炒肉碎也有讲究？看了这一集你就知道为什么我们每次炒出来的肉碎会有怪味腥味

炒肉碎也有讲究？看了这一集你就知道为什么我们每次炒出来的肉碎会有怪味腥味 | Mr. Hong Kitchen

Рет қаралды 228,647

Күн бұрын

材料：
猪肉 250-300克（3肥7瘦）
鸡蛋 2粒
小葱头适量
蒜头适量
小辣椒少许
葱花
调味：
蚝油
黑酱油
盐
胡椒粉
白糖
Ingredients (Diana Aw)
1. Minced pork 200-300g (30%fat)
2. Egg 2pcs
3. Shallots 3 cloves, minced
4. Garlic 3 cloves, minced
5. Chilli padi 1pc, diced
6. Spring onion
7. Egg 2pcs
Seasoning
1. Oyster sauce
2. Dark soya sauce
3. Salt
4. Pepper
5. Sugar
Method
1. Heat wok with oil, fry stir the minced pork till oil is extracted (no more porky smell)
2. Add in shallots, garlic and chilli padi and continue to stir till aromatic
3. Add in oyster sauce, dark soya sauce, salt and pepper and mix well. Do not over stir or it’ll be bitter.
4. Before dish up, add sugar and mix well
5. Crack the eggs in a bowl and add 4 egg shells of water. Add little salt and whisk it. Pour into a bowl and steam for 10min under medium low heat. Remember to leave a small gap on the lid while steaming. This is to give a smooth egg after steamed
6. Arrange the minced pork on top of the egg and garnish with spring onion.
7. Serve and enjoy! 💕
KZbin Channel：
/ mrhongkitchen阿鸿厨房
Mr. Hong Kitchen Facebook Page：
/ mrhongkitchen
Instagram：
/ mrhongkitchen
#chefhong #mrhongkitchen #Egg #pork

Пікірлер: 126

@weiweilee8396 11 ай бұрын

我下厨十年只蒸成功一次滑蛋，可能那个方法很麻烦没有再试，之后都是随便蒸。这是第二次，看了你的视频觉得很简单而且开锅盖让水蒸汽出来不让水滚这个道理很logic,一试就成功了！炒肉碎也解释得很清楚要等出油才放葱蒜，肉才会更好吃。教人煮菜就要像你这样讲要点，学的人成功率更高！😊

@MrHongKitchen 11 ай бұрын

谢谢你的支持我也只是分享我所学到的那我也还在学习中大家一起学习

@cynthiawong5991 6 ай бұрын

常看阿鸿的视频,给自己的菜单加项.学無止境,谢谢啦！

@samilyshin Жыл бұрын

阿鸿真的是我的偶像和最佳导师。新手上路厨娘才5个月，就是看你的视频慢慢学会做出好吃的菜。自己在家做的菜，就是为了健康，控油，也好吃。🥳

@MrHongKitchen Жыл бұрын

真的吗那你很厉害哦加油加油祝你好运

@aprilchan7636 Жыл бұрын

A BIG THANK YOU to Chef Mr Hong! I have just cooked this simple dish today, it is really easy and tasty!👍❤your program is super good because i am learning a lot of cooking tips from , i am still learning. Have a great day!❤

