CARA MENGHITUNG FOOD COST - SELLING PRICE UNTUK BISNIS MAKANAN DAN MINUMAN | AUTO CERDAS

[@faizalamir7025]

Net weight nya juga harus diperhitungkan bang, misal kentang 1 kg 25.000 berat bersih yang didapat 850gr , 150 gr kulit yg tidak terpakai, jadi potensial cost nya berubah, food cost dibagi selling price pun akan lebih tinggi persentasenya.. hanya inputan

[@RonnyWangsaharja]

Baik, terima kasih inputnya. Semoga membantu teman-teman yang lain

[@septirahmawati1174]

Bisa ksh saran GK bang,, produksi sya di kentang, kentang mentah 1 kg stlh JD hanya 800gram,,gmn ya biar jatohnya GK rugi

[@RonnyWangsaharja]

Ibu, 1 kg kentang; berat kotor (800gram bersih). Harga 1 kg berapa? Kita pakai harga kisaran pasar ya, 1 kg ada dikisaran antara 15,000 - 18,000 Kita ambil harga tertinggi yaitu 18,000 dibagi 800gram = 22,5/gram 1 porsi = 200 gram x 22,5 = IDR 4,500 (untuk biaya kentang saja) Ibu tinggal hitung biaya minyak dll kemudian tentukan harga jual biar tidak rugi Ibu berbisnis untuk cari profit, kalau rugi lebih baik jangan berbisnis

[@asepwag4913]

@@RonnyWangsaharja maaf mas mau tanya untuk menghitung harga minyak dllnya itu bagaimana ya? Mohon di jawab mas 🙏

[@asepwag4913]

@@RonnyWangsaharja kebetulan saya jualan makaroni

[@hardianaestde1046]

aku sukaaa banget konten teknis ginian, ga sekedar bla2 tnpa technical lesson sperti d channel lain

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih kak

[@mitahanifa3083]

thanku sharingnya kak! bermanfaat bgt nih buat aku yg lg jalanin bisnis frozen food jd mitra sukanda djaya dgn modal minim 1,5jt udah dpt produk include freezer, produk berkualitas dan full support. Smgt cuan ngalir teruss aamiin✨

[@RonnyWangsaharja]

Aminn

[@riazulkarnain5344]

Makasih kak ilmunya , ini yg aku cari .. Dlu pernah kerja admin di restoran dan rumusnya persis seperti ini 😍 Thankyou kak 🙏

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama bro

[@apoetra]

Selling price menurut saya ditentukan dari objective dari product tersebut. Karena masing-masing product punya strateginya masing-masing. Cmiiw

[@syiddikmulya7966]

Tamabahan Dan jga harus liat market competitor sorrounding jg ,agar harganya bersaing dpt bersaing, kalo terlalu idealis dengan branding yg belom mumpuni jg harus di analisis brand apa aja competitor sorrounding nya cmiiw haha

[@Muhammadali14115]

Mantap sangat memuaskan , semoga bermanfaat bagi yg lainnya

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih bro, sukses selalu

[@dikiwahyudi9074]

Thankyou bg, nyesel gua males2an masuk kelas cost control wkwkwk

[@m.cahiyadiudeshowandharapu2921]

Ko, saya baru liat ada hitungan kaya begitu padahal saya jurusan manajemen bisnis. Itukan jatuhnya 3x lipat dari harga hpp ko. Kebetulan saya mau jualan produk baso aci goreng saos gitu dengan HPP 7.450. Masa saya harus jual 25.000 ko, nanti gak ada yg beli ko soalnya saya jualan di booth depan toko gitu

[@RonnyWangsaharja]

Begini, kembali pada produk yang kita jual ya, eksekusinya bagaimana dan target market diluar HPP masih banyak biaya lain, seperti karyawan, fixed cost dll jika mau jualan dengan hitungan sendiri silahkan, misalkan 1x lipat yang berarti 100%, HPP 7,450 berarti jual di harga 14,900/porsi. Dengan keuntungan 7,450 apakah cukup untuk menutupi biaya diatas? Sebenarnya bisa saja jika perbanyak Kuantiti yang di jual Contoh saya di video, untuk cafe yah. Bukan untuk di toko, ruko, booth, kaki lima dan sejenisnya

[@rommyardian7037]

Kalau di jualan grobakan kurang relevan... Pakai FC%paling tinggi aja misal 35% jika harga modal 10.000 harus jual sekitar Rp. 29.000... Kalau mau sampai FC% yg 25% harus jual 4x lipatnya di harga Rp. 40.000 Terlalu mahal... Baru jualan harga tinggi bgt

[@muhammadrhouf6281]

Bener banget bang. Cobak dong pertanyaan ini. Bagaimana solusinya

[@muhammadrhouf6281]

Mohon di jawab komentar yg inj

[@RonnyWangsaharja]

Untuk jualan gerobak bisa mengikuti harga pasar ya Video tersebut untuk jualan di cafe, restaurant dan hotel

[@melindaharsonoputri5747]

Baru mau mulai usaha kuliner kecil-kecilan dan ketemu chanel ini. Sangat membantu sekali buat ibu rumah tangga kayak aku yang belum ngerti ilmu jualan. Makasih ilmunya

