CHEF ENRIQUE OLVERA RESPONDE a las CRÍTICAS a su ARTÍCULO 'NO SABES QUIÉN SOY'; SOY MÁS DE IZQUIERDA

"No soy político, si me tuviera que definir en algún lugar me gusta más la izquierda que la derecha en general, siempre me ha gustado más", indica el chef Enrique Olvera.
#EnriqueOlvera #HernánGómez #LaOctava

[@alefzenha7613]

Entrevisten a un empleado de ese restaurant

[@fesmiriamgranados]

Siguen pensando que México no ha cambiado, afortunadamente esto ahora es rechazado y cada vez será más mal visto.

[@taetaeloviukim214]

Pobre hombre es evidente que le hicieron su dichoso artículo, pues no puede articular nada coherente

[@Jorge-ui8ug]

Hernan se sube al octágono a dar madrasos 🤣

[@leonardocelada8662]

Enrique Olvera: Me gusta más la izquierda Voy a poner el restaurante más elitista de México

[@erikaacuna8750]

Incongruencia !

[@johanrogerhuizingacaillois3510]

Jajaja... ¡A webo!... el absurdo total del pinchecillo ese... Entre líneas quizo decir: Soy de izquierda... ¡Quiéranme chairos! pero de lejecitos, porque huelen a taco placero, no me vayan a correr a mis clientes que comen superlujo, caviar relleno de kobe... ¡uffurufff!... jajaja.

[@19ars92]

@@johanrogerhuizingacaillois3510 la mayoría de mexicanos es de izquierda, pero la clase media y alta son de izquierda elitista, clasista, y racista. cuando la gente elitista se ve envuelta en polémica por insultar a la mayoría de la población, resulta que son del pueblo tan bien, eso ya lo he visto muchas veces, ahora resulta que hasta son de izquierda pero no saben en que consiste.

[@johanrogerhuizingacaillois3510]

@@19ars92 Estoy de acuerdo

[@rinopotamozopilotero6988]

Hernán el exibidor, jaja, me encanta como se atoran los entrevistados al hablar de las fibras más sensibles de la sociedad como el clasismo.

[@shellghost]

Que risa que este tipo no sea capaz de decir “saben que? Ya... la cague ..perdón ..por ahi no era.. con permiso ya me voy a lo mio que es cocinar.”

[@monyangel9946]

Le deberían de dar un reconocimiento internacional como el peor PATRÓN ... SI CLAAARO NO HAY QUE ESCICHSR AL PUEBLO Y MUCHO. MENOS A SUS EMPLEADOS ... NO CONOZCO NI IRIA A UN RESTAURANTE QUE ES RACISTA, INHUMANO,NADA EMPÁTICO E HIPÓCRITA..... sólo hay que ver lo que dicen sus empleados..... "SÉ HUMILDE... LA VIDA DÁ MUCHAS VUELTAS.... "

[@rafaelnunez1305]

Excelente los comentarios y preguntas de Hernán. El chef simplemente repitió que hace su trabajo.. cocinar si cocinar y ofrecer alimentos (prácticamente se limito a eso) no quiso profundizar o no puede. Era un tema muy bueno. Porque esa frase es real y los fifis se sintieron aludidos cuando realmente hablaba de. Todos, además que sus comensales son fifis jaja) no siempre tienen la razón.... Pueblo definición: lo integran fifis, chairos y los demás

[@renatofelipediazaragon723]

Es un facho de closet. Hipocritón rl chef Enrique Olvera.

[@robertosalas3490]

Desde el título de la columna "No sabes quién soy", cómo pudo ser él quién escribió, pudo alguien más escribirlo y ser firmado por Olvera, que al final lo que se buscaba lograr es hacer una crítica política, al ver la entrevista no veo reflejada a la persona que hizo la columna, veo a un chef que no sabe cómo defender su punto de vista y prefiere cambiarla diciendo que es de izquierda, confuso, nervioso, acorralado y sin argumentos.

[@fesmiriamgranados]

Coincido contigo, creo que el chef no escribe, solo aparece su nombre en la columna, lo revela la pobreza de sus argumentos.

[@coleccionartestore2949]

Exacto, a lo mejor se lo escribió alguno de sus hijos

[@rociomoreno9847]

La gastronomía es elitista. Y punto Este chef es sobre valorado.

[@erickmarquez506]

Exacto al final la cocina como la música es subjetiva... Digo si hasta coger es subjtivo...

[@concienciagorila8747]

Buenas Rocío. Al contrario, la gastronomía es popular. Este tipo de cocina ha querido meterse en lo mas hondo, en la tripa, y no ha podido. El fuego nos junta, las ideas nos distancian. Gastronomía es todo, esos tacos de la esquina es gastronomía. Un abrazo.

[@ignoto-dark]

@@concienciagorila8747 Exacto. Es como el equivalente que digo yo: la espiritualidad nos junta, las religiones y los dogmas, nos separan. Saludos.