@MrHongKitchen Жыл бұрын

You're welcome

@sandrateo6356 Жыл бұрын

很特别的一道菜👏👏👏

@geokkwanteo3574 Жыл бұрын

😊😊

@DW2_United 8 ай бұрын

阿鸿老师教煮菜解释得非常清楚，新手的我第一次煮也能成功。阿鸿老师的素质与教材的清晰是非常重要的。感谢你。

@fiona4777 Жыл бұрын

看着看着就饿了这个肉盖蛋不错谢谢

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气

@tansokkiang7307 Жыл бұрын

Mr Hong 很棒的煮意，这也是我喜欢的一道菜✅。😮、

@MrHongKitchen Жыл бұрын

👍🏻

@jansonhon6013 8 ай бұрын

刚刚煮来试了，真的很好吃❤一点都不觉得难蒸水蛋了，尤其是肉碎绝配

@MrHongKitchen 8 ай бұрын

那就好喜欢的话多多帮小弟分享影片哦

@yeowkheongng7140 Жыл бұрын

流口水了很好看，😊

@elianng5924 3 ай бұрын

昨天跟着炒肉碎方法，很香 ❤❤❤谢谢阿鸿厨房 😊

@MrHongKitchen 3 ай бұрын

不客气

@ErhuFood Жыл бұрын

碎肉夾饃一定也會很好吃😊謝謝你分享的方法！

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气

@cookingwithmimmo Жыл бұрын

你的食谱非常美味，感谢您与我们分享🤍

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气

@pennyxiaohui7721 3 ай бұрын

很多次自己蒸的蛋是皱皱巴巴的，哈哈哈今天照着你教导的方式蒸，完美。炒肉碎我通常是炒湿的，干干的第一次试，真的好吃很多。谢谢你啊❤🎉😂😂

@kiemlien1216 Жыл бұрын

這道菜式真好，一家大小都會愛吃。特別是小孫子！

@MrHongKitchen Жыл бұрын

👍

@paragontv5950 Жыл бұрын

simple yet very yummy

@wongsuiching5326 5 ай бұрын

看了好吃!!!!😊😊😊😊

@MrHongKitchen 5 ай бұрын

👍

@7yukky9 6 ай бұрын

我今天跟你的方法试煮了肉碎。实在是太好吃了😍 我女儿也非常喜欢吃。谢谢你！阿鸿老师

@MrHongKitchen 6 ай бұрын

不客气满意就好记得分享影片哦

@7yukky9 6 ай бұрын

还没给你写留言时我就马上我就已经分享给亲朋好友了。你其他的影片也是很赞啊！谢谢你无私的分享🥰

@myhomecookingrecipes7839 Жыл бұрын

Wow fantastic very tasty recipe nice presentation

@panz1207 Жыл бұрын

Thankyou, beautiful.

@MrHongKitchen Жыл бұрын

You're welcome

@sofy6570 3 ай бұрын

謝謝，我第一次做就很成功。

@michelleengengguatpeng6512 Жыл бұрын

我最喜欢的一道菜.终于等到了而且不是抖音的那总可怕调味多多的那种.

@jenniferwong863 Жыл бұрын

Love this recipe. Thanks chef Hong.

@wagamama471 Жыл бұрын

蒸蛋要避免有泡泡，要用熟水。生水除了出泡泡也不安全。

@SheeTingNg 2 ай бұрын

今天晚餐跟学着煮了家人说好吃😋✌️✌️✌️

@MrHongKitchen 2 ай бұрын

很棒哦👍

@bettytay1406 Жыл бұрын

Thank you for sharing this recipe

@MrHongKitchen Жыл бұрын

You're welcome

@ellandlim962 Жыл бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤best cooking programs ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤many hearts for you

@dyi-sengbo4423 5 ай бұрын

好东西，才看到，一定要做。谢谢。

@MrHongKitchen 5 ай бұрын

不客气希望你会喜欢

@dyi-sengbo4423 5 ай бұрын

@@MrHongKitchen 用·lemon basil(Kemangi)炒应该也好吃。谢谢 Cheft Hong

@chanpeter6944 8 ай бұрын

我吃过朋友的肉碎蒸蛋，太潤滑上口，就是必须过濾蛋液后才蒸煮，👍

@MrHongKitchen 8 ай бұрын

👍

@fareast9626 Жыл бұрын

Hi Mr Hong support you nice video 👍👍👍

@MrHongKitchen Жыл бұрын

🙏

@foniekok4900 Жыл бұрын

好多cooking tips, very useful for me, u such an experienced chef! 👍

@MrHongKitchen Жыл бұрын

烹饪愉快

@gohjohnny4020 Жыл бұрын

Thank you Mr.Hong for sharing..goid tip to ket the steam out so that egg looks smooth..❤

@MrHongKitchen Жыл бұрын

You're welcome enjoy

@WeiLee-ib8qq 2 ай бұрын

阿鸿哥哥谢谢你教我煮肉碎盖蛋

@MrHongKitchen 2 ай бұрын

别客气喜欢的话多多分享影片哦

@jtteo7240 Жыл бұрын

好吃😋

@jasonling1628 Жыл бұрын

谢谢老师

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气

@stella19942001 Жыл бұрын

我蒸蛋的时候，蛋液先过滤一下，碗上面盖一层保险膜，或者倒盖一个盘子，中小火蒸。这样也可以防止不滑

@MrHongKitchen Жыл бұрын

👍

@awky6265 Жыл бұрын

I did the same way 😂

@fannieliew Жыл бұрын

之前家里有很多 kampung 蛋，我就想尽办法做鸡蛋料理。你做的这个肉碎盖蛋，跟我的版本，百分百一样，加小葱头是为了让肉末更香！孩子都很喜欢吃！看到你这集，真的很惊喜！

