吃到化骨綿掌口味的水餃是什麼感覺？開箱六款特殊口味冷凍水餃｜莫名其妙EP105

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[@user-vc6wg1or2z]

小弟身為中國第一麵點師 以最小年齡取的麵點師最高榮譽"特級麵點師"榮譽的我 人稱台北解師傅有話想說 　 首先，皮厚不是水餃的錯 水餃本身皮就該有一定的厚度 如果要皮薄的話，應該要選擇餛飩.. 就跟小籠包/小籠湯包的區別一樣 想要體驗皮薄肉多又爆汁的請選湯包 想體驗麵香與肉餡完美混合的請選小籠包 不要一邊吃著小籠包，一邊嫌皮厚又沒湯.. 皮的好吃與否，才該是評價一款水餃好不好吃的主要因素 好吃的水餃，皮厚帶著麵香有嚼勁，但是皮與餡料的味道不會分離 難吃的水餃，即使皮再薄，你也會覺得皮是皮，餡是餡，即使餡再好吃，你也會覺得那塊皮是多餘的 　 　 至於貴的都難吃 主要是因為，現在大部分食物，主要打的是一個＂噱頭＂ 抬高價格不外乎三種方法 １．品牌效應　 ２．特殊口味 ３．豪華食材 關於１的情況，大部分都不是做水餃起家的 而是靠其他產品出名，雖說多數都還是食物品牌 但不同菜系、不同類別，可以算是跨界了 所以很多時候本身對於水餃的研究有限 就像一個有名的西餐廚師，忽然跑去做娘惹（馬來西亞的一種菜系） 跟當地有名的廚師比，一定還是會略遜一籌 　 關於２的情況，因為基礎口味競爭過於激烈 以高麗菜、韭菜等基礎口味來說，市面上少說上千家（包含你家巷口那家） 所以廠商容易劍走偏鋒，想以獨特口味來創新 但常常忽略掉還原度問題 以影片中提到的＂麻辣鴨血冬粉水餃＂舉例 通常我們吃麻辣鴨血，通常就是一口鴨血一口冬粉 頂多就是鴨血＋湯／冬粉加湯一口吃 你很少會鴨血＋冬粉＋湯一口吃 現在你將皮、肉、鴨血、冬粉、湯一口吃 先不討論他本身的這些食材分別做的好不好吃 光是一口吃下這些，味道都整個混在一起了 所以很容易出現，不知道在吃尛的問題 就像平常你會一口菜一口飯 頂多菜、飯一口吃 但今天你把三菜一飯+湯混在一起煮 即使這五樣原本有再好吃，煮起來9成9像廚餘 所以這類商品，頂標就是"像個食物，但不知道在吃尛" 至於瓜仔雞肉會好吃則是因為互補 他跟麻辣鴨血不一樣，不是分開作戰 而是瓜仔跟雞肉可以完美互補變成另外一道菜 單純雞肉容易無味、柴 單純瓜仔會容易過鹹 瓜仔本身的鹹味可以提雞肉、麵皮的味道 算是讓雞肉、麵皮融合在一起的黏合劑 所以並不算是三道菜一口吃，而是把兩樣食材融合在一起 就跟麵皮、豬肉之於韭菜 佐助、鳴人之於小櫻一樣的概念 　 關於３的情況，其實跟２有部分雷同 很多時候商家只是單純把貴的食材一股腦放進去 自然售價就會高上去 但從沒想過這些食材可不可以融合在一起 很多有餡料的食物都會有這種問題（ＥＸ：包子、披薩等等） 讓人認為高貴的食材＋奢華的價格就是好東西 但你想想看 這些食材真的適合搭在一起嗎？ 以海鮮來說，最常的就是鮑魚、龍蝦、干貝、明太子搭載一起，賣個奢華海鮮ＸＸ 雖說每個都是海域界的一方霸主，單混在一起吃，只會造成互相困擾 導致四種食材的優點你都吃不出來 就像９某聯名合作的飯糰 用了５種的高級海鮮，但基本上有８成都只吃的到明太子的味道，其餘海鮮完全被蓋過去 　 一款好的水餃 從麵粉到食材新鮮以及是否能融合在一起都很重要 好的麵皮，即使你光吃麵皮都不會覺得難吃 因為你能清楚感受到麵粉不同的香氣 我認識一位在台工作的義大利披薩師傅，曾在義大利拿過ＸＸＸ披薩冠軍（不確定這比賽的影響力就是了） 他說披薩最難的是小麥＞麵皮的這一個過程 他光是挑選小麥，就學了三年 要知道每一款小麥的特性，了解每一家加工廠 嘗試各種比例的小麥混合，適合與那些食材搭配 看一位披薩師傅的深淺，不是看食材的豪華與否，而是看餅皮 往往最簡單的配料，越能分辨出好壞 這也是義大利人最愛吃瑪格麗特的原因 然而現在網紅系食物當到，很多台灣人都只在意食材是否豪華、是否新奇、ＣＰ值是否夠高 而人們口中所謂的好吃，也都是在這三條規則下而誕生的 並不是真正的好吃 　 不說了，小當家醒了 我要繼續跟他一起去找傳說中的廚具了