[@ernestorojo885]

Pobre Olvera, se siente líder y habla del pueblo como si el no perteneciera al pueblo.

[@eduardoolvera4363]

El nunca a negado sus orígenes, ¿en qué parte menciona eso?

[@ladislaocanales2731]

@@eduardoolvera4363 por sus actos los conoceréis dice un viejo adagio y de voz lo está declarando y precaución no hacerlo personal si vos sos pariente

[@erikaacuna8750]

En Chef no es parte del pueblo!

[@rolandogarcia8948]

Lo q pasa es q va pagar impuestos o también le labo el serebro Diego luna no está d a cuerdo con el.gobierno actual

[@daliairic]

Hasta me dio ternura... Me parece que en serio no se dio cuenta de lo que estaba diciendo, de lo que tiene interiorizado y de lo que estaba justificando.

[@aleg71]

No. No sé da cuenta. Vive en su burbuja.

[@AmadorLover]

Jaja exactamente, todo pendejo y todo panzón

[@efracarmona16]

Yo diria que tiene miedo, lanza la piedra y esconde la mano.

[@AmadorLover]

@@efracarmona16 sí, aparte cobarde.

[@hectorfabriciotorres3045]

Es verdad. No sabe ni en que país vive. Pobrecito, lo digo en serio.

[@oscarh23]

Hernán te felicito por tu entrevista. Eres admirable, porque tienes una capacidad de análisis y planteamientos tan claros que de verdad se disfrutan tus entrevistas. No sé ´por qué KZbin nunca me envía notificaciones de tu programa si es de lo mejor de la Octava. En fin. Saludos

[@joseluisgallardo8833]

Este chef tiene tan normalizado su elitismo que ni cuenta se da.

[@xarray8449]

El hombre puede ser uno de los mejores en la cocina, pero se le dificulta expresar una idea, como le hace para que escribir?, Ahora entiendo por qué tanto alboroto de un artículo donde puso lo que no quiso poner. WTF

[@williamadolphe7921]

Es que el tarado entrevistador lo interrumpe a cada rato sin dejarlo terminar de responder.

[@maggiegonzalez5190]

Que ridiculo! en USA nosotros podemos ir a donde queramos, siempre y cuando tengamos dinero.

[@mariavazquez-qh9ol]

Yo prefiero los guisos de mi abuela y mi mamá, y el limón siempre será limón en mi humilde mesa como en el más elevado palacio; y el señor no escribió la columna, solo la firmó, en esta entrevista se nota, no tiene los argumentos para defender lo que planteo en el artículo que según el escribió; de izquierda, para nada, solo que sea zurdo y eso no lo sé, el sujeto alimenta a puro burgués y de ellos vive; espero que trate con decoro a sus empleados por que también los patrones no siempre tienen la razón

[@eduardoolvera4363]

Y fomenta el consumo de tortilla a partir del grano nativo mexicano, este sujeto apoya a agrucultores para que nuestro maíz no se extinga, incluso puso una tortilleria donde se pueden adquirir además de otros productos tradicionales pero apuesto que sólo consumes grano transgénico. Yo amo los guisos de mi madre y me gusta la alta cocina, nada está peleado pero sí su complejo de inferioridad ya que creen que la alta cocina debería ser barata, no tienen idea de todo lo que hay detrás...

[@erikarmenta5636]

Eres un pobre ignorante, hahaha de seguro eres de esos nacos como los camioneros y taxistas que les vale y andan haciendo lo que quieren estorbando y uno ha e eso y se ponen locos hahahha

[@armandogomez7315]

Hernán comiéndose al chef Olvera 😂

[@leonelgalaviz4737]

Yo pienso que si esa entrevista la hubiera respondido Cantinflas se le hubiera entendido mas jajaja

[@julioibarra3124]

Que se le compré quien se lo crea, está haciendo su parte siendo de la clase privilegiada, aportando su granito para el golpe blando, por todos los medios. El pueblo tiene la razón, porque es el que sufre los desatinos de los gobernantes.

[@gonzalohernandez6212]

Un Chef que hace política? Olvera, dedícate a cocinar y sacarle billetes a los Tontos y listo. Zapatero a tus zapatos.

[@rosamariaayalalopez7740]

La historia comprueba que los grandes imperios siempre acaban. Y en la política como en la vida cotidiana, todo cae por su propio peso cuando hay excesos y falta de coherencia.

[@goxdie000]

👏👏👏

[@juaandrade5102]

Bueno.. ya se a donde no ir.

[@zulialopezflores9650]

Pues te vas a perder una gran experiencia

[@carmina1234]

Pensé que era actual el vídeo. No recordaba que Olvera ya había Sido tendencia. Hernán, deberías entrevistarlo de nuevo en vista de la última tenencia con respecto a la "explotación" que muchos becarios han expuesto cuando se trabaja en la cocina de este afamado restaurante. Por cierto, cuando escucho a este hombre me parece que vive en otro mundo.

