#337

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日は材料二つ！『🇫🇷Meringue🥚ムランギュ🇫🇷』のご紹介です！フランスではパン屋さんやお菓子屋さんの店頭で、大きくてカラフルなメレンゲが売られております。お菓子作りで余った卵白を、オーブンを消した後の余熱で作ると言われています。それくらい低い温度で乾かすように焼くと、美味しいメレンゲの出来上がりです！甜菜糖の優しい甘さがぴったりです💕究極のお菓子ですね、ぜひお試しください。今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』の投稿も1000を超えております、ありがとうございます👏👏！！！

[@RiRi-pz1qs]

色を着けたい場合、食紅がいいでしょうか？

[@chef-MIKUNI]

食紅がお手頃で一番はっきりと色が出ますね。

[@4126iku]

こんな高名なシェフのメレンゲ立てる一部始終動画がただで見られるなんて良い時代だわｗ

[@AmbreEyes1]

オーブンを擬人して返事して怒る三國先生はいつ見ても楽しいです。 素敵な動画を有難うございます。

[@Sara-d1o9x]

美味しかったです😊 ユーモアもあり､楽しく勉強することができました✨️ 簡単でしたので､アレンジしたりして何回も作りたいです🎵 これからも素敵な三國シェフの動画を楽しみにしています💞

[@kou5048ify]

オーブンも、オープンから、自分の存在を、ちゃんとあらわしているんですね。メレンゲも、自動ではなくて、ご自分で、たてて サンバのリズムに乗って尊敬致します。

[@三浦栄子-j6k]

お砂糖と卵白だけ。メレンゲ作り大変ですがガンバって挑戦してみます!有難うございます✨

[@eriishikawa9736]

2歳半のレディの為に作りまーす🧡 いつもレディがおやすみになった後、夜な夜なミクニチャンネルを楽しみに観ております🧡

[@山田寛-j5f]

メレンゲ美味しいですね。 ケーキにもつかいます。 オーブンは、三國シェフに甘えているんですね。素敵💓 メレンゲ口の中にいれると、ふわっと溶けて美味しい。天才は、甜菜糖 今日は、紅茶👏👏👏👍👍💓💓❤️😋😍❤️🤤

[@user-tv4tq2pt5i]

メレンゲの作り方が難しいと思っていたところなので、こうやって一部始終を見せて頂けるのは勉強になります😊

[@rie700]

聴いてて心地よい音だと思ってたら、、 サンバのリズムでした❣️

[@kosada497]

数あるメレンゲクッキー動画の中でミクニシェフのクッキングがチャーミングでやる気になりました。今から作ります!

[@mirepoix4518]

✨三國シェフ今日もありがとうございました。✨😁

[@user-shuntokumaru]

テリーヌの時のトントントンと今回のサンバ、三國さんのリズムネタが結構ツボです。

[@klangetoten4738]

これならいくら食べても、コレステロールフリー！ 悪玉コレステロールが高くて、お菓子好きな母に、メレンゲというものの存在をいつか教えたいと思っていました。 このレシピなら、間違いない😹 どうもありがとうございます。

[@甘海老烏賊太郎]

手動でメレンゲを作っちゃうのが本当に凄いです。バターも小麦粉も使わない分、普通のクッキーよりもヘルシーですね。

[@村瀬容子-k8y]

なんでも、電動の時代に、ご自分で、泡だてされる事　凄い事だと思います。

[@俺様-b1w]

メレンゲを今時手動だよ⁉️ すごいね～🎵 本当に大変だと思います。でもそれが大変な修行の賜物だと思います❗️

[@showscafe0407]

メレンゲを絞り袋に詰めるときに「よいしょ・・・よいしょ・・」と言ってるのが見てて可愛らしいと思ってしまいました。

[@fugubottyann88]

