Catering: die Kunst der fliegenden Verpflegung - Dokumentation von NZZ Format (2005)

Catering-Köche stehen Tag für Tag vor einer Herausforderung: Sie müssen Mahlzeiten produzieren, die so wohlschmeckend und gesund sein sollen wie in einem Restaurant. Nur mit perfekter Logistik kommt das gewünschte Essen zur richtigen Zeit und in bester Qualität bei den Kunden an - im Passagierflugzeug, im Zirkus, im Zentrum von Mumbai oder bei alten Menschen, die auf einen Mahlzeitendienst angewiesen sind.
Links zur Sendung:
Airline Catering
www.gategroup.com
Dabbawallas
en.wikipedia.org/wiki/Dabbawalla
Mahlzeiten auf Rädern
www.sh.pro-senectute.ch/dienst...
Zirkus Catering
www.circus-conelli.ch/conelli/...
Candrian Catering
www.au-premier.ch/sites/index.php
Störköchin
www.baseltor.ch/catering.html
***
Adressen:
Gate Gourmet Catering Zürich
Gate Gourmet Switzerland GmbH
Postfach - QVZ
CH-8058 Zürich-Flughafen
Tel. [phone]
Fax. [phone]
E-Mail: [e-mail]
Mahlzeiten auf Rädern
Mahlzeitendienst Schaffhausen
Pro Senectute Kanton Schaffhausen
Vorstadt 54
CH-8201 Schaffhausen
Tel. [phone]
Fax [phone]
E-Mail: [e-mail]
Altersheim Steig
Stokarbergstrasse 21
CH-8021 Schaffhausen
Candrian Catering AG
Bahnhofplatz 15
Postfach
CH-8023 Zürich
Tel. [phone]
Fax [phone]
E-Mail: [e-mail]
Circus Conelli
Mitte November bis anfangs Januar
Bauschänzli Zürich
Büro Kilchberg:
Tel. [phone]
Fax [phone]
E-Mail: [e-mail]
Swiss Made: Pia Camponovo
Hotel Baseltor
Hautpgasse 79
CH-4500 Solothurn
Tel. [phone]
E-Mail: [e-mail]

[@SwissRacingturbo]

immer die extra würste ! es wird gefresse was auf den tisch kommt und fertig !

[@riccy11111]

Ich muss jetzt schmunzeln ( 06:55 ). Kartoffeln und Zwiebeln die über der Erde wachsen gibt es noch nicht.

[@m.bischoff4382]

wenn man wie du frisst ....aber normale Menschen die Essen sollen schon bekommen was sie mögen

[@theydreamz3865]

Ja Geschäftsleute sind was besseres :)

[@matthiaspolster1227]

Turbrooo Bud Spencer

[@tombstone3echo]

In der Soviet Union vielleicht. Wenn ne Airline das mit First Class/Business Class Passagieren macht, fliegt halt keiner mehr mit ihnen und sie werden bedeutungslos.

[@BR_103_Fan]

Jetzt habe ich aber Hunger bekommen

[@MrPrison2009]

16SFr = ca. 10 € , das ist aber schon ein paar Tage her :-)

[@fotinigrande9070]

Ich mache das als praktikum grade 😀✌️ Es ist gut

[@Offroadreports]

Übrigens, dies ist ein Film aus der Offroad Küche: Idee, Konzept und Regie: Gabriela Neuhaus, Offroad Reports GmbH, Zürich Kamera: Angelo Scudeletti, Offroad Reports GmbH, Zürich

[@druker008]

nein

[@mrsb5547]

Erstmal Werbung machen

[@TheGamingSyndrom]

die armen lebensmittel :(

[@felixniederhauser7799]

Now in 2020 Mumbai has 20+ million inhabitants. en.wikipedia.org/wiki/Mumbai

[@BustaDeluxe]

hätte man den käse oder die trauben vergiftet wären auch beide tot xD 12:37 da nimmt die die schale von dem versifften boden und stellt das in diese "pfannkuchen"

[@dereine7796]

+BustaDeluxe hi.