[@nriquerola2302]

Para Enrique Olvera se le hace una falta de respeto que en su restaurante pidan limones y chiles toreados!??? Ahhh pero el si puede modificar una salsa francesa con ingredientes mexicanos!!!! Acaso eso no es también una falta de respeto???? O está creando un nuevo concepto de salsa" madre" El paladar es para todos diferente!!!

[@albertsau2275]

Alabate el extraño y no tu propia boca Enrique Olvera

[@jpurple]

Se supone que los chairos somos los maromeros jaja.. mejor me voy a ver Panal Gastronómico con el chef Ornica...

[@Jorge-ui8ug]

Ulala usted si tiene buen gusto jajajajaja

[@TonyValdezCeballos]

Me da awite, esta bien zarra como argumenta este wey

[@albertograco]

Conozco el Pujol, es un buen restaurante pero nada del otro mundo. La gente se encarga de repetir, por precio, ubicación y nombre, que es una maravilla... pero definitivamente no lo es.

[@aleg71]

Buenas preguntas Hernán

[@victoracosta8396]

Yo soy fanático de la gastronomía, soy cocinero amateur y tengo un pequeño restaurante. He tenido la oportunidad de ir a puyol y si es una experiencia extraordinaria, por la mezcla de sabores, ingredientes, presentación y su servicio, desde luego que muchos de los comensales van por el tema social, por el estatus quo y no tienen paladar ni nociones de los ingredientes y la preparación que conllevan los platillos. También he ido a comer tacos a puestos callejeros, changarros y mercados, los disfruto tanto o más que cuando he ido a un restaurante Michellin, todo es cuestión de la compañía, el momento y tu economía. Sin duda en este tipo de restaurantes son elitistas, clasistas y la sobremesa que se hace en ellos es bastante superflua, la gran mayoría de los comensales tienen bastantes prejuicios en contra de Amlo, de la izquierda y es recurrente en boca de los comensales la propaganda de derecha de: "Amlo es un peligro, es un populista, es chavez, es maduro, es un dictador, vamos a ser Venezuela, Cuba", etcétera.

[@tomasgomezh4331]

Creo que tu comentario es de cocinar no de política y yo estoy de acuerdo con su planteamiento de qué malo es un peligro para mexico MALO es Manuel López Obrador es su verdadero nombre y si es un peligro para mexico ya lo verás al tiempo

[@juanjosedelgadolopez1818]

El señor no sabe hacer tamales ni tortillas.

[@cesarlopez4639]

La repostera Paulina Abascal hace lo siguiente:ofrece a los jóvenes que estudian gastronomía una carta de recomendación si haces prácticas profesionales durante seis meses trabajando 8 horas o más ,no les da un centavo,los chavos tienen que comprar su comida,solo les da una hamburguesa y un refresco,los mantiene en las estación de producción los mantiene durante uno o dos meses(haciendo bolsitas de dulces,gelatinas, postre,etc) solo tiene tres empleados :el chef,el sr de mantenimiento y la sra de limpieza ,o sea que la mano de obra es gratis para ella,,no paga ningún sueldo ,no paga IMPUESTOS,no da absolutamente NADA...por eso está rica su centro de producción está en uisquilucan en Edo mex.siempre dice que todo es orgánico y no es cierto . abusa por la necesidad de los chavos por tener experiencia ....la vida se lo va a cobrar tarde o temprano

[@mauricioquirogabrizuela6855]

Inimaginable ponerle cheez whiz a la cochinita...como ejemplo tampoco quedó bien.

[@LuisPerez-wg6fd]

CLASICISTA Y CLASISMO VAN DE LA MANO CLASE ALTA PREPOTENCIA ABSOLUTISTA SON HERMANOS Y EL REFORMA ES TU PEOR TRINCHERA O SEA VES

[@laurasstodosdecidimos6663]

Clásico el prepotente no se da cuenta que es prepotente! Si así es su realidad que todos le sirvan, explotar a sus trabajadores, ser infalible y no aceptar críticas!

[@lucianoperez7640]

Muy inteligente entrevista, felicidades!

[@renetorres6957]

Desafortunada la elección de escribirla o mandarla a escribir (no lo sabremos), pero de algo que si podemos percatarnos es tratar de defender lo indefendible. Hubiese salido mejor librado si hubiese asumido la responsabilidad del articulo y disculparse (sobre todo la argumentación grosera que fue peor que los moles que intento preparar). En la serie de "Chef table" aparece como alguien cociente del México olvidado y que trata de rescatar a través de su interpretación de la cocina mexicana, pero triste la realidad donde se muestra a un "chef" denostando con su falta argumentativa y que sabe que su opinión tiene peso (por el estatus y reconocimiento internacional que ah alcanzado)que su columna tendría tal repercusión. Me da pena pero ese tipo de chef no me representa como mexicano en estos momentos, espero tenga más cuidado en adelante sobre proyectos que decida tomar y las futuras columnas de opinión que decida realizar.

