春巻き How professionals make a super Fried spring rolls. 【中国料理人プロの仕込み】

[@chukahitosuzi]

いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様方のお声は私たち中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。 簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってみてください！

[@gu5744]

「富強食品」….…春巻きの皮50枚入りかなぁ……ツルツルしてる方が表😁……でも私は広東式の海老のすり身とイカすり身合わせた奴に背脂ミンチいれて……真ん中にアスパラ入れて豪華に行きましょう😭……いくらぐらいかなぁ⁉️

[@地底人のうっかり八兵衛]

ああ、私の理想の春巻がそこにある・・・。 しかも私の丁度一食分の4個。 とろみかなり強め。 からし醤油に付けて、ご飯を掻き込む‼️ おかわり必須である。 食べたいなぁ・・・😢

[@まるふが]

自分の中では皮がメインで引き立て役が具。あのパリパリの皮がたまらん。

[@Suusub]

豚肉と筍炒めたところからもう食える

[@chukahitosuzi]

早い！

[@赤-z7b]

一口目に海老が入るように巻いてるのいいね。

[@chukahitosuzi]

よく見ていただいてありがとうございます！

[@SUKETTO]

いつも勉強になります！ 春巻。今年の子供の日に息子のために初めて一から作りました！ 皮を折り紙の兜に折って、中に餡を入れて。 ポテトサラダも入れても美味しかったです。 春巻きの皮って丈夫！

[@chukahitosuzi]

素晴らしいです！

[@bay_9217]

餡そのままご飯にかけても美味しそう

[@野中比呂]

ご飯と一緒も良いんだけど、酒のつまみとして食う時が一番好き

[@chukahitosuzi]

同じく！

[@Odoliji_Onaji]

うまい春巻きの美味い餡をご飯にかけてザバザバ食べたくなる

[@_ichiro9224]

家の近くにあったら毎日行く。そして賄いも食べれるくらい常連になる。そしてゆくゆくはこの店に住みたい。

[@chukahitosuzi]

いつの日か一緒に住みましょうm(__)m

[@Itisnousecryingoverspiltmilk]

春巻きの春を巻く作業凄く念のいる作業 そりゃ美味いはずだ

[@kazkohno]

皮を大小で二重にしてるとは初めて見ました。巻き方も餡をセンターに置いてからと。目から鱗落ちまくりデス

[@naiwanaidaroG]

春巻き好きだけど、中華で一番好きなのはやっぱチャイナドレス

[@aaa-z2k2k]

どっちも巻物だねw

[@真下コシモ]

超絶イケメンさとし うまい！（二つの意味で

[@user-zg2sn1cs9w]

おいしいよね〜

[@おやつカルト]

うまいな〜　春巻きも

[@kaiji1217www]

決めた！俺は週末に初春巻きを作る！

[@metabou_neko]

う…初春…巻き？

[@mitsusora]

がんばれー！ 具材に火が通ってるから揚げるのはさっとでオッケーだぞ(先輩風ピューピュー)

[@後藤悠]

ういはるだと、めくられてばっかやなｗ

[@11ftenso82]

この春巻きは絶対に食べたいですよ

[@usausataka3964]

今回分かりやすくて良いねさすがぷろ

[@yukimaruhdog]

カラシを少しつけた春巻でビールが飲みたいです！ ジョッキが凍っていて泡がシャリシャリになるぐらいがいいです！

[@chukahitosuzi]

最高！！

[@metabou_neko]

なるほど、春巻き皮の内側にワンタン皮を使えば具材の量を一定にできるし皮の厚みのバラ付きがなくなるのか〜 勉強になりました！

[@chukahitosuzi]

ワンタンの皮、なるほど！

[@metabou_neko]

中華一筋 失礼しました💦ワンタン皮じゃなくて、春巻き皮の4分の1サイズにしたモノですね 今日ワンタン皮でやってみたら小さくて、2枚並べてやったら長さがちょい長くなってしまいました(笑) 熱々で舌を火傷するのが困り物ですね（爆）