[@RonnyWangsaharja]

Semangat jualannya bunda

[@qurrataainurrusyidah9315]

Nyesel baru liat video ini 😭 tengs kokoh videonya sangat membantu 😍 auto nyalain loncengnya wkwk

[@RonnyWangsaharja]

Makasih juga, semangat terus ya🤗

[@qurrataainurrusyidah9315]

Koh kalo misalkan saat ini produksi makanan dan dipasarkan secara online, untuk fc% segitu takutnya terlalu mahal untuk saat ini yang masih awal awal bgt jualannya. Tapi kedepannya pengennya juga usahanya bisa besar dan pasti membutuhkan fc% yg segitu juga. Nah sarannya gimana koh? Terimakasih

[@RonnyWangsaharja]

Untuk saat ini bisa menggunakan fc% dikisaran 40-45% dan membuat promo2. Cash flow harus sehat ya agar bisa survive di 6 bulan pertama

[@qurrataainurrusyidah9315]

Kemudian untuk selanjutnya fc% bisa Dibawah 40% koh?

[@qurrataainurrusyidah9315]

Atau Dari awal fc% berada di kisaran 35-40% tapi diberikan promo atau bagaimana koh

[@wahyudinridho5432]

Bagus brow..lanjut kan..

[@RonnyWangsaharja]

thank you

[@musriaditambunan]

Ilmu sangat bermanfaat bagi pemula seperti saya. Terimakasih kak buat ilmunya.

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama bang🙏

[@muhammadrafihibatullah4603]

Koh ada penjelasan nya ga? Knapa ya semakin besar persentase IDEAL FC nya malah semakin kecil margin yg kita dapat, yg padahal klo di itung pake logika semakin besar persentase nya maka akan semakin besar keuntungan nya (yang saya tau, disaat orang mengambil keuntungan menggunakan persentase) apa memang berbeda cara menghitung hasil persentase FC , SP dan MARGIN di setiap perhitungan nya? Maaf jika pertanyaan nya kurang jelas dan mudah²an masih bisa dimengerti, terimakasih🙏🏽

[@RonnyWangsaharja]

Contoh ya, misalkan mas sudah hitung dan dapat ideal FC 50% (ini tidak baik) Logikanya berarti begini, Mas jual gorengan harga 2000/pcs dengan FC 50% berarti mas dapat keuntungan 50% saja yaitu 1000rupiah (ini masih belum bersih ya) Gorengan harga 2000/pcs dengan FC 25% berarti biaya yang mas keluarkan hanya 500rupiah (25%) keuntungan bs 1500/pcs (75%) margin lebih besar semoga menjawab ya

[@extremepasundantea3951]

Perumpamaan harga kentangnya terlalu tggi...itu harga di kali 5 ga masuk.. itu prumpamaan hrga2 tongkrongan Mall outlet yg brand

[@RonnyWangsaharja]

contoh perhitungan ini khusus untuk cafe besar

[@happinestravelvlog7441]

Sangat mudah ternyata, terima kasih brother

[@RonnyWangsaharja]

semoga terbantu

[@dennissinarta2001]

Halo ko, bs gk hitungannya gini aja : Stlah dapat Food cost, kita tentuin mw dpt untung brp , jd jumlah untung yg mw kita dapat ditambah food cost aja jadi sama dengan Selling price. Jdi gk usah pke persentase lgi. FC + Profit = SP

[@RonnyWangsaharja]

Bisa tapi jadinya kamu harus tentukan dan hitung masing-masing menu yang kamu jual

[@impianscl4171]

Mantap bang... Terimakasih banyak ilmunya.. Sukses buat anda

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih sudah menonton video saya,

[@yustika730]

nyesel dulu males banget belajar mapel kewirausahaan pas sekolah jurusan 😢 skrng sdh berkeluarga bingung sm usaha biar gak rugi 😢

[@RonnyWangsaharja]

usahanya apa mba?

[@topanpictures]

halo kak terima kasih atas vidionya memberikan sedikit gambaran, lalu mohon penjelasan jika untuk fried chicken kak cara hitung bumbu yg kecil2 dll kak. Tks

[@RonnyWangsaharja]

Bumbu2nya mesti ditakar dahulu, mau untuk 1 pcs ayam atau untuk 1 kali produksi berapa kg ayam

[@topanpictures]

terima kasih

[@nyomanpujirahayurahayu9346]

Saya baru belajar cost presented

[@ketutsara1885]

Kalo inikn prodak yg udh jdi trus gmna ngitunya makanan yg kita mesti ngolah/campur bahan lain lgi.? Sprti misal kita buat bumbu.? Apa kita juga ngitung 1 per 1 bahan yg kita gunakn.?

[@RonnyWangsaharja]

Iya benar dihitung satu persatu, misalkan 1x produksi utk 2kg bumbu dasar putih, perlunya 400gram bawang putih (harga berapa), bawang merah 300gram (harga brp) dstr

[@prakasakas9485]

Assalamualaikum,malem mas Mau tanya tadi dijelasin biaya gas sama minyak 10%,itu hitung"ana dari mana y ko dapet 10%?mohon pencerahannya.terimakasih

[@RonnyWangsaharja]

10% itu hanya contoh saja, tidak fixed

[@jakabimanyu4062]

Tq Bosque buat ilmu pengetahuan nya sangat membantu 😎

[@riyuputra1]

Artinya dgn mentok Rp6000 kita harus bikin produk jadi kuliner , blm kemasan dll krn kita jual 20rb lebih per produk , harus enak tmpat strategis, produk apa ya?

