CEVICHES PERUANOS: EP 02 - EL CEVICHE DE MARISCOS

RECETAS DE COMIDA PERUANA EN NYC
- SCROLL DOWN FOR ENGLISH DESCRIPTION AND FULL RECIPE-
EL CEVICHE DE MARISCOS es una poesía al mar. Una exquisita mezcla de los mejores productos que marinos con un toque de ROCOTO (PIMIENTO PERUANO PICANTE) y bañado LECHE DE TIGRE. Nada se compara a este plato.
Mira el siguiente video de esta serie especial para aprender a preparar mas ceviche peruanos.
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CREADO POR: Ozmar Heredia ozmar_heredia
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COOKING IN NYC - PERUVIAN FOOD RECIPES
CEVICHE DE MARISCOS is a poem to the ocean. An exquisite mix of the best sea products with a touch of ROCOTO (Peruvian spicy pepper) and bathed in LECHE DE TIGRE. Nothing compares to this dish.
Check out the next video of this special series to learn how to make more Peruvian Ceviches.
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CREATED BY: Ozmar Heredia ozmar_heredia
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Receta para 4 porciones medianas / Recipe for 4 medium portions
1 PULPO PEQUEÑO / Small octopus
1 LB. (450 GR.) CAMARONES O LANGOSTINOS / SHRIMP
1 LB. (450 GR.) CALAMAR FRESCO / Fresh squid
1/2 LB. (225 GR.) CONCHAS DE ABANICO / Scallops
1 CDA. / tbsp. PURE DE ROCOTO / ROCOTO PUREE
1 CEBOLLA ROJA MEDIANA / Medium red onion
HOJAS DE CULANTRO / Cilantro leaves
SAL / Salt
YUYO / Seaweed
CHIFLES / Fried Green plantains
CHOCLO / Peruvian corn
LECHE DE TIGRE
1/4 CEBOLLA ROJA / Red onion
2 DIENTES DE AJO / Garlic cloves
5 GR. KIÓN (GENGIBRE) / Ginger
20 GR. APIO / Celery
40 GR. RETAZOS DE PESCADO / Fish scraps
1 CP. (8 OZ.) JUGO DE LIMON / Lime juice
1 CP. (8 OZ.) CALDO DE PESCADO / Fish stock
1/2 AJÍ LIMO o HABANERO
6 TALLOS DE CULANTRO / Cilantro stems
1 CDA. / tbsp. SAL / Salt
1/2 CDTA. / tsp. AJINOMOTO / MSG

[@albertoanticona1212]

Muy buena que sigan los éxitos 👍

[@maridzaflores6615]

Gracias chef 👨‍🍳 me encanta 🥰 😊

[@ASC470]

Yikes! Octopus? I don't know but I'll watch. Nice neat kitchen.

[@APUNTA]

😂😂 This dish is super delicious for seafood lovers. However, you can check out our other ceviches if you aren't into octopus or other crustacean. Greetings 🙋🏽‍♂️

[@fiorellafox8741]

Wow!! Súper interesante la manera de como limpiar los mariscos! 😮😮

[@APUNTA]

Y lo mejor es que vale la pena hacer todo eso. 😋

[@limaperu7066]

Wow interesante el proceso de limpieza del pulpo y otros calamares 🐙

[@APUNTA]

Si. Y vale la pena, el resultado es delicioso.

[@irmallfc]

Siempre llego tarde... 🥲 Gracias por las recetas!

[@APUNTA]

Más vale tarde que nunca Irma! Saludos 🙋🏽‍♂️

[@giselalecaros6311]

😋👍

[@APUNTA]

🙌🏽

[@brannyjesuscarazastacca5333]

Hola siempre se hierven los marciscos...?? Para hacer un cevichito..??

[@APUNTA]

Hola, si. Si bien el limón ayuda a macerar cosas este no los cocina. Y la mayoría de crustáceos deben cocinarse.

[@gregbarreda8514]

Te pongo malo. Porque usas ingredientes q no explicas