Cha gio - friterade vietnamesiska vårrullar

I detta avsnitt lagar jag vietnamesiska vårrullar. Inte såna man äter mjuka, utan som man faktiskt friterar. Jag älskar den lite sega krispigheten man får av rispapper och det passar så oerhört bra tillsammans med fräschören och de färska grönsaker och örter man äter dem tillsammans med. Dessutom får ni här också recept på nuoc cham. En helt otrolig och lättlagad dressing.
Fyllning:
300 g fläskfärs
250 g vannameiräkor
5 g torkad skogsöronsvamp
80 g torkade glasnudlar
1 morot
1 stor schalottenlök
4 tsk fisksås
1 ägg
1 tsk flingsalt
1 tsk socker
1 tsk vitpeppar
Till vikning och fritering:
20 ark rispapper
Olja till fritering
Socker
Ljummet vatten
Dippsås (nuoc cham)
1-3 st färsk chili
1 msk finhackad vitlök
1/2 dl socker
1/2 dl fisksås
1/2 dl risvinäger
Saft från 1 lime
1/2 dl vatten
Till servering:
1 st Huvud- eller isbergssallat
1 knippe mynta
1 knippe koriander
Köp min bok “Mitt kinesiska skafferi”: www.adlibris.c...
Länk till att köpa den portabla gasspisen: amzn.to/3VlQIz6
Länk till wokpannan: amzn.to/3ThlpUx
Följ mig gärna också på instagram: / jimmyguo

[@camillaelmblad4734]

Detta blev vår middag i söndags och som jag anade så blev det väldigt gott. Gjorde alldeles frö mycket så vi har "oturen" att äta det ikväll till middag igen ;-) Gott gott och kul med enkla recept

[@mikaelhabel4171]

Wow! Detta ska provas, ser verkligen gott ut. Underbar kanal😋

[@christiang-berg8490]

Såg _verkligen_ gott ut! Ska helt klart testas inom kort! 😊 Har btw samma fisksås hemma och älskar den! Vilken sjuk skillnad mot Santa Maria som jag har använt tidigare - helt galet! 😱

[@davidvillanueva5684]

ungefär hur länge ska dom friteras?

[@anna-karinnystedt1795]

Ser gott ut.😋

[@johanander7785]

Den här videon fick det att vattnas i munnen.

[@Priscaivarsson]

Det såg gott ut! Jag undrar om man kan ångkoka dem istället för att fritera?

[@jimmyguocooks]

Ja det kan du göra. Just dessa funkar utmärkt att ångkoka men det blir ju en annan sak såklart. :)

[@bathtubKarl]

Hur länge friterar du dem ish?

[@willemdelange7921]

Vart är din tröja ifrån? Otroligt snygg

[@jimmyguocooks]

Gammal från Our Legacy. Finfina grejer!

[@camillaelmblad4734]

De där ska absolut provsmakas. Ska bara bli frisk o koka soppan jag såg tidigare, aromatisk kycklingsoppa.