เชฟทอง Ep.112 วิธีทำน้ำพริกอ่อง ทำขาย ทำจำนวนมาก ๆ ให้อร่อย Nam Prik Ong Northern Thai Chilli Dip

ร้านเชฟทอง พี่อ้อม โทร 086-509-7263
ลิ้งค์เข้ากลุ่มไลน์ร้านเชฟทอง
ลิ้งค์ใหม่เข้าไลน์กลุ่มสูตรเขฟทองครับ
line.me/ti/g/Wn...
อยากทานและอยากดูการทำน้ำพริกอ่อง แบบ เหนือแต้ ๆ ครับ ท่านใดแนะนำได้ พอโรคติดต่อหายแล้ว จะหาทาง ไปถ่ายทำมานำเสนอเพื่อ ๆ นะครับ
เข้าไลน์เพื่อซื้อเสื้อโดโด้พาเที่ยว ครับ ตัวละ 250 บาท รวมค่าส่ง ครับ
line.me/ti/g/2O...
ติดต่อ 081-453-8541
#โดโด้พาเที่ยว
#stayhome

[@aeawkitty9569]

ชอบที่ร้านนี้จะล้างก่อนทำทุกอย่าง บางร้านผักซื้อมาหั่นแล้วทำเลย เคยเห็นที่ตลาดบางขุนศรีเลยคะทำแกงส้มผักก้ปอกหั่นใา่หม้อเลย ร้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยล้างกันเลย ชื่นชมร้านนี้คะชอบมากๆ

[@kanandelin3753]

อู้วว กำแพงใหม่ พื่้นใหม่ เพิ่งสังเกตุ ไฉไล สะอาดตาเลยค่ะ

[@donotstepsound8558]

ค่อยสะอาดหน่อย ดูตอนแรกๆสกปรกมาก ตอนนี้ดีขึ้นมีพัฒนา

[@suzystevenson9817]

ขอบพระคุณเชพ คุณป้าอรุณี และคณะผู้ถ่ายทำค่ะ ขอให้เจริญรุ่งเรืองยิ่ง ๆ ขึ้นไปคะ🙏🏻

[@โดโด้พาเที่ยว]

ดีใจที่ชอบครับ

[@mayureewongchompoo2187]

ใช่แล้วค่ะอาจารย์ ครัวคุณ อรนงค์ ปัญญาวงศ์ ค่ะจะได้รสชาดน้ำพริกอ่องสูตรเหนือแท้ๆ เพราะ คุณอรอนงค์ เป็นคนเชียงใหม่ค่ะ

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณสำหรับข้อมูลครับ

[@ฐิติวรรณบุษบาศรี]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@ฐิติวรรณบุษบาศรี]

😊😊😊😊😊😊😊😊

[@mayureewongchompoo2187]

ได้ยินอาจารย์พูดถึงมะแขว่น ที่ อ.โป่งแยง ใกล้ๆ อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ ขึ้นชื่อมากค่ะ หอมมาก และ รสชาดของมะแขว่นจะหอม มีกลิ่นเฉพาะ รสเผ็ดร้อนค่ะ ลิ้นชาเลยค่ะ

[@โดโด้พาเที่ยว]

ถ้าหมดโควิท ไปเหนือจะซื้อมาเก็บไว้ทำเมนูครับ

[@นริศราสุขปราศรัย]

คลิปนี้ นานแล้วนะคะอาจารย์ หนูพึ่งได้ดู เชฟทองทำน้ำพริกอ่องดูดีน่าทานค่ะ สมัยนี้คนเหนือรุ่นใหม่ ทำไม่เป็นหรอกค่ะอาจารย์ หนูคนรุ่นเก่าทำเป็นทุกอย่างค่ะ แม่สอนไว้

[@โดโด้พาเที่ยว]

มี fc ที่เชียงใหม่บอกจะทำสูตรเหนือให้ดู รอปิดเทอมว่าจะไปหาครับ

[@วรรณศุกร์ด่านวราวิจิตร]

เราทำเหมือนกันเลยที่เซฟทำ.

[@wanichadisharoon5166]

ชอบมาก ทำง่ายๆ ขอบคุณมากค่ะ❤

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณที่ติดตามรับชมครับ

[@ruethaisuktawee8625]

ทำแบบใหนก็ได้ออกเบรี้ยวหวาน

[@ยุ้งข้าวลิ่มทอง]

เคยทานแล้วค่ะ เพื่อนทางเชียงใหม่มาเที่ยวบ้านเขาทำให้ทานพอดีมีถั่วเน่าในตู้เย็น รสเข้มข้นอร่อยมาก พร้อมผักนึ่งสารพัด

[@cherry76yotsakun15]

ชอบเชพทองทำกับข้าว fc

[@RungpiwanKötter]

ตอนนี้กำลังทำนํ้าพริกอ่องเช่นกันค่ะ ใส่กระชาย ถั่วเน่าค่ะ กะปิ นํ้าพริกที่ที่เซฟทอง ทำถูกแล้วแต่ที่ทางเหนือไม่ใส่นํ้าตาลเท่านั้นค่ะ แล้วแต่คนชอบค่ะที่ใส่นํ้าตาล ก็ขอบคุณกับเซฟค่ะที่ทำออกมาดีน่าทานมากๆค่ะ

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณสำหรับข้อมูลครับ

[@saipinchaleamsri3016]

