【超簡単】チョコ好きのパティシエが作る本気のガトーショコラ

板チョコなのに高級チョコレートを
使用したかのような濃厚な味わい！
生クリームやアイスを別添えせず、このまま食べても僕が本気で美味しいと推せる絶品ガトーショコラです。
バレンタイン等、プレゼントにするのにもぴったりなケーキです！
是非一度お試しください♩
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◎材料
◉ガトーショコラ（5号15cm）
・卵黄　54g（卵3個）
・グラニュー糖　30g
・無塩バター　45g
・スイートチョコレート　85g
・生クリーム（35%）　90g
・卵白　100g前後（卵3個）
・グラニュー糖　80g
・薄力粉　30g
・ココアパウダー　40g
⚫︎仕上げ
・溶けない粉糖　適
▽事前準備
・型紙の用意
・オーブンを170℃に予熱
◉オーブン
予熱あり　170℃ 25分〜30分
◉余談レシピ
・チョコレートはスイートチョコレートorブラックチョコレート
▼他のオススメのチョコ系
＊チョコオレオチーズケーキ
kzbin.info/www/bejne/pp23fKyaeKqrZ7c
＊蒸し焼きショコラ
kzbin.info/www/bejne/nnPPq5qZa7CaipY
＊チョコムースケーキ
kzbin.info/www/bejne/kHXUqWCMqs-gpK8
＊クラシックショコラ
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おすすめの製菓アイテム
▼使ってるオーブン
amzn.to/41gV4Lf
▼オススメの回転台
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▼コスパ最強ハンドミキサー
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▼１０年以上使ってる計り（相棒）
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▼映えるガラスボウル（2,5Lを一番使ってます）
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▼最強ゴムベラ（耐熱性が高いのでオススメ）
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▼振るい（18cmがオススメ）
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▼使い捨て絞り袋
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▼おすすめの温度計(レーザー温度計)
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▼おすすめの温度計（デジタル）
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[@yumi7096]

このレシピを参考にしてガトーショコラ上手に？出来ました🎉 ありがとうございます✨️

[@HIRO_SWEETS]

ありがとうございます😊 良かった〜

[@user-ue1qg7qm2s]

思ったより簡単で1日置いたらしっとりずっしりで美味しく出来ました✌️ バレンタインの王道ですね‪…︎💕︎︎

[@HIRO_SWEETS]

ありがとうございます✨ 嬉しいです☺️ やっぱり王道にガトーショコラは良いですよね！

[@user-cn2jn5qy4j]

作りやすくてしっとり濃厚で美味しかったです。新たなチョコレシピ楽しみに待ってます。ひろさんのレシピでチョコスイーツいくつか作ってバレンタインプレートにしたいです。

[@HIRO_SWEETS]

ありがとうございます😭 まだまだバレンタイン系あげていきます！！！💪

[@user-zn2ok1bo4e]

たまたまこの動画を見つけ絶対美味しいだろうと確信して作りました！！ 絶妙なしっとり感が最高です👍 こういうガトーショコラを食べたかったかったんです❣️ ひろさんの柔らかい口調も心地いいです❣️ 友達にも勧めています 他のレシピも見て作ってみます😊

[@HIRO_SWEETS]

おー嬉しい！！ とっても嬉しいです😭🤲 ありがとうございます！！！

[@tunamayo1668]

バレンタイン用に作らせていただきました！ とっても美味しくできて、家族や職場の方にも大好評でした😊 以前他のレシピも作らせていただきましたが、素人でも作りやすく、かつ美味しくできて助かります♪ 近く抹茶のマフィンにも挑戦してみます✨

[@HIRO_SWEETS]

作って下さりありがとうございます☺️ 気に入って頂けたようで僕も嬉しいです✨ 抹茶マフィンもとても美味しいので是非😆

[@user-jp5wj4kx3z]

子供の日のケーキにと作りました🎏 今まで作ったガトーショコラで1番美味しかったです！

[@HIRO_SWEETS]

とても嬉しいです✨ 作って下さりありがとうございました😊

[@user-ws2xw1hw7y]

家族みんなに高評でした❤ありがとうございます！リピートします🎉

[@HIRO_SWEETS]

作って下さりありがとうございました♪ 気に入って頂けて良かったです！ こちらこそコメントまでありがとうございました😊

[@foolishmelon6478]

大成功👍とても美味しかったです。 ありがとうございます😊

[@HIRO_SWEETS]

作って下さりありがとうございました✨ とっても嬉しいです😆

[@user-vs2kb7rb4n]

初めてコメントします お店のも含め今まで食べた中で1番美味しいガトーショコラでした😊 美味しいレシピをありがとうございます

[@HIRO_SWEETS]

はじめまして😊 作って下さりありがとうございました！ そう言って頂けてとても嬉しいです☺️ コメントまでありがとうございました✨

[@user-pw1dg2bj1c]

HIROさん いつも配信ありがとうございます😊 今回も美味しそう😍 絶対作ります👍👍

[@HIRO_SWEETS]

こちらこそ見て頂きありがとうございます♪ 是非✨バレンタインに向けて作ってもらえたら嬉しいです☺️

[@kimni3]