[@amogoodfun]

太強了

[@Eva-me9pv]

哇賽水餃作文耶，這不讚不行

[@Eva-me9pv]

看完以後感覺樓主真的有專業，可以問現在是在哪裡當廚師嗎？

[@user-vc6qg4wf8y]

水饺作文，哈哈哈哈哈哈。

[@FrancisHong721]

我喜歡這個新單元，希望阿莫能夠繼續爽吃披薩啦，漢堡啦，泡麵啦，火鍋等等（敲碗）

[@azsidx]

瓜仔雞我也吃過，也是感覺中規中矩還能吃，雖然絕對比不贏手工水餃，但在冷凍水餃界絕對是一方霸主

[@joacimcans8134]

看來即將有阿莫口味的水餃會推出了～😂

[@suanmin1014]

凤梨口味吗？

[@user-hh4wl3xx1e]

鳳梨酥水餃是嗎？😂

[@鬆餅-m2z]

繼3Q口味之後...

[@鬆餅-m2z]

繼3Q口味之後...

[@Seho-gp8uo]

夏威夷口味水餃，及第真的好吃。

[@user-kg2ue3pq4v]

阿莫也開始有食物開箱了！中肯又實際的講法 很讚，喜歡再講清楚(多)一點，這樣更能分辨，也可以少踩雷！讚

[@user-qh4lv3tw6p]

雖然我不知道這企劃的收視率多少 但我個人是非常非常喜歡的（尤其是在月底 看看就能配飯😂😂）（吃的喝的都是我的最愛😢😢）

[@benb3644]

及第瓜仔肉水餃一直是我心中的口袋名單~完啦這集播出後更難在全聯買到了🤣

[@user-ex5zi1ft9x]

冷凍水餃都不太嘗試過~尤其是家裡自己會包以外附近也有一顆4元的超大水餃所以對冷凍水餃還停留在以前的高麗菜跟韭菜~沒想到現在出了這麼多口味~改天可以來嘗試看看阿莫講的及第水餃

[@user-im1fp1mq4n]

讚啦~ 以前最煩惱要買超市哪款水餃了(還沒這麼多創意口味的時代

[@user-qz3dm5hd9i]

喜歡這個企劃~! 及第本來就在冷凍水餃界 尤其是瓜仔雞 算是第一名了

[@brown33317]

谷哥吃東西的表情也太可愛了 尤其是吃到難吃的吐舌頭那一part

[@kkf2496]

這新系列讚喔！

[@user-cx2yt4lw5h]

之前吃過麻膳堂的麻辣豬肉水餃，覺得蠻好吃的～推薦阿莫試試看

[@galim5169]

喜歡這次的主題~~

[@user-gq1li1pk5h]

不行啦, 怎麼可以把最可愛的小編們做成消波塊呢!!! 🥺

[@PIG7696]

這企劃不錯~幫我開箱特殊口味 But~水餃好貴😂😂😂

[@mmilly145]

第一款瓜子肉水餃就是你平常沒事會買來當晚餐吃一餐的料理😂便宜又不會有噁豬味 中規中舉

[@mi3587]

及第瓜仔肉水餃一直都是我冰箱的必需品

[@user-yz9ih7td5l]

喜歡這個新單元😋😋😋

[@user-pb6pg4ig2w]

好可愛的兩隻小鯊魚主持喔

[@shu-iwu8267]

這六種我吃過瓜仔肉和打拋豬，覺得都好吃，不過現在都吃我附近菜市場賣的，這家得過2022年天下第一攤尚鮮組金賞獎，超市水餃我一次吃10顆，這家的6顆就飽了🤣

[@kosatelen]

抱歉,我視線離不開兩旁坐著等吃的鯊鯊,這設置太可愛了😂 很喜歡這集谷阿莫的評論,很仔細具體,甚至會說到用料上 比起那些空洞評論甚麼很有層次很順,這參考性就更多

[@major168]

鯊鯊很好笑 可愛 😂

[@user-sl9pb4md6n]

可以做成煎餃跟蒸餃再吃一次，很少水煮都是做成冰花煎餃。 推！灣仔碼頭

[@eve9480]

瓜仔雞真的不錯~

[@pendy8079]

及第瓜仔 真的好吃

[@GoGoNow]

沒想到第一款就是最好吃的XD, 還在期待後面呢

[@user-qo8em7wo9u]

本身沒特別喜歡吃水餃，後來最近友人推薦餃星人蠻好吃的。感覺在專賣水餃的個人電商上買到的水餃都蠻好吃的😂

[@li.z.yi.9]

及第師傅做的肯定沒錯(誤 人家可是中華一番的XD"

[@user-vb7bl5co7x]

3個小編 只要露臉 訂閱率就會高!

