【腸活作り置き#18】ニンニク塩麹の作り方と簡単アレンジレシピ｜進化系！万能調味料｜おかず・おつまみ・お弁当に｜「にんにく麹」活用術

[@ゆうゆう8787]

ニンニクの塩麹こんなにバリエーション豊富なんですね。 アボカド🥑の料理好きです💓 作ってみます🍀 ありがとうございました。

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます。アボカドなかなかいけますよ！ぜひまた感想をお寄せください。励みになります！

[@蘭-k9f]

速攻で腸活と顔色の良さと元気がもどってきました、ありがとうございます。😄

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます！にんにくは元気の源ですね^^。私もコメントをいただいて元気になります！

[@敦実祐]

こんにちわ、先日は返信頂きましてありがとうございます。玄米麹をミキサーにかけて、昨日ペペロンチーノを作るのに使ってみました。とても美味しく出来ました。上手く行ったのか、失敗したのかはわかりませんが、美味しく出来ていたようで、良かったと思ってます。他に色々と試してみますね！ありがとうございます

[@hakkoushokudaigaku]

わ〜！それは良かったです！美味しいが正解！でいいと思います♪またぜひ他の動画も見て作ってみてくださいね。

[@月下美人-m9g]

健康的でいつも参考にしてます🫶🌈

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます！励みになります！！

[@まり-g8r1c]

ヨーグルトメーカーでの作り方ですが、ヨーグルトメーカーの蓋はどうされてますか？内蓋もしっかり閉めるのでしょうか？

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます。私たちも内蓋を外したり、色々実験してみましたが、今は、「内蓋をする」ようにしています。ご参考にされてくださいね。

[@りんごちゃん-e9u]

ありがとう💕感謝🍎

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます！こちらこそ感謝♪

[@敦実祐]

初めまして。いつも拝見させてホントに為になって感謝しています。私は玄米麹の方が好きなので、（玄米のほうが美味しいと思ったので）昨日、にんにく塩麹（生の玄米麹を使用）生麹と玄米麹の分量の違いご分からなかったのですが、取り敢えず作ってみましたが（IDEAの機械でお湯を入れて作りました）。玄米麹が固くて！これで良いのだろうか？と思っています。もし、時間などがありましたら、是非玄米麹のレシピも出来たらお願いしたいです。今後も楽しみにしております

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます！玄米麹で作られたのですね。玄米は糠部分が硬いため、すこし長めに保温してみてはどうでしょうか？通常だったら8時間のところ、10時間とか12時間程度やってみてもいいと思います。出来上がったものをもう一度やってみてもいいと思いますよ。

[@MultiAaqq]

この子、本当に可愛い🤣 視えてる🤣🤣🤣🤣 可愛いってのは🤣🤣 こう言う素材を解って上手く扱える子🤣

[@天翔神明丸]

発酵麹菌は、一緒に炒めて麹菌がしんでしまわないのですか？ 単なる　麹風味塩ニンニクニンジンしりしり？

[@hakkoushokudaigaku]

塩麹や甘酒を仕込む際に、麹菌はほとんど死んでいると思います。麹菌ではなく麹の酵素を活用して、素材の旨みを引き出したり、柔らかくしたりして消化を良くしています。あまり気にする必要はありませんよ。

[@こーやん-z1d]

にんにく麹作ったら緑色になったので捨ててしまいました😢⤵️⤵️ 使えたのですね。これは必ず緑色になるのですか？

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます。私は一度も緑色になったことがないんです。ですが、質問としてよくありますので玉ねぎの成分の化学反応だと思います。

[@おっはぎぃ]

ニンニク塩麹作ったら、緑色になっちゃいました😢腐敗ではないようですが、かなり驚きました😅

[@hakkoushokudaigaku]

コメントありがとうございます。にんにくや玉ねぎに含まれる成分で、緑色に変色することがあります。びっくりしますよね。