Casa Zaccaria - Tempura giapponese con verdure e code di gamberi

per 4 persone:
Tempura:
150 gr di Farina 00
50 gr di Farina di Riso
20 gr di Uova Intere
400 gr di acqua molto fredda
2 cubetti di Ghiaccio
Ingredienti fa friggere:
1 Zucchina
4 Asparagi
1 Carota
1 Costa di sedano
1 Indivia
2 cipollotti tagliati a metà
8 code di Gamberi
Per la frittura:
Olio di Arachide
Farina di riso
Salsa
50 gr di Acqua
50 gr di Soia