[@druker008]

hi

[@MsSilvia135]

Wieso ist das gesamte Video untertitelt? Sogar der Sprecher hat Untertitel!

[@austrorus]

schau mal dort nach wo du das - Zahnrad - hast. rechts unter dem Video. da siehst du dann - subtitles- click an, dann kommt - German- click nochmals drauf, und weg sind die Untertitel. Untertitel sind schon recht und schön und manches mal auch recht hilfreich. Aber hier sind sie einfach viel zu groß und stören mehr als sie helfen.

[@gentuxable]

Ja und genau so schmeckt das Economy-Essen bei Swiss auch, ausserdem werden nie genügend Fleischmenüs auf die Swiss-Maschinen in Economy geladen (schon mehrfach vorgekommen) und man darf dann irgendwelche Pilzsaucen runterwürgen weil man ansonsten verhungern darf. Ein Glück durfte ich beim Rückflug ein gutes japanisches Essen geniessen können, das war 100 mal besser als das Gate Gourmet Spitalessen! Schon allein deshalb fliege ich nicht mehr Swiss ausser für Direktflüge da hat man oft keine andere Wahl, bei Billigairlines weiss ich wenigstens im Voraus, dass ich nichts kriegen werde und kann mich darauf vorbereiten und im Duty-Free Restaurant essen.

[@MarcoDominic]

Hup Hup huuuup... Einfach nach Regeln fahren, sparst dir das hupen 😂😂😂

[@alsenwulf]

Beim Essen ist es am einfachsten festzustellen, wer ein Spinner ist ... nichts, was unter dem Boden wächst ... 😁 😂 🤣

[@udokrause832]

Und doch ,ist alles nur aufgewärmt.

[@evilpagan2342]

Igitt, Indien. Ich war in ueber 30 Laendern auf 4 Kontinenten und Indian war unuebertroffen grauenhaft.

[@adema.2354]

buah oooida hörts endlich auf mit dem scheiß Rassismus, wenn du die türkische Küche im Zusammenhang mit dem Wort "grauenhaft" wissen möchtest, dann hast du echt keine Ahnung, wirklich.

[@user-li2js8sw3z]

Essen auf Rädern ≠ Schnitzel und Pommes? :'(

[@killua5199]

富岡忠宏 Naja Schnitzel und Pommes werden schnell sehr labrig, man müsdte beides selbst in der Küche herstellen

[@roneiling3460]

alles schön für die Kamera, als wenn in einem Altenheim frisch gekocht wird. meine Mutter ist gelernte Altenpflegerin ich weiß wie es wirklich läuft.

[@DoktorIcksTV]

Zum einen gibt es da durchaus Unterschiede und zum anderen ist das nicht fürs Altenheim sondern für Essen auf Rädern. Und das ganze ist auch noch in der Schweiz, mit Deutschland nicht zu vergleichen. Ja, es gibt Altenheime mit grauenhaftem Drecksfraß, Hauptsache die Zutaten sind billig und die Zubereitung macht keine Arbeit. Und dann gibt es Altenheime, in denen tatsächlich frisch mit Rohstoffen und viel Liebe (und Können) gekocht wird. Nichts gegen da, was du von deiner Mutter weißt, das ist sicher richtig. Aber das steht keinesfalls für alle Alten- und Pflegeheime.Ich spreche da auch aus Erfahrung ;)

[@technikfreak4965]

Doktor Icks ich muss auch sagen dass sie in dem Altenheim meiner Oma für 200 Leute frisch vor Ort kochen, und wenn jemand n besonderen Wunsch hat macht man auch für eine Person ein extra essen....

[@lisabamberger3274]

Ich arbeite in einem altenheim und wir arbeiten tag und nacht nur um immer frisches und gesundes essen unseren Gästen anbieten zu können. So eine verallgemeinerte Aussage finde ich nicht ok.