[@RonnyWangsaharja]

tidak harus juga mentok di harga 6.000, semakin mahal bahan yang digunakan maka harga jual semakin tinggi

[@reinalsetiawan4433]

kak mau tanya jika harga jual 25rb dan Food cost 6.600 , berarti profit yang didapat 18.400 ya kak? jika 18.400 dibagi dengan 6600, berarti keutungannya menjadi 278% ? apakah ini ada hubungannya dengan food cost percentage nya? jika iya kenapa bisa berbeda jauh dengan 26,4%? terima kasih banyak

[@RonnyWangsaharja]

halo, maksud kamu 26.4% adalah food cost percentage?

[@reinalsetiawan4433]

@@RonnyWangsaharja iya 26.4% yang kakak hitung dari harga jual 25.000 🙏

[@RonnyWangsaharja]

@@reinalsetiawan4433 Food cost percentage bertujuan untuk menjaga harga makanan atau minuman yang kita jual agar tetap stabil atau di range tertentu. FC% dan keuntungan yang kamu hitung berbeda, fc% memang mempengaruhi keuntungan. FC% hanya sampai 100% sedangkan keuntungan bisa melebihi 100%. Keuntungan diatas 125% sudah sangat baik apalagi 278%

[@vickrysaputra9809]

mungkin kakak maksud profit = total selling - total cost, disini dibahas persentasi food cost yang dimaksud yang ideeal 25-35 persen

[@kinantatantrasogata7081]

@Ronny Wang kl saya jual dgn harga 10.000 kok saya bisa dpy percentage 66%? Apakah semakin besar nilai percentage maka profit kita semakin kecil?

[@kambolongfam4103]

SANGAT JELAS DAN SANGAT MEMBANTU TERIMAKASIH KO

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama, tolong bantu share dan nonton video lainnya ya

[@anjarpermadi6787]

Mumet tapi aku akan selalu pelajari tengkyu mae

[@anjarpermadi6787]

Mas

[@RonnyWangsaharja]

semangat mas

[@nadnad888]

Hai koh thanku ilmu nya.. Ak udah coba itung FC usaha sate online ak masih di atas 75% , gimana ya.. Krna klo bahan baku di kurangi kualitas jadi kuraang oke .. Nambah QTY daging nya jadi pada kecil"... Bingung jadi nya.. Harus jual berapa.. 😌

[@nadnad888]

Oiya dan kalo kedepannya sy hire pegawai untuk bantu tusuk sate dll.. Itu perhitungannya gimana ya?? .. Pandemi mengahrus kan saya untuk banti stir nih koh.. Lagi cari ilmu biar bisa ngebul dan untung usaha nya.. Heheheh

[@RonnyWangsaharja]

Ada kualitas = ada harga. 1 kemasan berapa tusuk? 1 kemasan berapa gram?

[@RonnyWangsaharja]

Bisa gaji harian saja jika hanya perlu bantuan tusuk sate sesekali

[@jendelaayahpaksyam7506]

thankU bosquh nice info

[@user-ml7dd5xh9b]

Thq. Ilmunya

[@rilikbox_catering]

kak klo jualan masakan matang gmn? saya jualan ayam goreng mentega 1 porsi total bahan bakunya 55rb, sya ambil keuntungan 100%, Hrag jualnya 100rban. Saya hitung FCnya jdi 50%. Mohon bimbingannya kak, terima kasih

[@RonnyWangsaharja]

1 porsi nya berapa banyak? sudah baik kok untuk makanan mateng, cm kalau bisa dipangkas lagi bahan bakunya, bakal lebih baik lagi jadi keuntungan bisa 125% atau bahkan lebih

[@rilikbox_catering]

@@RonnyWangsaharjadi 1 resep itu bisa untuk 4-5 porsi (4 paha jdi 16 pot). saya bingung kak mw jualinnya di mp pada bisa jual murah, mw pangkas bahan bakunya takut rasanya berkurang (saya bru terjun ke kuliner,kak). Terima kasih kak

[@andrepermata]

Terimakasih informasinya kak 😁🙏

[@awsemstories]

Kalo pake cara ini modal 10rb harga jualnya harus 30rb buset mahal bgt kaga ada yg beli bang😂

[@RonnyWangsaharja]

Ini idealnya jika mau jualan di cafe dan resto ya Kalau jualan di kios, kaki lima bisa menyesuaikan harga sekitar ya

[@mohamadramdan5757]

videonya bagus membantu tpi sayang pas pertengahan suaranya ilang sama di isi music harusnya ttp suara orangnya lbh bagus dan mantap

[@RonnyWangsaharja]

Thank you, hilang karena kena copyright

[@yuliwibowo8012]

Kalo utk food cost n selling price bakmi jowo gmn mas, ajarin dong? saya mau buka warung nasgor nih.tolong mas.