[@かきわさび]

来世は春巻きになりたいと思います。その際はよろしくお願いします。

[@chukahitosuzi]

お会いしましょうm(__)m

[@結々-h3m]

@@chukahitosuzi 前世春巻きだった者です。その節はお世話になりました。

[@blendystick6750]

腹ちぎれるまで食べたい

[@誠青柳-m5p]

お疲れさまです！ 最後の言葉の「安定の…」がプロフェッショナルとしての全てを物語っていますね。

[@chukahitosuzi]

恥ずかしい……

[@ズラタン-e7z]

生春巻きも好きだがやっぱり普通の春巻きが一番だよね

[@らーはーぽーさん]

しばらく春巻きを食べていないことに気が付いた！ コロナ禍の中では、もはやテロレベルの「マジ美味い的正義」の動画をありがとうございます！！

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@coinspink4287]

シュウマイ、餃子、春巻きの中で春巻きが1番好き〜UPありがとうございます。 我が家は春雨を入れますが蟹身やラードなどは流石プロの料理ですね 包み方も独特で美しい…

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@田中幸雄-u9z]

この素晴らしい仕込みが有るからこそ😅美味しい春巻きが‼️😂😂😂

[@キキ太郎-w5h]

いつかこのお店で食べてみたい。そんな夢を抱いております。

[@rikuchin1969]

美味しそう！ビールと一緒に腹一杯食べたいですね😍 やはり具材字幕あるとライブ感があっていいです👌

[@谷山マサヒロ]

春巻きを切る時の皮のサクッという音が好きです😊 もちろん食べるのも好きですよ😋

[@たかとし-e7q]

この餡をご飯の上にかけたり麺の上にかけたら美味しいだろうなぁ～🤤🤤🤤

[@フネと波平]

絶対に食べに行きます！ 食べ捲ります！

[@chukahitosuzi]

いつの日かお待ちしておりますm(__)m

[@フネと波平]

3ヶ月以内に必ず行きます😎

[@丘バイキングのスローライフ]

中華春巻は片栗粉効かせて春巻の餡がトロトロなんですよね〜 実家で時々作ってくれた家庭の春巻にはあまり片栗粉が効いてなくひき肉のボソボソした食感で美味しかった。時は流れグルジア料理とかトルコ料理食べると思い出す実家の春巻の味。あれは春巻じゃなかったのかもしれない。

[@chukahitosuzi]

食べてみたい……

[@hube6406]

中火でじっくり、最後は強火揚げ。こんなの絶対旨いに決まってる！よだれ出てきた！

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！！

[@イエヤス-d2z]

春巻き大好きだけど1から作り方見たのは初めてでした こんなにも手が込んでるんですねぇ カラッと揚がってとても美味しそうです！

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@ken1667]

春巻も好きだけど、、、餡をごはんにかけて食べたい😆✨

[@イシゲタツロウ]

いつも、美味しい動画を、ありがとうございます😊

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@ぞのゆ]

めちゃうまそう！いや、絶対うまい😋

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@oharoi605]

spring roll look so delicious 👍

[@syama693]

コレを考えた人は天才だと思うｗ　ホント好きｗ

[@chukahitosuzi]

本当にそう思います！！

[@akinorimusic8176]

この餡でご飯を食べたい・・・

[@SooiuRqU8]

うわああ超美味しそう！！！ 春巻き大好き。

[@taku-pe2fn]

春巻きですか 中華一筋さんの動画見てると何本でも食べれそうな気がするのは何故でしょう？美味そうですしか言えません 投稿ありがとうございます

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@ne1365orz]

近所の中華屋さんは薄焼き卵で巻いて揚げます これが美味いんだわ😋

[@結々-h3m]

何それ美味そう 皮の代わりが卵ってことですか？

[@ne1365orz]