何時も拝見させて頂き勉強になります、湯煎無しで、メレンゲのお砂糖一発入れなど、簡単でしかも最高の出来で美味しかったです！有難うございます(^^)

[@HIRO_SWEETS]

そのように言って頂けて光栄です😭 こちらこそありがとうございます✨ 是非またお菓子作りの際は作って頂けると嬉しいです😊

[@user-of8my9fc1g]

いろんなレシピで作ってみましたがHIROサンのレシピが一番美味しかったです😊 バレンタイン勝ち確定してきます🎉動画楽しみにしています。

[@HIRO_SWEETS]

とても嬉しいです😭ありがとうございます！ 勝ち確は絶対です✨ これからも参考にしてもらえたら嬉しいです😊

[@nanamoja777]

ひろさんのレシピで作りたいものがたくさんあって昨日セリアで梱包材や型など数種類購入して頭の中パニックです笑　何を作るか迷います。

[@HIRO_SWEETS]

ありがとうございます😭🙏 これからまだだチョコ系 沢山あげていくので良いの選んで 作ってみて下さい🍫😋

[@user-nl8xp3wr8q]

今まで色んな方のレシピを見て作っていましたが、理想のガトーショコラは作れずにいました🥲（私の作り方が悪かったのかもしれませんが） はじめてこちらのレシピでガトーショコラを作りましたが、理想そのものができました！しっとり濃厚でとても美味しかったです☺️🌟 ありがとうございます！！

[@HIRO_SWEETS]

嬉しいコメントありがとうございます😭 理想のレシピでよかったです✨

[@TM-le3lg]

結婚12年になりますが、今年の主人へのバレンタインケーキとして作ってみました。 一緒にいただきましたが『とってもおいしい❣』と喜んでくれました。 冷凍のミックスベリーもインしてみました。 焼成時間が延びましたが、上手に焼き上がりました。 生クリームも添えて、夫婦二人での贅沢な時間を過ごせました😋🎵 ありがとうございました。

[@HIRO_SWEETS]

作って下さりありがとうございます✨ とても嬉しいメッセージまで頂けて光栄です☺️ 是非また作って頂けたら嬉しいです！

[@user-rd8me6pv5i]

Такой нежный, насыщенный шоколадный вкус тортика! Спасибо Вам за рецепт!👍👍とても繊細で濃厚なチョコレートの味わいのケーキです！レシピありがとうございます！👍👍

[@HIRO_SWEETS]

thank you😍

[@LEOryonLEO]

うわっこれも美味しそう〜🙄♡ 前回のブラウニーも作ってみたいし😋 ひろさんこんばんは😌 レシピアップありがとうございます🥺 確かに砂糖多めのレシピなんですね👏 素人目線なので色々知れて勉強になります🙆 今日何か作ろうかな〜と考えていたら、まさかの薄力粉切れ😭😭あるとばっかり思っていたらなくてしばらく立ち直れませんでした🤭 パンも手捏ねで焼いていて強力粉ならあるんですけど、粉が届くまで我慢します😅 この時期パティシエさんは特に大忙しですね😊🍫 応援しています🐥♡

[@HIRO_SWEETS]

こんにちは！ こちらこそ、ブラウニーもこちらも見て頂きありがとうございます😊嬉しいです！ パンまで！すごい😍 是非薄力粉が届いてからでも作ってもらえれば嬉しいです✨ お気遣いまでありがとうございます♪

[@suginami-base8566]

めっちゃ美味く作れました！！感動です！次は抹茶ショコラに挑戦してみたいと思っています!(^^)!

[@HIRO_SWEETS]

作って下さりありがとうございます✨ 気に入ってもらえてよかったです☺️ 是非！抹茶もすごく美味しいのでお試し下さい🥰

[@user-rj8pf8cd3y]

HIROさん、初めまして😊 今日、大好きな上司から『美味しかったよ』って言ってもらえましたー⸜🙌🏻⸝‍ 試作をして、本番でも丁寧に愛情を込めて作りました。 自分でも食べてみましたがとても美味しかったです❣️ がんばって作ってよかった🥲ﾎﾛﾘ お礼とご報告がしたくてコメントさせて頂きました。 素敵なレシピを教えて下さって本当にありがとうございました😊

[@HIRO_SWEETS]

はじめまして！ コメントとても嬉しいです！ 喜んでもらえて良かったですね♩ 「愛情」しっかりと伝わってるはずです🥰 試作から本番から参考にして頂きありがとうございました✨ 是非またお菓子作りの際は参考にしてもらえたら嬉しいです！

[@portafortuna888]

明日、卵を買ってきて作ってみよう〜😊でも手順が多くていつも面倒で中々作らないんだよね🤣

[@HIRO_SWEETS]

ありがとうございます✨すごく嬉しいです☺️

[@user-zi5ku9rc8d]

ひろさんこんばんは🌃 バレンタイン近いので絶対チョコのお菓子動画があがると思って用意してました笑 スウィートチョコレートもブラックチョコレートも ハイカカオのチョコレートも米粉も😊お砂糖はきびザラメとか色々です 今から作りますね✨ これは絶対美味しいケーキですね❤ チョコレートケーキ大好きなのでガトーショコラレシピとっても嬉しいです❤ お砂糖が多いと安定したメレンゲになるって初めて知りました😆 メレンゲつい泡立て過ぎてしまって失敗することも多く…ちょっと心配ですがこの動画をよーーーく見て作りたいと思います🐱