[@RonnyWangsaharja]

Food cost sama aja seperti di video, catat bahan-bahan yang digunakan dan hitung harga perbahan untuk per porsi berapa. Untuk selling price mnyesuaikan dengan harga pasaran

[@kalkuliner]

Prinsipnya seperti di terangin Bang Ronny di video mas, untuk lebih mudah mas Yuli bisa pakai aplikasi kalkulator kuliner

[@misteri5550]

Biaya produksi nya di kali seratus. Dari mana diambil seratus nya?

[@ariutami3672]

maaf min agak kurang Faham di bagian Harga /Porsi x 10% =... 10% untuk Gas & Kemasan. apa cukup? terimakasih atas waktu dan jawaban nya.😀👍

[@RonnyWangsaharja]

Untuk memproduksi 1 porsi french fries hanya membutuhkan sedikit gas, minyak (dapat digunakan untuk menggoreng beberapa porsi), saya tidak menyebutkan kemasan ya karena kemasan diluar daripada food cost. Jika merasa 10% kurang, bisa dinaikkan jadi 15% atau 20%

[@ariutami3672]

@@RonnyWangsaharja kalau ada tolong cara menghitung untuk UKM yg dagangan nya di titipkan di warung / cafe min. cara menghitung Fc & Fc% nya. Ct. Kacang Goreng. kripik singkong. Makasih buat jawaban nya. dan udah saya di subscribe 👍

[@diyosidwi2188]

Ka, kalo untuk produk yang banyak komponennya gimana ngitungnya? Misal bakso nih, itu kan banyak material besar lainnya. Terus bumbunya banyak, cabe, bawang, lada dll.

[@RonnyWangsaharja]

Material besar lainnya seperti apa? Hitung saja 1 kg daging bisa dijadikan berapa biji bakso? dan dari jumlah bakso bisa hasilkan berapa porsi bakso?

[@RonnyWangsaharja]

Untuk bumbu gabung saja semunya berapa gram jadikan mix seasoning. Jadi saat pembuatan bakso, contoh 1 kg daging memerlukan 3 sendok makan mix seasoning

[@diyosidwi2188]

@@RonnyWangsaharja Ada tepung tapioka dan terigu, takarannya kan mempengaruhi basis ka. Jadi kalo contoh di atas, FF 1 kg berarti yang dibutuhkan cuma kentang aja. Kalo bakso, basis 1 kg itu daging sekian persen, tepung sekian persen. Jadi ngitungnya pas udah jadi adonan, apa masih jadi raw material?

[@rrm0586]

Pengalaman saya : Daging 1kg + bumbu" untuk daging (hitung dulu gramasi nya biar dapat value count nya).. Begitu juha yg lain.. Nanti akan ketemu value price nya

[@RonnyWangsaharja]

Dari raw material lebih baik, hitung masing2 perbahan. Tepung berapa gram dan harganya, daging berapa kilo dan harganya lalu digabungkan menjadi satu. Gpp klo adonannya menjadi 1,2 kg setelah dicampur tepung dll

[@Channel_hati]

Tengkyu ilmunya,, Semisal saya jualan cilok dimana ada food cost, ada sewa tempat 700/ bulan,, dan karyawan 1 jt / bln,, bagaimanamenentykan harga jual?

[@RonnyWangsaharja]

Apakah sudah mulai jualan? sehari rata2 bisa jualan berapa banyak cilok dan omset berapa?

[@Channel_hati]

Saya baru mulai jual cilok dalam sebulan baru terjual sekitar 2400 biji dengan hatga 700/biji karena saya grosiran,, dan sekarang mau rencana sewa tempat mas,, disinisewa sekitar 700 per bulan dan karyawan 1 juta perbulan,, tolong bantu analisanya nggih

[@RonnyWangsaharja]

Sekarang berarti jualan dirumah dan online ya 2,400 biji x 700 rupiah = 1,680,000 / bulan (omset) Sewa + pegawai = 1,700,000 / bulan Omset masih tidak cukup Bagaimana jika tingkatin dulu penjualan dalam sebulan, naikin omset Naikin harga per pcs jdi 800/biji

[@Channel_hati]

@@RonnyWangsaharja kalau harga jual g bisa naik,, takut kalah saing,, kl omset insyaallah sudah semakin bertambah,, terimakasih arahannya

[@RonnyWangsaharja]

Amin, semoga usahanya makin lancar dan besar

[@melskottokitchen]

Kenapa gak langsung dbagi 30% persen aza kak, untuk mencari selling price nya. , jadi gak usah ribet2 cari hitungan dr biaya produksi/harga jual di resto, lgsg aza bgtu dapat biaya produksi lgsg bagi 30% jika mau untung 30% kan?

