【儲けのカラクリ】原価率◯%！売れば売るほど利益になる魔法のラーメンを作る店主が売上から何から何まで教えてくれました！【後編】

[@unnkiagemasuta]

5ヶ月前に自分の価値を下げた結果、出張拠点を閉じました。 Win-Winにはなれなかった。 自分の技量に価値をつける。マインドセットの良い学びになりました。 ありがとうございます。

[@asdfghjklttx]

福岡市在住で長浜家に行ってますがいまだにラーメン500円、替玉100円、そしてめっちゃ美味しい 一方で一蘭は980円 色んなラーメン、色んな選択肢があって良いと思うし、ある程度の値上げは許容されるべき

[@maintrys]

とても面白かったです。いいとか悪いとかではなく、戦いを省略することが戦略だと思うので、捨てるものを決めているという点でとても勉強になりました。

[@ボブソン-b4q]

勉強になるって、あなたも飲食店で働いてるの？

[@kazuhitoof912t1]

最近の千円超えラーメンを見て過去「佐野実氏」が、語っていた「千円超えラーメンの壁」を思い出します。 原価・手間を掛けて作るラーメンを相応の価格で、提供したい… しかし、それは難しい。 今では、千円超えのラーメンも増えました。だけど…本当に、その価値のあるラーメンは、少ないと思うと同時に「佐野実氏」が、存命されていたら… なんて、思います。

[@xamo3105]

今回の前編後編は、最高に良かったです。 甲斐さんのメガネを見ればわかります！この人はすごい人だと。間違いなく頭の良い人！喋り方でわかる。 キャッシュレス決済もそういう時代ですね。 今は物価が高いと言われてますが、どんなお店でも値上げをしたほうが良いと思います。値上げをすることで給料の賃上げとかにもつながります(我々消費者) 話の中にあった炎上商法、ちばからの前の店主さんもよくTwitterでやってました。SNSをうまく使うってそういうことなんですよね。 話は変わりますが、最近千葉県市原市にある、光の葉さんっと言うラーメン屋さんに行きました！つけ麺がめちゃくちゃうまくて、思わず茹で前500グラム。 (提供時には800グラム程度)のつけ麺を美味しくいただきました。その時になんとなく思ったのがスダチがないなぁって。つじ田さんのつけ麺も、やっぱりおいしいなぁっていうのを確認できました！今度千葉に来る際は光の葉さんお勧めですよ！あと千葉県木更津のラーメン西山家さんにも行ってください。みんなでお待ちしてますよ。

[@bird5678]

メガネで決めるなバカ

[@真4きね8]

ヮ(ﾟдﾟ)ォ!

[@0210_ihciuhs]

早くラーメン屋さんのデジタル化がさらに進むといいですね！

[@yua5626]

面白かったし 勉強になりましたれ

[@takashisuga1136]

価値観の違いだけど三千円使うなら回転寿司行くかな、ラーメンは千円代なら払う２千円こえると行かない、札幌の話ですけど高級志向のラーメンはことごとく潰れていってる、札幌は物価やすいけど給料も安いからなぁ～東京ならやっていけるのかなぁ？つじ田と池袋大勝軒のつけ麺食べてみたい

[@エビデンス-l4c]

こういう経営者必要。 なんでも価格だけで商売する人間はいずれダメになる。後、自分の時給考えれない奴。卵・安いから距離遠いトコに買いに行く思考。

[@poyon]

客の選別による効果 インバウンド狙い 円安時はいいが円高になると？ →「円が安いから行く、喰おう」 という客層が減るだけで、その分 外食し易くなった国内客が増える 可能性もあって行って来いを保てそう 何かの減少は何かの増加

[@たーくん-l2b]

なーに言ってんだ？って つじ田さん絶対思ってましたよね🤣🤣自分も思ってましたがw

[@taketaketake75]

円高傾向になったので、今後のインバウンドはどうなることやら

[@しんしんかなまし]

一つの方法としてこういうやり方もあるって事 近々お札も変わるし つじ田さんのアキバ店からやってみては？

[@TS-nq4so]