[@a80633218]

標太郎: 聽~~~~消波塊的聲音

[@money150]

如果先不說口味來做盲猜 感覺應該也很好玩

[@wkj]

爽吃就吃w

[@KolasKisa]

感覺可以推出 谷阿莫鳳梨雞水餃

[@Eva-me9pv]

每次看都覺得小編好像很仰慕阿莫，尤其是叫老闆～的時候😂

[@user-pz2nh2nb1m]

鯊鯊一起坐在旁邊耶，哈哈哈

[@user-kw8pm4pz9l]

及第出的東西是真的都挺好吃的XD

[@timmywang198]

九層塔不能太多，味道會跟香菜一樣香爆，香到臭

[@-_--yy2xs]

我超愛瓜仔雞肉水餃❤❤❤

[@Liza-rd]

+1

[@benb3644]

+100

[@gn00677691]

我也覺得及第瓜仔雞肉挺好吃的😂

[@mphohoho]

後面那幾款應該都是食品代工廠代工的 掛名而已 XD

[@user-hn1st8uo4y]

❤水餃還是韭菜口味最好吃❤

[@user-qt3wf6ej9d]

拜託買一下灣仔碼頭的『青花椒鱈魚水餃』讓谷阿莫吃看看XD 人生中第一次吃一口就吐掉...

[@meijuang5901]

之前也吃過灣仔碼頭的某個口味，吃第一口整個後悔，不喜歡到整個無法記得吃什麼口味的⋯

[@hsinluntsai1688]

但阿莫又不吃海鮮😂

[@user-ht2ih4ij3y]

我個人覺得灣仔碼頭和館長出的都不錯，就是鹹了些

[@w46512]

果然還是及第瓜仔肉最讚

[@taiwantsaiee]

恭喜接到葉配了

[@user-xz8hy2tm6h]

出個土鳳梨水餃吧😂

[@user-qj3bv9wj9r]

4:11 我懷疑在開車

[@ching-hsuhsieh8973]

看完好想吃水餃== 原來小編都魔羯座妹子，筆記.....

[@dark3031]

要接過隔壁棚的《美食公道伯》的那一棒了嗎？有沒有機會升級爲《法院公道伯》呢？

[@uzuz.wentsu]

阿莫鳳梨苦瓜水餃

[@user-zp8ir7cb2i]

推薦 陶爸爸的香菜水餃！

[@leehom1106a]

鴨血不能冷凍，口感會變… 還沒吃就知道這個水餃不行😅

[@user-dv4wt7yy9x]

我在水餃界走跳多日，及第水餃是950g!!一顆大約3元。

[@user-te6my5sp7i]

想問一下水餃裡面的湯水是不能喝的嗎？為什麼都要咬一口把湯水全用掉？

[@Matsumoto2675]

還是喜歡 韭菜雞蛋的😂😂😂

[@user-td7ws6nk9e]

台中消波塊可能會多了三塊

[@user-md6kw2mx1v]

怕爆...

[@andyshane30617]

去跟某退役電競YT作伴😂😂😂

[@graychen2182]

水餃的世紀之爭：一口吃派v.s. 分口咬派

[@allen6910]

化骨綿掌水餃也太形象化!

[@user-pf9xd2wl5x]

我個人覺得只要是工廠出來的水餃，都有很怪的調味，個人沒有很喜歡，除非想吃水餃沒水餃買才會去購買😂

[@user-pd4gm6lh6o]

完蛋啦，嘴標哥的水餃不好吃會被做成水餃，

[@nickwu5120]

7:27 人肉鹹鹹

[@LIN-qc8pu]

先聲明也是個人喜好，若是以尋常口味，及第的手工（一定要手工款）高麗菜豬肉是所有冷凍水餃的第一名。 而且印象中很多網路問卷也是它第一名哦😊

[@lisa2718]

平時不買冷凍水餃 某次回老家家裡就煮及第，我瘋狂稱讚買的好🤣

[@LIN-qc8pu]

@@lisa2718 哈哈!以冷凍水餃來說真的很好吃，最近發現全聯有賣的全家人水餃也很不錯，之前他們有出一款飛魚卵的超驚豔，可惜後來沒再看到了。

[@user-yv6dq9nu1u]