[@HIRO_SWEETS]

いつもありがとうございます😊 おー嬉しい✨ まだまだチョコ系沢山上げていきますよ笑🍫 気合い入れていきますw このガトーショコラのメレンゲは 立てすぎたとかにはなりにくいので安心ですよ✨

[@user-zi5ku9rc8d]

​@@HIRO_SWEETS ありがとうございます❤ これだとメレンゲ立ち具合も心配いらないし作りやすいですね😊 めちゃくちゃ美味しく作れました❤❤ ひろさんのチョコ系レシピたくさんあってバレンタインに何作るか悩みます😆

[@user-rg5nj6ow5v]

バレンタインのレシピは全てヒロさんのレシピで作り大好評でした🥹💟🍫 どれも全て美味しいのですが、ガトーショコラが本当においしくて、、😭こんなに素晴らしくハイクオリティな動画をありがとうございます。これからも応援しています💟らぶ

[@HIRO_SWEETS]

えーーー嬉しいです☺︎‼︎らぶ これからも良い動画届けてまいります💪

[@megogino646]

いつも素敵なレシピありがとうございます❣️ 今日お誕生日のご近所さんに渡してきました🎂 愛情込めて関係が壊れることのないように❤ また作ります、ありがとうございます😊

[@HIRO_SWEETS]

こちらこそ作って下さりありがとうございました✨ ご近所さんへのお誕生日に作って下さったんですね☺️ とても素敵ですね！ レシピ選んで下さりありがとうございました✨

[@mieh4960]

ひろさん、こんにちは。 昨日、我が家のバレンタイン用でこちらのガトーショコラ焼きました。 170℃で30分焼いても中がフルフルで全然固まってなくて焦りました💦 でも、少しづつ追加焼きしたら、最終的にいい感じに仕上がりました。 最終的には倍くらいの時間焼いたかも。 ひろさんの他のレシピはうまくできているので、レンジの性能というより、やはり泡立て不足なのかなー？と。 パラフィン紙をハートに抜いて粉糖をハート型にしました💓 先ほど私も食べたのですが、美味しすぎて『なんじゃこりゃーーー！！』でした笑。 今まで食べたガトーショコラの中で一番です！ お店超えました笑。 ガトーショコラはこのレシピ一択ですね。 いつも素敵なレシピありがとうございます✨

[@HIRO_SWEETS]

作って頂きありがとうございます😊 素敵なエピソードでほっこりしました笑 ・オーブンの場合か ・生地中の空気の量が少ないと熱伝導が悪くなり焼き時間が長くなる事がある どちらかと思います🤔 ・オーブンの場合は１０℃あげて焼いてみる ・空気の問題はもう少しメレンゲを立てる 推測なのですが、、参考にしてみてください☺︎

[@user-xy7nc5ee2v]

ガトーショコラ好きの人を唸らせたくて何回かチャレンジしましたが、今のところ唸らせるには至っていないので、こちらのレシピで作ってみたいと思います😊 動画を少しずつ遡って見てるので、作るのが追いついていませんが、使用されるを同じ型にしてくださっているので、色んなサイズの型を揃えなくて済んで助かります。

[@HIRO_SWEETS]

色々と動画の方も見て下さりありがとうございます🙏 型もできるだけ統一するようにしています。なのでそういった部分まで見て頂けて嬉しいです！ ガトーショコラも是非作ってもらえると嬉しいです✨

[@user-ws7mj6um4l]

HIROさんこんばんは♪ ガトーショコラとブルーベリーのレアチーズケーキが美味しかったので今回は冷凍いちごで作って見ました🍓どちらもとっても美味しくて、娘の誕生日が近いのでプレゼントしました🎂✨作りたいスイーツがいっぱいで大渋滞しちゃってますがひろさんのスイーツ大好きなのでお休みの日に作るの楽しみです😊いつもありがとう❣️

[@HIRO_SWEETS]

こんばんは！ 色々と作って下さりありがとうございます✨ 気に入ってもらえてとても嬉しいです☺️ こちらこそそんな風に言ってもらえてコメントまですごく嬉しいです😭！ ありがとうございます✨

[@jtbtabimono]

初めて作ろうと研究中の者です。コメント欄にあるコメントそれぞれに丁寧にお返事されているお陰で、さらなるコツや失敗回避など勉強になっております。ありがとうございます。

[@HIRO_SWEETS]

はじめまして😊 動画、コメント欄共に見て下さってありがとうございます！ 是非！とても美味しく作れると思いますので☺️試してもらえると嬉しいです！

[@jtbtabimono]

几帳面にお返事いただき大変感謝です。 近日中に材料揃えて挑戦してみます。

[@kashir44]

レシピが気に入りました。このケーキは美味しそうで食欲をそそりますが、リクエストを聞いてもいいですか?日本語がよくわからないので、アラビア語に翻訳してもらえますか?ありがとうございます。

[@sakura-lg9rw]