[@RonnyWangsaharja]

Sudah dibagi 30% kok, coba di tonton lagi. Biaya produksi tetap harus dicari ya. Bukan untung 30% ya, ideal food cost itu untuk menjaga kestabilan biaya produksi dan harga jual. Keuntungan di dapat setelah menghitung COGS (HPP) > Profit & Loss

[@cuteme80]

Ini biaya gas, biaya tenaga kerja, biaya tak terduga, biaya packaging blm masuk

[@RonnyWangsaharja]

Boleh ditonton ulang videonya, perhitungan fokus pada food cost dan selling price

[@dermawankusuma8933]

kalau jualan kakilima apakah bisa diterapkan? jika FC nya antara 25% sd 35% itu akan berpengaruh kepada harga jual, jadi harga jual semakin tinggi, untuk harga misal modal untuk pembuatan siomay bukan premium 1 pcs nya adalah 500 rupiah, jika FC nya 30% maka dijual dengan harga 1500 per pcs, sedangkan harga siomay standar adalah 1000 rupiah dengan kualitas yang sama, jadi bagaiamana cara supaya pembeli tetap datang dan beli produk kita yang harga jualnya sudah lebih tinggi dari harga produk lain? dibantu jawab ya bang ronny dan teman2

[@RonnyWangsaharja]

Bisa, dinaikkan FCnya jadi 35% saja jadi masih bisa mengikuti harga pasar

[@mahfujieaji8505]

Tetap semangat brother

[@danieljulio5832]

Bro keren.. Bisa kasih contoh yg lebih komplex kaga.. Seperti, didlm makanan yg dijual ada banyak macam.. Contoh makanan warteglah.. Gimna cara itungnya?

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih masukan idenya untuk video selanjutnya, semoga bisa terlaksana ya

[@awiradanazone]

Keren bro 👍👍

[@RonnyWangsaharja]

Thank you bro

[@tantirahmawati4818]

Terimakasih banyak.. sangat berguna

[@RonnyWangsaharja]

thank you kak

[@ekowahyusuyitno7764]

Alhamdulillah, trima kasih ilmunya kokoh

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama bang, semoga bermanfaat bagi banyak orang

[@ekowahyusuyitno7764]

Insya Allah bermanfaat koh Ronny

[@Muhammadali14115]

Itu dpt angka 25000 nya dri mana kk, kalau biasanya di jual dgn harga 25000 bisa di jelasin gk kk, yg di seling price , yg jumlah produksi di bagi trus tolal bagian dibgi 25000 itu dri mana bisa nebak 2500 kk??? Jelasin dong 😁

[@RonnyWangsaharja]

Harga jual itu ditentukan sendiri oleh pemilik usaha dan mengikuti harga pasar dan tergantung berapa gram french fries yang kamu kasih dalam satu porsi, harga 25.000 saya ambil berdasarkan harga pasar ya bisa net atau belum termasuk tax&service tergantung dari jenis usaha dan ketentuan yang ditetapkan

[@jess_jessmar1710]

@@RonnyWangsaharja oh gitu, atau bs jg dg metode hitung (modal, fix cost, by variable) lbh baik hitung sj dr awal beli kentang mentah dg perkiraan kl matang dpt berat brp, lalu hitung biaya2 lain yg di keluarkan stlh di total br di tambahkan keuntungan 35-40 % dr total2 by Itu lah total harga jual makanannya.

[@RonnyWangsaharja]

Saran dari saya, lebih baik membeli kentang goreng frozen yang siap di goreng/jual untuk menjaga standar dan kualitas

[@asmarasbot1098]

Bang cara hitung hpp nasi goreng dong🙏

[@RonnyWangsaharja]

catet dulu bahan2 nasgornya beserta harga dan beratnya, itulah hppnya

[@michaeltomy186]

Ideal food cost buat hitung martabak premium bisa ta pake itu?

[@RonnyWangsaharja]

bs dong

[@gmln_aa]

Telat satu tahun, aku dari awal buka kedai ngitung hpp cuma di kaliin 2,5% dari total hpp

[@christineslm7737]

Izin bertanya, kalau dalam suatu resep tertulis misalnya garam secukupnya bagaimana perhitungannya terima kasih

[@RonnyWangsaharja]

Untuk garam secukupnya, bisa dimasukkan dalam biaya lain saja jika tidak dapat di takar. Misalnya kurang dari 1gram. Dalam 1 recipe food cost sebaiknya dinaikkan 5% untuk menghindari waste dan kenaikan harga pokok

[@wan_old_song]

ini orang pintar 👍

[@RonnyWangsaharja]

terima kasih pak🙏

[@fajarputra1944]

Cara mengetahui food cost persentase kita bagaimana jika ingin menjadi patokan. Berikan contoh chef

[@RonnyWangsaharja]

Ideal Food Cost % = 25%-35%, boleh juga dari 35%-45% dan maks di 50%. Bisa mengikuti harga pasar ya dan lihat apakah sudah sesuai dengan FC% yg diinginkan. Coba dulu hitung2

[@riyuputra1]

@@RonnyWangsaharja Artinya dgn mentok Rp6000 kita harus bikin produk jadi kuliner , blm kemasan dll krn kita jual 20rb lebih per produk , harus enak tmpat strategis, produk apa ya?

[@husnimubarok7334]

Cmn masalahan ff disini g da harga d atas 10rb. Gmn dong bang. Klw kita maksa jual 25 kayak itu. Pasti kalah saing.

