COMO FAZER OVOS DE PÁSCOA SEM DAR A TEMPERA NO CHOCOLATE

Episódio 6 - Podcast Confeitaria Lucrativa | Participação Especial Katia Guerra
Olá Pessoal, nesse 6º Episódio trago a convidada especial Katia Guerra que é confeitaria especializada em chocolates e hoje ela vai falar sobre uma técnica elaborada por ela de derretimento de chocolate sem precisar dar a tempera.
@chefkatiaguerra - / chefkatiaguerra
Para derretimento de 500g à 1kg de chocolate preste atenção nos tempos
1° tempo - Potência 40 - 1 minuto
2° tempo - Potência 40 - 40 segundos
3° tempo - Potência 40 - 30 segundos
4° tempo - Potência 40 - 20 segundos
5° tempo - Potência 40 - 8 segundos ( se precisar)
Para derretimento de 300g à 500g de chocolate preste atenção nos tempos
1° tempo - Potência 40 - 40 segundos
2° tempo - Potência 40 - 30 segundos
3° tempo - Potência 40 - 20 segundos
4° tempo - Potência 40 - 10 segundos
5° tempo - Potência 40 - 5 segundos ( se precisar)
OBS - Para o chocolate derreter é preciso chegar à 32 graus, mas nesta
técnica não pode ultrapassar 34 graus de temperatura na hora de derreter. Preste atenção como foi explicado no video.

[@receitadehoje1097]

Que lindo a humildade da chef Léo ,isso nos ensina que sempre temos aprender

[@michelerocha93]

Já fiz 2 aulas com a Kátia Guerra , estava procurando algum vídeo pra tirar umas dúvidas q vídeo legal ❤ obrigada pela ajuda ... pascoa 2024

[@marilia4748]

Muito obrigada as duas chefes maravilhosas. Só gratidão!!!

[@marciaandrade4645]

Apaixonada pela chef Kátia Guerra, quanta generosidade!!! Chef Leo obrigada 😍😘

[@aparecidaferraz9735]

Que aula e dicas maravilhosas

[@aparecidaferraz9735]

Que top essa técnica amei

[@sandrabittencourt]

Maravilhosa chef Léo. Katia tô conhecendo agora certeza que vou aprender muito

[@aparecidaferraz9735]

As duas chef foi Top amei 💋

[@elizetemorgado56]

Comprei esta semana e gastei 350 ate agora,esta travessa paguei 14,90, chocolate 49,90 esta tudo muito caro, esta forma com 3 ovos de 250g 18,90

[@ednaleite9406]

Amei tô conseguindo fazer assim 🎉🎉🎉🎉❤gratidão

[@balbinareis3728]

Eu também Kátia amo a chefe Léo e amo os ensinamentos dela tenho aprendido muito com chefe Léo.Deus abençoe todas vocês no poderoso nome de Jesus Cristo amém

[@aparecidaferraz9735]

Maravilha

[@josileidelima1600]

Sou aluna da chef Kátia guerra e sou sua fã chef leo já fiz várias receitas suas tbm que bom que são amigas ,vcs são sensacionais

[@viniciusponcianokravszenko2469]

Eu testei com o chocolate branco e ficou perfeito, porém fiz com o chocolate ao leite e não deu certo, alguém sabe me explicar o pq?

[@anarafael2103]

Eu fiz ao leite, achei ele mais difícil...acredito que com mais tempo na forma antes de colocar na geladeira fique melhor...

[@sandramaria7417]

Fiz um print dos tempos pra ficar mais fácil

[@balbinareis3728]

Chefe Léo e chefe Katia que Deus continue abençoando a vida de vocês grandemente no nome poderoso do Senhor Jesus amém

[@valmiraestrela3466]

BOA TARDE . DE SOROCABA.... DENTRO DO ÔNIBUS... ASSISTINDO

[@mariadefatimagomesmourafatima]

Pode ser em caixa de isopor

[@receitadehoje1097]

Chef Katia Guerra obrigada pela sua generosidade

[@vanuzafonseca8750]

Deu super certo, ficam perfeito os ovos facilitou demais?

[@anarafael2103]

Técnica incrível!! Gratidão pela aula maravilhosa! Vocês duas são 💯! Top! Top! Coloquei em prática! Perfeito!🙏

[@robertalimasilva8820]

Você falou exatamente o que penso... Deixei de fazer chocolate por causa da temperagem. Estava comprando as cascas prontas caríssimas. Agora vou voltar com tudo! 💕 Muito obrigada, pois precisamos de facilidade para o nosso dia a dia.

[@vanuzafonseca8750]

Faz uns 2 anos vi um vídeo da Kátia demontrando essa técnica com essa vasilha da BWB.,acho que foi pra chocolândia, só faço essa técnica com essa vasilha muito melhor!

[@edneialucas1452]

Chef Léo já morei aí perto de São José do rio preto obrigada por nós enviar essa live incrível.!!!!🌺💋❤️🙌🏽🎥🔝🔝👏🏽👏🏽🥰😍

[@sandramaria7417]

Eu tava assistindo agora e fiz junto com vcs e consegui chegar na temperatura 33,5 e ficou lindo obrigado por tudo

[@jacquelinecalquete1500]

Muito boa está técnica de falsa temperagem da muito certo , já o segundo ano trabalhando com chocolate nobre graças a nossa chef Leo 🎉

[@jonaschagas881]

Nossa chef Leo sou de São José do Rio Preto 😃👏🏾👏🏾👏🏾

[@balbinareis3728]

Chefe Léo tê amo com ó amor de Jesus Cristo acho a senhora uma pessoa muito maravilhosa Deus continue lhe abençoando sempre

[@valdeteconceicao4908]

Maravilha , muito legal está interação.Gratidao.

[@santinasantos3012]

Bom dia chefe Leo amei essa aula so tenho uma duvida compre o termômetro de espeto nele tem a potência máxima e mínima ai não entendo tem que coloca em uma dessas potência ou não precisa🥰

[@rosemeiredossantos3714]

Eita chef leo Oliveira ,só senhora mesmo.

[@vilmaoliveira5808]

Boa noite , Gratidão as duas

[@vilmaoliveira5808]

Adorei

[@lucilenegagliano8274]

O ano passado só consegui trabalhar com essa técnica dos 34°

[@miriam-ox8th]

MAs Vc já ensinou essa técnica amor 😍

[@socorromenezes3802]

Poxa só agora que pude ver boa noite

[@milenasousa8639]

adoro chefe leo a katia guerra