こんばんは😊 友人にガトーショコラを作ってと言われ こちらに挑戦しました😊 私はチョコレートケーキが苦手だったのですが これは本当に美味しいです また作ります😊

[@HIRO_SWEETS]

おはようございます♩ 作って下さりありがとうございます😊 気に入ってもらえてとても嬉しいです🙏 コメントまでありがとうございました✨

[@haru__fruits]

卵黄をチョコと混ぜるの忘れてもう全部合わせた最後に卵黄入れたんですけど何とか美味しくできました！笑 バレンタインはこれにします！喜んでくれるといいな‪𓂃 𓈒𓏸

[@HIRO_SWEETS]

作って頂きありがとうございました✨ バレンタインも嬉しいです😆 絶対喜ばれると思います🥰

[@usa2525usa]

こんにちは 次これ作りたいですw 最後型に入れた後にゴムベラでクルクル馴染ませてるところは表面の方をクルクルするイメージで大丈夫ですか？

[@HIRO_SWEETS]

ありがとうございます😊 全体的に混ぜて下さい✨

[@user-bw4vq2pk5t]

私は目が悪いので、作り方を文字でかかれるとわかりにくいので、HIROさんの優しい声で説明して頂けると、わかりやすくて嬉しいです(*^^*) バレンタインに絶対作ります！！

[@HIRO_SWEETS]

ありがとうございます😊 是非作ってみて下さい🍫

[@re590909]

こんにちは✨ 以前ディアマンクッキーを作ったらすごく美味しくて、今回はガトーショコラに挑戦してみました！ 間違えて卵黄にグラニュー糖80g入れてしまい、卵白の方はグラニュー糖50gで作ってみたんですがすっごく濃厚で美味しくできました！！母からもお店の味と言ってもらえて嬉しいです❤❤❤ また作ったらコメントします💪✨

[@HIRO_SWEETS]

こんばんは！ クッキーに続きこちらも作って下さりありがとうございました✨ 美味しいと気に入ってもらえて良かったです☺️コメントもありがとうございます🙏

[@user-pd2kv8rs8y]

作ってみました。レシピ分量通りでしたが、 型は１５センチで用意したいたら、生地が多くて入らないことが明白だったので１８センチ型て焼きました。

[@HIRO_SWEETS]

作って下さりありがとうございました🙏 生地はあまり膨らまない為、生地は多めにはなっておりますが、同じ分量・肩の大きさでなぜ入らなかったのでしょう😭僕も気になります…💦

[@user-pd2kv8rs8y]

今日、食べました。 とっても美味しかったです😄

[@user-eo5nj2ph5e]

作りましたよ〜 明治のブラックチョコレートで 究極の味に感動しました 口に入れたら滑らかに溶けて行く 瞬間の家族の顔が皆同じ！！ 溶けて行ったの驚きに思わず 笑って仕舞いました HIROさんのレシピに腕を上げた様で拍手喝采して貰いました ビビットのブログでおすすめ‼︎と HIROさんのレシピを載せました それから結婚記念日には パートナーがチョコレートが 大好きなので とろけるムースを作りましたよ こちらも溶けて行く食感に とても美味しいと沢山食べて頂けました。ゼラチンを溶かすのが 苦手なのでビビットはとても 助かりました 動画お疲れ様でした また次回のデザートを楽しみにして居ます

[@HIRO_SWEETS]

作って頂き、こうしてコメントで沢山の感想が聞けてとっても嬉しいです☺️ おすすめもして下さりありがとうございます✨ どちらも気に入って頂けて良かったです😆 次回動画も楽しみにお待ちいただけると嬉しいです🙏

[@user-rk2bu6mr5l]

子供が１型糖尿病で砂糖を使っていません ラカントで代用しています ラカントでも作れるレシピを沢山アップしていただけるとありがたいです

[@HIRO_SWEETS]

リクエストありがとうございます！ 検討させて頂きます🙏

[@hokutotaiga6343]

四角い形の型が動画内の丸い型よりも体積が小さいんですが、残りはカップに入れて焼く、と言う方法でも大丈夫でしょうか…バレンタインに作ろうと思っています！

[@HIRO_SWEETS]

ありです😊

[@user-xx9ox6cd3c]

初めまして。いつもレシピ参考にさせていただいてます☺️ いくつかのレシピを試させていただきましたが、毎回焼き加減が足りず…。こちらのレシピは170度30分でほとんど生でした。オーブンの種類によって違うかと思いますが、そういう場合は温度を上げるのと焼き時間を伸ばすのではどちらがいいでしょうか？＋20分で竹串に少しだけつく程度になりました。膨らみましたが、真ん中はくぼみませんでした…。次回の参考にさせていただきたいです！よろしくお願いします。

[@HIRO_SWEETS]

はじめまして！ 作って下さりありがとうございます。 拝見していないので詳しくお答えするのが難しいのですが、 天板を入れる段があっていて、生地の仕込み状態も問題ないのであればオーブンの設定温度を＋10度〜上げてみてください。 焼き時間は様子を見て頂きたいです🙏 生地が沈むのは高温で一気に焼き上げているからというの関係しているので、一度温度を上げて焼いてみて下さい😊

[@user-xx9ox6cd3c]

