanya bisa jadi jauh lebih mahal..

[@virginvirginia8610]

@@RonnyWangsaharja catering dalam bentuk harian

[@RonnyWangsaharja]

@@virginvirginia8610 Iya haha, klo kek gini kejar omset saja dan lihat pengeluaran bahan dalam seminggu. Yang penting customernya berkelanjutan

[@virginvirginia8610]

@@RonnyWangsaharja oh baik terima kaaih banyak atas responnya ko, tanya lagi ko, apa masih oke kalau untung 40% dari modal awal? Misal modal awal 22.000 dijual 40.000/pax

[@junnijapit]

Bgmn cara nentukan sp?

[@RonnyWangsaharja]

Selling price yang baik mengikuti harga pasaran, boleh lebih tinggi sedikit atau lebih murah sedikit tapi jangan sampai merusak harga pasar. Untuk rumus sp bisa dinonton kembali videonya jika kurang jelas

[@extremepasundantea3951]

Perimpamaan harga kentangnya terlalu tgg

[@jakabimanyu4062]

Bang bikin cost beverage dong

[@RonnyWangsaharja]

ide bagus nih

[@mushoffa_9648]

Kalau bayar kios, pegawai, listrik dll. Itu gimana bang? Tdk dimasukkan dalam perhitungan?

[@RonnyWangsaharja]

Tidak kak, itu diluar daripada food cost. Untuk yang kakak sebutkan itu masuk di overhead cost, overhead bisa dibayar melalui profit yang diperoleh

[@mushoffa_9648]

@@RonnyWangsaharja kalau semisal profit perbulan belum memenuhi target / kurang untuk membayar kios, listrik, karyawan. Itu bagaimana bang?

[@mushoffa_9648]

@@RonnyWangsaharja sebelumnya terimakasih bang sudah merespon komen saya dg cepat 🙏

[@RonnyWangsaharja]

Sebaiknya sebelum memulai sebuah bisnis, ada baiknya menyiapkan dana untuk mengcover biaya operasional selama 6-12 bulan. Jadi meskipun di bulan pertama belum profit, bisnis masih bisa tetap berjalan yang penting jangan sampai minus. Perhitungan harus lebih matang lagi

[@RonnyWangsaharja]

sama-sama😊