トップオブトップの店は皆1000円超えてきてるから、つじ田さんも早くしないと…

[@りんりん-y1i1c]

甲斐さんって、こんな柔らかいお方だったのですね♪ もっと厳しいお方だと勘違いしてました…ごめんなさい🙏❕ お話がとても聴き取り易いです(^^)

[@ゆうたろう-n6o]

面白いシステムですね￥５００払いたくないかも！＼(^o^)／　そうなんです、NTTさん電話サービス終了が決まっています(@_@)　果たしてどうなる事か詳細不明です(@_@) 甲斐社長、敏腕＼(^o^)／

[@motokitakatori2270]

つじ田さんもバリ男さんの店舗もキャッシュレスにして頂きたいです。

[@kota9988]

お疲れ様です🎵 とにかく凄いですね！ 色んな事を徹底するとそうなって行くんだと！ 経営者としては凄い方だと思います！ これからそういうラーメン店が増えると、お小遣いが少ない自分にとっては食べに行けない、食べれないラーメンが増えるという事で、色んな意味で切ないです😭 貧乏人には食べれないラーメン…いずれ好きな食べ物から消えるかもしれませんね💦 ラーメン好きから、貧乏人でもまだ食べられるカップラーメン好きに😅 ラーメン業界の発展は願っています🙏

[@ナイスですね-h3p]

経営なんかよりネットの使い方この人とりゅう社長に教われば？あんたらと清水氏

[@真4きね8]

電話… 相手の時間を一方的に溶かしている 合点！合点！

[@100hanna]

便利なシステムだね でもコアなファン以外は失いそう

[@山本修司-s4g]

ラーメン屋さんがデジタルトランスフォーメーションを導入か… 金融業関係のお客が増えるんだろうな…充電要らずのスマートリング｢EVERING｣は販売するし… 時代の流れが速い…

[@DevchanRamenYouTube]

券売機もDXなんですけどね。

[@山本修司-s4g]

@@DevchanRamenKZbin 回転率の高いカウンター席をDXなんて、中々際どいコロンブスの卵を狙ったなあと思いました。

[@DevchanRamenYouTube]

@@山本修司-s4g なので売価アップはマストなんですよね。ごちゃごちゃして忙しない空間よりも余裕のある空間に対価を払う人がターゲットですね。大前提としては前編の前口上が全てです。

[@xamo3105]

あと一緒に働きたいなと思いました。48歳ラオタ、使ってくれますか？

[@AKKUN-se5mu]

1000円どころか特製ラーメン1500とか1700とかのお店も増えてるから全然いけると思う。 もう2000円時代も来る。

[@riko_neko]

ラーメン屋の行列店に2時間とか並ぶ時間、本当に無駄だと思います… 課金して並ばなくてよくなるなら課金する人は多いと思う

[@真4きね8]

たいむ・いず・まねー¥

[@ぺこちゃんねる-p1e]

甲斐さんパーマかけてデブっぽく見えなくなったｗ てか痩せた？

[@DevchanRamenYouTube]

もう少し食べて肥やします😂

[@HSSHSP-kt1xj]

初見で見るこのメガネの人、感じ悪いですね。行列するから食べた時に美味さが倍増。なんでもコスパ、効率化すると最後に痛い目にあう。証拠にこのメガネの人の店は行きたくないとすぐに感じました。商売って商売する人の『雰囲気』大切ですよね。人間味最強の清水さんが好きです。

[@あお-n2b9d]

自分が飲食店を経営してたら賢いし見習おうと思うんだろうなぁ しかし、単なる客として利用するだけの自分には減価率のくだりはマイナスな印象を持つだけになってしまうんだよなぁ

[@山岸武彦-z2k]

なんか上から目線

[@unkoyasu]

そう思うのは、お客様は神様目線だね。

[@yamatosakura-xk7ot]

カッコよくない奴がスタイリッシュな髪型してると何でイラつくんだろ…

[@変態朝鮮]

毒物のラーメン食いに行くのか？Wwww

[@DevchanRamenYouTube]

毒薬変じて薬となる。やり直し！