CENAS EGOISTAS 11: STRUDEL DE QUESO Y CEBOLLA, ENSALADA DE PAPA Y GHEE.

En este video vamos a golpear, literalmente, a nuestra realidad alimentaria. Vamos a hacer una tecnica de strudel y a hablar un poco de las grasas animales buenas. El ghee es todo dicen la gente de la India. Yo, coincido.

[@orbifold4387]

El ghee tiene un perfil de acidos grasos mas saludable que la grasa de pella, en particular contiene butiratos, un acido graso de cadena corta que sirve de alimento para las celulas del intestino y lo mantiene en buen estado, acidos linoleicos conjugados y acidos grasos saturados de cadena media. Tambien contiene trazas de vitamina K2.

[@MarcosDiCesare]

Gracias

[@FacuPadi-ms]

es fuerte que este cabon podria mandarnos cualquier fruta y casi nadie se daria cuenta

[@orbifold4387]

@@FacuPadi-ms Te dejo este articulo que discute que cosas son chamuyo y cuales pueden ser verdad de todo lo que dije perfectketo.com/ghee-butter Al parecer lo del butirato solo se aplica a la manteca, no al ghee. Lo de los CLA (suelen estar indicadas como grasas trans, pero las naturales son saludables) parece estar bien. Haces bien en desconfiar de todo lo que se lee en redes sociales.

[@rodolfobernardo2487]

Gracias por la info!

[@chichanock]

@@orbifold4387 desconfía de todo en redes sociales y también de las páginas. Tal vez esa información no esté del todo mal pero no está sustentada en nada ni una cita tiene.

[@ivansavoretti2777]

Que bien le hace este tipo al mundo

[@est9ven]

X1000

[@At0mskGamer]

"Si no tenés nuestras cortinas te partimos las piernas" - Las amorosas personas de @sicortinas

[@luccabertozzi8369]

No soy medico, pero si estudiante y justo me agarras en area nutricion, jajaja. Basicamente el perfil de acidos grasos de la leche (y en este caso de la manteca) consiste en acidos grasos de cadena corta y media, ademas de acido linoleico conjugado y algunas vitaminas, todo esto lo hace mas digerible y nutritiva que la grasa pura (imaginate que la leche sirve en un principio para alimentar a crias en pleno desarrollo y el tejido adiposo es una simple reserva de energia). El tejido adiposo (lo que conocemos como grasa de freir) son acidos grasos saturados de cadena larga y por tanto menos beneficiosos y dificiles de digerir que el ghee. Espero que te sirva para aprender Marcos, y muchas gracias por cultivar los conocimientos de gastronomia de calidad en la gente, te quiero un monton!!

[@coliux4087]

muchas gracias!

[@JoacoMr10]

No te merecemos Marchi

[@Jimmy_23_11]

Gracias Marcos por seguir enseñando de la manera que lo haces. Empecé a cocinar mejor, hice pan lactal y en casa quedamos todos mas impresionados de lo que esperábamos (me lo piden recurrentemente); hice pan de papa y espero jamás volver a comprar pan para comer con una hamburguesa; intenté hacer masa madre, tendré que seguir intentando; y conseguí el libro de Hamelman y poco a poco lo estoy leyendo. Gracias infinitas por sacarme de ese pozo en el que nos meten en casa a veces que no sale de 10 platos, y abrirme los ojos para mejorar y hacerle un tiempo a la cocina en mi vida, para que realmente coma lo que quiero que forme parte de mí. Espero que algún día me deschaquees de IG😅 Nos vemos en la próxima cena egoísta 👌

[@luciomartin4195]

Re en esta.

[@sanchopanza9484]

Sabes que desde Guatemala Nos ponemos a ver tus vídeos en familia y es un momento familiar que aunque no hagamos las preparaciones tan difíciles que haces solo hemos echo pollo horneado pero en realidad sólo verte nos haces estar en familia juntos

[@Dariof1015]

Deberias intentar hacerlas no son tan dificiles

[@10the10legacy10]

Deberías de intentar, son una fiesta, es más fácil de lo que parece, yo he intentado hacer casi todas las recetas que comparten y es posible hacerlo. 🔝 Saludos vos. 🇬🇹

[@henrygil7220]

@@10the10legacy10 casaca, ¿Se pueden encontrar las cosas que usa Marchi? Siempre he visto sus videos pero no he investigado los ingredientes, muchos de los que usa no los he escuchado asi que he pensado que aquí no hay

[@10the10legacy10]

@@henrygil7220 No todos pero si, por ejemplo para el polo frito usa chipotle en polvo y Lemongrass y como tal en polvo no lo venden entonces yo compre chile Chipotle seco y luego lo moli, al igual que el Lemongrass, en la tienda superb se encuentran la mayoría de especias, pero de ahí es cuestión de ir buscsndo.

