Cheesecake ai frutti di bosco - Sant'Orsola Videoricette

Con questa meravigliosa cheesecake ai frutti di bosco inauguriamo oggi il primo appuntamento della nostra rubrica speciale: Le videoricette di Sant’Orsola! 🍓
Cosa serve per preparare questo classico intramontabile della pasticceria? Fantasia, divertimento, voglia di sperimentare… e naturalmente i nostri piccoli frutti!
Ecco gli ingredienti 🧾
Per la base
250 g di biscotti secchi digestive
125 g di burro fuso
Per il ripieno
700 g di formaggio fresco
60 g di zucchero a velo
200 ml di panna fresca
200 ml di panna fresca per sciogliere la gelatina
250 g di frutti di bosco misti (50 g lamponi, 50 g more, 50 g mirtilli, 50 g ribes, 50 g fragoline)
2 fogli di gelatina
Per la guarnizione
250 g di frutti di bosco misti
4-5 foglioline di menta
zucchero a velo
Procedimento 🥄
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di riposo in frigorifero
4 ore
- Tritate i biscotti, unite il burro fuso e schiacciate il composto sul fondo di una tortiera a cerniera. Riponete in frigo a riposare per 20 minuti circa.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, con un frullino mescolate la panna, il formaggio e lo zucchero al velo.
- Mettete i fogli di gelatina in ammollo, strizzateli e fateli sciogliere con un bicchiere di panna fresca in un pentolino. Uniteli al composto.
- Unite anche i frutti di bosco e continuate a mescolare col frullino fino a che non otterrete un composto colorato ma con alcuni pezzetti di frutta ancora ben visibili.
- Versate il composto nella tortiera, livellate e ponete in frigo per almeno 4 ore.
Togliete la vostra cheesecake dal frigo, sformatela e decoratela con i frutti di bosco e qualche fogliolina di menta. Il tocco finale? Una bella spolverata di zucchero a velo.
Segui il link per scoprire consigli, ricette e idee con i frutti di bosco 👉 www.santorsola...
Seguici sui social!
Instagram 👉 / sant_orsola
Facebook 👉 / santorsolapiccolifrutti