⁠@@HIRO_SWEETS ご丁寧にお返事いただきありがとうございます！ 入れた段も生地の状態もおそらく問題ないかなと思いますが、モタモタしてしまい予熱完了のブザーがなってから入れるまで5分〜10分ほどかかったかもしれません💦 次は180度で焼いてみます！古いオーブンレンジなので寿命かもしれません。 作る過程のちょっとした注意や説明がとてもわかりやすく（最近は特に分量も動画に入れてくださって助かります…！）今まで失敗したのはコレだったのか！という発見がすごくあり、動画を見ては試すのが楽しみで毎週お菓子を作るようになりました😊特にビスコッティがお気に入りです！ いつもありがとうございます😊これからも楽しみにしています🍀

[@user-hk7pu7kk7v]

4号で作りたいのですが、材料はどう計算したら良いですか？また焼き時間や温度なども変わりますか？？

[@HIRO_SWEETS]

0.6倍でお作りいただけます。 焼き時間は状態によって変わるので早めにオーブンの様子をみて こまめに確認しながら焼いて下さい😊

[@user-hk7pu7kk7v]

ありがとうございます！

[@ui1783]

初めて作ります、ココアだけ準備出来なかったのですが、薄力粉やチョコを増やしたら作れたりしますか？ もしよろしければグラム数も教えていただきたいです！

[@HIRO_SWEETS]

ココアパウダーは必須です🙏

[@ui1783]

@@HIRO_SWEETS お返事ありがとうございます！ 必須になるんですね！準備して作ります🍫

[@user-lw9vi8ie3e]

かなり古いターンテーブルのオーブンレンジで作ったのですが腰折れはしないものの横から見ると少し 台形に焼き縮みしてしまいました。きれいな円柱状に作るにはオーブンを新調した方がいいのでしょうか？ それとも他に理由があるのでしょうか？

[@HIRO_SWEETS]

確かに、ターンテーブルタイプのオーブンは難しいとは思います。 多少焼き縮みはするものですが、過剰な焼き縮み(変形してしまうなど)は焼きすぎという原因もあるとおもいます。 実際拝見したわけでないので断言は出来ませんが😭🙏

[@natsuna_225]

丸型ではなく長方形の型を使って作ろうと思っているのですが、それでも作ることはできますか？

[@HIRO_SWEETS]

体積を計算して比率で作ってみてください☺︎

[@user-hk7pu7kk7v]

何度もすみません。渡す前日に作るのと当日に作るのどちらの方が美味しいのでしょうか。また保存は直前まで冷蔵庫で冷やしておいたほうがいいでしょうか？

[@HIRO_SWEETS]

何度でも大丈夫ですよ😊 前日作って冷蔵庫に入れておくのがオススメです☺︎

[@user-uu7go5pw6p]

ちゃんとレシピ通りに頑張って作ったのですが、割れてない😮 しかも焦げてるっぽい匂い… 焦げたみたい…😭

[@HIRO_SWEETS]

様々な原因があるので 何か気になります､､､

[@user-uu7go5pw6p]

@@HIRO_SWEETS めげずに再挑戦します!

[@user-kw1rc2hu1f]

質問です。 生クリームは、ホイップでも代用できますか？

[@HIRO_SWEETS]

難しいです、、

[@user-cy5bw3dp1l]

シリコンじゃないマフィン型で焼きたいんですが、温度とか時間はそのままで大丈夫でしょうか？

[@HIRO_SWEETS]

ガトーショコラではなく、マフィンについての質問でしょうか？ マフィンでしたらそのままの焼き時間で大丈夫です！

[@user-cy5bw3dp1l]

@@HIRO_SWEETSマフィンじゃなくてこの動画のガトーショコラです💦

[@HIRO_SWEETS]

@@user-cy5bw3dp1l ごめんなさい 時間は短くなると思うので様子見ながらやってみてください

[@sakura-qt3ik7te1s]

出来ればパウンド型で焼きたいのですが、同じ分量で焼けますか？😅

[@HIRO_SWEETS]

パウンド型で作れますよ😊 パウンド型のサイズ等にもよるのですが💦 体積を求めて比率計算するのがいいと思います♪

[@sakura-qt3ik7te1s]

⁠@@HIRO_SWEETS 返信ありがとうございます😊 良かったー😊 早速明日作ってみます😄❤

[@jugnoothelight8662]

wow look tasty ,nice recipe welldone 9likes thanks for sharing🎀🏆🎁🙂🙂👍👏👊

[@user-jw3th9ep2k]

ココアパウダーは無糖のものですか？砂糖が入っていても大丈夫でしょうか

[@HIRO_SWEETS]

無糖です😆

[@user-us6tu4gy5v]

170゜で30分焼いたのですが中が焼けてないような、フォンダンショコラ？みたいな感じなんですけどもっと焼いたほうがいいですか？ 竹串に生地がついてきます😮

[@HIRO_SWEETS]

・泡立て不足 ・オーブンの性能の問題 の可能性が高いですね😔

[@y.3196]