蔥爆牛真的難吃 不會再買第二次😂

[@user-ox3wi2ib5b]

還好

[@user-zb2yw2pm7w]

鯊鯊:好餓

[@sam740813]

我現在都備真。手工冷凍水餃─豪季

[@watermelon2963]

喜歡這種評比~~！

[@pcs200177]

問鯊鯊好不好吃🤣

[@changhuan2022]

有吃過比較特別的口味是虱目魚水餃

[@user-gx9ts7wk6j]

雖然很喜歡類似這樣的單元 但阿莫跟小編們。評論的時候。真的要小心用詞。預防有心人士拿去做文章。 蔡阿嘎就是很好的例子。

[@user-pt8mj8nk4j]

阿莫別去台中了 小心變標太郎新口味

[@user-pb6pg4ig2w]

右手邊的小鯊魚很想吃😢

[@user-hg2hj1yy5u]

海景第一排

[@zz3831]

惨了 要被标太郎 做成水饺了

[@user-wl6yt8se3j]

先不告知價錢 給老闆評估 你願意花多少錢吃這水餃XD

[@saila5304]

請問如何確認標哥的打拋諸水餃裡面是包豬肉呢?

[@wfy6271]

笑死

[@user-cy3dk4hg6s]

沒有谷阿莫鳳梨酥口味的水餃，我可是不吃的喔~😏🤣

[@YehRingo]

可以有冬瓜豬肉水餃

[@justicewolf._.]

便宜的最讚 對我這種低收來說 能溫飽就好

[@user-sq1jg9hw3g]

7:22 笑死，我也是魔羯座，但我沒吃過一顆9元的水餃，聽完完全不會想嘗試

[@BK201-ve8qo]

大家的心中第一名，永遠是媽媽煮的吧

[@yilingwu5918]

我喜歡打拋豬

[@user-rw2hl1hb5l]

及第水餃的重量是錯誤的 影片說600克 可是包裝上是寫950克 誤差值也太多了吧 !!!!! 換算一顆4.6元也是錯誤的 大概是3塊多

[@arisw0507]

飯友雙鯊

[@sptoo123]

我吃過蒼蠅頭口味，真的超好吃

[@okpikachu]

+1

[@nameless3349]

傻傻在旁边☺️☺️

[@wu1403]

及第畢竟是做水餃的

[@yu-kf3ti]

台中人不太敢評價標太郎的水餃，我怕我變成水餃或中部粽

[@user-bo1en3ek6f]

標太郎那味道可能不是豬肉味，而是...

[@peter120514]

瓜仔肉雞我的冷凍至少三包在裡面

[@googlposting8223]

及第我都常會同時煮2.3種口味 每個味道不太一樣吃起來比較不無聊

[@user-ir3rf4lo8z]

我覺阿莫的評論很像吳亦凡評中國有嘻哈

[@user-pn7zq7gs4m]

沒館長的水餃阿

[@l7i7k7e7]

我都吃那種很普通的豬肉高麗菜水餃 特殊口味不喜歡....

[@user-ww9pq4es5t]

沒寫通路哪裡買 可惜 不然正常哪會看到這些口味?

[@mengyi0820]

全聯應該有

[@balsamer6808]

很多湯根本不稀奇吧

[@ibunnyo1313]

又便宜、豬肉又有一個味道、調味又偏辣…我就會有不好的聯想…

[@asdzxasdzx7989]

殭屍肉？

[@ILUVTW]

右鯊看起來超兇的喇！滿滿來輸贏的氣勢嚇得我無法好好看水餃評論😶

[@user-hh4wl3xx1e]

居然敢批評標哥～😂 我吃過的瓜仔雞肉是義美的，也是有比較鹹的問題，所以常會十顆瓜仔雞肉加十顆高麗菜豬肉一起吃～😊

[@ytx2540]

其實辣味想蓋住的不是豬味，而是…😂

[@apt1132]

​@@ytx2540人肉味

[@user-ip5iu1ug4t]

想當初椅子吃標哥的水餃：狗都不吃

[@user-kt2up4jw3j]

這種吃東西的企劃點閱通常會偏高又低成本 後面就是一直吃一直吃，很容易抹殺創作靈感。 感想這種東西就是超過兩句話就不是真的很好吃，真的很好吃開口第一句就是了，不然都是不得罪廠商。

[@user-xk1sk8fm4x]

賈以食日好像是賈靜雯的產品 沖泡粥也非常難吃

[@user-jf5zd7dq4t]

水餃就是 韭菜好吃 其他口味都不好 而且很快就膩了