CHANFAINITA

[@lucerozunigabalbuena9434]

Por tiiiiiii aprendí a cocinar más comidas!! Gracias Datipar!! 🙌🙌

[@sarasalgado674]

Chanfainita, años que no pruebo un buen plato solo de pequeña lo saboreaba de manos de mi madre, picaba el pulmón lo sancochaba con hierbas (no se cuales), luego las sofreía en regular aceite. No recuerdo si hacia aderezo de cebollas y ajos pero luego le agregaba el aji panca o colorado como le dicen en algunos lados "ese mismo que utilizan para el pavo de navidad" y que lo venden en los super. y bueno mover y mover cuidando de no quemar el ají agregarle el picadillo del pulmón y revolver y agregar agua necesaria para luego agregar la papa picada en cubos como para el cau cau. Acompañar con mote esto para contrarestar el picor de la chanfainita que por el aji colorado tiene. Todo tiene su porque luego dicen que porque el ceviche va acompañado de camote si es para bajar el picor del ají sino como llega. Manos morenas inventaron este plato sabrosísimo en épocas del virreinato cuando les daban las vísceras o sobras a los esclavos para que se cocinen algo, pues la carne quedaba para el amo. Los anticuchos, el cau cau, (en España le dicen Cayos a la madrileña) claro si ellos fueron los que dejaban las sobras aquí y luego de probar que los esclavos comían mejor que ellos jalaban a las cocineras a la casa para probar las exquisiteces. Mazamorra morada, de cochino, ranfañote, todo eso fue creado por ellos a pruebas del hambre que pasaban. Lo digo y lo sostengo el hambre es el mejor creador de platos que hay en una persona.

[@Dany4486]

Datipar ERES EL MEJOR GRACIAS POR TU PACIENCIA EN ENSEÑARNOS DETALLRE A DETALLE.

[@amaliacachique7088]

Sus recetas son muy buenas gracias por compartir

[@Datipar]

Gracias a ti por vernos y participar en el canal.

[@18hitomita]

Muchas Gracias ,estoy aprendiendo a cocinar con Ud. Mi familia está felíz !! Sus clases son muy didácticas ,Felicitaciones!

[@solitaria15655]

Excelente Datipar!!! Muchas gracias.

[@monicachipanarojas7339]

muy ricoo datipar aquí en chile me guíe de tus recetas y amis jefes les encanta,gracias atu recetas,un abrazo y sigue para adelante y ignora comentarios absurdos.

[@IbeCocina]

Ya varias veces he hecho sus recetas siempre me quedan muy bien

[@guillermocure1742]

Datipar saludos cordiales desde Andalucia gracias por tus resetas

[@tatasabaya]

Diooooooos! lo que lamento más de no estar en Perú es x la comida, como la extraño, me acuerdo q en primaria a la hora de salida una señora vendia en platitos pequeños tallarin con chanfainita, volaba todo las 2 ollotas, que riiiiico!

[@caesaraltamiranor.7789]

Tatasabaya en donde es? Porque me voy a Perú pronto este mes que viene.

[@guillermocure1742]

Tatasabaya claro paisa y yo también me acuerdo y que rica eran

[@CarlosAlbertoguti]

Que recuerdos ya nada se parece a esos tiempos

[@patriciamelendez1980]

hola . muchas gracias ise la chanfainita y me salió riquísimo bueno nunca avía echo ,, muchas gracias en serio

[@raquelsteiert5481]

Riquisimo, yo lo hize de Corazon de res y me salio muy rico tambien.