[@RonnyWangsaharja]

Kembali lagi bro, ikutin harga pasar. Harga 25 ribu itu hanya contoh di cafe2. Jika modal 7 ribu bisa jual 12 ribu dan dapat keuntungan sebesar 5 ribu

[@mercybrayen1344]

Maaf mau tanya cara utk menghitung cost menu prasarana.

[@diananjarkomara523]

Bang itu dpt harga 25rb/per porsi FF langsung kita lihat rata2 harga jual ya?

[@Channel_hati]

Mau tanya mas,, ditempat saya itu sewa tempat 500 sampai 700 rb/ bulan, bayar karyawan 800 sampai 1 juta rb/ bulan, ini diluar gerobak dam modal lainnya mas,, dan sekali produksi cilok,, sekitar 1.250 biji, dengan biaya 700.840,..kadang saya jual ecer 100 0/biji,, dan lebih banyak yg dijual reseller dengan harga 700/ biji mas,, apakah ini menjanjikan mas,, kl tempat jualnya strategis,, dan berapa banyak yg harus laku terjual dlm sebulan u yg ecer dan reseller agar dapat keuntungan mas? Terimakasih jawabannya

[@RonnyWangsaharja]

apakah dalam sehari terjual habis 1,250 biji? jika iya sudah cukup baik, keuntungan 300 rupiah /biji, 300 x 1,250 = 375,000 (daily revenue) perbanyak jual dalam bentuk grosir jg bagus, 1 pack isi 100pcs misalkan jika sudah lebih banyak yang beli naikkan jumlah produksi 2x

[@operatorsp2dbpkad283]

uhuyy

[@RonnyWangsaharja]

yihaaa

[@mariya__ulfah]

sumpah gue gak ngerti.. karena makanan yg gue jual itu bahan2 bumbunya banyak bgt mas. coba lebih mendetail lagi

[@RonnyWangsaharja]

Bahan2 bumbunya dihitung dulu masing2

[@robbysyahputra3434]

Mau tanyak BG kalo fc%= b.produksi : harga jual*100= Nah yg mau di tanyakan 100 tuh dapat dari mana emang gak bisa kalo di kli kan 50 atau 80 gtu🙏

[@RonnyWangsaharja]

persen % = 100 bang, jadi tidak bisa dikalikan 50/80

[@ketutjuliarta2138]

Mantap bang👍

[@yantyghany4873]

Ko, sy subs baru. Kl misal sy jualan mknn Belanjanya kan bnyk tuh. Gmn cara hitung harga jualnya ya? Tlg bikin videonya . Misal Bli ayam, daging, bwg, sayuran dan bumbu2 lainnya. Kadang bingung mau jual brp.

[@RonnyWangsaharja]

Makanan apa yang kamu mau jual? kita bahas langsung

[@yantyghany4873]

@@RonnyWangsaharja aku jualan nasi campur dan lalapan termasuk jualan somay juga koh🙏

[@RonnyWangsaharja]

Untuk nasi campur kamu tetapin budget belanja harian berapa, misalkan perhari 500.000 (sudah termasuk beras) dan kamu bisa menjual dalam berapa bungkus. Jadi total penjualan dikurangi modal awal Untuk lalapan, sekali ungkep untuk berapa potong ayam yang dapat dihasilkan. Misalkan bumbu ungkep 15.000 untuk 50 potong ayam (1 potong ayam 8.000-9.000) jadi harga 1 potong ayam = 15.000 : 50 potong ayam = 300 lalu kamu tambahkan diharga ayam menjadi 8.300 atau 9.000 terus kamu bisa jual 12.000 hingga 15.000/potong, nasi terpisah ya Untuk siomay dalam sekali produksi berapa biaya yang kamu keluarkan dan berapa pcs yang dihasilkan. Misalkan biaya kamu 200.000 dan menghasilkan 150 pcs berarti harga per pcs sekitar 1.300

[@missrattu]

lah bukannya langsung aja ya kalo emg mau ambil keuntungan 30%, biaya produksi perporsi dikali 30%? kalo seperti contoh di video itu marginnya bsar juga..tp itu yg untuk buka kedai sih ya

[@RonnyWangsaharja]

boleh jg klo mau lbh mudah

[@rahmaniar3231]

6.600 jadi 22.000 misalnya. Itu untung bukan nya udah lebih dari 100%?

[@RonnyWangsaharja]

@@rahmaniar3231 Rumus diatas untuk menghitung biaya produksi dan harga jual ya. Bukan menghitung keuntungan

[@gorillazgrb9159]

Terimakasih ilmunya gan

[@anissadera132]

Jelas bangettt💜💜💜

[@user-cl9bf4cg5u]

Biaya penyusutan jgn lupa bang

[@MartaSANSUSsus]

Mantap, detail sekali... 👍

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih

[@richardeaterycorp2826]

Good

[@RonnyWangsaharja]

Thanks bro

[@amandaputri7129]

Bagi saya yg berprofesi sbg accountant dibidang food and beverage cost ini perhitungan yg semena-mena. Contohnya dia hanya menggunakan estimasi 10% untuk raw material seperti minyak dan gas. Apakah 10% itu terjamin akurat? Minyak dan gas dalam food costing adalah bagian dari Overhead cost. Ada tekniknya mengalokasikan overhead cost dan bukan seenaknya mengatakan 10%. Namanya predetermined overhead yg dianalisis dgn model regresi linear