[@lucasnovoselic4115]

Los 3 misterios más grandes 1 identidad del joker 2 que hay entre marcos y paz? 3 nisman...

[@patriciayalejandro1]

fueron novios

[@leonardogarcia282]

@@patriciayalejandro1 es real ?

[@martincaceres1171]

yo siempre quise saber y cuando mi hermana comenzó a ver la chancha hace poco pregunto lo mismo. mi diagnostico es un enisman

[@gymbeast9347]

Jaajjaja hermano esa cortina sale un huevo, me acuerdo cuando las compré para mi casa. Saludos Marcos

[@francos.3415]

No tanto che! Tenemos buenos precios

[@danielamere4980]

Franco.S necesito presupuesto!

[@francos.3415]

@@danielamere4980 1134293105

[@Glove20]

una black out como la de los pollos jaja

[@flavioamoroso]

Gracias por darnos tanta envidia sana. Te juro que veo la foto, así con el queso encima de la masa y me da una sensación de hambre inmensa. Muchas gracias por hacer tantos vídeos y recontra gracias a La Chancha y los 20. La verdad es que la gente no sabe el tesoro que son para el ambiente culinario argentino. Ojalá salgan en la tele y tengan el mismo éxito que acá.

[@SantiagoGarcia-zz7yz]

La verdad nose como hay gente tan impresionante... me refiero a la gente que hace este tipo de contenido gratis tan completo y honesto tanto en lo psicológico como en lo educativo. Esto es un PRIVILEGIO gente, no es un lujo; el lujo se tiene que pagar... el privilegio no. Marcos Di Cesare, Agustin Laje, Milei, Nicolas Marques, Dannan, Presto, Tipito Enojado... Ellos me dan ganas de ser Argentino.

[@arrionda1]

Eres uno de los unicos que realmente enseña a cocinar. Saludos Marcos!

[@rodrigonicolasmarciano5205]

Buen día Marcos (o el que este dispuesto a leer) Como estudiante de historia con formación en economía quería dar un aporte distinto al enfoque monetaria/impositivo (los impuestos altos suben los precios)o de bronca (la clásica explicación de corrupción o similares) a tu pregunta sobre la formación de precios en el sector lácteo (aunque aplica a varios productos). Saliendo un poco de lo que solemos escuchar, yo sumaria a las explicaciones tres factores mas: 1)No son costosos en si. Esto aplica a casi todo actualmente, en el sentido de que no son caros en dolares, el problema es que nuestra moneda esta muy devaluada (nada nuevo bajo el sol). Se podría debatir si esta bien o no que la economía este semi-dolarizada pero bueno, esa es la realidad. 2)Infraestructura: Es pésima, eso hace que los precios se encarezcan por el costo en logística (comentarios aparte de las cuestiones sindicales y demás, no me interesa meterme en eso ahora mismo). 3)El reloj de arena: este es quizás el punto mas interesante a tener en cuenta. El reloj de arena significa que tenes muchos productores pequeños en un extremo obligados a venderle a unos pocos distribuidores que tienen los camiones y la logística. En el medio están estos distribuidores que compran la leche a bajo costo y la comercializan o manufacturan para luego vender el producto conseguido (manteca, crema, quesos, etc). Es esta parte estrecha del reloj de arena lo que suele denominarse "formadores de precios". En el otro extremo del reloj de arena están los negocios que compran el producto procesado para luego ser comprado por los consumidores. Este punto es el mas interesante para analizar por que vos podrías, en teoría, bajarle los impuestos (o subsidiar incluso) a los productores de leche y aun así no bajaría el precio de la misma en góndola por que ellos le venden al intermediario que es el que decide el precio. En ese sentido, tampoco serviría demasiado subsidiar los precios en góndola o bajarle los impuestos, por que la cantidad ofertada no variaría ya que tenes pocos ofertantes en góndola. Por tanto, el problema se vuelve complejo, pero en general se podría resumir como un problema de oligopólio de manual. Dos comentarios finales: 1)NO niego en absoluto que el sistema impositivo deba ser debatido (me la veo venir...), pero quería sumar un enfoque que sume complejidad la cuestión. 2)El modelo de Reloj de arena es tratado en forma muy interesante en: "El chocolate - Un negocio amargo | DW Documental". El documental es de una productora de contenidos alemana y , a mi parecer, de muy buena calidad, recomiendo ese documental y otros que tienen dando vueltas (tienen uno sobre los efectos de la sal en el cuerpo que quizás interese también). Personalmente te lo recomiendo si tenes un rato libre (te deja un sabor horrible en la boca, como si cada mordida de chocolate que comieras estuviera manchada de sangre). Saludos, esperamos verte la próxima semana!