[@heymysolis943]

En la entrevista con Hernán sin congruencia sus palabras con su columna.

[@armandohectorvillafanm1924]

Si sale con Diego Luna que es un fifi opositor ya sabemos cómo es este tipo.

[@abrahamnextel]

No fue Diego Luna quien apoyo a Obrador en campaña diciendo que votaran por el? Y ahora resulta que es un opositor y fifi. No entiendo a los chairos...

[@todasmiasmias4738]

Claro el cliente no siempre tiene la razón , pero con lo que paga puede hacer y comer lo como se le antoje ,

[@francisco-vd9yv]

Pues yo hago una paella que me queda, sin querer ser pretencioso, muy chingona y sí, me encabrona que uno de mis hijos la llena de catsup para comérsela. Esperaré que deje de ser niño para que deje en paz la salsa, pero si sigue, voy a tener que darle un buen coscorrón para que aprenda a comer como Dios manda.¡M'á que las hilachas, uno puliéndose y el otro cabrón echándole encima la botella de catsup, ni que fuera hamburguesa!

[@giovanniortiz9251]

Claro!

[@34roberees]

Y luego???

[@miguelangelalvarez7978]

Buen punto , ampliando los temas de los q hablamos

[@temotemosal2738]

La próxima vez que coma tacos de barbacoa ,le preguntaré al Taquero,si la carne esta marinada y aderezada a las finas hierbas,si la sal es del himalaya y el tomate cultivado en hidroponía,el maíz de las tortillas es orgánico y no transexual... Perdón, transgénico.

[@JuanMolina-xz2zi]

No Enrique, no tenga miedo de expresarse y, efectivamente el restaurante Pujol no es para todos, esa es una realidad, lo que también es cierto es que, usted no puede decir que la salsa de soya no vaya con una salsa verde, no lo se. Recuerde que la cocina se basa en experimentos y experiencias en donde se combinan olores, colores y, sobre todo sabores. Nadie tiene la ultima palabra y en gustos se rompen géneros. Su paladar no es necesariamente el de sus comensales, y usted mismo ha afirmado que la cocina no es la misma que la de hace veinte años, respetuosamente le sugiero que mejor se dedique a cocinar y crear grandes platillos y no cantinflear en artículos poco inteligibles en ese o cualquier otro periódico....

[@margaritavaldesvega3555]

Ya no supo responder a Hernán, se hizo bolas

[@zoy8799]

Y porque se autodenomina líder??

[@eduardoolvera4363]

Los chefs que dirigen la cocina son vistos de esa forma.

[@jorgehernandez2850]

Un artista no es para el publico, es para si mismo. Así veo que es el Sr. Olvera, al crear sus platillos son obras de arte. Y al ver que hubo niveles clasistas es normal que siempre haya criticas pero en el arte culinario como cualquier otra arte siempre habrá opiniones de clases.

[@eduardomejia6543]

Pura comida xulera

[@viejitocomunicavlogs1630]

NO SAVE NI HABLAR HABLA MEJOR EL TAQUERO DE LA ESQUINA Y NO ES CHEF

[@mauricioquirogabrizuela6855]

Tienes razón y tu no sabes escribir, todos tenemos debilidades y fortalezas :)

[@QQ-oe3ex]

Jaja termina tu primaria primero.

[@eduardoolvera4363]

Y tú no sabes ni escribir, y mira que tienes autocorrector. No tienes perdón 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@franciscogrt2490]

Yo fui lavaloza, garrotero, mesero, jefe de piso, gerente y director de operaciones y puedo decir con certeza que si hay lugares exclusivos con estatus y otros más populares o clásicos, puestecitos y mercados, más sin embargo he vivido situaciones que son gustos adquiridos como ponerle catsup a la pizza, tortillas al sushi y muchos complementos que utiliza el mexicano común, para un chef que pone uno de estos restaurantes es una forma de orientar culinariamente al invitado, se tiene la obligación de sugerir como es la adecuada manera de acompañar cierto platillo.. un abrazo y Éxito Enrique.

[@salvadormora2498]

Chef! Tu cocina. No eres político ni líder de opinión. De mi parte CHTM. Famoso o no. Siempre debes ser humilde.

[@JoseManuel-mw5qk]

Lo único que me queda claro es que: Enrique Olvera tiene un bajísimo, pero muy bajo, nivel para organizar ideas y poder expresarlas; por lo cual deduzco que "su texto" ni si quiera lo escribió él y solo fue un intento mediático del Reforma para golpeteo político contra AMLO

[@ReptilianLizardi]

Wow, me interesa bastante saber ¿en qué aspecto intentó afectar a amlo con todo lo que escribió?.

[@eduardoolvera4363]

¿Cómo afectó a el ganso? Sería bueno escuchar tu idea conspiratoria...

[@robertovelazquezz]

aunque para ti el cliente no siempre tiene la razon, el cliente es el que paga y por eso se come los platillos como quiera.