結々 そうですね 私の友人もそんな春巻き作る料理人でしたし、そんなに珍しい作り方じゃないのかも

[@いのうえあつし-m5m]

くっそ！！ めっちゃ美味そうで我慢出来ひん！

[@ケイン-ウススギ]

昔の人「具材炒めて煮てとろみ付けて固めて包んで揚げたろ。」

[@chukahitosuzi]

天才！

[@それでも生きていたい男]

冷凍の春巻き揚げる店が多いからちゃんとしたとこで食べてみたいなー！ 中華はカッコいい。

[@chukahitosuzi]

安定してますよ！

[@チェゲナ]

この餡を麺にかけるだけで立派な料理になりそう。

[@ronniebronilla8380]

Looks good CHEF watching from Toronto Canada good job I will try to cook for my family's...this coming Christmas....thanks

[@neo2617]

作業用BGMとして聴いています。

[@music-extended]

マジ旨そう

[@abichan-tom]

マジ美味しそう🤤

[@あまざらし-v9z]

トロトロにする前のスープ状態でも、もう食べたい

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@山本一朗太]

春巻きは大好きだ。だが悩ましい。天津というか日本の中華の花形はやはり餃子だろう。そしてシウマイには崎陽軒と言う後ろ盾がある。だが春巻きはどうか、美味しいのにちょっと後回しにされがちだ。たまに話題に上がるのは変わり種春巻きだったりする。この動画に刮目せよ。実直に、丁寧に作られた餡は他の中華餡と似て非なる究極だ。揚げたて春巻きは最強中華の実力を秘めている。迷わず頼め、開口一番「春巻きとビール！あとザーサイ、あ、ビールにザーサイ付くの？じゃあ・・・ちょっと考えます」これからはこれで行こう。いや、マジ王道春巻き好きなんですよw

[@chukahitosuzi]

私もまじ王道好きですm(__)m

[@monasya501]

春巻、焼売、餃子などなど点心は良いですね！　旨味を閉じ込めている！ よく中華鍋は吹きこぼれないっていうけど、まさか1:05付近で吹きこぼれそうになるとは・・・

[@kenzo3952]

ファーストシーンでクルクル回ってる えびの入ったボウルが気になって…‪w そして… 春巻は正義！ 出来たてのアツアツぱりぱりはもちろんのこと、揚げて一日立ってシナっとなった春巻もサイコーです！

[@chukahitosuzi]

それ、私も気になりましたm(__)m

[@東陵-p2y]

食いてぇ😁

[@萩-u1e]

豚肉を湯通しして油を落としてあっさりさせてると思ってたところでラードの塊、これも味の積み重ねなんですね 餡の固め方も勉強になるなぁ

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございますm(__)m

[@kumakuma0888]

お店で作ってる春巻きを、俺は食べたことないんだろうな。 春巻きって、冷凍食品を揚げてるだけだと思ってました。 お店に食べに行ってみたいです。

[@chukahitosuzi]

お久しぶりです！よね？

[@gasigasigasin1]

撮影が左右の角度からせめているのが新鮮。手袋が餡で汚されずに皮巻くのにビックリ。最後カットするとき包丁の角で一撃予備に入れているのが、なるほどと感心。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！！

[@leisured33]

パリッとトロっと美味しそう！

[@loveka-rf8do]

皮に4分の1枚のカット皮置くのは中華では常識なのですか？　1枚で巻いていたのでなんのためにそうするのか知りたいです

[@たけのこ-x5f]

自分も見てなるほどと思いました。 餡を最初に置く部分はパリッとなりにくかったり破れやすいので今度から真似します。

[@十六夜相楽]

餡から水分が出て破れないように&外側がムラなく均一にカラッと揚がるためだと思います。 専門家でなく只の料理好きな１個人の見解ですみません。

[@hamahama30]

こんなに丁寧に仕込む春巻きに乾杯🍻 200本分の仕込みご苦労様です！！ 食いてえええ(笑)