[@geertrebreps191]

Dass die Essenboxer in Mumbai geliefert werden ist logisch. Weshalb aber kann der Belieferte seine leergegessene Box am Abend nicht selbst mit nach Hause nehmen?

[@Moinie]

Also die Reste dürfen noch nicht einmal in die Biogasanlage obwohl Lebensmittelabfälle immer vorher abgekocht werden so das keine Seuchengefahr entsteht. WTF.

[@DakkerGamingDe]

Die menschen haben halt angst. Sie essen so doer so GIFt aber naja altes ist eben gefàhrlicher XD

[@hindurocha607]

@@DakkerGamingDe Ok Kellerchild

[@AnnMarie-od4ho]

Habe kein spezielles Essen bestellt und trotzdem bekommen, glutenfrei und laktosefrei

[@CraZy291]

So viel entsorgtes Essen... schmerzt mich

[@ismailcoban3497]

Was die weg schmeißen unfassbar

[@Eledan100]

Meine Fresse was für eine Verschwendung an Lebensmittel soll jeder ne Stulle von zuhause mitbringen und gut is.

[@TheGamingSyndrom]

dan machen solche firmen aber kein geld ^ es würde allein schon reichen wenn man die reste an obdachlose verbigt, lebensmittelreste die nicht benutzt wurden (wie die brötchen) von 157-200 menschen sind extrem viel!

[@s_h136]

+Eledan100 So ein blödes Geschwätz. Genau, ne kalte Stulle für 10+ Stunden Flugzeit. Viel Spaß, ich nehm dann doch lieber eine warme Mahlzeit.

[@alex0711a]

Oh. Ein empörter Besserbürger der den anderen sagt, was sie zu tun haben. Ich liebe euch.

[@benediktmorak4409]

und nicht vergessen ,auch deine 100 ml stilles Wasser.weil mehr darf man ja nicht mitnehmen.

[@FU-wd9sl]

Ist heute ganz normal bei den Billigfliegern, da packt mancher seine Pemmen aus.

[@karanpreetsingh9329]

omg alles verbrannt

[@Leonberlin100]

Na super für die Buisnes und first Wird Orginal Gekocht und für eco wird alles fertig Geliefert aber eins vergessen die airlines wir die in der eco sitzen bringen denn airlines denn umsatz und nicht die da vorne aber das vergessen die gerne

[@csabbat]

Uwe Walter Eigentlich bringen Business- und First Class Passagiere in einem Flugzeug genau so viel Geld wie die Economy-Passagiere. Aber es gibt nunmal viel mehr Economy-Passagiere.

[@tombstone3echo]

Da hast du aber wenig Verständnis von der Ökonomie der Fliegerei. Business- und First Class-Passagiere zahlen auch viel mehr und bekommen daher mehr Leistung. Man muss nicht so schlau sein, um das zu verstehen.

[@ossicalifornia]

Wieso fressen die vom Boden? Gibt es dort aus Religiösen Gründen keine Tische?

[@christiangersching80]

ja

[@ossicalifornia]

+Motzmotte Filmchen (Da schauste wa) 11:00 Was laberst du da?

[@guelsuem21]

Es gibt Menschen die leider nicht so viel Geld haben, wie wir in Deutschland. Nicht nur in Indien ist das so. Du kannst verdammt froh sein, dass du in Deutschland lebst ! erstmal nachdenken bevor man unnötig schreibt ....

[@ossicalifornia]

guelsuem 21 Warum bauen sie sich keinen? Was hat das mit deren Armut zu tun das sie am Boden dinieren?

[@Knochenbrigade]

Flight Attendant... pfff. Flugbegleiter ist nicht mehr cool and trendy genug, wa?

[@tombstone3echo]

Das ist einfach der Englische Begriff.

[@Se-ox5hl]

was für eine verschwendung

[@MrNightworker5]

Die Armen Inder ...Alle müssen hungern ...Bitte spenden damit sie nicht hungern müssen