[@josegomez1121]

Lo que no entiendo en muchas de estas personas es que obviamente ellos prefieren cosas de estatus social alto porque tienen para pagarlo y porque su esfuerzo e inteligencia les a costado y le han invertido a sus proyectos. Tener dinero y gastarlo como quieres no es malo. Pero me llama la atención que cuando salen a dar la cara por haber emitido una crítica a la sociedad, se justifican, se hacen mensos, cambian el discurso, de pronto quieren ser nobles y humildes… ósea si eres mamon y pedante para que quieres dar otra cara que no es la tuya. Tan fácil era salir a defender sus ideales y decir que si es mamon, que su restaurante son para ricos y no para pobres, que quien tiene lana y “clase” y encasilla en el estereotipo de gente adinerada es la única q puede ir a sus restaurantes y que si algún pobre quiere ir se tiene que gastar el sueldo de un año… no entiendo para que tanto drama. A final de cuentas si ir a comer a su restaurante les llena el ego a ciertas personas y si eso le está dejando lana, que chingados tiene q andar lanzando críticas y opiniones de algo q no es lo suyo.

[@vitruvian4114]

Totalmente de acuerdo. Yo pudiera ir a comer a su restaurante porque tengo el dinero, e incluso pensé en hacerlo cuando fuera a Mexico. Pero sinceramente, si le pido un limon que me de un pinche limon que para eso le voy a pagar y dejar propina. Su trabajo no es decirme que y que no puedo comer. Otra, lo que intento hacer es decir, pedir un limon es de nacos y si quieres ser parte de este grupo elite no comas comas como si estuvieras en fonda. Bueno, pues prefiero comer en fonda y gastar mi dinero ahi a que un tipejo me venga a decir que sus platillos, remedos de verdadera cocina mexicana, es lo que debe comer, si o si, para ser aceptado. El cliente no siempre tiene la razón pero con dinero baila el perro.

[@oscargonzalez850]

Tiene toda la razón, tenemos que abrir la mente probar cosas nuevas, y en verdad si fue una mala experiencia, no importa es conocer experimentar,crear y que se base no solo en la cocina si no en todo,ves un gran chef y un gran líder Enrique Olvera, no despreciamos la influencia de gente que quiere renovar y cambiar la comida no en un ángulo tradicional, sino experimental en la gastronomia mexicana

[@violetravenone]

Moraleja: Zapatero a tus zapatos... Así de simple

[@LuisPerez-wg6fd]

JAJAJA CHILES TOREADOS PARA UN FETUCHNI NO MAN

[@Teporame]

Yo como lo que se me antoja y lo acompaño hasta con tepache si se me da la gana y me vale madre lo que los demás piensen. Yo no vivo para darle gusto a los demás ni para ajustarme a sus canones. Puedo pagarme la comida que desee en el lugar mas lujoso, pero me encantan los tacos al pastor, el pozole, etc.

[@monrivera5637]

@@Teporame Además de que quien sabe si sea cierto, está de más que digas que tienes dinero para satisfacer el gusto que quieras, eso solo habla de la preocupación que tiene casi toda la gente por aparentar. A mí no me alcanza la verdad para ir a nuchos lugares y lejos de envidiar o fingir, me preocupa que en este país exista gente que no tiene ni para comprar tortillas y otros que tienen tanto que gastan miles en solo una comida del día... se llama desigualdad social y es resultado de la corrupción y ambición que por décadas había sufrido nuestro país, y el corregirlo reuqiere.muchos esfuerzos y años de trabajo...

[@andyramirez9389]

Veo al chef muy sincero y no entiendo por qué tanto ataque. El defiende su profesión y si él tiene preferencias políticas también es su derecho. Tal vez está siendo influenciado por está polarización que vive el país. Si su restaurante es exclusivo para cierto mercado yo lo respeto, hay nichos de mercado para todos. Soy de izquierda y le deseo Éxito en su quehacer diario.

[@hectorfabriciotorres3045]

Es un explotador. Investiga su procedencia y actuar en su día a día con sus empleados.

[@martinhernandezjr.2229]

Comi en ese restaurant. Y la verdad no es tan chingon.!! Les falta sabor a las gorditas de chicharron y los tacos al pastor saben para la verga.

[@stevethesentinel]

Que bonita laptop me gusta el color 🌟

[@JoseMartinez-ej3oi]

Teniendo suerte 🍀 podría yo entrar a ese restaurante, como lavaplatos, de cualquier manera eso no me quita el sueño 🤤 que vayan los que tienen el dinero 💴 y los que se sientan de la socialite, por me, pueden comer 🍽 kk

[@eduardoolvera4363]

Limitado...

[@antaresdiazdevivar9727]

Es una de.los oficios más sobrevalorados,el preparar alimentos es lo más elemental,cualquiera puede preparar algo para comer,si lo principal es alimentarse para conservar la vida,no para servir platos rebuscados??.

[@antaresdiazdevivar9727]

@El DnN seguro eres cocinero?

