厨师长教你一锅汤：“猪肚鸡汤” 的做法，美味的客家菜，很适合老人孩子的汤

[@amberxIaoAya]

王师傅应该是我看过最强的大厨，做事认真不马虎，解释又详细，而且看得出对烹饪很有热诚地

[@guodonglin6123]

是不是最强不知道，却是绝对教得最祥细的，感谢王师傅的用心

[@shaumantou]

我非常喜歡看你的視頻 你的視頻跟其他廚師不同的點就是 你會把每個步驟的原因都說出來，而不是一路做下去，對於門外漢，根本搞不懂原因，無法融會貫通在其他的菜色上 像你這個視頻，就解釋了為什麼蔥段要在40分鐘後把蔥段撈出來 一般的人煮菜會覺得不拿出來也無所謂吧，這就是與眾不同的地方

[@philipyuan118]

我还以为要说....首先要先把锅烧热。。。

[@史提芬君]

對呀，那麼步驟解釋小弟大開眼界 之前沒想到有野輔料留在里面繼續煮會有這些影響

[@田東-z5d]

對阿 理解原因是很重要的

[@dearfather3687]

你有寬油嗎？

[@tasmaniawildlife6914]

而且言简意赅，每次视频都三四分钟，不废话😁

[@mcjerome7882]

感谢王大厨的分享，让我们这些喜欢美食和喜欢做菜的小伙伴既饱了眼福又饱了口福

[@loveneverdies7261]

新式粤菜是用猪肚包住整只鸡、鸡肚子里面放干贝和冬菇等煲汤、特点就是鸡肉会比其他煲汤鸡嫩滑。有个很有趣的名字、悟能怀凤胎。

[@qinyuan2573]

看不到师付的地址，下次回四川去找他吃饭

[@hollyhe680]

是的。我家炖汤放整只鸡进去。出来的鸡肉也不会老。切好沾蝶也好吃。切好放进去的鸡肉就不好吃了

[@ceybei3421]

好像原裝就是整雞放進去的吧

[@766lewa5]

這锅湯非常道地，以前住廣柬冬天會煲這個湯，謝謝王剛廚師長無私分享

[@朱敏健朱敏健]

講得清潔明白，乾淨俐落，非常好!

[@jacknw29]

一個字爽, 材料全到一下放進鍋子煮, 沒有繁複的處理, 減少美觀的包裝 切,煮,上菜, 合適家庭的煮法

[@jeanyang458]

关键就是买一个好用的陶锅，有了陶锅其它的材料随便煮，而且基本每天都有营养的汤汤水水喝。

[@MaestroChao]

太厲害了 王剛師父 這一道湯真的不錯 你真的是大師

[@4ever12yj]

强强强，广东人来报到。见到这个汤，果断不调速。

[@yykk962]

Yanji Li 回复，可惜放葱了，鸡没过水去血，

[@shumingliu4550]

鸡不用汆水，直接煮，不然鸡肉会太老。因为这味菜鸡不是作为汤渣的，鸡也是主食。葱的话个人感觉放不放都影响不太大，味道不会有大变化，主要应为胡椒味。

[@wilsontong812]

宽哥的视频不需要调速。他已经把不必要的片段过滤掉了。简单明了

[@neoyang5942]

在家做了一次，太鲜美了，谢谢师傅

[@陈文辉-u5z]

说到炖汤，南方人真的是大师中的大师。

[@快樂豬-f5o]

王師傅越來越專業了

[@心心念]

今天做了猪肚鸡，按照你的操作，只需简单的调料就非常好吃

[@曾强腾]

让我看看多少迷妹想嫁给王师傅

[@timtian6479]

人家已婚人士，勿扰~

[@jp-nm5gm]

人家孩子都不小了……

[@guobinchen9774]

@@topaz173 我看到他的菜都硬了

[@helingleeful]

嫁给他估计很快就心血管堵塞。。

[@宣創藍-n5d]

師傅真的人和菜都很香，就是发綫有點危險

[@jennywong1221]

做了一次 味道很好 家人很喜欢吃 谢谢王师傅的分享

[@liangqian9461]

王师傅的食材准备工作，都是干货啊，一般人不愿意分享的

[@i09386527289]

王師傅您可以試試用啤酒洗豬肚，效果也不錯

[@天狼在野]

謝謝王剛的精美分享

[@李白-i2q]

師傅聲音真魔性

[@matchileon6102]

首先我们把锅烧...咳咳，首先我们把锅扔了，换一个陶锅～

[@junanlin3920]

2333我看的时候也是这个反应

[@myownsundate]

看著畫面拍著陶鍋真有點不習慣

[@秀君-z1u]

非常祥細，看過後馬上記下，後天休息跟住李師傅做一次，看看能成功否😁😁

[@HM_skyw]

从小到大一直喜欢吃一道比较冷门的酸菜肉丝，家里周围的餐馆换厨师都不做了，希望能看到王师傅做一下

[@banghong0711]

这个实用!!!家庭聚会最能用到!