[@lucianocejas7474]

Yo entiendo que si vos le bajas, por ejemplo, todos o casi todos los impuestos a un sector, los "formadores de precios" no lo van a trasladar al precio en si, sino a su beneficio. Pero, lo que si van a cambiar son los incentivos a que otras empresas en el sector surjan y compitan haciendo un producto parecido en calidad y de mucho menor precio, haciendo que los precios de las primeras bajen necesariamente.

[@rodrigonicolasmarciano5205]

@@lucianocejas7474 Si, existe esa posibilidad. Aunque ahí se me escapa de las manos la teoría, por que ya tenes muchísimos factores mas a tener en cuenta (desde legislaciones para evitar que aparezcan otros competidores, presiones por parte de los intermediarios para que no ingresen otros competidores e incluso que las empresas actúen como carteles, acordando no bajar precios para beneficio mutuo). En este ultimo sentido, entra en juego algo que no mencione para no hacer mas extenso el asunto: la libertad de información. Si los consumidores tuviéremos información clara de lo que pasa en el mercado podríamos actuar de mejor manera, pero claro, eso no ocurre, lo que vuelve aun mas complejo el asunto. Sin embargo, si, se puede debatir que exista la posibilidad de que aparezcan mas ofertantes si hay una menor presión tributaria.

[@tomasleanza3171]

MUCHO TEXTO

[@MarceloTDF]

@@tomasleanza3171 lo vale

[@orbifold4387]

Aprovechen a preparar ghee cuando aparecen las ofertas de manteca cerca de su fecha de vencimiento.

[@carlosgarcia3341]

A La Serenísima y a Coto les gusta esto.

[@waltito1391]

Jaja no solamente a los grandes...todos hacen lo mismo...algunos lugares te la venden como manteca suelta

[@carlosgarcia3341]

@@waltito1391 cuando los grandes logran establecer una norma, los menos grandes no tienen opción más que adherir. Y si algún gobierno se atreve a hacer algo para cambiar eso, Lanata te arma una marcha "salvemos a Carrefour" y "contra las embestidas del populismo", en 2 días. Es un país complicado. Raro. El único país del mundo que ahorra en dólares, teniendo otra moneda nacional.

[@orbifold4387]

@@carlosgarcia3341 Las fechas de "consumir preferentemente antes de..." son igualmente un verso. Acabo de abrir un sachet de leche que "vencía" hace un mes y estaba perfecto. Pero vale la pena saber que con el ghee eliminamos los restos de suero y se puede conservar a temperatura ambiente un par de meses, así que no importa si la fecha es de hoy.

[@carlosgarcia3341]

@@orbifold4387 si, igual no deja de ser triste que las condiciones de comercio monopólico que existen en Argentina nos condenen a comprar productos por vencer. Hace un par de años los supermercados vendían productos vencidos, más baratos, algo que nunca se había visto como política comercial aceptada. Yo preferiría hacer ghee con manteca fresca y a un precio apropiado. Y ese era el punto que mencionó Marcos Di Césare: los precios de los lácteos (y de muchas otras cosas).

[@DavidLeon-ss4sx]

Últimamente e visto mucho contenido de argentina y me sorprende mucho las dificultades económicas por la que están pasando por aya espero la cosa mejore pronto, abrazo saludos México

[@Gabriel-cf7dp]

Están bastante caros los lácteos! una mierda

[@luismolina1892]

Es lo que hace el socialismo a un país es una mierda, yo el socialismo no se lo deseó a ningún país, te lo dice alguien que salio de Venezuela porque el socialismo arruinó la economía del país por ende ya solo hay pobres y ricos...