สวัสดีค่ะเชพทอง.. ป้าชอบวิธีทำอาหารของคุณมากๆสามารถนำไปเปนแนวทางการทำอาการหม้อใหญ่ๆเวลามีงานเลี้ยงคนจำนวนมากประหยัดการจ้างแม่ครัวเราสามารถทำเองได้.. อร่อยด้วย

[@สมจิตสุบินรักษ์]

ไม่เคยทานเพราะไม่สูตรของคนเหนือ

[@โลกของป้า]

น้ำพริกอ่องสูตรเชฟทองน่ากินมากมาย

[@น้อยเปรมจิตต์]

ของทุกอย่างต้องล้างค่ะ ต้องนึกเสมอว่าเรากินแบบไหนลูกค้าก็ต้องแบบนั้นะค่ะ

[@101571p]

สวัสดีค่ะ ถ้าเราทำจะใส่รากผักชีด้วย ถั่วเน่าไม่มีเราจะใส่เต้าเจี๋ยวแทนค่ะ เมนูนี้ แม่บุญธรรม ทำให้กินตั้งแต่เล็กจนอายุ13ปี จำได้ขึ้นใจ การทำอาหาร ไม่มีถูกรือผิด มันอยู่ที่คนทำว่าชอบแบบไหนค่ะ✌✌

[@mayureewongchompoo2187]

หนูก็คนเชียงใหม่เหนือแท้ๆ แต่กำเนิดเลยค่ะ

[@ฮานามิโมชิโต้]

สูตรใครก็สูตรมันสิ ติกันเก่งจัง รู้ดีไปหมดสอนคนอื่นได้หมด แต่ไม่มีปัญญาสอนตัวเอง เขาถ่ายให้คนที่ทำไม่เป็นหรืออยากมีอาชีพดู นับถือใจอาจารย์ใครจะติจะว่าอะไรไม่เคยเม้นว่ากลับเลย มองโลกบวกตลอด สู้ๆคะอาจารย😊❤️

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณครับ

[@plaacat6861]

ยายเข้าชมการทำการทำน้ำพริกอ่องจ้า

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณคุณยายมากครับ

[@kadegoodgirl5498]

พยายามดูโฆษณาให้อาจารย์นะคะ ชอบครอบครัวอาจารย์คะ น่ารักดี คลิปก็ดีคะมีประโยชน์ แต่ตอนนี้อาจารย์และครอบครัวระวังตัวนะคะ จาก NYC คะ ไม่ได้ออกไปไหน 3 อาทิตย์ละคะ อยู่แต่ใน apartment ขอบคุณคะ

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณมากครับ ขอบพระคุณที่ติดตามรับชมครับ

[@นางอิสรีย์พ่วงโต]

ดูแล้วเข้าใจง่าย ทำตามได้ อร่อยทุกเมนูค่ะ

[@wanphentaitiruangrat3263]

แต่ละจังหวัดภาคเหนือ เมนูเดียวกัน บางทีก็ปรุงต่างกันค่ะ แต่ไม่เคยเห็นน้ำพริกอ่องใส่น้ำมะขามเปียก ส่วนทุกเมนูของคุณทองเห็นไม่เคยขาดหวาน บางเมนูนึกว่าทำของหวาน

[@neranchalamm9122]

น้ำอ่องน่า​กิน​มาก​ก​กก​คะ​

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณมากครับขอบพระคุณที่ติดตามรับชมครับ

[@byzindy3808]

FC. Chef ทองค่ะ.

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณแทนเชฟทองด้วยครับ

[@กาญจนาทองใบใหญ่-ผ6ภ]

ครัวน้องอรอนงค์ ปัญญาวงค์ อยู่ใน กทม เลยค่ะ เป็นสูตรทางเชียงใหมาเลย

[@ampondeechuly9960]

ขอสูตรหนอ่ยคะ

[@รจนาภรณ์พรรณา]

ปี 47 เที่ยงเชียงใหม่ กินอาหารเหนือครบ!!! อร่อยจริงๆๆๆค่ะ

[@huaweisee4070]

สูตรทางเหนือจริงๆจะไม่.ใช่น้ำตาลและมะขามเปียกค่ะ.. ใส่ถั่วเน่าแล้วแต่คนชอบค่ะ.. ทางลำพูนจะไม่ใช่ถั่วเน่าจร้า..

[@พาวินเยาวรักษ์]

น้ำพริกอ่องของเชฟทองชอบมากกว่าทางเหนือ รสชาดอร่อย

[@ฉวีวรรณขอบใจ]

ขอบคุณ​มาก​คะ​สำหรับ​สูตรและแอดมินด้วยค่ะ

[@โดโด้พาเที่ยว]

ดีใจที่เป็นประโยชน์ครับ ขอบพระคุณที่ติดตามรับชมครับ

[@tasaneesomintr871]

รักคุณ ทอง กับอาจารย์ มากๆ เลยค่ะ

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณมากครับ ดีใจครับ

[@nuroung4461]

บ่มีสูตรตายตัวจ้าว พริกแห้งเม็ดเล็ก พริกแห้งเม็ดใหญ่ รากผักชี กะเทียม หอมแดง ถั่วเน่า/เต้าเจี้ยว(เหมือนที่เชฟทำหลนค่ะพอประมาณค่ะ) กะปิพอประมาณ มะเขือเทศ (อยากให้ข้นใส่ไข่ไก่สักสองใบค่ะตอนผัด) ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชูรสค่ะ (สูตรที่ทำทานใส่แต่มะเขือส้มจ้าว) Fc.เชฟทองค่ะ😍😍😍

