SAPPORO Soup Curry - Simple recipes from chef MIKUNI

SAPPORO Soup Curry - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
2 chicken thighs
4 slices bacon
Salt and pepper to taste
1 tablespoon olive oil
1 onion
1 clove garlic
1 ginger
10 g tomato paste
2 tablespoons curry powder
1 teaspoon cumin
1.5 tablespoons dried basil
600 ml homemade chicken bouillon (#604)
1 Japanese soup stock packet
1 tablespoon garam masala
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We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of HOTEL DE MIKUNI, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
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▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇯🇵Curry de Soupe SAPPORO🍛スープカレー🇯🇵』、全国に専門店も増えている、シェフの最初の修行の地👨‍🍳札幌発のうま味たっぷりスープカレー！作り方はフランス料理にも似ていませんか？おうちでも出来ます！是非是非お試しください😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@user-km3yg2sl9q]

？ゆ

[@user-ks1nx8qx6y]

骨付き肉とゴロゴロ野菜。まさに北海道の荒々しさ溢れる

[@user-hp9yt6iu5z]

スープカレー札幌🍛食べたいなぁ😋❤️👍

[@user-ml9uq5vg3k]

札幌のスープカレー美味しいお店に何軒かいきました。本当に美味しかったのですが、本州ではそんな美味しいスープカレーを食した事なく、作り方レシピを待ち続けていたので💕うれしいです。 作るのが楽しみです、ありがとうございます😊京都在住、何度か95才の母と四ツ谷に伺って感激しています。

[@mbk.3026]

今日も有難うございます🍛 札幌で食べた味が再現できるなんて素敵🤎✨作ってみたいと思います❣️👍

[@KarlaCambell]

作りました。美味しかった♪

[@user-lx7jx5rv8d]

シェフが作ったカレーたべたい😅

[@masaki_mski34]

まだ暑い日が続きますが、 すかっとする感じで作りたいですねー♪ ・・よし、作ります。

[@user-bw2rn8hm9m]

ホロホロの柔らかいチキンとトッピングのゴロゴロ野菜が美味しそう❗東京ではあまり食べられるお店はないけれど、スープカレー大好きです。

[@caorubang]

ブイヨンかぁ。。。 札幌の友人で人気のスープカレーのお店に行きました。 １時間ならんでいただいたのは、、、本当に残念でした。 こうなったら、自分でブイヨンから作ります！笑

[@user-qn3yq7ez5u]

🍗今日もごちそうさまでした🧄さっそくまねっこです🧅ありがとうございます🍆明日も楽しみです🍑🍷🐰

[@user-qd6wd9ym7v]

市販の参鶏湯を使ってスープカレー風に調味をしておりましたが、こちらを参考にすれば　かなりのグレードアップが期待出来ます　ありがとうございました

[@yharu7347]

OLをしています！毎日楽しく拝見させて頂いています。お弁当にぴったりなおかずを知りたいです！宜しくお願い致します。＾＾

[@farmsunlight4247]

札幌スープカレーとっても美味しそう➰✨自宅でも作ってみようと思います✨

[@satomiise4402]

スープカレー作った事無かったのでrecipeが知れて嬉しいです💕 今日もありがとうございました😊

[@healingneo9072]

ありがとぅございます。よだれがでます。日本で仕入れてきた札幌スープカレーの素がなくなったので、こちらに挑戦します‼️

[@user-bu7mb6gz2n]

スープカレーにすると野菜がおいしく食べられていいですね！夏はこれですね！

[@user-lx8vw7si2s]

大鍋で沢山作ってストックしときたくなりました…🍛💕

[@bluemoon8168]

昨日、三國さんの塩麹塩豚を作りました。 めちゃくちゃ美味しい茹で汁スープでこちらのカレーを作りました。 …美味し過ぎました🤤💕 複雑なスパイス感で家カレーのレベルじゃなかったです。 いつも幸せになれるレシピをありがとうございます。

[@mk-zx4cw]

つくってみました。キタローが懐かしくなりました。ありがとうございます。

[@piyopiyo1717]

でぇーたー! ダブルぐー頂きました👍👍

[@user-black1dirty2police3]

食べっぷりが、より美味しそうに見えます✨

[@user-ez5eo7sd2k]

シェフの鶏肉の関節をスパッと気持ち良く切るのを見るのも聞くのも好きです😍お店でしか食べられないと思っていたスープカレー✨私でもめちゃくちゃ美味しく作れました😆家族も喜んでくれて食べながらまた作って‼️と言ってました😃家族も喜ぶ美味しいレシピをありがとうございます👌

[@nao6492]

スープカレー、ありがとうございます。頑張って作ってみたいです！ 寒い札幌で、あったかいお店でフーフー言いながら食べたのが忘れられません！

[@kino4050]

作った！うまかった！！😋😋😋 今まで作ったスープカレーより全然うまい🍛

[@user-gu8ft4tg3c]

札幌名物スープカレー、めちゃめちゃ美味しそうです。🍛🤱🍛🤱

[@aiueo.12345]

今年のお正月に、74歳の母が作ってくれました。 肉は、骨付きではないですが。 あっさりしていて、でも旨みがあって、とても美味しかったです。 五歳と八歳の子供達も「美味しい！」と言い、おかわりしたほどです。 今度は私が子供に作ろうと思って、ここに辿りつきました😊

[@user-xd5pk5wj8u]

またお店出せちゃうレシピ公開しちゃいましたね😊

[@fugubottyann88]

スープカレーってあまり食べた事がないのですが、三國シェフのスープカレー、とても美味しそうで食べたくなりました。 材料とか見ていても、あまりスパイスとかたくさん用意しないで済むのが良いですね。スパイスって買ってもあまり使わ ないと思うので、なかなか手を伸ばせないでいます。これなら作れそうって思います。

