دارمنده - بيبي دارمنده - شيف أمينة

الدارمندة
#بيبي_دارمندة
.
#قصة #الدرمنداه او #بيبي_دارمنداه
.
تختلف أصول هذه الأطعمة ومصادرها المتنوعة التي جاءت من الهند وبلاد الفرس وإفريقيا وغيرها، فمثلا تقول الأساطير إن “الدارمندر” أصلها تعود إلى فتاة تدعى بيبي دارمنده كانت تعيش في بلاد فارس، وذات يوم بينما كانت تتجول في قريتها، وإذا برجال من جيش الملك الظالم يطاردونها؛ بغية إلحاق الضرر بها والاعتداء عليها، فتضرعت الفتاة إلى الله أن ينقذها من براثن الشر حتى لو استدعى الأمر أن تشق الأرض وتبتلعها، فاستجاب الله لدعائها وانشقت الأرض وبلعتها ولم يبق منها فوق سطح الأرض سوى غطاء رأسها.
وجرت العادة في ما بعد على إقامة النذور على شرف تلك الفتاة، وذلك بإعداد خبز الدارمنده الذي يطبخ مع الهيل والسكر والدهان ويوزع عن تحقيق النذر، فتدعى امرأة مختصة في تلاوة الدعاء أو تعويذة الدارمنده وتجلب معها غطاء رأس خاص، ثم تتلو الدعاء على الخبز ويقدم للسيدات فقط.
ومن المعتقدات الشعبية السائدة قديما أن خبز الدارمنده يجب ألا يتعرض لأشعة الشمس ويجب أن يمتنع الرجال عن أكله، أو أن يشاهدوا النساء عند أكله؛ فيعد للرجال قدر خاص لا يقرأ عليه الدعاء الخاص بالسيدات
القصة منقولة
.
#سويت_شيف_أمينة
#حلويات_الشيف_أمينة
.
مقادير العجينة
٢ كيلو طحين رقم ٢ منخول
ذرة ملح
فنجان زيت
ماء للعجن
.
الطريقة:
نخلط جميع المقادير ونعجنه كالخبز ليس بمتين ولا ضعيف يكون وسط ونقطعه مربعات صغار
.
خلطة السكر
كيلو سكر
٢ كوب ماء
١/٢ كيلو دهن عداني
ماء ورد ١/٢ زجاجة
١ م ك دارسين (اذا احتجنا آكثر ممكن نضيف)
٣-٤ م ك هيل ناعم جدا
.
الطريقة
في الجدر علي النار نخلط السكر مع ١/٢ ١ كوب ماء الي ان يذوب جيدا + قليل من الكركم نفس طريقة الشيرة
نضع السكر المذوب على الخبز المقطع ونضيف له الدارسين والهيل وماء الورد تدريجيا كثر مانحتاج وهو علي النار ونسكره مع استمرار التقليب ويسكر على نار هادية لمدة نصف ساعة نفس طريقة البلاليط ويقدم وبالعافية 🌹
.
اذا عجبكم المضمون ادعموني بلايك وكومنت لو سمحتم 💞💞
.
‏‫chef.amina@‬
‏‫@‬chef.amina
.