[@АНГЕЛБЕЛЫЙ-т5с]

我非常喜歡看你的視頻

[@richardcassinelly773]

Dear friend is a pleasure to write to you. I hope that my words help you Is fantastic that you enjoy your life so happily.,...I like how you describe the nice nature of your backyard that is good for your health..a lot thank for be my nice friend. Lady I m not live in the US....I live far faraway...my story is to long....maybe one day I relate to you...I only want that you are Ok Please don't forget your medicine....have a wonderful day.

[@yi-chaochen2140]

這道湯之前煮過都沒辦法處理得乾淨，要是視頻早點發就好了~ 感謝王師傅分享

[@huan8125]

看了你的視頻真的學到很多東西。

[@ysd8805]

教得好细啊！猪肚鸡很难煮好吃。。

[@dennybig8132]

王老师做菜真是干净利落

[@gforcekaras]

Such a master Chef! Wish there was subtitles in English though...

[@sooheekim7927]

Same here

[@guoting155]

小雞: 我的媽媽就這樣被王師傅劈成兩半了....嗚。 開玩笑的。我是祖籍廣東梅縣的台灣客家人。謝謝王師傅的分享。可以做給我爸媽和外公外婆吃了。

[@ipchofan]

Gordon Fu 會放些白果去

[@AsuraLv]

可以像火锅那么吃，加一些淮山之类的。

[@assdoor]

真係乖仔（孙）

[@vadimdavletbaev1059]

@@AsuraLv Хуйня все это

[@yanzhenhou6794]

我也是梅縣客家人😄

[@cambodiawjc4256]

都是干货，王师傅超赞

[@jeremyzhang2494]

大学时很喜欢和损友去猪肚鸡店吃饭，现在来看看王师傅的教程。

[@tiffanywu2297]

希望多介紹吃素食老人家也能喝的湯

[@zimolin4624]

终于盼到这道菜，今晚就开锅学做这道菜

[@calvinyuan4664]

地表最强美食节目

[@sangha7300]

Great chef, I am your fan from Cambodia

[@chunpanglee3903]

粵菜真的養生

[@jinnytan9475]

可以用鸡翅替代土鸡嘛？ 一定要把鸡放进猪肚里面熬制嘛？

[@caocaoadventure888]

湯頭加些米酒可去腥增香

[@kachunwong2341]

王師傅能教做咕嚕肉嗎？炒牛肉我没成功過，比干柴還柴，炸花生没一粒不爆開的，炸蕃薯球也不好吃，可能我不是煮菜的料吧哈哈哈

[@chantlee9370]

放棄吧，哈哈

[@yaoyaochen1726]

😄😄😄😄😄好厨艺大师 点赞👍

[@Jason-lc9xl]

这不是传说中的“肚包鸡”么，“我的兄弟叫顺溜”里面司令陈大雷和顺溜都最爱吃的，俗话说“老子最喜欢两样东西，歪把子机枪和这肚包鸡

[@markdangjinlong6351]

Jason欧阳子锋 陈大雷那个是整鸡塞进猪肚

[@altcoin365]

那个一般用来做火锅

[@asahiny]

王师傅牛！

[@williamTsu.]

建议整鸡放入猪肚中这样鸡肉的口感更好

[@洪永哲-e6n]

臺灣的雞仔豬肚鱉就是這樣，把處理好的鱉剁好放到全雞裡面再塞到豬肚裡面

[@ZC_PLUS]

這道菜現在很少人做的好，也很少人會做了

[@王者王者-b1l]

多謝師傅

[@sammytsai]

在此拯救了晚餐

[@一業書-h2k]

您好 主播 請問可以用電鍋燉嗎

[@sunflours]

哈哈，最近家里吃的菜全是学师傅做的 。

[@yanchenshi986]

哦呼前排，想到了山药被冲走的猪肚鸡

[@xinyanli5579]

那是什么？

[@yanchenshi986]

@@xinyanli5579 有个up主叫山药视频，也做了猪肚鸡

[@tianweiliu2555]

说真的，王刚老师完全可以代言一款剁骨刀

[@myungjunbae859]

求烤鸭的做法 （当然分南北乱七八糟....）我就求好吃，好看，好闻，好做！谢谢

[@wesleyguan6833]

我还在想 首先我们加入适量的油滑锅

[@raynawu9390]

猪肚鸡啊！！！！天啊！！！超好吃的 我能吃一晚上！！！

[@Janetlalala]

喜欢的同学可以多洗几遍

[@酷A生活日常]

這如果用上小炭爐來燒又更好吃

[@HL-ez8mo]

雞肉可以去骨嗎？分開之後將骨頭與湯一起煮 之後再將骨頭去掉之類的

[@siyuanchen7657]

前面都还好，整鸡切了我半个小时 ←手残伤不起

[@zhiyaozhang3266]

刚哥发布下牛肚或夫妻肺片的做法吧，谢谢啦

[@wendyshen7416]

你的案板是什么材质的？😜我的关注点与众不同呀！😝哈哈😄

[@luchen9640]

🤤又鲜美又大补

[@hei4man]

可以教乾炒牛河/炒米粉 河粉 公仔麵之類的嗎

[@ngng7850]

更些咸酸菜好好味！

[@mauriciocardoso7584]

Estou curtindo muito as receitas..