@MrHongKitchen Жыл бұрын

原来👍🏻

@jessieong8105 Жыл бұрын

帅哥我做了好吃感恩🙏

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气

@chanpeter6944 Жыл бұрын

可以将肉碎和蛋液拌匀一起蒸.不错

@MrHongKitchen Жыл бұрын

👍

@yokchulee957 Жыл бұрын

肯定不会白饭吃少两碗😃😃😃👍👍😋😋🤗

@kingarden7659 Жыл бұрын

很喜歡阿鴻廚房，菜靚人帥啊😊

@MrHongKitchen Жыл бұрын

谢谢最重要还是可以帮助到大家

@anthonyng8817 7 ай бұрын

請問加梳打粉是否能令肉碎變得更軟？怎樣才能變成肉末？因我的老人家有吞嚥障礙，她也沒有牙齒

@MrHongKitchen 7 ай бұрын

你好如果要更加小颗粒那你可以用搅肉机

@abbycyberjaya4405 Жыл бұрын

I like too😊

@clc4546 Жыл бұрын

谢谢阿鸿❤分享美食❤阿鸿我昨晚上也煮，炒肉碎豆腐，也是干干的，好吃😋

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气烹饪愉快

@millyturtle Жыл бұрын

We really like steamed egg dish, so this is an interesting variation. Btw can i add choy poh into the stir fry minced pork?

@MrHongKitchen Жыл бұрын

ya can add choy poh no problem

@SitiFatimah-zh6ok 8 ай бұрын

Good 👍

@melissakhen1727 Жыл бұрын

👍👍👍好正

@yokchow675 Жыл бұрын

看完赞👍

@MrHongKitchen Жыл бұрын

谢谢赞

@jessieong8105 Жыл бұрын

帅哥我做了再告诉你谢谢分享感恩🙏

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气烹饪愉快

@jessieong8105 Жыл бұрын

我成功了好吃谢谢帅哥分享食谱感恩🙏

@阿平-u3s 3 күн бұрын

请问别人的肉碎很多汤汁的是最后加鸡汤吗

@MrHongKitchen 2 күн бұрын

我就比较不喜欢很多汁哈哈要汁的话也不难肉碎炒香了加水去焖就ok了

@ericlai3221 Жыл бұрын

3:43 4:38 great tips👍

@huilengchiam6192 Жыл бұрын

Delicious

@outlookteam9934 Жыл бұрын

List of ingredients n quantity in English or Bahasa Malaysia please. TQ.

@jessieong8105 8 ай бұрын

帅哥我做了两次好吃

@MrHongKitchen 8 ай бұрын

哇那就好喜欢的话帮小弟多多分享影片哦

@angieyeoh1685 Жыл бұрын

终于等到这视频了❤

@MrHongKitchen Жыл бұрын

烹饪愉快

@Gocbepgiahan1 Жыл бұрын

great past

@windmaomao 5 ай бұрын

我小时候的味道。

@holaholaoficial Жыл бұрын

GRAN VIDEO GRACIAS POR COMPARTIR ❤🎉

@chanjas8598 Жыл бұрын

请问你用什么牌子锅？师父

@MrHongKitchen Жыл бұрын

普通上海炒锅我忘了什么牌的

@lanfelstead3844 Жыл бұрын

Chopping board be replaced ?

@leejonglaw7002 7 ай бұрын

👍

@felixjunai7451 Жыл бұрын

Mr Hong ada skill masak kenapa tak buka kedai makan... Cuba buat nasi ayam chines style

@jesslinlim4038 Жыл бұрын

😋😋👍👍

@lindatan8387 Жыл бұрын

Woah... Super cutting skill, super tasty minced pork recipe. Thanks for sharing your this secret recipe! 👍👍👏👏🙏🥰

@MrHongKitchen Жыл бұрын

You're welcome

@winniechui7092 Жыл бұрын

😋😋👍🏻

@shirleygoh8676 Жыл бұрын

❤

@shirleygoh8676 Жыл бұрын

👍

@goodluck9053 8 ай бұрын

💞👍👍

@始蓮丁 Жыл бұрын

❤👍

@kimstar2012 Жыл бұрын

配饭❤

@MrHongKitchen Жыл бұрын

👍

@MeiMeiLau-f3o Жыл бұрын

😋😋😋🥰

@siupinaphin6345 Жыл бұрын

😋😋😋👍👍👍❤❤❤

@sangitabiswas7206 Жыл бұрын

Please eng subtitle

@nagalife5023 Жыл бұрын

Mr hong I like ur wok where can buy ya? Please tell me tqvm 🙏

@user-fw9db5hp6x Жыл бұрын

猪肉不好，怎么做都腥臊。

@MrHongKitchen Жыл бұрын

可以尝试一下我的方法或许对你有帮助

@liongrose1173 Жыл бұрын

buy organic type

@limjinhong4274 2 ай бұрын

我炒到很腥味😢

@vooon5510 2 ай бұрын

肉炒到最热的时候放点黄酒或花雕酒，如果只放葱姜蒜是不容易去腥的。

@lawrenceeg3476 Жыл бұрын

吃不起肉了師傅，肉價都天文數字了

@murnijana9132 Жыл бұрын

Xie2 lao shi

@MrHongKitchen Жыл бұрын

You're welcome

@吴岳东-d9f Жыл бұрын

第一