Shepherd's pie

La shepherd's pie chiamata anche torta dei pastori è un piatto tipico inglese molto rustico e saporito. Questo piatto assume diversi nomi in base alla zona in cui si fa ma soprattutto anche al tipo di carne utilizzata. In genere si usa la carne d'agnello ma alcune versioni si trovano anche con la carne di vitello o manzo e in questo caso prende il nome di cottage pie. Questa preparazione richiede l'uso del forno che va a creare una crosticina golosa e decisamente irresistibile. La pietanza si prepara con un alternanza di carne condita e conciata, e patate che vengono preparate come fosse un purè.
Una bella alternativa da portare a tavola in un giorno di festa, questo pasticcio di carne e patate lo amano tutti, perché morbido, gustoso, profumato e molto colorato. Ne vanno matti anche i bambini che amano affondare nella shepherd's pie il loro cucchiaio e scoprire come per magia il ripieno goloso.
Per gli inglesi si tratta di un comfort food invernale e ricco che non manca anche mai nei classici pub. Nasce però come piatto povero in quanto le patate in casa non mancavano e non mancano mai alle quali, dopo essere state ridotte a crema venivano aggiunti avanzi di carne e verdure, decisamente un piatto sostanzioso che poi i pastori potevano portare con sé.
► Ingredienti per preparare lo shepherd's pie:
Macinato di agnello 1 kg
Carote 200 g
Piselli 200 g
Cipolle 200 g
Aglio 3 spicchi
Rosmarino 1 rametto
Concentrato di pomodoro 25 g
Farina 00 30 g
Brodo di carne 350 ml
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@Jimmy2times90]

I dont know why I watched this because I cant understand it, but I must say this is a very good Shepard's pie! Love from the UK!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Jimmy2times90]

@@CasaPappagallo Prego!

[@55Ireneo]

Ottimo piatto...... 👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@bacchigaloupe1]

Hey!!! I love this recipe! Grazie Chef!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@omniavideo3151]

Si, é buonissima, un piatto che piace soprattutto ai bambini. Se si usano carni diverse dall'agnello, si chiama Cottage Pie. Shepherd infatti vuol dire pastore. Ricetta perfetta, chef, complimenti. Grazie di nuovo per aver dimostrato che anche in Inghilterra ci sono dei piatti buonissimi, anche se molti inglesi stessi non sono capaci di cucinarli! 😂

[@CasaPappagallo]

😂

[@omniavideo3151]

Scusa, ho visto solo ora che già avevi postato il cottage pie un anno fa, spiegando la different... 😖 chiedo venia!!

[@gioiabella]

Che bella ricettona🤩🤩🤩😘😘😘 grazie chef👍👍👍🤩🤗

[@CasaPappagallo]

😊

[@chiara9143]

Bravo Chef🏅

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@susanaagramonte9942]

Si muore con tutte queste delizie!! 😋❤️

[@CasaPappagallo]

😂

[@gianlucadileo9206]

Bravissimo la farò sabato che ho più tempo e grazie

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@qualcosadilaura]

Buonissimo, mi sarei mangiata il ragù dalla padella ancora prima che finisse di curinare. Ricette sempre buone e golose👍

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@enricobertollini7189]

La faccio abbastanza spesso (due o tre volte l'anno) ed è un ottimo piatto che unisce due cose che amo tanto: puré di patate e ragù (non alla bolognese ovviamente). La carne di agnello gli da il gusto particolare ma ad alcuni non piace e 50/50 è ugualmente buona ma con un pizzico di "selvatico" in meno

[@CasaPappagallo]

👍

[@rossaliamalick9216]

Troppo buona questa ricetta !!! Complimenti Chef e ... Alla prossima !