[@angelpolar7456]

usted hizo cocinar el corazon primero? gracias

[@veronicadr61]

Angel Polar primero se hace cocinar creo porque la chafainita es de media hora a una hora antes de prepararla y ese caldo se guarda

[@ceciliadelacruz4689]

Muy buena la receta yo la preparaba de otra manera pero esta me salio muy bien ya veo que la base es un buen aderezo gracias

[@MariaAquino-wh3nd]

Muy bien explicado k delicioso se ve 😋😋 k pena k no estoy en perú extraño mucho mi Perú y las comidas. Bueno k Dios lo bendiga bye ❤️😘😘👋👋🙏👍👍

[@franciscamezatamara2931]

La chaifanita me salió muy pero muy delicioso gracias

[@teodosiountiverosgutierrez5178]

Buenasosssss! hoy lo prepararé acompañándolo con mi tallarincito y su respectiva cremita

[@ceciliagjih2aomezprado752]

Siempre me ayudan para que el almuerzo salga altoque gracias datipar

[@zairaalva4417]

gracias a usted aprendi a cosinar

[@javierromeror5051]

Muy buena la receta gracias amigo viva la comida peruana y a los que no le gusta pobres paladares de esas personas acostumbrado a comer, comida para chancho....

[@evelynhuaman9485]

me gusta gracias por tus recetas que siempre quedó bien en casa y a mi esposito le encanta

[@r.m.a.g.5974]

muchas gracias por su receta, muy rica comida el sábado la preparo

[@roxanaluzberdejoalvarez4916]

Qué rico , hoy lo voy hacer, me encantan tus vídeos , son muy claros , felicidades 😃

[@estefanyatochecepeda535]

que riko cocina usted siempre lo sigo en sus videos ... gracias.

[@carmencuevacardenas8787]

Eres lo máximo te admiro tus comidas son deliciosas y tú explicación es clara te felicito. Una consulta como hago el aceite de achiote gracias.

[@kntmetal74]

DATIPAR cada que busco recetas criollas te encuentro! Buena

[@genesisgenesis5994]

ufffff que delicia les cuento en Lima en el mercadito de Andahuaylas hay una señora de 95años que prepara una delicia dechaunfainita con mote y su crema huancayna buela pero en una se los recomiendo ojo lo prepara en olla de barro ya se imaginaran el sabor yomiiiiii

[@Garcia7906]

Cuál es la dirección, por favor?

[@renanc.a6326]

Me encanta la chanfainita, y si es con mote mejor. Hermano te felicito por tu plato te quedó buenazo.

[@sandrasalq2454]

que ricooo platoooo me encanta la chanfaina con sus tallarines mas ricoo aun.

[@kelvinanthonycortijoochoa6210]

Me salvaste la vida gracias

[@marcelaparedes2037]

una deliciaaa me encanta toda tus recetas.. saludos desde Argentina

[@Jon-btc321]

Marcela Paredes gxh cj

[@anerjulianaobregonpumacayo7120]

A esas personas que les sale rico , es por que tienen muy buenas manos y lo hacen sin renegar :3 jajaja felicidades

[@only-4who.understand]

me encanta toda la comida criolla peruana mi favorita (:

[@santiagosanzanton6837]

Usted lo ha dicho, criolla, este palto se hace en toda Sudamérica y en España.

[@nancyr.6360]

Santiago sanz anton. En España? ? pues yo no lo he visto, preparado así no hay aquí

[@jl1279]

aca en ecuador se la ace con corazon cuero patita de cerdo y queda rico pero se le llama chanfaina

[@rodolfopadilla413]

Jose mendoza franco en mexico tambien se hace igual y se yama igual

[@cristhianterronesbalabarca5156]

Gracias #DATIPAR lo he terminado y probado está deliciosa . Abrazos sigue con los éxitos y los vídeos brother que uno aveces mo se a Acuerda la sazón. Saludos desde leganes Madrid brother

[@ManualidadesMaForMarili]

Muy bueno, saludos desde Arequipa

[@orlandotineo9878]

amiguito muy bueno en tus recetas y efectivo..bien!!

[@madrehecate]

Gracias profesor Datipar 🙂

[@karlaalmendramolinasalinas7168]

Buena Maestro, practico.

[@LightningClaireFarron390]

Chanfainita, clásica comida típica del Perú

[@willyriosvillanueva794]

delicioso amigo, discupa haber si compartes una receta de vinagreta con oregano y que es de color blanca la salsa para en saladas. gracias por tu respuesta.

[@mariohovispo5399]

Muy buena👍👍👍

[@lalimosina1000]

En varioos paises latinos se cocina la Chanfaina, pero con diferentes ingredientes interiores de la vaca o el cerdo. Pero creo que la mas rica es la Chanfaina peruana por su sencillez de ingredientes y el exquisito sabor que le dá la Yerbabuena .