[@chukahitosuzi]

食べてもらいたい…

[@ょっこららしい]

トロミ付けが小麦粉入り水溶き片栗粉ってびっくり😋 なかなかの重労働ですね💪

[@chukahitosuzi]

かなりの……

[@中村主水-u3c]

🍞に塗ったり🍚に掛けて食べたい

[@japanese-spider-man]

平気で同じおかずを3日か連続で作ったり、弁当に入れる冷凍コロッケも余裕で焦がす 料理が下手な母ちゃんだったけど春巻きだけはうまかったし、 子供の頃から仲良くなかったけど一緒に楽しく作ってた思い出が蘇るなぁ… っていうか春巻きの英訳って「（Fried）spring rolls」っていう直訳だったんかいｗ

[@chukahitosuzi]

素晴らしい思い出ですね！

[@niconigo530]

強火のままダマダマにならないでかき混ぜるコツがしりたい！

[@chukahitosuzi]

頑張って混ぜる！！

[@jacknife3637]

春巻って作ると欲張って中のあんを入れすぎて失敗する。

[@chukahitosuzi]

失敗してもいいじゃないか みつを

[@keita5085]

本当にいつもながら手間がかかっていますねぇ〜！食材のカットは省かれていますが、それも含めたら…。頭が下がります。美味しい訳ですね！👍

[@seasonbox5]

豪华的春卷~

[@chukahitosuzi]

喜欢吗😘？

[@seasonbox5]

@@chukahitosuzi 喜欢 看你们做菜超减压

[@海馬羽葉]

包み方が目から鱗でした！ 家で作ると端っこから餡が飛び出てくるからカラッと揚がらないし 時間が経つとフニャフニャになって謎の食べ物になってたの チーフとイチナベさんの元で修行したい😁 週末春巻き作ろーっと

[@chukahitosuzi]

お待ちしておりますm(__)m

[@海馬羽葉]

関西から通えますかねぇ？

[@black448r]

小籠包に負けず劣らずの熱さを誇る春巻き！ 上あごの火傷注意だけど、熱々が美味しいんですよね〜（＾＾）

[@no_one3249]

Thank you for adding english subtitles to the ingredients! I appreciate this!

[@chukahitosuzi]

Lovely!

[@ukkari1001]

餡を包むときに、春巻の皮の上に、ワンタン？シュウマイ？の皮を敷いてるのにちょっと驚き・・・。 そういうやり方初めて知った・・・。

[@満福寺福リュウ]

めちゃくちゃ美味しそう！ 質問なんですがなぜ皮を二枚使うのですか？

[@佐藤好一-c2w]

お疲れ様です。 焼き餃子より春巻派です（笑） 英語でスプリングロールですよね！イチナベさんの説明通り春の食材を使った所からきてると生春巻きはサマーロールなんですって（笑）

[@shi0711]

イチナベさんの春巻きの餡作りが佳境にさしかかっている時に微かに聞こえる笑い声はもしやチーフ？（笑）ひき肉で作ることの多い春巻きですが細切りの豚肉の方が食感がまして美味しそうですね！我が家ももっと具沢山で今度作ってみます:-)

[@chukahitosuzi]

笑いの要素ありました？？

[@田中太郎-j3n]

両淵にエビを置いてるのは、揚げても形を崩れにくくするためですか？ それとも一口目にエビを入れて幸せにするためですか？

[@chukahitosuzi]

半分にカットした時に必ず入っているようにする為です！

[@rodlacey560]

You inspire me to cook, thanks

[@chukahitosuzi]

I’m very glad to hear that. Thank you.

[@rodlacey560]

中華一筋 You’re skills at cooking are of the highest level What is your name?

