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La estructura y diseño del Hotel Meliá Santiago concebido por el arquitecto José Antonio Choy hace treinta y dos años resultó polémica. Sin embargo, se convirtió en la edificación más importante de la industria del ocio en el Oriente cubano y de mayor relevancia de la urbe santiaguera. Este ícono de la hotelería y el turismo en la Ciudad fue inaugurado el 15 de octubre de 1991 por el líder histórico de la Revolución Cubana Fidel Castro.