【チーズの王様】パルミジャーノ・レッジャーノのすべて。チーズを知れば食生活は格段に向上します！

今回は、ワインといえばチーズということで、チーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノを徹底解説します！料理にペアリングに役に立つ内容となっています！ぜひ最後までお楽しみください。
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目次
00:23 今日のテーマ
01:40 パルミジャーノ・レッジャーノ概要
02:51 特徴
04:22 パルメザンチーズとの違い
05:44 おすすめの食べ方
09:39 おまけ
動画で飲んだワイン
キアンティリゼルヴァ
x.gd/QyIFt
ワインと言えばAosTavola
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Aosトラットリア
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ソムリエ：青池隆明
1977年富山市生まれ
1996年富山県立富山高校卒業
2008年イタリアに料理留学
　 トスカーナ州ルッカのレストランで
　　コックとして働き、ソムリエを取得
2009年帰国
2010年株式会社フェリーチェを設立
現在、東銀座に「ラ・ボッテガイア」を運営
■ラ・ボッテガイア
ミシュランガイド2024年東京　セレクテッドレストラン
公式→www.da-felice....
食べログ→tabelog.com/to...
ゆかいな仲間たち
ヤスイ：青池と高校の同級生 港区男子
イケダ：ワイン好きの台東区女子
#ワイン
#赤ワイン
#白ワイン
#ワイン講座

[@昭子澤井sutou]

パルミジャーノ　レッジャーノの食感はアミノ酸でしたか！あれおいしいんですよね☺️ バルサミコをかけて食べた事なかったので、食べたいと思います😌チーズ大好きなので、また特集してください☺️

[@funwineclub]

はい！チーズとワインは切っても切り離せないので、これからも登場します✨バルサミコもぜひお試しを♪

[@yaminuki]

先日、赤ワインを飲ませて貰ってた時に、厚く削ったパルミジャーノ・レッジャーノをだしてもらった。至福の時間でした。サルディーニャのパーネ・ヴィーノの赤ワインも最高でした🍷

[@funwineclub]

チーズとワインがバチっと合うと幸せ…🍷🧀そんな時間をたくさん持ちたいですね。

[@hunakko1984]

グラナパダーノとの違いも教えて欲しいです！

[@funwineclub]

パルミジャーノ・レッジャーノの方が原産地呼称保護の認証を持つことと、より厳格な規制で作られているため少しお高いのです🧀 味わいは似ていて、グラナパダーノの方が少しマイルド且つ熟成が進んでもパルミジャーノ・レッジャーノほど強い味わいにはならないと言われています！ お料理などに削って楽しむ分にはグラナ・パダーノでも十分かな、と思います😊

[@tayzenjijak]

むかーしフィレンツェに行った時、現地の人にバルサミコかけて食べるのを激推しされて、実際ものすごく美味しかったのを鮮明に覚えています！ あれだけ美味しいのでやはりおすすめされる食べ方なんですね……！

[@funwineclub]

現地でそんなことが！素敵な体験ですね🥹

[@polechan]

パルミジャーノ・レッジャーノは、私が初めて「おいしい」って思ったチーズです。それをきっかけにチーズを好きになりました。

[@funwineclub]

チーズの入り口だったのですね！ 美味しいですね☺️ワインも色々合わせてみてくださいね✨

[@polechan]

@ 、はい！引き続き，色々お教えくださいね😍

[@funkbox1029]

ここでランブルスコを教えて頂いて、もう何本開けたか分からないくらい呑んでます。パルミジャーノ・レッジャーノと合わせて楽しみたいと思います。

[@funwineclub]

何本空けたんですか🤣👏 是非地方別にワインと食材合わせて楽しんでみてください♪

[@小椋武憲]

私もパルミジャーノレッジャーノとパルメザンチーズ、違いが良く解らなかったので勉強になります🦔 同じ原料、製造方法で作ってもパルミジャーノレッジャーノと呼べないのは意外ですね🐩 確かイタリアの銀行にはチーズ熟成庫（金庫）が有るんですよね🌝

[@funwineclub]

チーズバンクでしょうか😁 イタリアの一部の銀行ではチーズを担保にして融資を受けるというものがあるようですね🧀面白いです✨

[@takabarca0827]

私もグラナパダーノは同じようにいただいても美味しいのか教えていただきたいです！

[@funwineclub]

きっと美味しく召し上がっていただけると思うのですが、熟成感をより楽しみたいときはパルミジャーノ・レッジャーノがおすすめです！お料理に多用するときは別ですが😉

[@takabarca0827]

@@funwineclub そうなんですね、教えていただきありがとうございます！🙏

[@asuka5042]

いつも楽しく拝見させて頂いております。 来週末に清里へ行くのですが、世界のワイン産地とも評される山梨で買うべき(飲むべき)ワインを教えて下さい〜🍷♡ ワイン好きの父へ、間違いなく美味しいワイン土産を買いたいので、お願いします🙏✨

[@funwineclub]

どちらのワイナリーに行かれるのか分かりませんが、是非日本を代表する甲州種を使ったワインをお買い求めになるのが良いかと思います。お父様にはそのワイナリーを代表するフラッグシップ的な甲州ワインをプレゼントされるのが良いのではないでしょうか？ ちなみに、私のお勧めはシャトー酒折さんの甲州ドライ、そして駒園ヴィンヤードさんのTao甲州シリーズです。ご参考になれば幸いです。

[@asuka5042]

@ ご丁寧にありがとうございます！是非お勧めのワインを購入したいと思います。こちらの番組のおかげでワインライフが益々楽しくなりました。これからも配信楽しみにしております☺︎

[@user-ll1yz8ml1w]

中村俊輔いたレッジーナって言おうとした説

[@funwineclub]

🤣🤣🤣