[@Destroyer21312]

Siempre he pensado que como cheff es muy bueno, pero para otras cosas mejor no debería opinar. En muchas entrevistas se ve siempre nervioso y que no sabe cómo expresarse. Muy clasista en sus comentarios. Según el defiende las raíces mexicanas en la gastronomía pero sus opiniones lo contradicen.

[@luisfernandosuarezalcantar9750]

Le gusta la izquierda y escribe en el REFORMA.... WOw que coherente

[@leticiamartinez8810]

Pues Karl, un Chef austriaco, muchos años del grupo Le Cuisine, fanático del chipotle, hacía unas pastas y platos europeos integrando el chipotle e ingredientes mexicanos y le quedaban ¡increbles! También hacía platos mexicanos "europeizándolos" Así que como dicen "para gustos se hicieron los colores" y "en gustos se rompen géneros". ¡Que cuadrado este chef!

[@rockdrigomartinez6034]

Ese el claro ejemplo de los columnistas del reforma. 🤣🤣🤣🤣

[@soniaortega5170]

Por favor no confundirse en el mundo no todo es para todos sea de la clase social que tengas tengas el dinero que tengas no todo es para todos no sean ridículos con ese discurso hay que reconocer la excelente trayectoria de Olvera su excelentísimo mole y productos que hay impulsado y déjenlo ahí por lo demás nadie nos vamos a poner nunca de acuerdo comida es comida y cada quien la come donde puede o para lo que le alcanza❤

[@luismiranda3582]

Mejor dedicate a la cocina enrique olvera, la historia muestra que un lider unico no funciona sino comparte conocimiento con las masas, eres un cocineroCLASISTA

[@eduardoolvera4363]

Clasista¿ porqué? Explicó todo claramente.

[@pedromorin9809]

Que falso e hipócrita este chef.

[@amandovargas2726]

SE LES LLAMA ""CHEF PRIVADO" COMO CUALQUIER OTRO CHEF, CON LAS MISMAS RESPONSABILIDADES, QUE SE DEDÍQUE A SEGUIR CHAMBEANDO Y ES TODO... NO ES COMPETENTE PARA UN DEBATE ESTE "CHEF"

[@eduardoolvera4363]

Si el tema es de gastronomía, seguro que lo domina a la perfección.

[@sergiopicador5383]

@@eduardoolvera4363 Pues entonces que se dedique a la gastronomía y no se meta a dar cátedra de lo que no sabe. Zapatero a tus zapatos.

[@rociolealzapata8290]

No se explica, no dijo ni si ni no, puro que te importa.

[@giovanniortiz9251]

Hasta que cocinen entenderán ! Olvera tiene razón

[@jorgec55]

Quien nunca haya trabajado en la industria restaurantera no tiene idea de lo que implica ser un Chef creativo al nivel de Enrique. Si bien Pujol no es 'comida casera', sus raíces culturales y culinarias se derivan de nuestra cultura e ingredientes gastronómicos que datan desde la preconquista. La deliciosa comida mexicana de calle es una forma de expresión evolucionada de esa misma cultura. Lo mismo pasa en otras culturas culinarias (Italia, Francia, China etc) La creatividad de Chefs de este nivel requiere mucha dedicación, tiempo de de investigación y ensayos constantes con ingredientes y métodos. Levantar juicios contra una persona como Enrique con su dedicación y creatividad culinaria, tomando como base una pretendida crítica de clase, es ridículo pues pretende encasillar a un artista en términos de el nivel socioeconómico de la clientela de Pujol. Nos guste o no, vivimos en una sociedad estratificada de acuerdo a el poder económico de cada persona. El otro lado de esta pretendida crítica sería derogar un delicioso puesto de tacos como algo propio solo de personas de la clase trabajadora. Ambas expresiones culinarias tienen validez en nuestra cultura. Quien se sienta ofendido está ignorando la validez misma de la riqueza culinaria de Mexico

[@gonzalohernandez6212]

Hacer comunidad? Ya tienes tu comunidad, sigue sacandole lana a los tontos que pagan tortillas de 50 el kilo.

[@holahola2170]

Cada quien puede opinar y tener una visión de las cosas. Los “ofendidos” prefieren su limosna derivada de su sabiduría popular

[@viejitocomunicavlogs1630]

PUES SU COMIDA GURTMET NO ME GUSTA PREFIERO TACOS Y FRIJOLES

[@mauricioaldana8406]

Comida de élite, que gran embuste 😄😄😄😄😄😄😄

[@gelasiodecaravantes9361]

Con esa barba tan crecida, yo no le comía nada.

[@javierrivera1962]

Hernán puso en su lugar a ese chef, la importancia de prepararse para una entrevista

[@mariafernandazavala6428]

Se escucha nervioso. Creo que aunque no seas escritor y sólo un Chef...todo ser humano tiene la capacidad del análisis y de raciocinio, debió pensar bien lo que escribió. Si trato de hacer una analogía cocina/política, le faltó muchísimo... preparatoria básica. Con toda seguridad borró de mi lista tu restaurante.