[@user-fz2cy2kj6h]

うまみだらけのこのスープは絶品、間違いない！！！！ 家族の誕生日に作ったらきっと喜ばれるごちそうスープカレーだね カレーの王道的な工程も含めて覚えておきたいレシピかなって思う ガラムマサラの辛さがメーカーによってまちまちなのでギャバン以外を使う人はそこだけ注意かな

[@user-il2bb6fh4o]

前日にチキンブイヨンを作って、今日作りました！ スープカレーは外食で食べるものと思っていましたが、まさかこんなに簡単に作れるなんて！！ 煮込んでいる時にチキンの良い匂いが漂ってきました。 ご飯はサフランがあったのでサフランライスで頂きました！ グーです！！

[@Yumeka3]

三國シェフこんにちは✨今度作るカレーはスープカレー良いですね✌️夏バテした身体に元気が出そうです。ありがとうございますです☺️

[@TheSakurablue]

昨日の都立瑞穂農芸高校のオリジナル七味唐辛子も隠し味に入れて見たくなりました。

[@nao6492]

そりゃ美味しいでしょう！ 冬の札幌で食べたのを思い出しながら、今度、気合を入れて作ってみたいと思います！

[@itarutokoroseizann]

カレーに合う肉はやはりチキンだと思いますね。 新宿中村屋さんのカレー食べた時のインパクトが有りました。 それと私は福岡県出身ですけど、鶏肉は福岡県では良く使います。 水炊きも骨付き肉が美味しいですし、筑前煮も骨付き肉が美味しいです。 一時ケンタッキーフライドチキンさんが、食べ終わった骨で出汁を作りましょうとかやってましたね。 福岡県と言えば北九州市の旦過市場が二度も大きな火災に見舞われました、昔は売ってませんでしたが何年か前に行った時に旦過市場でじんだ煮（青魚のぬか炊き）を売ってました。 東京では中々食べられませんが、小倉藩の小笠原公が好んで食べたという中々美味しい物が有ります。 イワシや鯖などを糠味噌と調味料で煮て食べるものです。 山椒とか少し加えると更に美味しいです。 子供の頃、母親が作ってくれました。

[@YUMING0119]

いかにも旨味の塊のようなお料理です！コスパと食べやすさで、手羽元でも作れそうな気がしました。

[@galleryTOKU]

Bonsoir ! お手軽でしかもおいしいそうですが、下ごしらえのスープが決め手っぽいですね。

[@kakuto_zamurai]

ブイヨン入れた瞬間に美味いの確定した

[@user-cx2uq1wr5l]

三國シェフのスープカレーだから絶対美味しいに決まってるので来週にでもすぐに作ります！！ カレーなのに案外スパイス多くないんですね。これなら揃えやすくてありがたいです！

[@oahiroaki]

😊

[@namihey0402]

私は日本で1番美味しいカレーは間違いなく札幌のスープカレーと思ってます。 近いうちに作ります

[@By-the_Way]

スープカレー！ スープカレー用のルー？で作ったことはありますが、ちゃんと丁寧に作ったことは無いので一度試してみたいです…

[@user-sq7wh9rb6m]

スープカレーってヘルシーで太らないんですよね☺️(願望)

[@ah-tk6fb]

今日も笑いを求めてお邪魔致しております、こんにちは。札幌・・・日高出身な父の口癖、札幌、ミュンヘン、ミルウォーキー！（全くラーメンでもカレーでもない！ビールだよ！なのですが）お鍋の中の肉が怒ってる！？😂 ブイヨンに出汁パック！驚いたべ！でも旨味倍増な感じがします。味、想像できないのでこれは今日、トライ。だしパックがない時代に日本を去ったので、日本から出汁パックが送られてきたとき、こりゃなんだべさ！？なかばこわくてずっと放置してたのですが、そうか！ここで出汁パックの使い方を知る・・・。フレンチの動画なのに出汁パックの使い方を学ぶという・・・。私は何十年遅れてるんだろう。まあいいさ。今日も学べることができました。ありがとうございます❣ 今は日本のワインも美味しそうですね。昔は山梨かどっかので、それが不味かったー！のを覚えています。でも今は美味しそう。シラーまであるなんて！

[@syber4935]

フランスでは、ナンプラーは使わないのでしょうか？

[@chef-MIKUNI]

フランス料理としてはあまり聞きませんね。代わりにアンチョビとか、イタリアの方になればコラトゥーラがあります☺️

[@1honshitsuka]

鶏肉とベーコンを焼いた油で玉ねぎを炒めてその水分デグラッセして深みを与えていますね。 三國さんの動画には家庭でおいしくできるようにポイントを抑えて日本の食卓を豊かにする思想がありますね。 元ミシュラン2つ星シェフだったと言って「プロの技」を言って奇をてらう人間も見習うべきだと思います。 だしパックを入れるのが日本人に合うポイントになるのですかね？

[@s.barbie6088]

『札幌名物スープカレー』 美味しい出汁が出る 🐓骨付きモモ肉のスープカレー🍛 Chefのように、両手で持ってｶﾌﾞﾘ付きたい😂💦 2日前に【🦐フライ】と殻からとったスープ(ｱﾒﾘｹｰﾇｿｰｽ)で、スパイスカレーを作りました。 (殻が大量に冷凍ｽﾄｯｸ&スパイス消費の為) 今度こそ、骨付きを見つけて 作ってみます👩‍🍳 (次の日ブランチには、白米の代わりに少し温めたお豆腐で頂きます。ﾀﾞｲｴｯﾄにお勧めﾃﾞｽ(⁠^⁠^⁠))