[@riskatriatama3271]

Kak maaf kalau boleh tau perhitungan ideal raw material seperti apa yah? Karena saya juga berfikir demikian, 10% kurang bisa mewakili pembagian harga sesungguhnya. Makasih kak kalau berkenan mau menjelaskan 🙏🏻

[@amandaputri7129]

@@riskatriatama3271 lihat di standard recipe apakah ada tercantum, contoh dalam hal ini adalah Minyak. beberapa Restoran mencantumkan penggunaan minyak dalam standard recipe, sebaliknya ada restoran yg tidak membuat penggunaan minyak ter-standard. Apabila minyak dimasukkan ke Standard recipe maka kita harus tentukan takarannya, biasanya diukur dgn Teaspoon atau Tablespoon. Dengan diketahuinya takaran maka bisa dihitung costnya dgn Factor Method ((Yield desired / Current yield = Convertion Factor) x Standard Ingredient) Apabila tidak ter-standard maka sudah dipastikan minyak masuk kategori overhead. kita wajib menggunakan Predererminted Overhead Rate yg di analisa dgn Regression Method

[@sonnieteddy]

istri idaman nih, aman 1 masalah di rumah tangga. wkwkwk

[@RonnyWangsaharja]

Thank you udah bantu jelasin lebih lanjut

[@hildaozh2329]

mas klo cara nentuin harga jual frozenfood gmn ???? semoga terjwab

[@RonnyWangsaharja]

Frozenfoodnya buat sendiri atau ambil dari supplier?

[@hildaozh2329]

@@RonnyWangsaharja ambil dr agen besar sihh bukan dr pabrik langsung kayak bernardi gt

[@RonnyWangsaharja]

Tinggal mark up saja mas untuk harga jual, yang perlu diperhatikan harga rata2 pasaran, permintaan akan item tersebut dan ketersediaan item tersebut

[@nilawati4466]

Bermanfat ka makasiiii

[@RonnyWangsaharja]

mantappp, bisa yuk, belajar terus

[@unclekim0]

Video start at 3:15

[@RonnyWangsaharja]

nyimak

[@sherinakhanz1711]

Kak mau nanya, sy kan punya usaha corn dog buka stand di salah satu mall. FC yg tepat utk usaha sy brp persen, trs biaya sewa per bln dan gaji karyawan cara hitung yg benar bgmn ya? Thx

[@RonnyWangsaharja]

Terima kasih untuk pertanyaannya Kak Sherina, akan saya jawab dalam video selanjutnya ya, stay tune~

[@faldoarera6813]

Gimana kalo saya yg di daerah nya kentang di jual 64.000/1000g... Kayaknya mahal banget perporsi yg saya dapat nanti

[@RonnyWangsaharja]

kentang jadi (french fries per pack) atau kentang raw?

[@diananjarkomara523]

Kyknya french fries

[@fauziahziah2985]

Coba nentuin harga jual croffle bang

[@RonnyWangsaharja]

Bro, buat wafflenya pakai puff pastry jadi atau buat sendiri? waffle to croffle

[@gunturwibowo1681]

Biaya produksi / harga jual 6600/ ?, kok harga jual 25000? 6600 ka biaya produksi / Porsi, Sedangkan 25000 adalah harga jual per berapa porsi? 1 porsi?

[@RonnyWangsaharja]

halo, bisa dijelaskan bagian mana yg kurang jelas dengan lebih rinci? atau mungkin boleh nonton ulang lagi biar makin jelass

[@ahmadhady5264]

Koh,,, yang 10% kita bebas memperkirakan atau gimana ya

[@RonnyWangsaharja]

Bebas, lebih kecil lebih baik

[@blokh1298]

bener ga tuu cara hitungnya bang Ronny ? modal produksi Rp.6600 Jual Rp. 25000 profitnya 25% bukanya untungnya jadi 278% ?

[@RonnyWangsaharja]

bukan profit 25% tapi food cost percentage mulai dari 25%, tonton lagi bang

[@nenengkschanelIndonesia]

Kalau menentukan harga seperti itu apa nggak terlalu tinggi harga jualnya kak, kalau diterapkan di penjual kaki lima gitu apa laku jualan kita ya??

[@RonnyWangsaharja]

tentu saja tidak bisa diterapkan pada penjual kaki lima

[@sahabathotelindonesia7257]

itu yg di hitung... bisa di terapkan di level cafe fan restaurant kelas atas kaka

[@RonnyWangsaharja]

Yesss

[@rossadimaulana7192]

Bang kalo harga bahan pokoknya naik turun gimana ya

[@RonnyWangsaharja]

naikin 5-10% dr total bahan baku

[@bangzans3284]

Dari koment sebanyak ini,apa cuman gw aj yg mengeluhkan Audionya? Hilang? aduionya malah jadi lagu ? -_-

[@RonnyWangsaharja]

Maaf bang, kena copyright nanti saya coba setting ulang

[@bangzans3284]

@@RonnyWangsaharja wah iya iya hehe

[@Channel_hati]

Bagaimana cari kisaran harga jual biasanya,, 25 rb terlalu tinggi

[@RonnyWangsaharja]

Kaka rencana mau jual apa?