[@CasaPappagallo]

😊

[@billabilli8814]

Aspettavo questa ricetta, grazie Luca.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Monica-finart76]

Conosco bene questa ricetta,ho abitato negli uk per 10 anni ed una signora inglese mi insegnò come farlo,solo che lei metteva il timo e nn il rosmarino,per il resto molto simile...mi gorgoglia lo stomaco a pensarci!!! Grazie chef!!❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@vincenzop953]

Ho vissuto per anni in Irlanda e mi mancava proprio. Ho provato la tua versione, davvero buono. Un po’ complicato ottenere la giusta consistenza dei due strati, ci vuole un po’ di pratica. Grazie per questa ricetta!

[@CasaPappagallo]

👍

[@darwinfranquizlopez7499]

Una sugerencia, Wilderness Cocking,es un Azerbaiyáno ,que vive en las montañas,se manda cada comidas , espectaculares y el lugar es una maravilla y vienen unos niños y comen de primera, abrazo desde Playa Chapadmalal Salute Darwin artesano marroquinero y disfrutador

[@CasaPappagallo]

ok

[@andreavanni1284]

E una ricetta molto interessante ,sicuramente io la provo

[@CasaPappagallo]

👍

[@susanaagramonte9942]

Bravo 😋😋😋❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rosandi21555]

👏 Buonissimo

[@CasaPappagallo]

👍

[@yakowako9194]

Che spettacolo!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@elenin.3228]

Perrrrrrrrrrrfetto!👌🏅

[@CasaPappagallo]

😊

[@ludovico3325]

buonissimo

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariapaolasano5120]

Ciao. I ingredienti ci sono. In serata si fa.... Speriamo riesca buona.... Bravo. 👏👏👏👏👏😃

[@CasaPappagallo]

😊

[@ritatomasi5307]

Dev'essere veramente buono, specialmente x chi piace la carne d'agnello (che non consiste in una strage se si consuma ogni tanto..) Bella variante! Grazie.

[@CasaPappagallo]

😊

[@Iamab123]

Grazie per la ricetta Chef, io vivo in Inghilterra, quindi voglio provare a farla

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@BartesCooking]

Molto delicioso. 👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@darwinfranquizlopez7499]

Hola, buenas tardes,muy Bueno el pastel,lo hago ,con aceitunas negras y al puré le agrego nuez moscada,otros le ponen pasas de uva,acabo de mangiarme una tortilla de papas ,huevo y cebolla,( que es lo que tenía, jeje) se desapareció abrazo fuerte desde Playa Chapadmalal Salute Darwin

[@CasaPappagallo]

👍

[@manuelmorganti2274]

Troppo buona! Mi è venuta fame 😊

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariagraziabrusca8607]

Un bel gateau di patate che io faccio spesso perché puoi mangiarlo anche a temperatura ambiente, differenza le carote, la carne di agnello, qualche odore in più, la farina, sicuramente un sapore diverso, lo proverò un bellessimo sformato.

[@CasaPappagallo]

👍

[@cesarefunkgio3597]

Che buono! Una ricetta abastanza popolare in ARG che si fá con manzo, senza carote, con pepe rosso, olive verde, uovo sodo, l'uva passa, un po di "ají molido" che sarebbe un peperoncino non picante, pepe bianco, sale e brodo; si mete puré sotto la carne e sopra, alla fine dipinto con un po di albume d'uovo e un po di zucchero cosi diventa piú dorato con crocante. Siccuramente manca quealche dettaglio specifico. Io creddo che questa ricetta é arrivata dagli inglesi, irlandesi e gallesi, la ho mangiato quasi iguale da loro, soltanto che in Europa e in Patagonia lo facevano con carne di pecora. Grazie maestro e salute per tutti! 🧉

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@mariealungu3801]

Bunà sera Luca fai le ricette molto buone 👏😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@hurricanemaude795]

Adoro lo Shepard's Pie... Tra le mie ricette Inglesi preferite. Nella ricetta Inglese si mette del gravy sulla carne prima di spalmare le patate sopra, ma e' certamente piu' buono cosi'. 👍 Ci sono prodotti Inglesi che non sono mai stati esportati sul mercato europeo e Italiano che secondo me la gente comprerebbe, tra questi il pg tips tea e il gravy. 💚❤️🇮🇹🇬🇧

[@CasaPappagallo]

👍

[@vincenzomaletta]

Uno chef non lascia mai attaccare il ragù, realizza una maillard particolarmente intensa 😉

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂

[@valeriedejou146]

Ciao. Assomiglia tanto al piatto che abbiamo in Francia e che si chiama :"hachis parmentier". Buonissimo 😋

[@CasaPappagallo]

vero!