[@kaze1594]

No va a mejorar, gracias igual xd

[@joelschernenco6626]

La intolerancia a la lactosa , no es una alergia, es una falta de la enzima que degrada el hidrato del la leche y otras "azúcares" cuando llega al I Grueso no digeridas ni absorbidas por la falta de esta enzima, las bacterias en el mismo la captan y ahí es donde genera el cuadro clínico ya que la fermentan. ( Dolor, gases, distinción, etc ) La alergia a la proteína es una alergia. Se las llama reaccion de hipersensibilidad y nada como hay miles de alergias a un millón de cosas , una más es la alergia a la proteína de la leche. Ahí si es una reacción del sistema inmune frente a eso, reconocido como extraño. Sos crack y gracias por enseñar tanto !!!

[@leonardoalvarez4831]

Cuando sos "alérgico" a una proteina, podes ser alergico a un tipo de aminoácido en específico, o a una cadena polipeptidica específica? Me generó curiosidad, no sabía que se podía ser alérgico a eso. Lo que se aprende en un comentario jaja

[@rebecamartinez4387]

Me encantó el vídeo, creo que te puede interesar el libro "El arte de la fermentación" de Sandor Katz está muy bueno; habla sobre el ghee y muchos fermentos más. Gracias por compartir tus recetas y consejos con nosotros Marcos.

[@lucianofurlan7287]

Feliz día a todas las masas madres!

[@bamboocha1375]

Yo descubrí el ghee hace poco menos de un año y no volví a usar aceite, me parece genial que se difunda. :)

[@elsosa3402]

lindo dato

[@gianfrancolozupone3271]

Hola Marcos. Yo el ghee lo guardo meses a temperatura ambiente porque lo uso mucho para untar con miel y si esta frío se endurece mucho. Los secretos para que dure mucho son: cuando lo haces no taparlo hasta que se enfría a temperatura ambiente, sino puede condensar humedad e incorporar agua y eso te lo llena de hongos. Otro secreto es nunca volver a meter adentro del ghee una cuchara que toco otra cosa. Si te pasa eso lo tenes que meter en la heladera. Abrazo!!

[@joanabaez385]

El video que mas me gustó. Que pedazo de video!! Tiene todo. Gracias Marcos,gracias.

[@mithrandir2733]

Muy copado la cantidad de recetas vegetarianas que estás subiendo en tu canal. Te agradecemos muchísimo que compartas toda tu sabiduría y conocimientos con nosotros.

[@juancarlosotero2011]

Tus videos son fantásticos. Aprendo un montón. Muchas gracias. Cuidate.

[@enzoxx4official]

Gracias por existir y hacer lo que haces!

[@ArianaChuquiruna]

Gracias Marquitos!! con cada video te admiro más, saludos!

[@danaa.8017]

Cada video mejor que el anterior. Gracias Marcos!!

[@juanignacio8438]

Lo mejor de cada domingo! Un abrazo Marchi

[@carloscruz26]

Que grande Marcos !!!! gracias por cortarlo. INCREIBLE !!!

[@mirtamirich6468]

Hola Marcos, queda hermosa la cortina, ilumina la cocina, me encanto tu reflexión " aportan cosas buenas al mundo" el strudel buenisimo...difícil ehh !! Saludos..

[@mariaclaudiformichelli9666]

Hola Marcos, que buen gesto el de Franco! Bravo x los dos!

[@ezequielfarfan4729]

Marcos el que nunca decepciona sos crack sabelo!!!

[@estebandragotto]

Dato en alemán... Essen es Comida, y también el verbo Comer. si está en mayúsculas sería sustantivo, por lo tanto comida. si está en minúsculas verbo, comer. y la conjugación para nosotros y ellos. "wir essen Brot" "sie essen Brot" Nosotros comemos pan Ellos comen pan. Saludos, gracias por tanto MD

[@bamboocha1375]

Ósea que las ollas Essen son marca "comida" sin mas?, es el nombre mas genérico y menos marketinero que hay pero dicho en alemán queda copado XD

[@angusmetzger724]

wir essen brot, Sie essen brot

[@sebastiankozlowski4028]

Yo pensaba que venía de la palabra en ingles ¨ESSENtial¨ (esencial)

[@lucianolampi6249]

porque no con la B de SS

[@lucianolampi6249]

ß

[@Agustroia]

No dejes nunca de hacer estos videos, sos el uno

[@yoo571]

Me encantan los lácteos y este video estuvo lleno, estuve salivando por 47 minutos, algún día voy a hacer este plato aunque no tenga ciertos órganos para procesarlo, gracias por todo lo que venís haciendo

[@CabreraJuanCr]

Marcos: Recomienda Inglorious Bastards Also Marcos: Muestra el final de la película jajajaja.