[@isidroriverabravo]

Con Hernan ahora se descubre a esa clase para los que la mayoría de nosotros trabajamos... Esos tipos desprecian a las clases populares y quieren decirnos como debemos votar, a quien debemos elegir, porque según ellos, ellos saben que nos conviene... Es repugnante que en esa idea, este implícito, el que nos crean idiotas... A esto es lo que aspiran y suspiran muchos clase medieros, a comportarse como idiotas!... Lo que hace Hernan es genial, solo el podría meterse entre ellos y desnudar sus incongruencias y su estupidez... Porque además esta gente no se roza con otros que no sean sus iguales... La 4T tiene que seguir, a todos conviene un país prospero, pero desde todos los estratos sociales... No solo estos riquillos!

[@fernandolopezvelardearanda5472]

Estoy en desacuerdo, el cliente tiene la razón, pero no impone reglas, las reglas las pone el comerciante

[@eliascruz379]

Pésima entrevista

[@Develandomisterios]

Un artículo muy bien analizado y expuesto, la manera tan acertada y bien redactado mostrando claramente las tres corrientes filosóficas, políticas y populares, lo que el la derecha, la izquierda y el centro; por algo el pensamiento es tan plural y complejo donde cada quien defiende sus propias verdades y como cada cabeza es un mundo ese es el pequeño gran detalle; los hombres cultos con un alto índice de empatía suelen ser de izquierda para ayudar al mundo plagado de mediocres que nada tienen que ver con la gente humilde más necesitada por falta de oportunidades que efectivamente es explotada por gente de derecha que solo explota y vive de las necesidades del pueblo, los extremos siempre han sido dañinos cosa interesante que en la religión se fomentan justamente los extremos donde que en la misma Biblia se condena el centro; *"Así, puesto que eres tibio, y no frío ni caliente, te vomitaré de Mi boca.*; Una máxima que se ha mal interpretado o manipulado de manera indolente y soez; celebro y comparto el artículo de este chef 👍

[@vitruvian4114]

Blah, blah, blah. Te quieres hacer el académico e iluminado, pero Cantinfleas. Yo tengo una maestría de una de las mejores universidades de EEUU y te voy a decir, que todo ese articulo, según tu muy bien analizado y expuesto, solo tiene como esencia que el chef quiso decir que si comes de esta manera (pedir un limon o unos chiles toreados) es de nacos. Su articulo es clasista y punto. Y sabes por que? Porque muchos de nosotros tenemos el dinero para comer en su fachoso restaurante pero no venimos de las altas esferas de la sociedad. Somos gente que hemos trabajado duro para estar donde estamos y cuando vamos a un restaurante de lujo no andamos de fantoches aparentando lo que no somos. Y si pedimos nuestra salsa picante y lo he hecho en restaurante mas prestigiosos en EEUU y no se andan todos ofendidos.

[@mariadelapazrodriguezgonza5038]

De verdad no puedo entrar!! a su restarán aunque tenga con que pagar?? 😲😲😲😲

[@JoseLopez-ds3kb]

No sabía quién es, y ahora que lo se: Que tipo tan NEFASTO!. Pobre argumentación. Lenguaje limitado. Poca claridad de ideas. Con razón escribió en Reforma.

[@saulgarcia2898]

Porque nefasto? Siento que la mayoría de la gente no entendió la columna y tú eres uno de ellos. Ahora este wey el "entrevistador" lo está haciendo un tema político cuando no lo es.

[@eduardoolvera4363]

@@saulgarcia2898 no la entendió, su complejo de inferioridad lo hace tener oídos sordos. Olvera fue claro y aclaro el contenido de su columna.

[@humbertobastida8154]

Pero la pregunta inicial es muy pendeja, por que se sentiría mal de tener un restaurante caro?? Al que solo tenga acceso un bajo % de la población eso es y será en todo el mundo y que tiene de malo?... muy mal manejada esta entrevista.

[@doloreshernandez311]

No creo este señor cocine mejor que nuestras abuelas y madres. Ademad ellas solo cocinaban o cocinan con amor...

[@consuelomartinez2378]

Moraleja, el dinero no te da educación para comer

[@34roberees]

Como es un acto sagrado más que de educación o dinero. Tan sagrado que hay gente que no come en días porque no tienen que comer.

[@consuelomartinez2378]

@@34roberees pero en este caso no me refiero al acto de alimentarse, si no de presumir que comes muy elegante, cuando no sabes cómo comer.

[@luisortizarcos2092]

Yo trabajé muchos años en Restaurantes y los mas caros y los llamados De Autor, son los más miserables y los más abusivos con sus trabajadores, y los restaurantes pequeños son más amistosos, alegres y respetan mucho a sus trabajadores y a sus comensales, donde el cliente, siempre tiene la razón...