[@nirce24]

Maestro !!! enseñe a prepara higado con yuca carretillero es mu rico por favor !!!!!!!!!!

[@elsatejada2615]

Que ricooooooo!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️

[@luismartinez-im3sb]

Muy bueno.. Yo le agrego choclo desgranado y sale buenaso

[@cesartorres5793]

Muy rico !! Una lastima, que no se encuentra los ingredientes aqui en Brasil..

[@Dotero2011]

Gracias!! me gusto mucho!!

[@mirellapazoscabanillas8646]

muy rico mmm :} sera mi almuerzo hoy

[@keitycondori395]

Cuanto tiempo se hace coser el bofe?

[@Markcio182]

Hola Datipar tendrás receta de la salsa de rocoto con cebollita china la que acompaña a los anticuchos, si puedes posteala gracias Saludos!

[@nuitbell]

hola muy buenas recetas.. una consulta....cómo se hace el aceite de achiote??

[@normapimentel4057]

Mas rico sale si le agregas maní 😋

[@juliocesarucanaycumpa2790]

Buenazo ese plato

[@josesayhua7613]

muy bueno amigos...me gusto

[@guillermocure1742]

Un peruanito por el mundo

[@jennymiliespirituvilla5627]

que rico..ojalá me salga

[@pipiolon1000]

jenny Mili Espiritu Villa qué rico te habrá quedado tu chanfainita jaja

[@persieandahuap4848]

Me salioo riqiisimoooo 😍😍

[@aracellyrojas9287]

hola me encanta como cocinas, te sigo

[@luismartinchengchiang640]

muy buena receta

[@evelingalcivar3801]

Riquísimo

[@wendykmartel]

Cual es la salsa especial k le echo aparte del aceite de achiote kisiera saber para poder prepararlo se ve muy rico

[@MrDimaius]

+Wendy Martel es aji panca

[@nancyleonespinoza7237]

Se ve rico.

[@williamrobertmontanezmagan6301]

La comida peruana es la más rica del mundo por algo ocupamos el 3 puesto en gastronomía mundial y el primero en Latinoamérica

[@Datipar]

Hola William, gracias por visitar el canal, par añadir a tu comentario, además de muy sabrosa es variada y en estos momentos en crecimiento con la fusión y creación de nuevos platillos .

[@analisotomayor715]

que buen video:v , voy a cocinar xd

[@ireneterrones7589]

rico le salio .

[@elizabethsan614]

vivo en Georgia y no se puede conseguir bofe por aqui, casi ningun tipo de visceras, que puedo usar en sustitucion? gracias por las sugerencias que reciba

[@marcoperezandres9373]

gracias

[@tucachero6338]

Ricooo !

[@maritza1959]

Que rico me provoco comerlo.

[@Saulnomas]

chanfaina iqueña es con cebolla juliana y lechuga picada limon y aji con mote

[@saraanccochambi8507]

una pregunta el Ají especial es el Ají colorado???

[@lidiarojas3932]

Sara Ancco Chambi sí... es el mismo..

[@kattyrosariocg2745]

si , ají panca

[@henryluis7121]

Buena receta!! Pero una pregunta, ¿Xq se pone un atado de hierba buena retirandolo y no mejor se pica?

[@adamsabp4860]

Hola Datipar amigo te olvidaste explicar como sancochaste el bofe y que liquido le echaste para que salga suave el bofe ..gracias

[@corazonindomablecapitulosp7673]

q rico..ñam...ñam

[@jacintaflores2080]

Cuánto de papá y chanfainira?

[@ruthdurandchacon6640]

quiero saber cuánto tiempo se hace hervir aparte o junto con el adereso

[@claudiavalleda]

ruth dale de 20 a 25 min. y que se cueza con unas ramitas de hiervabuen con poquito de sal y una hojita de laurel ( si quieres , es a gusto ) . Ojo guarda esa agua del hervido que la tiene que usar luego... un saludo

[@CarmenSanchez-xh1lg]

@@claudiavalleda, graciss

[@elizagarcia5003]

Buenaso ...