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณมากครับ เป็นประโยชน์มากครับ เขียนมาบ่อยๆนะครับ

[@nuroung4461]

@@โดโด้พาเที่ยว ติดตามทุกที่ทุกคลิปค่ะ ชอบมากๆค่ะแต่ไม่ค่อยได้เม้นท์เท่าไหร่คะเพราะทำไปดูไป😊😊😊👍👍👍แฟนคลับน้องโดโด้ค่ะ😍😍

[@nuroung4461]

@@โดโด้พาเที่ยว 😍😍😍

[@วิชิดรัตนะพันธ์]

ชอบกินน้ำพริกอ่องเหใอนกันค่ะ แต่เราทำตามความรู้สึกเราใส่ตามชอบ ก้ออร่อยดี ซื้อตามตลาดมากินลูกๆบอกไม่อร่อยเหมือนแม่ทำค่ะ😀

[@โดโด้พาเที่ยว]

ถูกต้องครับ รสใคร รสชอบ ครับ

[@patama5725]

ดูเชฟทำเพลินและง่ายเพราะเค้าทำอยู่ทุกวัน จริงๆทำกับข้าวร้อนมากๆอยู่หน้าเตา ทำเองที่บ้านยังเหนื่อยเลยค่ะแต่ได้สูตรและเทคนิคเอยะดีค่ะ

[@exerscience7574]

น้ำพริกอ่อง หนึ่งในเมนูที่ดราม่าเยอะที่สุด ทุกคลิปที่ทำจะมีสูตรเหนือแท้ไปเยือนทุกคลิป

[@วรรณศุกร์ด่านวราวิจิตร]

ติดตามตลอด

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณที่ติดตามรับชมครับ

[@ลําดวนยิ่งโยชน์]

คนเหนือก็ทำสูตรนี้ค่ะ แต่คนพร้าวเชียงดาวคนมีเชื้อสายไทยใหญ่จะใส่ถั่วเน่า คนแม่ฮ่องสอนใส่ถั่วเน่า

[@นราสายทอง-ม8ฮ]

น้ำพริกอ่องตำง่ายๆไม่ยากก็มีพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิเท่านี้เองจ้าถ้าชอบถั่วเน่าก็ใส่จัา

[@thinayakaewpanya2547]

ทำแบบนี้ก็ถูกแล้วค่ะไม่ต้องใส่ถั่วเน่าถ้าจะทำน้ำเงี้ยวก็แค่เติมน้ำแล้วใส่เต้าเจี้ยวก็ได้แล้วค่ะแต่ถ้าใส่กะทินิดนึงก็จะอร่อยไปอีกแบบ...อ่อน้ำเงี้ยวเจียงใหม่บะมักดอกงิ้วเน้อเจ้า😂

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณสำหรับข้อมูลครับ

[@naiyanaphueaknisai3970]

น้ำเงี้ยวก็คล้ายๆน้ำพริกอ่องค่ะ

[@SamSung-qj4py]

ตลาดบางกะปิมีครบของทุกภาคค่ะ

[@pennidchapen1857]

ใส่ไข่ด้วยค่ะจะอร่อยมาก

[@กรรญาวิทยากรโกมล]

เชฟทองเป็นคนจังหวัด​อะไรค่ะทำน้ำพริกอ่องด้วยน่าทานมากๆค่ะ

[@โดโด้พาเที่ยว]

อุบลราชธานีครับ

[@aadchat225]

เชฟทองเก่งจริงๆ ปรุงคนเดียว น้ำพริกก็ทำเอง แทบไม่ชิมเลย ยอดเยี่ยมจริงๆ

[@เพ็ญสุวรรณทํามี]

ยากดูวิทีทํานํ้าพริกลงเรือค่ะ

[@โดโด้พาเที่ยว]

รอติดตามรับชมนะครับ

[@guntermorgenroth860]

ดูคล้าย ซอส สปาเกตตี้ โบโรเน้เซอร์ ราดเส้นสปาเก๊ตตี้ แต้ ๆ เลย จ้าว (น้ำพริกอ่อง จาว เหนือ)

[@hungrynow55]

มันก้อเข้ากันอยู่นะ ถ้าไม่ผัดจนแห้งนี่ราดสปาเก็ตตี้ น่าจะลำขนาด

[@ปณตพรทั่นเส้ง-ฎ1ฤ]

มะเเข่วนก็คือพริกหอมค่ะ

[@nanalovemusic9611]

หนูดูเชฟทองทุกวันๆที่อ.จ ลงคลิป หนูก็ได้เมนูทำไม่เว้นแต่ละวันเลย ขอบคุณเชฟทอง และ อ.จ ที่ ได้ลงให้ชม คะ😊

[@ลําดวนยิ่งโยชน์]

ดอกงิ้วสูตรเชียงรายดั้งเดิม คนเชียงใหม่ไม่ใส่แต่ตอนนี้มั่วกันไปหมดแล้วคนเหนือก็ได้สูตรคนไทยใหญ่มานั่นแหละ

[@rteryhuiy4060]

มะแขว่นก็คือพริกหอมคนกรุงเทพฯเรียกพริกหอมหรือ ชวงเจียค่ะอาจาร

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณสำหรับข้อมูลครับ

[@ราศีตุลย์-ม3ฟ]

สูตรนี้เหมือนเราทำเลย แม่ชอบมาก😊😊 คนเหนือมีน้อย ทำขายก้อคงขายไม่ดี...สูตรนี้แหล่ะ สุดยอด กินกับผักสด แจ่มเลย...