メレンゲを焼いて作ったお菓子、大好きです。たまにスーパーで見かけると買う事もありますが、三國シェフが作った方が断然美味しそうです。 昔、姉に頼んでココナッツ入りのを作って貰った事が何度かありました。三國シェフのメレンゲのたて方、何度見ても素晴らしいなと思います。 少量の卵白が、あんなにたくさんのお菓子になるんですね。ダージリンの説明も良くわかりました。

[@Trybella1]

これなら私でも挑戦できるかもしれません。三國シェフの動画を観るとやる気になっちゃいます。三國マジックですね🪄

[@小玉哲也-k4o]

三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは。 お疲れ様です。 このメレンゲクッキーは、子供たちも大好きだと思います。 三國シェフがお飲みになった紅茶もとても美味しそうですね。 是非メレンゲクッキーを食べながら一緒に紅茶を飲んでみたいですね。

[@suyamak85]

三國シェフのように、生涯現役で天職に純粋真摯に取り組み続ける人生でありたい。

[@由紀-t3y]

メレンゲ美味しそう。分量も覚えやすいですね！　ありがとうございました。💛

[@おかだひでこ]

泡立て器使うタイプなのです、泡立て具合など感覚が、伝わって良いんですね。かわいいクッキーデスネ‼️メレンゲ作って白砂糖とブランデー入れて小さな器に入れてオープンで焼いてました。グー👍️なこと有り難う御座います。紅茶に、合いますね。フランスの、紅茶って、美味しいですね。トヨタさんの、店で、頂いたんですが、自分の手もとには、入りません。

[@Cinnamoroll1992]

メレンゲクッキー大好きです

[@miekomeguro4530]

三國シェフ、スゴイ。神業ですね。感動。

[@永尾ちづ子-v8i]

久しぶりに三國シェフのサンバ‼️ メレンゲはよく作ります😁 紅茶が入ってる袋も素敵ですね🎵

[@nicecalorie]

甜菜糖の色味が素朴でいいですね。 メレンゲを泡立てる音が私にはパーカッションに聴こえました😊 食紅とか入れてカラフルにするのも楽しそう！ 今日はピコ💡ってやらないのですね。形が美しい✨

[@ケンガンエチギン]

三國シェフ、スタッフのみなさん、お疲れ様です。メレンゲ菓子ですか。立ててるうちに腕がつったり した記憶があり、もっぱら文明の 利器を使って、ハンドミキサーに なりますね。でも正味の手作りだと 味とか食感に違いが出ると思います。ピンときれいに角が立っていて つやつやで美味しそうです。

[@越智修-r4e]

こんにちは、昨日書き込みしようと探したのですが捜せんと今日に至りました。 素朴な味、想像してます。又一回作って子供に配ろうと思ってます！いつも 楽しみにして居ます有難う御座います♪

[@satomiise4402]

サクサクで、シュワ〜の幸せなお菓子が、こんなに簡単にできるんですね😄 甜菜糖❣️天才❣️シェフ今日もありがとうございました😊

[@kuuboofunmii423]

アーモンドプードル使ってないやつ！大好物です💕 その作り方を大御所から教えてもらえるなんて嬉しい✨

[@麻麻-g2u]

いつも卵白を手で泡立ててさすがに本格的ですね🥠🤗

[@kimagurehichannel]

勉強なりました。いつもありがとうございます。

[@Naonami29]

以前のﾏｶﾛﾝも卵白を手動で泡立てたので、今回もチャレンジしてみたいです❗💪お菓子作り苦手ですが、三國シェフのおかげで少しづつですが、克服できそうです。😄

[@yymm77]

早速、メレンゲクッキーに挑戦しました。家のオーブンは少し小さいので、二段で焼きましたが、下段が少し生っぽかったので(色も白っぽく、軟らかかったので）下段だけ20分余計に焼きましたが、大変上手にできました。素朴な味がたまらなかったです。基本のクッキングテクニックをまた一つ覚えたと思います。これを使って、いろいろ応用できるようなので、試してみたいと思います。今日も素敵なレッスンを、ありがとうございます。

[@がっちゃん0022]