[@NYSandro]

bacan

[@matiashuamanlazoespinoza5904]

Yomi

[@leonardorocka3683]

al final de la preparacion sera necesario agregarle oregano seco???

[@lalimosina1000]

leonardo rocka se hecha YERBABUENA , pues eso le dá el sabor característico a la chanfaina

[@maritza1959]

que rico el bofe que parte es ?

[@18hitomita]

Es el pulmón de la vaca .

[@maritza1959]

ok gracias por la informacion.

[@cubaniitolopez112]

buena receta xro lo malo q en peru se usa mucho condimentos que con el tiempo ase mal ala salud pero en fin buen plato eccelente saludos desde Italia EU

[@cristinaraes1256]

Pues omítelo y listo !!!

[@ryanpr7956]

q mrd hablas cubano q kieres comer comida sin gusto Jodete anda comer comida e chile esos no tienen aliño y es horrible din gsuto no es comida la Comida Peruana se basa en eso el sabor

[@alvarosarco9675]

Me parece que mejor acompañamiento es el mote :)

[@Datipar]

Como siempre digo la comida peruana tiene en un solo plato múltiples formas de presentarlo y acompañarlo, si a tu parecer es mejor con mote adelante puedes acompañar con mote que de igual forma es delicioso.

[@mariacordova4906]

lo puedo hacer con corazon? gracias muy buen video

[@Datipar]

Gracias por vernos, claro que puedes hacer con corazón pero ya no sería chanfainita.

[@AlejandroRodriguez-wi2fh]

+Datipar Osdat la chanfaina aca en venezuela la llamamos "Asadura"

[@bernabemax]

falto el ceviche y los tallarines...

[@kendramazuelos7324]

3 colores

[@xiomarakawaii9102]

Exelente lo hize con 12 Años hehew me gusto .. Haora nismo se esta preparando

[@yoisyleyvaaspiros6798]

Discvlpa k es asete de chote ???

[@jhonromantico926]

En que momento se hecha la sal 🤔

[@sadmurelie8402]

q es aceite de achote?

[@nansivergara2004]

Muy rrico

[@luiscordovapena7311]

rico..

[@frankyzaguirre335]

hola amigo me parecio muy rico la chanfainita, pero tengo una pregunta donde consigo el aceite de achote!!! graciass

[@judithflores6176]

UNA ME DIJO QUE LE PONGA UNA HOJA DE LAUREL LA OTRA ME DIJO QUE LE AGREGE OREGANO ESPOLVOREADO Y MAS COMINO QUE PIMIENTA ASI LO HE VENIDO HACIENDO Y RECIBIENDO MUCHAS FELICITACIONES POR SER DISTINTA ESTA CHANFAINITA POR QUE YO INCORPORE LOS TRES COSEJOS TE LO DEJO A TU CRITERIO PRUEVALO Y VERAZ

[@haistersanchezgrandez6079]

y de donde saco aeie de achote uh mmm

[@tonyh63]

buenas una pregunta a que le llamas sazonador ... será tu secreto??? Jajaja gracias por tus recetas estás buenas

[@sharpei9447]

+tony huaman Es El Ajinomoto (En Perú)

[@germanhell5663]

Este plato es peruano?

[@MrsLareine]

que es el ají especial?

[@nuriaazpilcueta9467]

Ají panca

[@kathyvasquez1954]

que es bofe plis digame no lo conozco con ese nombre al hígado oq xfa saluds

[@kendramazuelos7324]

Pulmón de res

[@rosarioluque1955]

por favor cocina arequipeña

[@ThePandalover1956]

Amigo Datipar no sabemos que ha pasado contigo pero ya o estas en tu canal y presentar tu arte culinario nos gustaria saber si estas bien

[@Datipar]

Hola, gracias por tu preocupación, estamos bien. Entra al canal que hay nuevas recetas. Saludos.

[@jessicapenalopez6534]

cual es el aji especial?

[@lalimosina1000]

aji colorado

[@gracielagonzales6249]

y si no tengo aceitede achiote