[@SergioHMazza]

Para los q no la vimos no sabiamos q ese era el final. Nos la acabas de spoliar vos, no el... :) jajaj

[@Maxainn]

@@SergioHMazza viaje antes que destino.

[@ezequielkattan1923]

La deje en lista de reproduccion y me acabo de spollear :(

[@matiasmartin8387]

@@Maxainn I'm a simple man, i see the stormlight archive and i press like

[@xelo1379]

@@ezequielkattan1923 con o sin espoilers, la peli es igual de buena

[@eliasamil2865]

Marcos sos el mejor del mundo. Gracias por tanto, perdon por tan poco.

[@marchu50]

Genial la receta, se ve muy buena. Gracias por toda la data que das Marcos!!

[@manueltomas4813]

Buenísimo. Ahora a animarse y hacerla.

[@pando331979]

Solamente un GENIO como vos puede nombrar a esa obra de arte del cine!!! Excelente película Bastardos sin Gloria!

[@MrDanielisimo2000]

Muy buena receta!!! Super claro todo.

[@leogarnica282]

Simplemente GRACIAS! Otra receta nueva para mi catálogo.

[@carlosfranco2070]

En mi cabeza pensé "piola, otro cap de cenas innecesarias", lo que me puso a pensar... Se imaginan cenas innecesarias e historias egoístas con Marcos re puteando a los periodistas que te informan para el culo?.

[@luisandres.]

Excelente todo como siempre !! Y muchísimas gracias x toda la info para tratar de comer más sano !! @marcos Di Cesare !! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@bryanbarquero]

verte cocinar es una maravilla! eres un maestro genial, saludos desde Costa Rica

[@joaquinmollano2423]

GRACIAS POR TODO LO QUE GENERAS ♥️

[@miguelrodriguez-pk9il]

Muy buen video. Da ganas de aprender como nos alimentamos y no me refiero a lo sano sino a la calidad de los sabores que no disfrutamos porque no conocemos. Me mató la guarnición, las papas doradas con la crema.

[@Diego-sw6fe]

Grande Marcos!!! te banco a full, tus videos son casi lo único que veo en KZbin

[@priscilamino2576]

Qué cosa del bien este video. gracias!

[@RI-ns8wz]

Buen dia, Meister! Te sigo hace un tiempo, hice varias de las recetas de LCh y de Cenas.. . Siempre quede como un duque! Alguna vez, en tiempos pretéritos, hice lo de clarificar manteca copiando lo que hacia mi abuela en Mendoza cuando era chico, y precisamente, una de las caracteristicas inconfundibles era "que gustito a nuez tiene esto!". Hoy quiza lo hiciera si me diera el factor tiempo/bolsillo. Recuerdo cuando horneaba medialunas a las que le ponia esa manteca... ..llegabas de afuera y al entrar el aroma te hacia doler el estomago del hambre que te agarraba! Vamos a ver si me la juego con el strudel, que ni sabía que se podia hacer con cebolla .Gracias mil!

[@maxlimachi6592]

Te sigo desde la Chancha, también me gusta este formato, saludos desde Bolivia!!!

[@javigomez2182]

Entre 54% y 58% en precio de lácteos está alterado por tributos en general.

[@BenjaminTorres1]

Marcos, la explicación del precio de los lácteos son los impuestos y la inflación (un impuesto no legislado), que lleva consigo la devaluación del salario real. Justamente estaría bueno que bajemos los impuestos, pero la gente sigue votando a los que los suben cada vez mas y más. Entonces cada vez de tributan más y cada vez cobrás menos, aproximadamente todo lo compras en un super esta cargado con un 50% de tus impuestos, y si trabajás en blanco sumando todo, el estado te puede llegar a sacar 70%. Al campo por ejemplo lo matan, es el que mas sufre en cuestión impositiva, le tributan entre 80%-90%. Este país es un infierno tributario, justamente es uno de los países con impuestos más altos del mundo. Además de las regulaciones que hacen todo mil veces mas dificíl y costoso.

