Ceviche de corvina al estilo Panameño

El ceviche es un favorito en Panamá. Lo puedes encontrar en casas, en restaurantes y en el Mercado de Mariscos.
Sobre el hospedaje:
La Guaira, Colón. (Panamá)
@marienelcaribe
issuesolution.musicboxpty.shop/Marienelcaribe
¿Qué hace el ceviche panameño diferente?
Los elementos de nuestro ceviche son: corvina, limón, cebolla, culantro y ají chombo. Con esta combinación enamoras a cualquier panameño. Lo que nos caracteriza es el hecho que utilizamos la cebolla como un segundo elemento en cantidades abundantes y que en la mayoría de las ocasiones se prepara de un día para otro.
La buena noticia, es que puedes hacerlo y consumirlo en el momento, fresquito y con la proteína suave. La segunda buena noticia es que si te sobró, al día siguiente está mejor.
Existen otros pescados que puedes utilizar para hacer ceviche. Que no te desanime el hecho de no conseguir corvina.
INGREDIENTES
2 libras de corvina
3 tazas de limón
1 ½ cebolla nacional
Culantro
Aji chombo @dd_traviesa
Sal
PROCEDIMIENTO
1. Cortar el pescado en cubos.. Tratar que tengan el mismo tamaño.
2. Cubrir el pescado con jugo de limón fresco. Puedes usar el limón que más te guste.
3. Pon la mezcla del pescado y limón en la nevera mientras sigues con la receta.
4. Pica la cebolla en cuadritos y el culantro finito. Si estás utilizando ají chombo fresco ahora es el momento de picarlo finito. Ten cuidado con tus ojos y el área de trabajo después de trabajar con el ají chombo.
5. A la mezcla del pescado y limón le añades el resto de los ingredientes. Le agregas sal al gusto y pruebas.
6. Puedes disfrutarlo fresco en este momento o puedes dejarlo en la nevera hasta el día siguiente.
7. Acompañalo con platanitos, patacones, galletitas saladas o canastitas.
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