[@mommyp.231]

สูตรเหนือแท้ๆขายได้นะเขาทำมาเป็นร้อยปี

[@user-yb8tv1tu3m]

ขอนับถือคุณพ่อคุณแม่ที่ได้ดูแลและมีความเมตตากับลูกมาก ได้สอนสั่งด้วยความนุ่มนวลมาก นับถือจริงๆ และโดโด้ก็น่ารักมากที่เชื่อฟัง

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณมากครับ ฝึกปรับพฤติกรรม ตลอดมา และฝึกทักษะชีวิตตลอดไปนะครับ

[@mayureewongchompoo2187]

และ เราก็อาศัยความเปรี้ยวจากมะเขือเทศค่ะ ( มะเขือส้ม )

[@ศรีทองเครือวงค์]

น้ำพริกอ่อง😋ของโปรดประโยชน์​เยอะ ของกิ๋นบ้านเฮา... เลือกเอาเต๊ะนาย😁 #น้ำพริกอ่องน้ำพริกสามัญ​ประ​จ​ำ​บ้าน.... กินกับผักกาดขาว​ก็อร่อยดีนะคะ​ หรือจะกินกับผักนึ่ง, ไข่ต้ม, แคบหมู​ ก็จะลำขนาด😋

[@โดโด้พาเที่ยว]

อยากลองสูตรแต่ละจังหวัดของทางเหนือครับ

[@รจนาภรณ์พรรณา]

เราปลูกมะเขือเทศเองมีมากมาย เราก็ทำกินเอง ไม่ชอบถั่วเน่าก็ไม่ใส่ ก็อร่อยคร้าาา

[@kwang555fully]

ไม่มีอะไรผิดถูก สูตรใครสูตรมัน ความอร่อยขึ้นอยู่กับเรา

[@kinyakloovlan9469]

เก่งทุกเมนูอร่อยแน่คะเพราะคล่องแคล้วปรุงอาหารเร็วสด รสแชบอร่อยคะเพราะทำตามแล้วอร่อยมากๆขอบคุณเชพทอง และอจผู้จัดให้ชมคะ

[@sawittreebunjaiyai497]

สูตรก็คล้ายกัน แต่ทางเหนือจะใส่ถั่วเน่าไม่ใส่กระปิ ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่มะขามเปียก จะเอาความเปรี้ยวจากมะเขือเทศเป็นหลักค่ะ ใส่เกลือ แต่ก็ไม่มีสูตรตายตัว แล้วแต่คนชอบค่ะ

[@Pikkuponyo]

อยู่ต่างประเทศค่ะ ไม่มีถั่วเน่าเลยใช้เต้าเจี้ยวแบบเม็ดแทนค่ะหอมเหมือนกันค่ะเพราะถั่วเน่าทำมาจากถั่วเหลือง แต่การใช้เต้าเจี้ยวต้องกรองน้ำก่อนค่ะ แทนถั่วเน่าได้ค่ะ

[@rocketrocketman9698]

สวัสดีค่ะ.....ลองทำผัดหอยลายแบบเชฟทองอร่อยดีค่ะ....ขอบคุณค่ะจะลองทำทุกเมนูค่ะ

[@aadchat225]

สูตรใครก็สูตรใคร เขาไม่ได้บอกว่าสูตรเหนือ นี่สูตรของเขา ลองทำดูอาจจะอร่อยกว่าก็ได้

[@กาญจนาพิศเพ็ง-ร4ด]

ใช่แล้วค่ะสูตรใครก็สูตรคนนั่นขึ้นอยู่กับการปรุงรสว่าชอบแบบไหนที่จะได้อรรถรสค่

[@usanaribenchamat1837]