[@willyguillote711]

Excelente video Marcos!!👌me parece que despues de ese amasado vas a tener que volver a amurar la mesada😉😁😁.gracias por seguir enseñando 🤗

[@nicolasjungblut7874]

Uh dios, se taparon mis arterias de ver esto....pero al mismo tiempo mori de felicidad !! Tengo que probar hacerlo !!!

[@claude_speed1357]

muy bueno.el.video marcos!!!

[@tobiasjuan]

Buenas Marcos, estos días estuve haciendo struedel. Excelente receta para la masa. Me cansé de renegar con el cuchillo a la hora de cortar los bordes de la masa. Lo corté con la tijera y fue de 10. Obvio, una tijera únicamente para este tipo de cosas, no la que uno usa para cortarse las uñas de los pies. Abrazo!

[@Morgen005]

Buena comida y la parte épica de Deliverance de Opeth como intro?. Suscrito prro!

[@aguchoshoah9817]

tremendo , me encantam las ideas que tiras para las cenaa egositas

[@josuesolizcastillo]

Sos el mejor marcos! No te mueras nunca

[@cristianzanelli1464]

Gracias Marcos. Simplemente gracias man

[@58792008]

Increible, muchas gracias.

[@joacoroseyo]

Marcos, uno de los factores del precio de los lácteos es el costo que tiene la mano de obra, resulta que el sindicato pegó tan fuerte que ya de por si ir a barrer a una empresa láctea, cobras una fortuna, no es casualidad que todos esos gremialistas sean millonarios, tengan pistas de aviones, hoteles, edificios inteligentes, eventos "gratis" impresionantes, etc... Atilra compartió la grilla de sueldos, en octubre de este año, la categoría más baja cobra $65000 y de ahí para arriba, hasta unos $90000. Esta bien o no, que se yo, pero alguien tiene que pagarlo.

[@master_toys]

65 lucas te parece una fortuna?

[@aleboattini7356]

@@master_toys depende donde, en misiones un trabajo normal de empleado se paga 14mil. Saca tus conclusiones

[@diegoblanco7073]

Joaquin, son las empresas alimenticias argentinas que al ser monopolios (no hay mas de 10 grandes en el pais), son formadores de precios y hacen lo que quieren, nos tienen atrapados a nosotros y a cualquier gobierno de turno.

[@robertomiguel8786]

@@diegoblanco7073 aaah pero saltan xq un tipo gana 65 lucas, que serian 500 dolares al mes y no x danone que desde que piso al pais bajo la calidad y ultraproceso absolutmente todo

[@master_toys]

@@aleboattini7356 es una vergüenza, como casi todo en este pais

[@lupitam.4929]

Eso es una obra de arte que merecemos comer!! Manos a la masa!!

[@FM-tn1km]

Estos vídeos son clases de cocina y GRATIS, no es nada parecido a los contenidos de cocina que hay en KZbin de influencer y eso es buenísimo (aclaro, Oscar de la capital también me encanta, aunque no tenga la parte técnica y teórica de la chancha), y estoy muy agradecido por eso. Espero sigan por mucho tiempo mas. Saludos desde Mendoza.

[@davidcaballero4294]

Genioo , tremenda receta!!👍👍

[@JonsuSixx]

La primera vez que comí strudel fue porque mí abuela siguió una receta de la Hermana Bernarda. Ella decía que sabríamos cuando estuviera lista la masa cuando en alguno de los golpes saliera una "lengua", y tal cual! Salía la lengua de la masa! Jajaja después se podía estirar súper fácil y transparente. Voy a hacer tu receta con ese relleno, Marcos! Se ve exquisita!

[@LumiLuminiscencia]

increíble receta!! y gracias por tanta info!

[@fran181997]

Gracias Marchi, de corazón, gracias.