こんばんは😊 ヒロさんレシピ４つ目はこちらのガトーショコラにしました。 コメントにいくつかありましたが、生焼け問題がありますね。 私も竹串を指してチョコたっぷり…１０分追加でまだチョコがつく…さらに１０分…さらに１５分焼いて竹串に何もつかなくなったのでオーブンから出しました。 しかし、中が凹まず凸状態のガトーショコラはヒロさんの成功バージョンのようにはいかなかったようです😢 オーブンの温度、上段なのか下段で焼くのか、ここは各家庭の細かい調整が必要ですね… しっとりを目指すなら焼き上がるギリギリを攻める必要がありそうですね🤔 とりあえず、今回はフワフワのガトー・ショコラを楽しみます😅 しっとりじゃないけど美味しいことには違いありませんから❤

[@user-hr8rj1li4y]

教えてください。 実は抹茶のガトーショコラを作ったのですが、抹茶がダマになりました。 全体にグリーンにならずに、濃い色の細かいツブツブがある状態です。😂 ココアパウダーなら大丈夫なのですが、抹茶のときだけです。 卵黄やチョコレートの方に先に抹茶だけ混ぜ込んで、小麦粉だけ後で入れてはいけませんか？ どんなレシピも小麦粉と抹茶やココアパウダーを一緒にふるって入れるようになっていますが、それには何か理由がありますか？ よろしくお願いします。

[@HIRO_SWEETS]

抹茶のガトーショコラ、作って下さりありがとうございます✨ 拝見していないので断言は難しいのですが‥ 抹茶パウダーがダマになりやすいものだった。パウダーの期限が切れていないか。等も考えられます🙏 抹茶パウダーはスーパー等に製菓におすすめ等記載があるものもあるので見て頂ければと思います😊 小麦粉の後入れレシピも沢山ありますよね✨ なんですが、このレシピではその作り方では出来ないんです🙇‍♂️ 振るっているのはダマになるのを防ぐためです☺️

[@user-hr8rj1li4y]

お返事、ありがとうございます。 抹茶が悪いのかもしれませんね。 製菓用として売っていたのですが、色も少し茶色っぽかった気がします。 他のを買ってまた挑戦してみますね！😊

[@Knn-hy6sg]

卵黄に入れる砂糖も卵白に入れる砂糖も30gですか？

[@HIRO_SWEETS]

グラニュー糖 卵黄用　30g 卵白用　80g です🙏

[@user-nq7pl7ry3u]

こんにちは、今朝作ってみました。手順を少し間違えてメレンゲを一度に入れてしまいました😅 焼き上がりの表面がが割れる手前な感じでした。 さっきカットしたら中心部がトローっと状態でした。 これは焼きが足りてないのですか？

[@HIRO_SWEETS]

焼きが足りないですね！ 空気を含んでないので生地の体積が小さくなります 空気が少ないと熱伝導が悪くなるので 通常より長く焼かなければいけません、 これが重なり焼きが甘くなってしまった可能性が高いですね！

[@yaya_mina_onair]

グラニュー糖の30gと80gが卵黄、卵白どっちがどっちか分からないです😭😭 多分30gが卵黄ですよね？ もう作ってしまってますが。。笑 概要欄に追記していただけると分かりやすいと思います！！

[@HIRO_SWEETS]

それで正解です🙏 ありがとうございます！ 参考にさせて頂きます🙏

[@yaya_mina_onair]

@@HIRO_SWEETSありがとうございます！！他のお菓子もめちゃくちゃ美味しそうなのでチャンネル登録しました☺️また作ってみます！！

[@user-gz5ev9bw6x]

これって長方形の型でも出来ますか？

[@HIRO_SWEETS]

大丈夫ですよ😊

[@vicky_robin1559]

生クリームを牛乳に替えると違いはどうなるか教えて頂きたいです🙏常温と冷蔵、両方お願いします。

[@HIRO_SWEETS]

分離する可能性があるので口溶けが悪くなってしまうと思います。冷蔵保存したものを使って下さい😊

[@vicky_robin1559]

@@HIRO_SWEETS 返信ありがとうございます！書き方が悪くてすみません💦常温か冷蔵かは牛乳の事ではなくて、ガトーショコラを食べる時に常温の場合と冷やした場合の質感についての質問でした💦牛乳で作った場合、生クリームで作った時よりパサパサしてしまったり等あるのかなぁと‥特に冷やして食べる時に感じる気がするので製菓理論とか科学的にはどうなるのか知りたいです🙏牛乳で作った場合の常温と冷蔵での状態、生クリームで作った場合の常温と冷蔵での状態をそれぞれ比べると食感などがどう変わるかという質問でした。長くてすみません💦

[@user-hi9le9wp4q]

作ってみたいのですが、焼き上がりの目安は表面が割れて、竹串で刺して見て何もつかなければ良いのですか？教えて下さい。宜しくお願いします。

[@HIRO_SWEETS]

チョコなので多少生地がつくかもしれないので 生地が割れてきたら大丈夫ですよ😊

[@user-vl8qd5vm2o]

焼いてみました。中が生焼けのまま冷やしてしまいました。 食べても大丈夫ですか?