[@kgag93]

僕、春巻きが大好きなんです。どれくらい好きかというと、なんと餃子より好き、、、

[@chukahitosuzi]

それは相当好き！！

[@iruiry]

ぱりっとした春巻き！ 自作すると温度管理ミスで外だけカラッと中いまいちが多いんですよね・・・ 仕込みも揚げも手間暇かかりすぎますし。

[@無能丸ボラギ]

うっまそー

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@ぼんモラン]

なるほど、最初に切り込みを入れることで割れないようにしてるんですね？

[@halumake]

春巻きってこんなにめんどくさいのか、、、頼むの躊躇しちゃうな

[@chukahitosuzi]

遠慮なく頼んでください！

[@秋月しのじーちゃん]

たしかに中身の具はお店によって色々😌美味そうだぁ切り口がなんともたまらん😵冷凍で販売してください😆🙏

[@chukahitosuzi]

検討させていただきます！！

[@やこ-k6c]

おいしそー

[@安登野まつり]

春巻きは美味しくてついつい頼んじゃいますね…。 餃子が美味しいお店ならさすがに餃子を食べますが、餃子が普通なら春巻きの方をチョイスします。 それにしても、包むのに大小2枚の皮を使っていたとは知らなんだ…。

[@mitsusora]

いろんな料理で使われている鶏ガラスープの仕込みがみたいです！

[@せーいちろう]

海老がいっぱい、回っちゃったでなぁ😆🌟

[@タマゴとたまこ]

初めてこの包み方を拝見しました！ 私は、手前の皮から巻き初めていたのですが、両端から巻き始めるのは何か意味があるのでしょうか？

[@chukahitosuzi]

私はこの巻き方しか知らないので……(^_^;)

[@ただのジャグラー好き]

昨夜の海老チャーハンの蝦醤もそうですが、「皮がパリパリ」とか「餡がうまー」じゃ済まない程の下ごしらえが有ってこそ！ 青島ビールに合いそうな春巻きですね！

[@chukahitosuzi]

青島飲みたい(＞＜)

[@요리채널_화덕남]

nice!

[@chukahitosuzi]

Thank you!

[@STEEZTYPE1]

中華包丁の練習にオススメの食材を教えてください…

[@梅津誠司]

確か前に春巻の動画を上げていた時も同じだったと思いますが、餡の汁気をとじるのには片栗粉だけだと緩いから小麦粉も合わせて使うんでしょうか?

[@chukahitosuzi]

あととこれだけ大量になると、片栗粉だけだとダマになりやすいので。

[@ysykaoki8545]

お酢と辛子で食いてぇぇえぇ

[@匿名匿名-g5k]

くるくる回るボォル・・・ 薄力粉と片栗粉入ると両手じゃないとかき混ぜられないのですか・・・

[@chukahitosuzi]

そんなことないですよ！

[@AngeloMercado1127]

Atlast theres subtitle now , Good job :)

[@chukahitosuzi]

Thank you!!

[@sapporo-gyoza1ban]

自分が春巻きのネタ作るときはひたすら鍋返す作業が苦痛でしたｗ そのスピードで春巻き包んでいたら終わらない量です

[@トニースターク-n9o]

オイスターソース入れないんですね！ 入れないでもうまみが十分ということなのでしょうか？

[@chukahitosuzi]

十分です！

[@岩田雄治-q4d]

中華一筋さん二度目の春巻き仕込み動画。春雨や青物が入っていて無いと寂しい昭和世代、餡のトロミを出すのに空気を入れながらひたすら練るには体力的にもきつそうだし、火傷にも注意しないとね。

[@chukahitosuzi]

重たい……

[@とんとん-l1t]

春巻の皮って中心だけ二枚重ねるんですか？！ べちゃつきを防いだり食感が良くなるのかな？ 試してみよっと( ＾ω＾ )

[@chukahitosuzi]

中華一筋厨房の場合はです！

[@まーくん-d5e]

先日購入の餃子を食べながら観させて頂いております！ 春巻の販売も期待、、！！

[@chukahitosuzi]

検討させていただきます(^^)