Ó Chef! - RECEITA DE SARDINHAS FRITAS COM ARROZ DE TOMATE, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 12)

Neste episódio fazemos combinações improváveis, mas deliciosas.
Receita:
Sardinhas fritas com arroz de tomate, cereja e manjericão
Sardinhas:
30 unidades - sardinhas
1 l - água
150 g - sal marinho tradicional
3 dl - vinagre de vinho branco
q.b. óleo de amendoim
q.b. farinha de trigo
Arroz:
0,5 dl - azeite virgem extra
80 g - bacon
150 g - cebola picada
4 dentes de alho laminado
300 g - pimento vermelho descascado em cubos
1 dl - vinho branco
2 dl - sumo de tomate
200 g - tomate pelado
1,8 l - caldo de galinha
500 g - arroz carolino
250 g - cerejas em metades descaroçadas
q.b. sal marinho tradicional
q.b. pimenta de moinho
10 folhas - manjericão
Arroz:
Aloure em azeite o bacon, a cebola, o alho e o pimento descascado. Molhe com vinho branco, deixe ferver e adicione o tomate e o sumo de tomate. Tape e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Junte o caldo de legumes e quando levantar fervura adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Deixe o arroz cozinhar com o tacho tapado. Quando estiver no final da cozedura, junte as cerejas descaroçadas, as folhas de manjericão e retifique os temperos.
Sardinhas:
Retire a cabeça e tripas das sardinhas e coloque num pouco de água com gelo, sal, vinagre e um pouco de azeite. Deixe as sardinhas repousarem por 45 minutos.
Retire as sardinhas, passe por farinha e frite em óleo bem quente.
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[@antoniocoimbra8091]

Imbatíveis, grande dupla. A sobriedade junta com a atenção aos espectadores. 5 estrelas chef e 5 estrelas Fátima

[@joaogoncalves-5332]

Eu tenho 46 anos sou de Lisboa e desde pequenino que como sardinha (peixe)frito de um dia para o outro e bebo canecas de café da avó...😅 Amor e simplicidade é chic...PARABÉNS

[@anamariamendes3882]

Eu tambem gorto muito comer sardinha com café , so eu de minha Casa felicidades gosto muito do programa abraço

[@lurdeslopes5196]

Eu adoro peixe frito no dia seguinte e café , café feito em cafeteira que se deixa repousar , sabores de 1965, saudades 😢

[@chefheliolukeny4400]

Grande Chef e uma excelente apresentadora, parabéns pelo projecto 👏👏 poucos são os Chefs que ainda conseguem cozinhar os pratos simples pois a maioria estão preocupados em fazer apenas os mais chiques! Muitos parabéns Victor Sobral🇦🇴

[@belalisboa1]

Excelente receita; aprendi a tirar a espinha à sardinha e fazer arroz com cerejas. Adorei

[@airamad2]

Esta dica da espinha da sardinha é excelente e as cerejas no arroz de tomate, vou sem dúvida experimentar. Maravilha!🥰

[@tescoma_portugal]

Uma dupla maravilhosa 👏 Parabéns pelo projeto!

[@anamariamendes3882]

Eu também gosto muito de comer sardinha com café , minha família me chama de louca , eu amo 👍👍👍

[@tiagofaria9400]

Excelente receita para experimentar, tem muito bom aspeto …🤤🤤

[@suzycosta4896]

Eu sou do Algarve e nós tínhamos e temos por hábito fritar as sardinhas e comer no outro dia e tem outra coisa a fritura quase dasaperece o óleo é faz muito menos mal deu me saudades vou fazer...

[@alvaropiedade1998]

com certeza receita para hoje, ao jantar...Parabéns...

[@02momento]

No Alto Alentejo a Açorda e principalmente a sopa de tomate acompanha quase sempre com fruta. Rainha claudia, uvas e figos . Equilibrava o aroma/paladar dos coentros e a acidez do tomate. A cereja no arroz de tomate deve funcionar muito bem.

[@antonioribeiro2818]

Tambem tem tinto Castelão

[@vascovenancio8965]

isto é que é um chef

[@fatimacaneca4323]

top normal a cereja como também à o arroz com passas e pinhões faco muitas vezes assim as sardinhas mas passo por pão ralado

[@nzauulittle9967]

Haa Campeão

[@susanpacheco8582]

Que receita maravilhosa!!!

[@adelaidequintal8589]

Sardinhas saudável, pega panela de pressão põe azeite ré põe rodelas de cebola depois coloca a sardinha sem espinha e sem barbatanas .,rega com mais azeite ,tampa a panela de pressão assim que apitar conta 1 minuto .está pronta para acompanhar arroz branco e datada e salada .,Bom apetite .

[@suelicarregari6489]

minha mãe fazia sardinhas assim.As panadas com ovo e farinha de rosca sujam muito o óleo.

[@carlapereira222]

👏👏🌷 muito bom!

[@IsabelRamos-sh9yo]

...se o pão levar manteiga...melhor!

[@esmeniasilva2637]

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[@josedasilva4303]

I really love your recepies. But, that lady is on your show bothers me very much, she talks a lot. Perhaps your show would be more enjoyable without her. Her presence fricks me. Sorry.

[@nzauulittle9967]

O que são granhinhas ?

[@fernandoabrantescastanheir5464]

@@nzauulittle9967 Grainhas! São as sementes do tomate.

[@fernandoabrantescastanheir5464]

Paneleiro