[@est9ven]

Mas personas como Marcos necesita este mundo

[@TheArualex]

¡Hola Marcos! Genial tu relleno. Probá la siguiente receta para la masa: 350 gr harina 000 - agua filtrada temp. natural 150 cc (depende de la marca de harina) - 1 huevo - 1 cucharada de aceite (yo uso Cocinero) - Reposala tapada fuera de la heladera 2 horas (receta de Slovenija traida en 1947) - Amasá todo junto hasta manos limpias. Se estira sobre tela (mejor mantel de granité). La manteca derretida (clarificada mejor) SOLO después de estirada y si querés el strudel de bacán usá crema en vez de manteca. Te dá para dos m2 y con los bordes (arrancados - no cortados) reposar y estirar para otro strudel y los últimos bordes reposar y con palote estirar y cortar cuadraditos para el minestrón del día siguiente ;-) Cariños y gracias por la buena disposición para divulgar buenos hábitos alimenticios.

[@francokrewer5478]

El mejor trailer de Bastardos sin gloria que ví hasta ahora

[@rodolfobernardo2487]

Recién terminaba de almorzar, ví el vídeo y me estoy cagando de hambre otra vez jaajaj. Gracias por todo Marcos!

[@ferrotundo]

Gran video desde España! que vuelva Paz a hacer algún postre, saludos!

[@maxnovara3407]

Como puede ser que cada vez haga mejores videos lpm cuando uno es groso es groso

[@AxelLucasHermetica]

Sucumbiste ante el sistema. Hacés canje y monetizás. Así me gusta.

[@elmisionero6577]

Hola Marcos, justo hablaste del arroz y de como se fumiga y queria comentar algo que "descubri" y que culquiera puede comprobar. En mi trabajo lavamos mucho arroz para platos peruanos y cuando lavas el arroz, podes sentir el olor de los químicos que vienen adheridos al arroz. Mientras lo lavas tambien se te impregna en las manos, hagan la prueba y veras lo asqueroso que es, y eso nos lo estamos llevando a la boca. Saludos y excelente capítulo.

[@rivitril5440]

La parte del amasado del pan debe ser lo mejor que vi

[@Glove20]

El Hummus de tu receta tiene almidón resistente de tipo 3 (AR3) que es el ideal! Gracias por la cocina y la cultura!

[@migueljimenez-dp7wl]

Al ver ese ghee recordé a Barney de los Simpson y pensé "solo conéctalo a mis venas!!!!""" 😂😂😂. Tremendo laburo el tuyo Marcos. Un abrazo genio 🙆🙆🙆🙆🙆

[@maxx.mazzeo]

Cada vez que leo strudel me hace acordar a ese strudel de Bastardo Sin Gloria. Voy a recontra hacer esta receta.

[@Carlos2312]

Lo que extraño estos videos no puede ser

[@belenroldan1261]

Me emocioné en la parte de los golpes a la masa 😅

[@estebandragotto]

Gracias por levantar la vara Marcos.

[@ezequielgurrieri8847]

Leí Strudel... y sentí la lluvia dorada de la virgen María.

[@sergiobarrera4311]

Que copado aprender a cocinar con gente como vos.

[@francozu80]

Hola marcos. soy de Uruguay y pasa lo mismo que decís de los lácteos. yo soy del campo y tengo un tambo donde se ordeñan vacas. el litro de leche calidad AAA que producimos lo paga la industria láctea 11 pesos uruguayos. y la bolsita de leche sin grasas ni proteínas (agua blanca) te sale 32 pesos en el supermercado. eso son no solo impuestos, sino costos de producción. desde mi parte que solo le gano 1 o 2 pesos por todos los gastos (luz, combustible, ración, etc) la industria lactea, conaprole en Uruguay lo mismo que la serenisima en argentina. y el supermercado que tambien paga impuestos y demas. el problema en si ya que uruguay esta en una mejor posición economica es claro que no es por los mercados ni nada de eso. es el tamaño del estado. hay muchos cargos publicos que son un gasto enorme. y la plata para subvencionar al estado sale de los trabajadores. porque el estado no produce; gasta y malgasta. por suerte cambiamos a un gobierno de derecha y se estaan revirtiendo atrocidades que surgieron con el frente amplio (izquierda) que es como el peronismo la izquierda de argentina. Mucho texto.jpg

[@lareinayyo666]

Muy bueno, la música es clave

[@ulises0041]

Señor, lo amo, nada más.

[@jorgetinizaray7977]

Los cuarenta no vienen solos jsjsjsjsjsjs me reí fuerte ahí Eres un Krak Markitos

[@andresjavierghiotto9832]

los lacteos son caros principalmente porque las empresas ganaderas son privadas y ganan mas guita exportando que dejando los productos vacunos aca, por ese motivo tambien tenemos un asado a 500 o 600 pesos el kilo

[@master_toys]

Gracias de nuevo man!

