الشيف يعقوب || معكرونة (باستا) بالبشاميل ، كريب ( مالح و حلو ) Crêpes dolci e salate

معكرونة (باستا) بالبشاميل ، كريب ( مالح و حلو ) طعمة و لا أطيب و طبق مطلوب بكل وقت على السفرة و بكل المناسبات
رح نشوف طريقة التحضير على الأصول الإيطالية بطريقة الشيف يعقوب
Sweet and Savory Crêpes , Crêpes dolci e salate
#الشيف_يعقوب #معكرونة #باستا #معكرونة_بالبشاميل #حلو #بيتزا #أكلات_جديدة #أسرار_المطبخ #مطبخ_ايطالي #مطبخ #وصفات #فيديو_جديد❤️
#chef_jacob #sweet_and_savory_crêpes #Crêpes_dolci_e_salate #italy #new_video
طريقة التحضير:
طريقة تحضير عجينة الكريب:
كسر 8 بيضات في وعاء ومن ثم اضافة 3 او 4 معالق حليب ومن ثم يتم خفق الخليط ومن ثم نضع لتر من الحليب فوق الخليط ومن ثم نضع نصف كيلو طحين عن طريق نخل الطحين اثناء وضعه على الخليط عند انتهاء كمية الطحين يتم وضح نص معلقة ملح ومن ثم يتم تحريك الخليط لمده دقيقتان من ثم يتم وضع الخليط لمده 30 او 40 دقيقة في ثلاجة
عند اخراج العجينة من الثلاجة يجب تصفية الخليط في وعاء اخر ومن ثم تحضير مقلاة ووضع القليل من الزبده وتوزيعها في جميع انحار المقلاة ومن ثم وضع القليل من خليط الكريب في المقلاة وفرد الخليط بالتساوي في المقلاة وترك الخليط لمده دقيقة واحدة فقط عند انتهاء الدقيقة يتم قلب العجين الى الوجه الاخر عن انتهاء الدقيقة الاخره او تحمر العجين يمكنكم ازالة العجين من المقلاة ومن ثم تكرار العملية الى انتهاء من الكمية
طريقة تحضير البشميل:
نضع لتر حليب في وطنجره على نار هادئة ومن ثم وضه حبة بصلة وحبة واحده هيل في طنجره اخره 100 جرام زبده نضع فوف الزيده 100 جرام طحين ومن ثمة تحريك الطحين والزبدة على نار هادئة لتحميص الطحين برجوع ال طنجره للحليب نخرج حبة البصلة وحبة الهيل ومن ثم نضع القليل من الحليب فوق خليط الزبده والطحين مع التحريك ومن ثم نضع الكمية كاملة مع التحريك المستمر على نار هادئة للحصول على قوام كريمية رائعة ومن ثم نضيف معلقة من الملح صغيره برشه من جوزة الطيب اي نصف معلقة صغيره ومن ثم يتم تحريك الخليط
نضع القليل من ورق السبانخ في مقلاة فقط للتتبيل عن زبول السبانج يتم اخراج السبانج من المقلاة
يتم خلط الاريشة في وعاء ومن ثم اضافة القليل من الملح وفلفل اسود ومن ثم اضافة صفرين بيض ومن ثم تحريك الخليط ومن ثم احضار السبانح وفرمه الى قطع صغيره ومن ثم يتم اضافة السبانخ الى الاريشة ومن ثم وضع 2 قطعة موزريليه طازجة يتم تقطيعه الى قطع صغيرة ومن ثم وضع مقلقتان من برميزان مبروش فوق الخليط
الوصفة الأولئ :
وضع القليل من البشميل في صينية زجاج او بايركس من ثم احضار قطعة من الكريب وفرد القليل منن البشميل على الكريب ومن ثم وضع القليم ن خليط الاريشة ومن ثم تسكر العجين ومن عند تجهيز الكمية كاملة يتم وضعه في الصينية ومن ثم وضع القليل من البشميل فوق العجين ومن ثم رش القلين من الجبن البرميزان فوق البشميل والعجين ومن ثم وصع الصينية في الفرن لمده 15 الى 20 دقيقة للتحمير
الوصفة الثانية :
احضار قطعة من الكريب وفرد القليل من البشميل وضع القليل من الاورجانو او الزعتر الاخضر ومن ثم وضع شرحة من المرتديلا ومن ثم وضع شرتائح الجبن ومن ثم لف العجين مث السندوسش ومن ثم يتم تقطيع كل شندوش الى 4 قطع ومن عند تجهيز الكمية كاملة يتم وضع القليل من البشميل في صينية ووضع ومن ثم وضع قطعة من الكريب الملفوقة المقطعة القليل من و القليل من البشميل اسفل الصينية وفوق العجين يتم رش القلين من الجبن البرميزان فوق البشميل والعجين ومن ثم وصع الصينية في الفرن لمده 15 الى 20 دقيقة للتحمير
وصفية الحلويات:
احضار قطعة من الكريب وفرد القليل من الشوكولاتة النوتيلا ومن ثم طوي الكريب ومن ثم تزين الكريب بوضع القليل من الفواكة