ใช่! สูตรใครก็สูตรเขา สูตรเราก็สูตรเรา เอาตามที่ตนเองพอใจจะทำ อย่างที่อีสาน จำได้คุณป้า พี่สาวคุณแม่ ท่านทำให้ทาน เครื่องปรุง ก็มีพริกสดชี้ฟ้าแดง พริกแห้งเม็ดใหญ่ หอมแดง กระเทียม กระชาย รากผักชี ผิวมะกรูด กะปิ กุ้งแห้ง เนื้อหมูสับ มะเขือเทศ ใหญ่ เล็ก ตามชอบ น้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูดสด น้ำตาลมะพร้าว เกลือ บางทีก็ใส่กากหมูด้วย เอาตามที่ตนพอใจจะทำค่ะ แกะเม็ดพริกแห้งใหญ่ออก นำไปคั่วพักให้แห้ง คั่วพริกสด หอม กระเทียม รากผักชี กระชาย ผิวมะกรูด กุ้งแห้งล้างให้สะอ่ดืพักมห้แห้ง หรือ มาด รำไปคั่ว กะปิห่อใบตองกล้วยปิ้งเตาถ่าน กะปิปิ้งจะหอม เอาพริกแห้งคั่วโขลก ไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้น ใส่เครื่องปรุงที่คั่ว ลงโขลกรวมกับพริกแห้งคั่ว โขลกให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้วคั่วลงโขลก พอหยาบๆ ใส้กะปิปิ้งลงโขลก ไม่ต้องโขลกละเอียดมากนัก โขลกเครื่องปรุงให้เข้ากันดีแล้วใส่หมูสับ โขลกนวดให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู หรือ พืช ตามชอบ นำเครื่องปรุง และ หมูสับ ที่โขลกรวมกัน ลงผัดในกระทะ ผัดให้หอม อย่าใช้ไฟแรง จะไหม้ ผัดได้ที่ ใส่มะเขือเทศสับลง ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำล้างครกลง ด้วย รอให้เดือด ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูดสดจะช่วนให้หอม ใครไม่ชอบ ก็ไม่ใส่น้ำมะกรูดสด ใส่กากหมูลงผัดด้วย ใส่ทีหลังจะไม่นิ่ม ใครไม่ชอบก็ไม่ใส่กากหมู ปรุงรสตามชอบ ผัดได้ที่ ชิมรสตามชอบ หรือ พอใจ ตักใส่ชามแก้ว หรือ ภาชนะอะไรก็ได้ ทานกับ ไข่ต้มยางมะตูม ปลาแดดเดียวทอด ผัดสด เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ขมิ้นขาว ข่าอ่อน ดอกอัญชัน ดอกขจรสด ถั่วพู ใบชะพลู ผักสลัด ผักกาดหอม ฯลฯ และ ข้าวสวยร้อนๆ น้ำพริกอ่อง สูตรคุณป้านะคะ จำมาจากคุณป้า คุณป้า และ คุณแม่ จากไปนานแล้วค่ะ คนจำสูตรน้ำพริกอ่องคุณป้า อายุ ก็จวนๆ 70 ปีแล้วค่ะ 🙂

[@amphalchayasunthon8069]

@@กาญจนาพิศเพ็ง-ร4ด ย

[@orasasuree1038]

ทางเหนือ ก็มี มะแขว่น มะข่วง ค่ะ สำหรับใส่ แกง ใส่ลาบ

[@suphaphornlalang6401]

เครื่องปั่นยี่ห้ออะไรคะ ดีจัง

[@suphaphornlalang6401]

ราคาเครื่องปั่นเท่าไรคะ

[@นราสายทอง]

สูตรเหนือแต้ๆคือตำพริกแกงเสร็จเขาเอมะเขือเทศซอยๆลงตำแล้วนำหมูสับบลงตำด้วยหมูไม่มากนะพอประมาณตำเข้ากันแล้ว นำกะเทียมสับลงเจียวให้หอมแต่คนเหนือเขาเรียก จ่าวนำน้ำพริกที่โขลกลงผัด น้ำปลาลงตามชอบผงชูรสนิดหน่อย รสชาดก็เค็มนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆแค่นั้น ส่วนตัวน้ำพริกคือ พริกหอมกระเทียมถ้าชอบถั่วเน่าก็ใส่ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้อง น้ำพริกพื้นฐานส่วนใหญ่่ก็แค่นี้ จะมีบางอย่าง จะใส่ตะไคร้ นี่คือคนเหนือตอนใต้นะแต่อยู่นานอยู่กับคนเมืองก็ดูๆเขาไปเรื่อย อันไหนชอบก็เรียนรู้ไปอร่อยก็ทำ อธิบายยาวไปหน่อยนะ แต่่เราไม่ชอบสูตรเหนือแต้ๆ

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณมากครับที่ให้ข้อมูล ผมหาคนทำเป็นอยู่ครับ มีคนรับทำให้ดูแล้วที่เชียงใหม่ ขึ้นเหนือเมื่อไรได้ชมครับ

[@teesabai3148]

Wow! All my favorite dishes!!! Makes me so sad I don't live in Thailand!

[@โดโด้พาเที่ยว]

Glad you liked

[@จรัสศรี-ง9ฮ]

สูตรนํ้าพริกอ่องคือ โขลกพริกแห้ง ใส่กระเทียม ใส่หอมแดงเยอะๆหน่อย ใส่กะปิ โขลกให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่นํ้ามันนิดหน่อย นำนํ้าพริกกไปคั่วให้หอม แล้วใส่หมูสับคั่วด้วยกันให้หอม แวล้วเติมนํ้าเปล่าพกอประมาณแล้วใส่มะเขือเทศลงไปเยอะๆหน่อยถึงจจะอร่อย พอสุกแล้วใส่ชูรส รสดี ใส่ไปข่ไกก่ 1 ฟอง คนใหก้เข้ากัน โรยต้นหอมผักชี ทานได้ออก แต่ถ้าใครไม่ชอบใส่ไข่ก็ไม่ต้องใส่

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณสำหรับข้อมูลนะครับ

[@hawateefurqon8711]

น่าทานมากคะ

[@สายใจโอทาน]

โอเครเลยคะ

[@สะอาดแจ่มใส-ภ2ถ]

ไม่มีถั่วเน่า ใช้เต้าเจี้ยวแทนก็ได้จ้า

[@pareenaananchalernporn692]

กินกับผักชีอร่อยมากคะ

[@นิโลบลอารีวงษ์]

ร้านหมั้นเมืองอร่อยมาก

[@โดโด้พาเที่ยว]

อยู่ที่ไหนครับ อยากชิม

[@kanitamano9431]

นํ้าพริกอ่องกรุงเทพก็แบบนี้ สูตรทางเหนือแท้ๆก็อีกแบบทีบ้านสั่งนํ้าพริกแม่น้อยจบลงตัว

[@rteryhuiy4060]