[@tanofishing]

Hola Marcos! En primer lugar te agradezco por brindarnos tus conocimientos solo por ansias por ganas de enseñar y dejar un legado, estas marcando una tendencia, gracias Guerrero. Que diferencia hay entre ese elixir y la manteca noacete...no se como se escribe. Concretamente deseo saber cuánto tiempo de ebullición conlleva lograr ese producto.. no se quema? No es la manteca negra de Mallman? Desde ya muchas gracias papone!

[@jonnathanmanuelcifuenteshu7027]

Hombre, yo no soy médico, soy químico farmacéutico, pero, la diferencia radical, es que las grasas, son literalmente ácidos grasos casi que únicamente, en cambio al clarificar la mantequilla, si bien, usted evapora la fracción de agua, y retira una parte de la proteína, que nunca puede retirarse completamente, en este caso la más abundante que es la caseína y que solo está presente en la leche y sus derivados, lo que no está retirando es el carbohidrato, es decir, los azúcares naturales presentes en grasas que son derivados de la leche y que su presencia, cambia las propiedades de viscosidad y punto de fusion de la grasa o más exactamente de la materia en cuestión, esa sería la mayor diferencia, el aporte nutricional es mucho mejor.

[@Lucia-oc4kh]

Gracias por compartir.

[@afox20]

Te tiro un dato,acá en Uruguay somos 3.5 millones de "personas". Hay 14 millones de vacas, lo más caro de consumir es la carne y los lácteos. Plop!

[@robertosoliz3059]

Acá en Argentina pasa algo parecido con el pescado también, en fin l hipocresía

[@Diego-ee8zu]

en la carne tenés razón, en los lácteos la verdad que no concuerdo contigo. 1 litro de leche fresca sale 31 pesos, menos de 1 dólar. Los yogures suelen ser una verga, pero comprando leche (es barata y de muy buena calidad comparada con el resto del Cono Sur) y un yogur natural de calidad (que también existen x ejemplo el claldy) podés hacer la cantidad de litros de yogur que se te ocurra. El queso acá es infinitamente más rico que cualquier queso argentino o brasilero, exceptuando la Muzzarella uruguaya que es una falta de respeto a la tradición italiana, tenemos el privilegio de tener productos lácteos muy buenos, y la calidad se paga, acá y en todo el mundo

[@gablit3316]

@@Diego-ee8zu En la mayoría del mundo la leche sale menos de 1 dolar xD. ¿Cuánto sale precisamente?

[@zorzoli45]

Que grande Aguante Rosario. Y estoy completamente de acuerdo con equivocarse intentando, no hay otra maldita manera de crecer ... Lamentablemente nos enseñan de pequeño el miedo al error para que nunca intentemos nada y podamos ser manipulados.

[@luciopagani1004]

hola marcos, cuando hablas entre la diferencia entre el ghee y la grasa, bajo mis no tan amplios (todavia) conocimientos sobre la fisiología, no creo que sean los mismos lípidos que tengan la leche que la que la vaca almacena en la hipodermis, alguna diferencia debe haber, no se si de sabor o de composición solamente. Espero que de algo te sirva 🤟🏻

[@adrianmaya1129]

La vida es eso que pasa, entre cena egoísta y cena egoísta

[@Unanonimo855]

Antes de empezar a verlo, LIKE. Marcos, sos un capo

[@nyarg5753]

Es verdad! porqué tan caros los lacteos? la puta madre!! Si no achicamos el estado para el dia de mañana poder bajar impuestos, esto no va para más.

[@diegoblanco7073]

No son los impuestos Axel, tienen poca incidencia en el costo, son las empresas alimenticias argentinas que al ser monopolios (no hay mas de 10 grandes en el pais), son formadores de precios y hacen lo que quieren, nos tienen atrapados a nosotros y a cualquier gobierno de turno.

[@dylanagustinnaranjorobles2881]

@@diegoblanco7073en fin, el estado.

[@diegoblanco7073]

@@dylanagustinnaranjorobles2881 No, los privados son los causantes, el estado es pasivo, si bien ambos inciden son dos cosas totalmente distintas

[@blasfrias4217]

Tremendo 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿 !!!