【禪居食堂年菜特輯】杏福福捲 讓你幸福滿滿一整年

杏鮑菇菌肉肥厚，吃起來Q彈有嚼勁，且料理方式多元，深受婆婆媽媽喜愛，「禪居食堂」第三道年菜料理走精緻小巧路線，利用杏鮑菇、紅蘿蔔、豆包和栗子等食材，端出「杏福福捲」，讓新的一年都能幸福滿滿。
食材
杏鮑菇2條（盡量選大條一點的）
豆包3塊
紅蘿蔔1小塊
栗子10顆
芹菜
鹽
油
醬油
芹菜
作法
1、杏鮑菇洗淨切寬約0.3公分的長條型，先用電鍋蒸熟放涼備用；紅蘿蔔洗淨，先切成與杏鮑菇長寬差不多的方形，再用刨刀刨成片狀；豆包每片切成4塊長條；芹菜挑掉葉子，並去頭尾後燙熟；栗子洗淨備用。
2、砧板上先放上一條芹菜，依序放上杏鮑菇、紅蘿蔔、豆包、栗子捲起來，捲快到底就用芹菜綁兩個結。
3、把蒸杏鮑菇的水加半杯水，加入鹽、醬油、油拌勻，淋在杏福福捲上。
4、電鍋外鍋加1杯半的水，待電鍋跳起即可取出。若想擺盤點綴，可以燙些綠色蔬菜擺在外圈。

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👍法師好有智慧 南無阿彌陀佛🙏

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