わ〜美味しそう🤤 最近マヨネーズを手づくりしてるので余った卵白で作ってみます🤗 三國シェフのお料理は作りやすくて家族にも好評です🤭 これからも楽しみにしています！

[@南森天満]

お口の中ですぐに溶けている様子がとても良くわかります。美味しそう☆彡

[@松原伸子-h5v]

いつも拝見して大変勉強させていただいています。ありがとうございます😊今回ですが、私はオーブンのお菓子だとそれこそ卵白処理のフィナンシェしかしなくて、オーブン仕事となると専らパンばかり焼いているので、この100度、1時間という事に大変驚き、新しい学びになりました。ありがとうございます😊やってみます❗️

[@f-14tomcat95]

可愛いメレンゲ💕いくつでも食べられそう！ 紅茶のシャンパンと言われるダージリンはマスカットの香り。素敵な組み合わせですね。

[@Yuutan00Yuutan]

いや〜、これは、自画自賛どころか絶賛されて良すぎる内容です。 手動であんななめらかなメレンゲ😊 一生懸命撹拌される三國シェフも見れちゃった🎵 是非作ってみます。インド刺繍の袋に鏡がついてるのは、意味があったんですね。初めて知りました💕

[@sarasara-il8jp]

いつも三國シェフの動画を見させていただいています。 我が家は、26年前に産まれた娘にアレルギーがあり、穀物のサトウキビから作られた砂糖ではなく、野菜由来の甜菜糖をずっと愛用しています。 お菓子も甜菜糖で作るのですが、どうやったら上手にできるのか、いつも試行錯誤していました。シェフがほとんどの料理やお菓子を甜菜糖でとっても美味しそうに作られているのを拝見し、とても勉強になりますし、ありがたいです。 これからもよろしくお願いいたします。😊

[@yumotheteacher]

余った卵白の出番ですね！これ絶対作ります！

[@kahorisakura6529]

オーブンにひな鳥のように『お食べ！』😊『そのまんま東😂　 神業サンバのリズムでギャグもリズミカル🎵です。 ダージリンを合わせるとは　メレンゲの気持ちを知り尽くされたシェフならではですね。ウグイス嬢の語りも素敵です☺️ シェフ、スタッフの方々今日もありがとうございます。早く四谷のお店を訪ねたいものです。

[@ルル-r3f]

つくってみま～す。

[@mayu-dh4gf]

紅茶の袋可愛い😍ネットで買えたらいいのにな♫

[@村瀬容子-k8y]

オーブンも、シェフと同じに気が、短いけれど、自分の存在感あらわしていますね。

[@桃太-t4q]

メレンゲクッキー 可愛いですね☺️そして美味しそうです😋更に 紅茶も金色で綺麗なお茶ですね。メレンゲクッキーに合いそう✨完全無農薬 オーガニックなダージリン飲んでみたいです🍃インド綿？の生地でできたバッグ 。良いですね🐘小物を入れたりするのに欲しいな😆

[@あっこねー]

美味しそう💕

[@SayokoKiriyama]

メレンゲの美味しいのを探してましたが 三國シェフに教わりましたから、ラッキー🤞しかもこんな美味しいメレンゲを食べたことない！のシェフのお言葉がお墨付きですね♥️トライしまーす。

[@ちんあなご-j3x]

泡立つの早くて吃驚。

[@島田順子-g7z]

そのまんま東　(笑笑)🤣 オヤジギャグ🥸最高⤴️

[@リリーフェイ]

メレンゲ菓子大好き💕ですー！甜菜糖の風味とサクサク食感がたまらない‼️ ゴールデンリングはディンブラだけだと思っていたのですが、ダージリンにもあるのですね。是非いただきたいです！

[@西川奈穂-t6y]

待ちなさいっプンプン はい可愛い メレンゲも可愛い〜😆 ピコッピコッは、今回視聴者が脳内補完するスタイルですね😉 どこのお紅茶ですかー!! ほうほう、フェアトレードなんですね🍵 めちゃ飲みたい、四ツ谷に行けないの悲しい😢