[@michelarusso9189]

Uao ottima idea grazie

[@CasaPappagallo]

😊

[@saragiraldin7953]

Buongiorno chef, per il formaggio da grattare nelle patate si può usare il grana o bisogna mettere il Cheddar?

[@CasaPappagallo]

Usa il formaggio che preferisci

[@larosadeiventi2392]

Si sposano magnificamente tutti gli ingredienti. Ottima!

[@CasaPappagallo]

👍

[@copto968]

Lucaa mi fai sempre venir fame a tutte le ore😂

[@CasaPappagallo]

meno male!

[@evelinascali5877]

Lucaaaaaa l'agnellino noooooo ti prego........ vabbè...... Voi carnivori... 😉☺️☺️☺️☺️sai che a Nairobi c'è un locale che si chiama Le Carnivore e quando non ero vegetariana purtroppo, ho mangiato di tutto!!! Tornando al Cottage Pie io lo faccio foderando una teglia da plumcake con le patate (con uovo, formaggio...) e poi la passo in forno per poco tempo, la riempio, la chiudo ancora sopra con le patate e la rimetto in forno per 10 minuti..... taglio le fettine e sono uno spettacolo, il giallo tutto attorno con il ripieno dentro....per i bimbi...una bontà!! Buona domenica!! Grazie Chef 🥇🏆👩‍🍳

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giuseppatripodi5955]

Luca, ricetta strepitosa. Noi amiamo tanto la carne di agnello, perciò ti dico che mi hai dato la ricetta per il giorno di Pasquetta. Mi è piaciuto molto il video, la spiegazione e poi, vogliamo parlare dell'assaggio finale,.da invidia assoluta!😂😂😂. Uso un linguaggio moderno per non ripetermi.....SEI IL TOP DEL TOP!😂😂😂

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂

[@nolascojanina7564]

Questa ricetta mi fa pensare molto a "hachis parmentier " complimenti chef 👍

[@CasaPappagallo]

eh hai ragione!

[@robertosgandurra949]

Le volevo chiedere...Perché viene utilizzata la farina nel ragu'? Grazie

[@CasaPappagallo]

per compattarlo

[@ercapoccetta6799]

Ottima ricetta, a volte torna comoda anche se avanza del ragù tradizionale; è molto importante aggiungere la farina perchè rende il trancio "autoportante"...Fatto qualche volta utilizzando l'haggis al posto dell'agnello ed è molto buono

[@CasaPappagallo]

👍

[@davidebig8102]

😋😋👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@barbarab2000]

😋😋

[@CasaPappagallo]

😊

[@larispostae42]

Ah, la Shepherd's Pie! Fatta un paio di volte (veramente buona!), poi per qualche motivo non ne ho più avuto occasione (è un altro piatto che non fai per te solo, ma per almeno 4-5 persone). Magari per pasqua, se si fa il pranzo in casa e non al ristorante.

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@mattew79]

Sarei curioso di sapere il perché della farina e come mai non é stato sfumato il ragù col vino rosso. Il rosmarino al posto del timo é una questione di gusti?

[@CasaPappagallo]

la farina è un addensante, il resto è una versione, ce ne saranno altre diverse

[@mamele71]

L'uso della farina a cosa serve?