มะแขว่นคือพริกหอมค่ะ

[@kemjirapudkerd6926]

สมัยนี้อยากรู้อะไรพิมพ์ค้นหาก็เจอหมด การจะหาสูตรทางเหนือแท้ๆ ก็พิมพ์ค้นหา "น้ำพริกอ่องสูตรเหนือแท้" แค่นี้ก็เจอแล้วคะ ถึงไม่ได้ไปชิมถึงถิ่น อย่างน้อยก็จะได้ไม่ผิดเพี้ยนขนาดนี้ ไม่ใช่คิดเองเออเองแล้วสรุปเองว่าอร่อย ช่องอาจารย์คนติดตามเยอะนะคะ ดูกันเป็นแสนคน แล้วต่อไปรุ่นลูกรุ่นหลานอาหารไทยจะเป็นยังไงคะ ถ้าเราไม่ช่วยกันอนุรักษณ์รสชาติที่แท้จริงของแต่ละภาคไว้ เศร้าใจที่ต่อไปอาหารไทยคงหาความเป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมไม่ได้อีกแล้ว

[@อู๊ดสุดหล่อ]

เรียกว่าน้ำพริกแม่ทองไปโลด

[@narakajohn7421]

ใช่ค่ะ! สมควรเขียนว่า"น้ำพริกอ่องสูตรดัดแปลง" หรือเรียกว่า "แสร้งว่าน้ำพริกอ่อง" หรือเรียกว่า " น้ำพริกอ่องประยุกต์ "ถ้าหากจะใส่อะไรก็ได้ที่มีหรืออะไรก็ได้ที่ฉันคิดว่า ยกตัวอย่าง; ถ้าร้านอาหารต่างชาติทำก๋วยเตี๋ยวผัดไท และใส่น้ำจิ้มสะเต๊ะแทนน้ำปรุงผัดไท โดยให้เหตุผลว่าไม่ได้อยู่ในปท.ไทย หาเครื่องปรุงไม่ได้ จึงทำได้แค่นี้! และคิดมโนภาพเติมแต่งรสชาดตามใจชอบตามใจปากตนเอง. ถ้าเปนเช่นนี้? ลูกค้าที่เข้ามากินจะเข้าใจผิดไหม? และถ้าบังเอิญไม่ถูกปาก และบอกต่อๆไปว่า " ก๋วยเตี๋ยวผัดไท ใครอย่าสั่งอย่ากินนะ เพราะรสชาดแปลกๆ " จะเปนเหตุให้ชื่อเสียงของผัดไทเสียหายไหม? เราคนไทยจะยอมรับ และเรียกก๋วยเตี๋ยวประยุกต์นั้นว่า "ก๋วยเตี๋ยวผัดไทหรือไม่? " เช่นเดียวกับคนเมืองเหนือ ความรู้สึกเดียวกัน ถ้ายกเว้นไม่ใส่ถั่วเน่าแผ่น ก็พอทำเนา แต่จะเพิ่มนั่นเพิ่มนี่ ตามใจฉัน ตามใจปากตนเอง ก็ควรเคารพสูตร/ตำราเก่าแก่ หรือวัฒนธรรมการกินของแต่ละภาค. สมควรเติมคำว่า"ประยุกต์" เพื่อเปนการให้เกียรติ,เคารพและรักษาสูตรอาหารดั้งเดิมในวัฒนธรรมของแต่ละท้องถิ่น/ภูมิภาคนั้นๆ. ถ้าตามใจตัวเองและหาข้อแก้ตัวต่างๆนาๆ อีกไม่นานอาหารไทยแท้คงสูญหายไป คุณๆคิดว่ามันน่าเสียดายไหม? ถ้าเราต้องสูญเสียวัฒนธรรมการทำอาหารไทยไป เพราะพวกเรา?คนยุคนี้พศ2563นี้เปนต้นเหตุ. ขอแนะนำให้เรียน และเลียนแบบ ของรายการกระจกหกด้าน ที่พยายามจะรักษาวัฒนธรรมอาหารไทย"อย่างสุดชีวิต" เพราะต้องการให้ไทยมีเอกลักษณ์ในการทำอาหารที่ทรงคุณค่าตราบฟ้าดินสลาย.

[@ฮานามิโมชิโต้]

จริงจังแค่ไหนแค่ไหนเรียกจริงจัง พักผ่อนมองโลกแง่ดีบ้างนะคะ ไม่ต้องซีเรียสทุกเรื่อง นี่ก้อคนพิมพ์นะน้ำพริกอ่องคนเหนือแท้ แหม...เปิดมาก็ไม่แท้บ้างยังมีถมไป สงสัยต้องไล่ตามไปว่าทุกคลิปแล้วละมั้ง

[@jarassriwangjeen6846]

เราไม่เป็นไรแต่โดเรมอ่นคงรับได้นะ

[@jintaveedeviller9985]

สูตรใครสูตรมันแล้วแต่ความชอบ ส่วนตัวไม่ใสมะขามเปียกเปี้ยวจากมะเขือเทศแล้ว พริกแห้ง ถั่าเน่าแผ่น หอมแดง กระเทียม ตำครับ(ส่วนตัวตำแล้วชอบใส่มะเขือเทศโขลกนิดหน่อย แล้วผัดรวม มะเขือเทศบางส่วนใส่ตอนไกล้ๆเสร็จ)

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณครับ

[@thatsanairojanabanturng1318]