[@supremeleader3485]

王师傅，加英文字幕会更多人看

[@我是你隔壁老黃]

处理鱼我记得都是放啤酒去腥，这个要放白醋

[@tt110119]

王刚师傅能不能做一个烤羊肉串的视频教程

[@一玲-f6u]

今天就来这个汤

[@pinatafroyette6993]

王刚师傅，你能不能做几道菜能壮阳的

[@supirritogai1820]

我觉得老师你可以多教一教大家凉拌菜 毕竟夏天热，而且凉拌菜食材好搞到 国外真的是太不方便了

[@sapphire9020]

你们都是住在KZbin上的吗……

[@nikohuang8014]

實實在在做白湯的很少了 推~~

[@joaquinelgomilla8148]

Sería excelente que pudieran traducirlo al español Gracias

[@alniko9376]

молодец парень. привет из украины. смотрю все твои видео

[@Vjmedzvlog1109]

English sub titles please..I like your cooking

[@ronniarbitiaas3095]

師傅是全職拍片的嗎? 片出得密得驚人啊

[@williamwu9713]

据说为了拍片辞职了，回家开了工作室，装修成和饭店后厨一样，然后专职拍片了。

[@CelJrPd]

这是不是《我的兄弟顺溜》里面吃的肚包鸡？

[@葉赫那拉裝逼拉風又囂]

山药的猪肚鸡还没重新做😛😛😛

[@syf7889]

哈哈哈哈哈哈哈

[@yueshenglau8173]

😄

[@朱志揚]

有種做只是沒上傳到這平台而已

[@Joe-The-President-e3l]

是说被河水冲走的那个???😂😂😂

[@張聰-h8x]

葉赫那拉裝逼拉風又囂張 六月四日就重做了，要上Google 看他的微博。

[@ybs1133]

看得我流口水了，请问厨师长还有在什么平台分享美味?

[@胡志刚-i4s]

merchant bilibili 微博 今日头条这几个平台都有号

[@actionii4899]

还有ACFUN

[@ybs1133]

感谢各位解惑

[@ryanbao3183]

四川也是有客家人的哟

[@China.520]

昨天试着做了一次，结果汤很清，汤色并不象市面吃的那么白，也没有象王刚老师煮的那么白，为什么呢？是不是洗得太干净了？还是炖得不够久（煮了差不多两个小时）？但汤和肉很好吃，小孩差点吃撑了。

[@edwardhochwand9063]

火小了，慢火炖汤清，中火炖汤白。 清汤炖的时间再长一点也会发白。

[@印度药必利劲希爱力艾]

大火煮白，再转小火煮

[@xiangj6287]

先用大火把油脂炖到溶入汤中，再转小火慢炖，这样汤才会白。

[@awless]

湯白是因為油跟水份混合乳化, 不白的原因1. 油不夠 2. 火不夠大沒有充分的滾動

[@popkeung2928]

好厲害...

[@motorola32767]

這個是不是跟我們台灣的一道叫 雞仔豬肚鱉的湯品是一樣的？

[@安安安-o9j]

這一道菜是 台灣的古早辦桌菜 是台灣的 台灣 南部那邊的古早味菜 古早菜 有一道 就叫做 豬仔燉雞湯 是一道很有名的古早餐 電影總舖師 有做過這一道菜

[@Davidgix]

請問如果沒有陶鍋，時間要拉長了大概多久呢

[@_LVnna_]

0:07 這真的是一小把嗎……

[@叶天昊-q3c]

王师傅，不用放料酒？

[@maggiexie8044]

这个学起来

[@AlvisLam0907]

簡單就是棒......

[@阳孟-s8b]

这是不是 陈大雷最爱的 肚包鸡

[@grandtom9267]

这个菜不用撇浮沫吗？一般煮鸡汤不都会有浮沫？

[@giorgiochen104]

师傅我在西瓜视频上看到过你，你出国了?

[@1q2w345655]

這是陳大雷最愛的肚包雞嗎？

[@一梦如是]

这菜可以

[@ba_tuodong1947]

师傅能做香辣蟹吗？

[@maodou8087]

王师傅，为什么鸡肉要放到猪肚里面煮

[@jimdeng6677]

我认为这样的鸡汤就跟隔水炖出来的一样，里面的鸡油和猪油会鸡肉也相对不会太柴且香，能够保证这一个多小时后的鸡肉不会变汤渣！！

[@maodou8087]

原来如此 : )

[@jingrongchen3291]

陈家朗 ，猪肚鸡肉捞出后切开，鸡肉紧实香，猪肚则无太多口味最好蘸酱，汤好喝。

[@mks4742]

王师傅要是没炖锅可以用普通的锅子么或者高压锅

[@RD-fp3cy]

煲汤不能用高压锅。 不过估计厚底汤锅应该是可以的。 陶罐的好处是热容大，厚底锅也差不多。

[@mgoq9lp3]

哇靠太爽了...!!

[@amytaoran]

等等 还没教我们怎么吃呢～