[@ジュンケイ-l8i]

オープニング、気の短いオーブン・・・だれかみたい、シェフですねw しかしメレンゲの立て方の見事なこと、さすがです サクサク感と軽い食感の融合が美味しそうです ダージリン、ミクニマスカケルも素晴らしい取り組みですね 今日も、いつもの素敵なレシピ動画に感謝です

[@中島志保-y7c]

卵白2個 三温糖20g 紅茶茶葉2g 予熱後100℃60分 で作ってみたんですが、カリッとしなくてペチョって感じになり、粗熱をとっても底の部分がクッキングシートに貼りついてしまいました。砂糖の量を減らしたせいか、それとも茶葉を入れたのが悪かったのか、、、1個当たりの絞りの量が多かったのか、、何度も作って研究したいと思います!素敵なお茶菓子ですよね〜。ありがとうございます!!!これからも簡単でお洒落なお料理楽しみにしています!!!

[@はらやま権蔵]

ソムリエさんのウグイス嬢出演、イイですね。スタッフさん登場はイイと思います。シェフいつもありがとうございます。

[@kizugusuri]

待ってました！！！

[@あーみゆ]

可愛くておいしそうだー‼️ と思って見たら、シェフのWぐー👌が出ました❗ 三國シェフがメレンゲ立ててるところを見ると、手動でこんなに早くメレンゲになるのが凄いなぁって いつも思います！ シェフから学んで甜菜糖もあるし、昨日カスタード作って卵白残ってるので、早速作ってみます‼️ 紅茶の袋も可愛いですね😄 ※追記、今日作りました❗ なまらサクサク🎶卵白と甜菜糖だけで、こんなに美味しいお菓子が出来るなんて感激です😆⤴️ シェフの真似して、手でメレンゲ立てましたが すごく疲れました…(笑)サンバにたどり着く頃には、手首が😭

[@since1983dongabacho]

マリアカラス焼きをいろんなお話と共に聞きたいです。三国フェアの動画をみてこちらでもどんなものを提供されたのか知りたいです！宜しくお願いします。

[@bonjour5863]

卵白の泡立て…いつも､それで気力が失せてしまいます💦さすが､お見事ですね…コツはサンバのリズム🕺楽しく作れそう🎶

[@ゴン太ふぇ]

メレンゲね〜♫ クッキー🍪作ると美味いよね〜♫あるある〜♫誰でも出来る簡単レシピだよね〜（笑）

[@三沢和祐]

🌿今日もごちそうさまです🌷さっそくオーブントースターでつくってみます🍓ありがとうございます🍎🍷🐰

[@まろまろ-r1p]

頭が下がります。只者じゃあない小袋で募金活動とは。頭が回転しっぱなしで疲れないか心配になりますがオンオフがハッキリしてそうだから大丈夫かな👏

[@ピュイフォルカ]

オーブン氏『コンソメじゃなくて俺を使え！！』というツッコミだったのでしょうね…

[@popkaki9265]

風邪をひいてしまった時のお料理をリクエストしたいです。元気になりそうなスープとかございますか？

[@chef-MIKUNI]

これからもご紹介していきますが、こちらの再生リストもご覧ください☺️ kzbin.info/aero/PLER4scIwSGGkKl5_Wpzg3iWb-sUoxhO_Z

[@popkaki9265]

@@chef-MIKUNI ありがとうございます！早速つくってみます！

[@stadokor]

リストの中のカブのスープが弱った身体に効きました^_^

[@中村佳世-y5j]

メレンゲなんてってバカにしていたら、ある時フランスで食べたメレンゲがとてもグーで、みんなへのお土産にしました。 かさ張るけど軽くて美味しくてみんな大好き❢ でも、白身と砂糖なんだ〜。😊

[@eltonpolna3279]

三国先生「サンバ」のし過ぎで血管切れない様にしてくださいね。(笑)

[@eriko6719]