[@CasaPappagallo]

addensante

[@guidoacconcia8575]

Davvero galattica al quanto fantastica anche questa, oramai è palese che stasera la rifarò e poi la divorerò tutta ed è altrettanto palese che la rifarò anche a Pasqua ah un'ultima cosa, vorrei vedere un'altra video ricetta insieme al tuo gemello che non ricordo ancora come si chiama, per favore concedimelo vorrei vedere un'altra ricetta del gemelli Pappagallo. Tornando a noi bravissimo Luca e non ho nient'altro da dire. 😍

[@CasaPappagallo]

👍

[@MarcosOliveira-tf2dd]

😋😋👏🙇‍♂️

[@CasaPappagallo]

😊

[@MarcosOliveira-tf2dd]

@@CasaPappagallo 🙇‍♂️🙇‍♂️

[@and20bobmusic]

Na bolognese praticamente ahaha buona comunque

[@CasaPappagallo]

non proprio dai ... c'assomiglia d'aspetto!

[@simonepersano3169]

Se consigli di farlo allora lo faccio anche se in realtà avevo già deciso😂😂 ottima ricetta grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😂

[@slow_inspire8491]

Nella lista degli ingredienti in descrizione mancano proprio le patate ! Quante patate occorrono per questa ricetta ??

[@CasaPappagallo]

??

[@Aleronte]

Io abito ad Edimburgo in Scozia e l'ho assaggiata molte volte, anche se preferisco la Steak and Ale pie con bocconcini di carne a dadoni, funghi e sughetto. Comunque la tua è sicuramente meglio dell'originale, altrimenti non ti chiameresti Luca Pappagallo. 😉

[@CasaPappagallo]

😁😁😁😁

[@leonardobernabei4954]

🇬🇧❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Ape7986]

Ma è un video vecchio. Mi ricordo perfettamente di averla fatta mesi e mesi fa. Me lo ricordo perché m’era venuta pure benino….

[@CasaPappagallo]

no era il cottage pie

[@Ape7986]

@@CasaPappagallo ah ok

[@fabricioalvesoliveira4714]

Qui in Brasile chiamiamo questo piatto escondidinho.

[@CasaPappagallo]

non lo sapevo, grazie!

[@frenko1961]

L'ho fatta una 15ina di anni fa su ricetta di Gordon Ramsay, spettacolare

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@flourfree2K]

Luca: "Macinato di agnello 1 kg" Io: "Diobò!!!!!!!!!!!!" E quante patate? 3 tonnellate?

[@CasaPappagallo]

😂

[@piazzacastello]

chef... ma che sono ste "americanate" ?!?! la seguo sempre con piacere a presto

[@CasaPappagallo]

È un piatto inglese molto buono!

[@giuseppevaccarella7032]

Sono in Inghilterra dalla mia ragazza, mangiata l’altro ieri… forse meglio la tua 🙄😂

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@Nighthawk799]

Mio marito la fa abbastanza spesso.Pero' usa le patate a scaglie..🙄 LA PROSSIMA PIE LA FACCIO IO!!😁

[@CasaPappagallo]

👍

[@DavidePiretti]

Mancano le patate nella lista ingredienti ;-)

[@CasaPappagallo]

Davvero??

[@Nastone23]

Potresti assumermi come assaggiatore ufficiale? Come compenso mi basterebbe assaggiare. Pensaci. :)

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂

[@shamandezu8975]

Uno zoom sulla porzione impiattata sarebbe stato meglio. Purtroppo così non si è apprezzato appieno il risultato finale... Peccato...

[@CasaPappagallo]

ok

[@antoniosenese9082]

La conosco grazie a Dylan Dog.

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@andreademarco4920]

primo

[@CasaPappagallo]

grande!

[@gabriellafiabane8144]

Mangiato a Londra dove ho vissuto ,fatto da loro una schifezza 😩

[@CasaPappagallo]

evidentemente hai mangiato da chi non lo sa fare .. perchè è molto ma molto buono

[@gabriellafiabane8144]

Fatto da loro a Londra una schifezza

[@CasaPappagallo]

mi spiace

[@federicosetti6178]

Lo dirò finché non crepo. Il sale aggiunto subito (a costo di sbagliare il piatto), fa la differenza. Non ho MAI condiviso il tuo perenne partire "sciocco". È tecnicamente SBAGLIATO.

[@CasaPappagallo]

ok