[@rutacosmx]

Justo por ello no debes hablar al aire, pues el viento puede llevar tus palabras a cualquier persona, y no todos están preparados para entender tu dialogo, el clasismo está en otro escalón y la arrogancia en otro piso. Mensaje para el Chef: Cuida tus palabras, la interpretación está a la orden del día.

[@lourdesramonbravo5867]

Que se dedique sólo a cocinar. Es lo suyo.

[@hizrraa]

El mayor problema de su artículo fue que se publicó en Reforma. Tenía que tener una línea editorial, una política de acuerdo a este diario y a los gustos de su editor el tal "Pardinas" (claramente de una derecha rancia). Su simple artículo, sin la línea editorial, lo hubiera entendido la mayoría, aunque hubiera sido intrascendente. Además que fue un revoltijo (haciendo alusión a algunas recetas) su artículo y aburrido.

[@carlosviveros521]

Que gusto escucharte Hernán pones las cosas en su lugar al pan pan y al vino vino hooo es un gran politólogo nosotros no sabemos nada jajaja

[@flordeluna8158]

Sí no es escritor que no se ponga a escribir y si quiere hacerlo que aprenda el señor se ofende porque se agrega otro ingrediente a sus platillos pero el cambia las recetas tradicionales a su antojo cometiendo las más grandes aberraciones y le a importado? Que ha hecho por los pueblos de los que ha tomado sus conocimientos sin darle crédito? Pero a qué precio se puede acceder a ella? si es cocina de autor que el cree sus platillos lo qué ha vendido son emociones caras y eso no lo paga cualquiera dónde le queda la izquierda? En la derecha? O contrata un cocinero sin que sepa de cocina pero conoce ateo oficio? ,

[@eduardoolvera4363]

Este sujeto no cambia las recetas, él reinventa y da una propuesta, típico en la alta cocina. Adicional, este sujeto apoya a agricultores mexicanos promoviendo la venta de grano 100% puro y nativo de este país, tiene una tortilleria donde se produce esta tortilla. ¿Qué haces tú aparte de criticar? ¿Al menos compras tortillas de grano nacional?

[@eltiogottlieb.4911]

¡Un concepto más democrático! ¡Con tamales de 80 pesos cada uno que se quiebran!

[@enriquevaldeza]

“Tenemos otro restaurant más democrático…” 😂

[@danielcruz2051]

Como la separacion de Iglesia y estado, asi se aplica Zapatero a tu Zapato y ahorrate tus comentarios chef fifi.

[@PapiRom]

El Sr Enrique Olvera ni hablar sabe, es fácil tirar la piedra y esconder la mano. Evadió los cuestionamientos de lo que el mismo escribió, que cobarde… gran desilusión y no merece más publicidad o crítica, este tipo de personajes seguirá siendo así.

[@dddvyomero]

es la intolerancia , la gente no está acostumbrada al dialogo , al debate , a la diferencia de opiniónes y este colonialismo que nos retrograda y genera conflictos entre sociedades

[@eduardoolvera4363]

Este hombre, Enrique Olvera, es de los pocos cocineros que rescata la cocina mexicana, OJO jamás he dicho que él la creó, él la rescató ya que en México sólo se produce lo tradicional, lo cual me parece perfecto e importante. Pero si algo ha aportado este sujeto es la creación de nuevos platillos a partir de las bases. Este sujeto a puesto a México en el mapa de la alta cocina. Adicional, fomenta el consumo de maíz mexicano y no del transgénico. Incluso hay una tortillería donde se venden tortillas cuyo maíz base proviene de agricultores mexicanos y así apoya a este gremio. La mayoría compramos tortillas de maíz transgénico y el comprarlas le da en la torre al maíz nacional pero de eso no dicen nada. Es alta cocina la cual yo no pagaría para comer cada 8 días pero que sin duda espero conocer pronto, eso no me vuelve clasista ni me hace renegar de mis raíces, quien lo vea así definitivamente tiene un complejo muy grande en su vida de inseguridad.

[@eduardoolvera4363]

@@Dongato59 Dije rescatada no "recatada"... Y por otra parte, ya entendí que ni siquiera sabes cómo se suscitó el problema. Y efectivamente si tanto les duele ver que un chef de esa jerarquía les ponga "caras" no entiendo entonces para que ir a dónde sabes que no es la misma dinámica que en restaurantes más modestos.

[@eduardoolvera4363]

@@Dongato59 ¿y quién decide cómo debe ser la comida? Él crea combinaciones a partir de ingredientes nacionales, eso es recrear y no alterar lo ya establecido. Y respecto al "limón" este sí aparece en su carta en varias recetas así como los chiles. Sino entendiste el ejemplo del "sushi con limón" puedes preguntar y corroborar antes de venir a hablar. En serio, documentate antes de hablar porque se nota a leguas que sólo viniste a criticar sin conocimiento de causa (linchamiento)...

[@eduardoolvera4363]

@@Dongato59 no entendiste nada...