何度かメレンゲやパブロヴァに挑戦したことがあるのですが、生地は上手く出来てもガスオーブン（コンベック）のせいなのか？いつもサクッと焼き上がらず、失敗します。また挑戦してみたくたりました。

[@濱田峰子-z4c]

卵白を凍らせてあります 早速作ってみます。 心配な事が１つあるのですが オーブンにもクセがあり焦がれないだろうか？ と心配しています。

[@chef-MIKUNI]

焼くというよりも、乾燥させるつもりでチャンレンジしてみてください。

[@junkonakamura7767]

三國シェフのメレンゲサンバ！ 私は子どもの時からお菓子作る時は、サンバできませんでした…orz 今は亡き岩見沢出身の母から「泡立てる時は手首は動かさず、肘を動かして肘下の腕全体で泡立て器を動かす！手首を動かすと疲れるだけで泡立たない！」…と教わったんですが、やはりできず…… 母親のボウルの卵黄や卵白、生クリームが、あっという間にしっかり泡立っていくのが、魔法のようでした。三國シェフの泡立て＆サンバに古い記憶を思い出しました。 私は今も泡立てはハンドミキサー頼りです。電気でもいいんですよね^_^;

[@yokko712]

こんにちは☺️ 初めてコメントします。 三国シェフにお聞きしたいのですがメレンゲを絞るとき、どうしても綺麗な形になりません。どうしたら統一して綺麗に絞れますか？教えてください。 口金はどれくらいの大きさを使ってますか？🥰

[@chef-MIKUNI]

口金は１００均で買ったものです。絞り方はここでの説明が難しいので、youtubeで『クリーム　絞り方』などと検索すれば丁寧に教えてもらえますよ！

[@yokko712]

@@chef-MIKUNI こんにちは。教えてくださってありがとうございます。 とても感激です。さっそくしぼり方を見てリベンジしたいと思います。ありがとうございます。

[@meigrace9767]

手でメレンゲを作れるのは、流石です。 私は、電気の力を‥‥^^;

[@kanaich3072]

シンプルだけど、サクサクしてて美味しそう・紅茶ともあいますね。この紅茶が常時お店に置いてますか？紅茶好きな友人にお菓子と共に贈りたいです。

[@chef-MIKUNI]

はい！カフェミクニズで販売しております！

[@kanaich3072]

@@chef-MIKUNI ありがとうございます。近々伺います！

[@ICELANDiaTV]

メレンゲはグラニュ等に限ると思っていたら、さすが三國シェフ、お友達の甜菜糖！メレンゲやクリーム等でいつもシャカシャカ姿を見せていただき有難うございます。本日は、カメラ御担当者にちょっとお願いです。外が明るい時に撮影していたようで、ここ数回、シェフのお顔がとても暗く見えます。室内の光源が少ないせいかと思います。もしも可能であれば、室内の光源を増やしていただけると、シェフのお姿や表情がもっとよくわかるかと思います。髪留めの模様とかも(笑)。光源の件、少し気に留めていただければうれいステージです。毎日本当にありがとうございます。

[@chef-MIKUNI]

申し訳ございません。 照明はつけているのですが、これからの季節は太陽が元気いっぱいで😥

[@吉瀬絵美]

いつもありがとうございます😊 袋入りのお紅茶は送っていただけるのでしょうか？？ よろしくお願いします。

[@chef-MIKUNI]

袋入りはカフェミクニズの店頭販売のみとなっております🙇‍♂️ 紅茶のみでしたら、オンラインショップで取り扱いしております。 www.oui-mikuni-shoponline.com/SHOP/125710/list.html

[@吉瀬絵美]

残念❗️関西、、芦屋からですので、、なかなか今は動ききれません、、 お返事ありがとうございます😊 コレからも楽しみに拝見させていただきます❣️

[@iy1461]

こんにちは☺️ 初めてコメントさせていただきます。 毎回見ています。 今回のメレンゲですが てんさい糖ではなくて、 三温糖では駄目ですか？ 🤔 サンバが良かったです🥰

[@chef-MIKUNI]