[@HIRO_SWEETS]

もちろん大丈夫です☺️✨ 作って下さりありがとうございます！

[@YAN-tz7fm]

初めまして、バレンタインに何作ろうか悩んでいたら、 ひろさんに出逢いました！こちらのガトーショコラはアーモンドプードル無しのようですが、ありと無しとではどう違うのでしょうか？教えて下さい。

[@HIRO_SWEETS]

初めまして！ 動画を見つけてもらえて嬉しいです😆 ありがとうございます✨ ガトーショコラといってもチョコレートケーキなので沢山のレシピがあるんです💦 アーモンドプードルにはアーモンドの香りや色を濃く出したり、生地をしっとりと柔らかくする性質があります。 ですがレシピによるのでアーモンドプードルが入っているからといってしっとりというわけでもないんです💧 なので大きな違いはないですよ！ 美味しくお作り頂けると思うので是非一度試してもらえると嬉しいです✨

[@YAN-tz7fm]

@@HIRO_SWEETS 丁寧に説明して下さってありがとうございます😊10歳の息子がガトーショコラを作りたいと言っていて、どのレシピがいいのか正直分からなくて迷っていましたが、hiroさんのレシピで息子と一緒に作ってみたいと思います‼︎

[@user-fx6tm2my5t]

バレンタイン前に練習で作ってみました‼︎ 表示通り作ってみたんですが、焦げちゃって、表面も割れなかったです😢 なのに中は生っぽくて… なにがいけなかったんでしょう。 今度は成功出来るといいなぁ🥺

[@HIRO_SWEETS]

作って下さりありがとうございました♩ 状況を拝見できていないのではっきりとした断言はできませんが🙇‍♂️ ガスオーブンでないか、天板を1番上の段に入れていないか‥ オーブンの特性なのか‥ 上記に当てはまらなければ設定温度を-10度〜にしてみて調整してください😊

[@user-zu6oh4db9n]

冷蔵庫で何時間冷やせばいいですか？

[@HIRO_SWEETS]

特に時間はないです､､､ 触ってみて冷えたら大丈夫ですよ😊

[@user-ys8wb9zi8g]

何日ぐらいもちますか？

[@HIRO_SWEETS]

コメントありがとうございます！ 日にちは関しては断言してお答えしていないんです🙇‍♂️ 作った環境、作り方、加熱処理、保存方法、材料等の衛生管理状態により日持ちが変わってしまうからです‥ あとは自己判断という形でお願いしています😭 こういったお答えで申し訳ないです！🙇‍♂️

[@user-kx8tu9hx1o]

５号で作ってすごく美味しかったので大きいので焼きたいですが、 ６号だと材料は何倍になりますか？

[@HIRO_SWEETS]

ありがとうございます✨ 1.5倍量でお作りください😊

[@user-ty5du8hk5h]

型の高さって何センチあればいいですか？

[@HIRO_SWEETS]

大体の型の高さは6cm弱ですよ どのメーカーも大体それぐらいの高さになります😊

[@y.3196]

ヒロさんレシピ４つ目はこちらのガトーショコラを作ってみました！ 焼き上がりで生焼けだったので、１０分づつ３回追加して焼き上げたら、表面は凹まず凸型のガトーショコラが出来ました😂 しっとりではなくふっくらな仕上がりでした。 焼きすぎたんですかね😢 しっとりを目指すなら少し生焼け風で焼きを終えないとダメなんですかね。 でも、ふっくらガトーショコラも美味しかったです😊 機会があったらリベンジしたいですが、他にも作ってみたいレシピがたくさんあるのでそちらに挑戦します

[@HIRO_SWEETS]

作って下さりありがとうございました♪ 焼き上がりは竹串などを指して生焼けと感じたと言う事でしょうか🙏？ 色んな原因があるかもしれませんが、 おそらく焼きすぎてしまい凸型、ふっくらな仕上がりになったのだとおもいます。 ガトーショコラは竹串を指して生地がついてこなくなる事はないです。 なのでもしそれを生焼けと感じたのであればそこは気にせずで大丈夫ですよ☺️

[@y.3196]

何度も竹串を刺して、生地が付いてくる〜！なんで〜！？ って、付かなくなるまでがんばって焼きました😂 思いっきり焼き過ぎました😅 今度は表面割れたら竹串刺さないで焼き終わりにします！ HIROさんがきちんとお返事くれるので本当に嬉しいです❤ 全てが素敵過ぎます😊

[@user-ls4ie5zv4i]

冷蔵庫で休ませる時間が気になりなります＾＾

[@HIRO_SWEETS]

コメントありがとうございます！ 休ませる時間は生地の温度によって正確な時間は わからないので記載していません🙏ごめんなさい 生ものではないので固まる時間とかなく冷めれば大丈夫です。 生地自体を触ってしっかりと冷たければ問題ないです！

[@hokutotaiga6343]

質問なのですが、こちらはミルクチョコレートでも代用可能ですか？

[@HIRO_SWEETS]

出来なくはないと思いますが、甘さだけじゃなく見た目や味はかなり変わってしまいます。 砂糖やバターも多く入るのでブラックチョコレートが丁度良い甘さにバランス良く仕上げてくれると思いますよ😊

[@hokutotaiga6343]

なるほど！ありがとうございます！ ブラックチョコレート買ってきて作ってみようと思います！

[@user-kmjw]

