Cardo selvatico - Presame (caglio) per fare il formaggio

[@Supergreengarden]

#cardo #selvatico - #Presame ( #caglio ) per fare il #formaggio

[@linosantoni897]

Il cardo selvatico non si chiama Cynara cardunculus var, sylvester?

[@gabriellagg3243]

😘😘😘

[@antoniogaeta1727]

Quindi scusi...ma una volta che i pistilli vengono messi in filtro da thè o in una garzetta cosa bisogna fare.....mica l'hai detto???🙄🤔

[@lucianamarcucci3103]

vanno immersi nel latte portato a 37 gradi.dopo circa una ora e pronta la cagliata

[@paololargavagno8440]

secondo me i pistilli (ma credo sia il pappo: una specie di ovatta ancor meno densa che è legata al seme vero e prorpio e serve per farlo trasportare dal vento) non servono a niente bensì il seme che viene sciolto in acqua tiepida, così ho visto fare, e poi aggiunto al latte. Molto difficile è dosare la forza di questo agente e si rischia di sovradosarlo il che porta a cagliate di sapore amaro.

[@NelloMicozziFondazionePresMico]

non date il tempo di leggere tutto e poi è sono troppo piccoli i caratteri, è impossibile capire! per fortuna l'anziano signore ci parla della tradizione dei formaggi naturali...

[@arch.sabinacastellani2683]

Inutile