三温糖でも焼けます！

[@Ailee_Mat]

メレンゲは細かい粒子のグラニュー糖でないとダメかと思ってました。 甜菜糖をハンドパワーでメレンゲに仕上げるシェフはさすがですね👏👏👏 私もハンドで泡立てる派ですが(電動ホイッパーを出すのが面倒なのが理由😁)、甜菜糖のメレンゲはいつもの倍近くかかりました(((^^;)

[@bakainblack]

お食べｗｗｗ

[@arroblue]

ちょっとブラウンカラーの手作りメレンゲとオーガニック紅茶のティータイム！なんて素敵な時間🎶見ているだけで心豊かになりました！ヽ(*´∀｀)ノ

[@sunflowermillenium]

いつも楽しく拝見しています。このメレンゲもやってみたのですが、焼いたすぐはまぁまぁカリット焼けたのですが、翌日フニャッとなってお皿にへばりついてしまいました。焼く時間が短かったのでしょうか？アドバイスいただけると嬉しいです。味はバッチグーでした！！

[@chef-MIKUNI]

メレンゲは湿度に左右されます。お砂糖が湿ってたや、お部屋の湿度いろいろです。またチャレンジしてください！

[@sunflowermillenium]

ご回答ありがとうございます！またやってみます！！

[@うぱるぱ-z4x]

卵2個って何グラムくらいですか？

[@chef-MIKUNI]

Lサイズの卵を使いましたので卵白2個分で約80gです。 もちろんLサイズではなくても大丈夫です！甘さはお好みで加減してください。

[@ogakujira7716]

甜菜糖に似た色のキビ唐が余っています。このクッキーには使えますか？

[@chef-MIKUNI]

きび糖では作ったことがないので、ぜひチャンレンジしてみてください☺️

[@ogakujira7716]

@@chef-MIKUNI 様　トライしてみます。ありがとうございます。

[@Sumikko881]

よいしょ　よいしょ。 すごい方でも、よいしょ　よいしょ ( ˊᵕˋ )1時間焼くんだ。やっぱりそうなんだ(⌒-⌒; ) 紅茶のお皿美しい。100パーセントオーガニックの紅茶…へぇ

[@fallia0511]

なんか、三國シェフがやると卵白の泡立ちがすごく早いような気がします。サンバ効果ですかね。www

[@syber4935]

そのまんま東です(爆笑)

[@日清焼きそば]

トースターでも出来るだろうか…

[@chef-MIKUNI]

トースターだと１００度の低温をキープするのが難しいです。

[@s.barbie6088]

『基本のメレンゲクッキー』 甜菜糖のカラメル色が、素敵ですね。 そして、その香りが美味しさに繋がって Chefご自身がビックリなさいましたぁー！！😳💦 我が家は、天ぷらを良く作ります。 衣には卵黄しか使わないので、白身は冷凍しています。 久しぶりにこの回を見て、猛烈に自家製メレンゲクッキーが食べたくなりましたよ…👩🏻‍🍳 (お菓子用 調理器具ケースに、絞り袋と口金がありました(⁠^⁠^⁠) 娘のﾃﾞｽ >⁠.⁠

[@もちとり-d5g]

ほぼ同じ配合で作っても私が焼くとメレンゲの中身がスカスカの空洞になってしまう。 なんでだろうw

[@サバ-s3j]

シェフのところで1番反抗的な奴… 製氷機！

[@Leader-xr2xb]

ワインを飲んで…いない！？∑(ﾟДﾟ) 毎日見てきて飲まない日が来るとは！ (お菓子ですもんね、失礼いたしました)

[@dogwalk88]

卵白が残った場合、ラング・ド・シャかフィナンシェを作ることが多いです。マカロンは稀に。シェフのメレンゲクッキーもいいですね❣️ インドの女性たちのことも應援していますが、労働者は搾取されがちですよね。フェアトレードの精神で販売しているのですよね、シェフ❓

[@tacos3105]

気にするのそこかよ...