ป้าผัดไปเลยครับ

[@วิฬาร์อุดม]

เครื่องปรุงอาหารเหนือเช่น ถี่วเน่า มะแขว่น พริกลาบ เห็นมีขายที่แมคโครนะคะ

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณสำหรับข้อมูลครับ

[@yaparcharoensin607]

ร้านดำรง ที่ตลาดวโรรส เชียงใหม่ อร่อยคะ

[@puichan8805]

ที่บ้านทำเหมือนเชฟทองแต่น้ำพริกใช้ตำเพราะทำไม่มากค่ะ ปรุงสามรสเค็มนิดเปรี้ยวหน่อยหวานน้อยๆอร่อยตามที่เราชอบค่ะ

[@pause5852]

กินไม่เป็นไม่เคยกินพวกน้ำพริกเลยคะ แต่ดูน่ากินมากๆคะ

[@samianpimpaeng4185]

เครื่องปรุงอาหารเหนือมีขายที่ตลาดสี่มุมเมือง..ครับ

[@โดโด้พาเที่ยว]

ขอบพระคุณสำหรับข้อมูลนะครับ

[@นุ้ยแอบแบ๊วสินมะณีย์]

เชพทองเป็นคนที่ไหนคะ?

[@โดโด้พาเที่ยว]

อุบลราชธานีครับ

[@prontiptiptip4220]

เชฟทำน่ากินแล้ว

[@อู๊ดสุดหล่อ]

เป็นของชาวไตคนเหนือแต่ละถิ่นก้ออาจจะผิดเพี้ยนไปแต่ไม่มีเหนือไหนใส่น้ำตาลมะขามเปียกไข่แน่นอน. อ.ไปร้านม่านเมืองม.สัมมากรหรือดูคลิปรายการครัวคุณต๋อย วัฒนธรรมถั่วเน่าเป็นของชาวไต ตามบ้านแทบจะไม่มีน้ำตาลเป็นเครื่องปรุงเลยส่วนมากความหวานจะได้จากหอมแดง มะเขือเทศจะใช้2อย่างคือมะเขือเทศพวง+ มะเขือเทศสีดา ผักแนมจะมีกะหล่ำหัว+ดอกดิบหรือต้มแตงกวาส่วนตัวคิดว่าไม่ผิดแต่ลึกๆคนเหนือจะแปลกลิ้นจนอาจรับไม่ได้ถั่วเน่าดอกงิ้วมีขายเป่อเลอะ .

[@wimolthipc.8161]

ต้องทานกับแคบหมูด้วยค่ะ

[@พระจันทรข้างแรม]

จะเถียงกันทำไมค่ะเค้าทำให้ดูก็ดูไปยิ่งตอนนี้ต้องสามัคคีกันค่ะเชื้อโรคมันอยู่รอบตัวเราเต็มไปหมดเถียงกันให้ขุ่นข้องหมองใจกันป่าวๆพวกเรา.F. Cคนเดียวกันนะคะทุกคนเข้าใจนะ

[@Pikkuponyo]

แกงโฮ๊ะคือแกงโล๊ะ ของเหลือเอามารวมกันในสมัยก่อน คือไม่มีการทิ้งอาหาร แต่กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นมา ตอนที่อยู่เหนือมีหลายชนเผ่าการถนอมอาหารจะคล้ายกันคือมีการทำแห้งและหมักดอง ได้ชิมอาหารที่แทบไม่ปรุงแต่ง ใช้เกลือเป็นหลักไม่เน้นหวานแต่สารพัดผักเนื้อสัตว์แทบหาไม่เจอ รู้สึกว่าเขาให้คุณค่ากับอาหารและการถนอมอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์เค้ากินได้เป็นเดือนค่ะ

[@kinyakloovlan9469]

ชอบดูฝีมือทำอาหารของเชพทองมากๆค่ะเก่งคล่องแคล้วขอบคุณจริงๆอจผู้จัดให้ชม จริงอาหารไทยไม่มีสูตรตายตัวอยู่ที่คนชอบบางครอบครัวก็ชิมรสชาตมาแต่เกิดก็ชินกับรสนั่น แต่ขอบอกว่าชอบเชพทองที่มีวีธีเทคนิคความรู้ตามประสบการณ์ ดูแล้วทำตามได้ง่าย ทำให้คิดอยากทำอาหารทานเอง

[@kinyakloovlan9469]

และขอบคุณผู้จัดทำคริปคะ อจ ขอติชมบางครั้งก็สงสารเชพทองต้องตอบคำถามทุกรายละเอียดด้วยความอดทนขอชมด้วยใจจริง ขอบคุณอจ ผู้จัดให้ชม ขอพระเจ้าอวยพรและคุ้มครองทุกคนในประเทศไทยนะคะ จากใจคนที่อยู่ในนิวชีแลนด์คะ

[@สุปราณีวรรณระกากิจ]

เราใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่า

[@โดโด้พาเที่ยว]

👍👍👍

[@คะนองสุวรรณ]

น้ำพริกอ่องทางเหนือเขาไม่ใสน้ำมะขามจ้าวแต่ใส่มะเขื้อส้มจ้าว ปลาร้าด้วย

[@HarmonyWiraphong]

คะนอง สุวรรณ เอาสูตรนี้ไปทำทาน อาจจะลืมสูตรดั้งเดิมเลยก็ได้

[@Channel-mb8yq]

ปลาร้าใส่เพื่อ?