[@Channel_hati]

Cilok dan sosis bakar

[@bioskop2447]

Request food cost minuman kak, misalnya Thai tea gitu

[@RonnyWangsaharja]

Akan dimasukkan dalam list video selanjutnya. Sudah nonton video terbaru belum?

[@bioskop2447]

@@RonnyWangsaharja sudah kak

[@RonnyWangsaharja]

cakep bang

[@sonnieteddy]

@@RonnyWangsaharja video yg mana bang, boleh share linknya?

[@trifarismuhsy]

Mantapp,, tengkyuu ko

[@RonnyWangsaharja]

Sama2

[@sandyisn]

Saya si lebih bingung cara menentukan harga jual jika biaya produksi + biaya sewa tempat

[@RonnyWangsaharja]

coba lagi di hitung dan lihat harga pasaran

[@tegarhandono]

Mantap ko, lumayan jd bahan pembelajaran cost control :D

[@RonnyWangsaharja]

Thankyou, di nonton jg ya video lainnya

[@kairinmiranda7853]

@@RonnyWangsaharja kenapa harus 10% ko. Itu hanya estimasi atau sudah rumus tetapan dalam menentukan selling price? Terimakasih responnya ko! Sangat bermanfatt

[@RonnyWangsaharja]

estimasi saja, bisa lebih besar dan bisa lebih kecil

[@widiameidia5733]

Mksh ka ngebantu bgt saya ka

[@RonnyWangsaharja]

Sama-sama dek

[@nganggoluruhmanganofficial5497]

Ko Kalo Hitung Restoran Ayce Bagaimana yah Supaya Akurat?🙏🙏

[@RonnyWangsaharja]

Kalau untuk Restoram AYCE, untuk mendapatkan keuntungan yaitu dari harga per pax/person, durasi makan 60-120menit, side dish dan dessert yang ditawarkan, charge ke tamunya jika ada makanan yang lebih di meja, membatasi protein yang diberikan

[@chefencepchannel304]

Ah kurang jelas...mana perhitungan margin yg di potong oleh gaji karyawan,pajak dll

[@RonnyWangsaharja]

Silahkan buat video yang lebih jelas

[@dikkyramastian5348]

nicee

[@extremepasundantea3951]

Perimpamaan harga kentangnya terlalu tgg

[@etyyulita6393]

Ayam penyet donk ko seporsi nya 15.000 nasi+ ayam. Ini ideal ga y ?

[@RonnyWangsaharja]

Halo Ety, tentu saja ga ideal klo mengikuti fc%. Harga tersebut menyesuaikan harga kaki lima

[@Ki.D.N5899]

Mantap

[@RonnyWangsaharja]

makasih bang, di tonton jg ya video lainnya

[@bocahcilikfamily6583]

25 RB itu didapat dr mana ya bang ...mhn. Perhitungan nya apa itu di andai2 kan

[@RonnyWangsaharja]

25ribu yg mn? harga french fries?

[@bocahcilikfamily6583]

@@RonnyWangsaharja ia bang sedangkan harga jual kan belum di ketahui.. berarti yg 25 Rb itu diperumpamakan ya bang ??

[@RonnyWangsaharja]

@@bocahcilikfamily6583 Harga jual kita yang tentukan, di video hanya perumpamaan saj

[@ailoveueo7825]

Strategi jualan dikampung gimana :(

[@RonnyWangsaharja]

Mengikuti tren di kota, bawa ke kampung dan sesuaikan dengan bahan dasar di kampung

[@stefanuseffendi921]

Sip..

[@wilygonus7531]

hallo mas ronny.kalau 10persen =600 macam mana tu

[@RonnyWangsaharja]

10% dari 6,000 = 600

[@wilygonus7531]

oalah...tengx ilmunya👍

[@virginvirginia8610]

Terima kasih ilmunya ko, sangat bermanfaat. Ko mau tanya lagi, apa ini juga berlaku untuk catering?

[@RonnyWangsaharja]

Cateringnya untuk harian, mingguan atau dalam bentuk prasmanan? Catering lebih mengejar omset, customer yang memilih catering tentu ingin hemat dengan beberapa pilihan menu tapi bisa juga diterapkan di bisnis cateringnya (lebih tepat untuk catering kelas menengah ke atas)

[@virginvirginia8610]

@@RonnyWangsaharja caterijg untuk kantor2 ko, seperti untuk lunch/ event.. bukan catering harian untuk rumah2 ko.. karena kalau di lihat dr perhitungan koko, harhanya bisa jadi jauh lebih mahal..

[@virginvirginia8610]

@@RonnyWangsaharja catering dalam bentuk harian

[@RonnyWangsaharja]

@@virginvirginia8610 Iya haha, klo kek gini kejar omset saja dan lihat pengeluaran bahan dalam seminggu. Yang penting customernya berkelanjutan

[@virginvirginia8610]

@@RonnyWangsaharja oh baik terima kaaih banyak atas responnya ko, tanya lagi ko, apa masih oke kalau untung 40% dari modal awal? Misal modal awal 22.000 dijual 40.000/pax