生クリーム43%しかなかったんですが、やはりチョコと分離しちゃいますよね、、？

[@HIRO_SWEETS]

レシピ通りがベストですが いけなくもないですよ☺︎

[@user-kmjw]

@@HIRO_SWEETS スーパーが2個しかない田舎に住んでいるものでなかなか35%はなくて😭😭生クリームだけ後入れにし、すこしずつ入れてみます！

[@ayumi2383]

ココアパウダー30gしかないんですが、問題ありですか？

[@HIRO_SWEETS]

作れなくもないですが笑 オススメしないです！

[@ayumi2383]

お答えいただきありがとうございます。 明日、買い足してきます！

[@coco4174]

百均に売ってるような紙のカップケーキカップにいれて、焼いてもいいですかね？焼き時間様子見しながらかなぁ

[@HIRO_SWEETS]

もちろん大丈夫です😊ですが正直僕は、しっとり加減・食感などガトーショコラはこういった型で焼くのが1番美味しいとは思っていてオススメしています🙏 カップケーキ型ですと、より簡単に作れて美味しいチョコチップマフィンなどもあるので是非そちらも見てもらえたら嬉しいです😊

[@regachi_]

卵黄のところグラニュー糖30グラム入れるのか80なのか分からなくて80入れてしまった

[@HIRO_SWEETS]

ごめんなさい🙏分かりづらかったですね、、

[@regachi_]

@@HIRO_SWEETS 何とか調整して上手く焼けました🫶🫶分量は主さんの真似をしたらもう最高に美味すぎるガトーショコラ出来ました＼(^o^)／ありがとうございました🫶

[@sabineko721]

表面が割れなく焦げも💦でも美味しかった

[@HIRO_SWEETS]

作って頂きありがとうございます☺︎

[@user-hq3ds8qp8w]

膨らみませんでしたあせ😂

[@HIRO_SWEETS]

いくつか原因は考えられますが 膨らみに関してメレンゲが1番影響があります。 ・きちんと立ててない ・混ぜすぎた きちんと立てたのに膨らまないのであれば メレンゲとベースとなるチョコの生地を合わせた時 必要以上に混ぜた可能性もあります。 他にも沢山の理由があるのであくまで推測です。 参考にしてみてください！

[@user-fz1mo6ch4r]

いつも見させて頂いて作っています♪ 仕事で60人分のガトーショコラを作るのですがパティシエではないので何かコツがあれば教えてください🙇‍♀️ それと18cmの型しかないので分量を教えて頂けますか？

[@HIRO_SWEETS]

ありがとうございます！ すごい😳60人分！！ 大きいミキサーで一気につくるのですかね💦 道具、環境によってコツが大きく変わるので 的確にアドバイスできませんごめんなさい🙏 作り方も大分変わります､､､ チョコレートの温度は高め！（生、バターを合わせたもの）これは全共通で重要です！ 6号18cmは 1.4倍量でお作り頂けます🧑‍🍳

[@user-fz1mo6ch4r]

お返事ありがとうございます😊 18cmの型で何回かに分けて作ろうと思っています！ 1.4倍にして頑張ります💪 ありがとうございました✨

[@user-hv5kx3nu6f]

15センチの分量でしたか？ ものすごくあふれて、中もとろとろでした😢

[@HIRO_SWEETS]

作って頂きありがとうございます🙏 15cmのものですよ😊 何かが違ったのかもしれませんね、、、 理由が気になります🥲

[@user-vn2sc8re3p]

焼き上がりの目安教えていただけますか？

[@HIRO_SWEETS]

チョコレートを使っているので全く付いてこないということはないと思いますが、竹串を刺してみてベチャッとした生の生地が付いてこなければOKです😊

[@user-vn2sc8re3p]

ありがとうございました。 いつも楽しみにしています

[@user-nf5mv8wp1i]

焦げちゃいました（ ; ; ） 何か対策ありますか（ ; ; ）

[@HIRO_SWEETS]

コメントありがとうございます！ オーブンの時間とオーブンの温度 どちらか見直すと良いです😎

[@mochimochizuki7711]

今観てる途中なんですけど生クリームは不要な満足感って言ったあとに生クリーム使っててワロタw　すごく突っ込みたくなったので先にコメしちゃいましたw 続き観ます笑

[@HIRO_SWEETS]

見て頂き、ご指摘ありがとうございます🙏 僕自身ガトーショコラは「生クリームを添えて一緒に食べると美味しい」というイメージがありまして😅 なので冒頭でそういった言い方をし、その後「生クリーム不要な満足感」と発言しているのは、その添える生クリームは不要といった意味合いでした🙇‍♀️ 分かりづらい表現で申し訳ありません💦 引き続き見て頂けると嬉しいです☺️

[@mochimochizuki7711]

@@HIRO_SWEETS 何となく察したんですけどついつい突っ込みたくなってしまって笑 最後まで視聴しました！！とっても美味しそうで画面観ながらクレックレッて言いましたww 今度作ってみます✨

[@user-vb8wm4gn6w]

18センチ型の分量も出てると助かるんだけどなぁ‥

[@HIRO_SWEETS]

コメントありがとうございます！ 1.4倍量でお作り下さい🙏