[@มะปราง203-6]

ใส่ปลาร้าสับอร่อยนะมันนัวดีถ้าคนไม่กินก็ใส่กะปิได้

[@jirapatduangbu3360]

นํ้าพริกหมูค่ะทํากินประจําอร่อยมากกว่า.ห่ะห่ะ

[@exerscience7574]

สูตรใครก็สูตรใครครับ อย่าดราม่า ส่วนตัวชอบรสชาติน้ำพริกอ่องสูตรดัดแปลงมากกว่า(แบบไม่ใส่ถั่วเน่า)

[@prapaijits.4460]

แต่ละที่เขาทำไม่เหมือนกันค่ะ คุณพูดถูกต้อง..เขาทำขาย สูตรนี้ยังจะให้เขาทำเหมือน ตัวเองกินคงได้ขายจะให้ครบ ทุกอย่างได้อย่างไรสูตรใคร ก็สูตรมันยังจะให้ใส่ให้ถั่วเน่า คนดูไม่ได้โง่...

[@jupjangsrirat1382]

ทางเหนือไม่ใส่น้ำมะขามนะคะอ.

[@HarmonyWiraphong]

JUPJANG SRIRAT เอาสูตรนี้ไปทำทาน อาจจะลืมสูตรดั้งเดิมเลยก็ได้

[@สมภพต้นพลรบ]

สูตรเดิมดีที่สุดคับ

[@vorapantanomsing6112]

น้ำตาลเยอะค่ะสูตรทางเหนือจะไม่หวาน บางคนไม่ใส่น้ำตาลเลย

[@โดโด้พาเที่ยว]

ใช่ครับ

[@ninaddful]

เชฟทองเค้าไม่ได้บอกนะ ว่า่สูตรเหนือ นี่มันสูตรเชฟทองค่ะ ดูให้ละเอียดก่อนวิจารณ์

[@JanetWong-b9t]

สวัสดีค่ะ.. อาจารย์_คุณตรูตั๊ก_น้องโดโด้ทานน่าอร่อยนะคะ. น้ำพริกอ่องส่วนใหญ่จะทานกลับผักต้มคะ. อจ... ยอมรับว่าเชฟทองทำอาหารเก่งมากคะ... มืออาชีพจริงๆ... ถึงอายุไม่มากแต่สุดยอดเลยคะ.

[@ทิพรัตน์ตันติวีระวิท]

เห็นด้วยค่ะ เชฟทองตํ้งใจทำ ไม่ช อบ ไม่เป็นไร

[@JanetWong-b9t]

@@ทิพรัตน์ตันติวีระวิท ไม่ชอบไม่เป็นไร... หมายถึงอะไรคะ...?... กำลังชมเชยเชฟทองว่าทำอาหารเก่ง... สุดยอด.. แจงให้กระจ้างคะ... เผอิญไม่ได้แจกเผือกนะคะ.

[@lovelove9599]

น้ำพริกออ่งไม่ใส่มะขามค่ะ

[@mayureewongchompoo2187]

และ น้ำพริกอ่องสูตรโบราณทางเหนือ เราก็ไม่ใส่น้ำตาลค่ะ

[@phiwchongsa9764]

ไม่มีถั่วเน่าก็ได้แต่กะปิควรปิ้งหรือนาบกะทะสูตรผมใส่ตะไคร้ด้วยมะเขือเทศควรจะเยอะกว่าถ้าเหนือแท้ต้องเปรี้ยวจากมะเขือเทศแต่ผมเทคนิคเยาะมะนาว หอมแดงผมจะใช้เยอะหน่อยเรียกความหวานไม่ให้โดด สำหรับมะแข่วน ในกทมมีขายเยอะครับ เรียกพริกหอมครับ หรือคนจีนเรียกซวงเจี่ยครับ บ้านผมใส่ลาบ ใส่อ่อมเนื้อแบบชาวเหนือ อุตรดิตถ์บ้านผมครับ สมาคมตลิ๋วบินเหมือนกันครับผม

[@iza8313]

ชอบๆ ทำน่าทานครับ 👍🏻

[@forfunna]

ต้องใส่มะเขือเทศเพิ่มอีก มะเขือเทศน้อยน้อยไป และไม่ต้องใส่น้ำมะขาม ไม่ใส่น้ำตาล ความหวานจะมาจากหอมแดง(ต้องเพิ่มหอมแดงอีก)และมะเขือเทศ. (ถ้าเป็นสูตรทางเหนือ) แต่ทั้งนั้น ทั้งนี้ สูตรใครก็สูตรใคร. ถ้าอร่อย ถ้าทำแล้วขายดี. ก็ทำไปเถอะครับ. เพราะร้านอาหาร ขายเอากำไร ไม่ได้ขายเอาชื่อเสียง. เพราะจริงๆ แล้วถ้าทำสูตรเหนือจริงๆ คนกรุงเทพ อาจจะไม่ชอบรสชาติทางเหนือก็ได้.

[@user-cz6vp7mu2c]

คุณพ่อน้องโดโด้ชื่อ ครูอะไรคะ ครูตั๊กสอนหรือเกษียณแล้วรึยังค่ะ น่าหาโฆษณามาแยะๆ จะได้ปรับปรุงครัวให้งามๆหน่อย ติดแอร์หน่อย น้องโดโด้จะได้นั่งสบายหน่อย

[@โดโด้พาเที่ยว]

ของพระคุณที่ติดตามรับชมครับ