PASTA with FRIED ZUCCHINI and SWORDFISH (similar to NERANO) - Recipe by Chef Max Mariola

🥒 How about an equally good and special variant of spaghetti alla Nerano? An excellent CALAMARATA pasta with FRIED ZUCCHINI, SWORDFISH and cherry tomatoes! To lick your fingers!
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Spaghetti alla nerano is a dish of the Neapolitan culinary tradition, and on my channel you can find the original recipe ➡️ • SPAGHETTI ALLA NERANO ... . This variant, however, is really a fairy tale!
#pasta #zucchini #swordfish
What's cooler and more summery than a nice swordfish steak? And what about two fried zucchini and a few cherry tomatoes, with the addition of a sprinkling of provolone del monaco to make up a nice variant that is still tasty and tasty like the original recipe for pasta alla nerano? Do we dare?
Today's first course of pasta with fish and vegetables is really easy and quick to prepare, as well as appetizing as never before! With this calamarata with swordfish and zucchini you will bring to the table a tasty and genuine dish which, as you know well by now, is made with fresh and above all seasonal products.
With each bite, you will taste some swordfish morsels accompanied by the delicate flavor of fried zucchini and lightly seared tomatoes, all wrapped and scented with fresh basil leaves and courgette flowers.
A tasty, colorful and hasty summer dish!
Let's get straight to the stove and I'll tell you how it's done !! 😉
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to the recipe: Calamarata pasta with fried zucchini, swordfish and cherry tomatoes
00:20 Ingredients
01:30 Cut the courgettes thin and fry them in abundant extra virgin olive oil flavored with a clove of garlic. When ready, collect them in a bowl and season with salt and fresh basil. Reuse the used oil if it is still good, or collect it in a jar to throw it on the ecological island
08:18 Clean the wok with paper towels and add more extra virgin olive oil to sauté some thinly sliced Tropea red onion. Add a few stalks of basil and a ladle of water to make it dry well
09:42 Cut a swordfish steak into small pieces
11:03 Salt the water and drop today's pasta: Calamarata by greci.com/
12:09 Raise the basil stalks and pour the chopped swordfish into the wok, a ladle of water, basil leaves, sliced cherry tomatoes and courgettes. Stir well and turn off the heat. Have some pecorino or provolone del Monaco cheese on hand
15:52 Let's get to know today's wine: Sparkling unfiltered wine from valdellovo.com/shop-vini/
16:52 Raise the pasta al dente and pour it into the wok with the sauce. Finish cooking it and stir it in the wok. Add some salt and pepper or chilli if you prefer. Add the courgette flowers and a sprinkle of Provolone del Monaco
18:35 In a deep dish, finally, plate the calamarata with fried zucchini and swordfish
18:53 Tasting moment: Chef Mariuccio also gave the OK! So much so that it almost bites my finger off! Luckily he was there to support me, because when I tasted it I almost passed out from how good it is! Do it again and tell me how it is 😉
🍝 INGREDIENTS:
Calamarata pasta from greci.com/
Roman zucchini
Swordfish
Tropea red onions
Cherry tomatoes
Courgette flowers
Garlic
Basil
Evo oil from impresaagricolafratellilicari.it
SPECIAL THANKS 🙏
🍝 "Calamarata Antico Pastificio Zaffiri, Excellences of Italy for professional catering" by GRECI Industria Alimentare
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[@ChefMaxMariola]

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[@francescalivi7000]

Q

[@COSMO94.]

Ormai mi guardo la ricetta come una soap opera, mica per rifarla! 🤣 Grande Max, anche tu sei da salvaguardare, come un prodotto DOP!!!

[@paolavinci9796]

Concordo pienamente 👍😂😂😂

[@marcopallante83]

Oltre ad un grande cuoco Max sei una gran bravissima persona e papà... complimenti!!!

[@Robywb]

Niente max sei il mio mito. Ti seguo sin dai primi video, ma che cracco, bastianic o chicche sia. Cucina Italiana con prodotti italiani, sorriso, bevutina, figlio bellissimo, fai ridere, guardare i tuoi video è un piacere oltre che sempre una lezione da cui apprendere. Ps io il parmigiano lo metto anche sulla pasta e vongole; cucina stupenda, non è che hai un codice sconto🤣🤣 mitico Max continua cosi!!!!!!!

[@andreamancini9037]

0 00

[@paolagalasso5901]

idem

[@ale89n14]

Marietto è stupendo, un bimbo curioso, adorabile e sempre sorridente🥰 complimenti per tutto chef, pasta che si mangia già con gli occhi👍

[@pompedieselfabriziopagliar6146]

Da qualche mese che ti vedo , ti dico che sei il migliore, il migliore di tutti. La tua semplicità ,e naturalezza fanno di te un cocktail speciale . Orgoglio italiano . Troppo forte . Tante cose non dirle che dopo diventano tutti bravi👍👍👍

[@piofrancescovitiello8921]

Complimenti Max , per tutti i video che fai perchè oltre ad insegnarci l'arte della cucina sai anche intrattenere benissimo con tanta simpatia, e così facendo strappi un sorriso a tutte le persone che ti seguono. Continua così che sei di ispirazione a tante persone❤❤❤ P.S Mariuccio è tremendo ma è bellissimo e super educato, complimenti. Un abbraccio forte😘🥰🥰

[@MassimilianoOrlando]

Che belli i tuoi video Max! Una ventata di vita, felicità, spensieratezza e umanità! Sei un grande :)

[@brunogreco2243]

È un piacere immenso guardarti in ogni ricetta,anche per la simpatia e il buon umore che trasmetti.Sei un grande!

[@caterinamaggiore7356]

Bellissima ricetta è sempre un piacere guardare i tuoi video ma lo sono di più quando Mariuccio è insieme a te ❤

[@luigifloridi510]

Un bellissimo filmato Ricetta spettacolare Mariuccio una forsa della natura tornando alla Ricetta piena di colori e sicuramente anche di sapori poi quando ci sono prodotto buono non si può sbagliare grazie chef Max sei grande 😘😘😘🍀🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@gabrieleceroti1777]

Superrrr, max sei un personaggio, grande cuoco e grande persona

[@anton007xf]

Grande Max sempre ricette top!!!!

[@ralfy7785]

La cucina è un capolavoro, ma ciò che la rende unica è la passione di cucinare Sano Con i prodotti della nostra Italia.. .. brav' Max ( prendete Esempio)

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 del sostegno 🤗🤗🤗

[@aldoperillo4568]

bello max l'interazione padre figlio, emozioni italiane! Grande esempio e come al solito grande intrattenitore love it, fiero di seguirti

[@ChefMaxMariola]

Sto solo facendo quello che i miei hanno fatto con me 🙏🤗🤗🤗🤗

[@flightschoolful]

Grande Max! Bella atmosfera e buona cucina sempre…♥️

[@andreadichiara1280]

Per un Italiano che vive all'estero come me e che ama le eccellenze dell'Italia, come il cibo, i tuoi video mi danno la VITA! Sei una persona fantastica!

[@davidcarotenuto3582]

"Li dobbiamo responsabilizzare".. siete una famiglia bellissima, SANA! Ottimo lavoro, sia in cucina che nella vita!! Un vostro giovane fan trasteverino

[@tonyfromfrance5595]

Salve carissimo Max Mariola, e magnifico buonissimo, saporito, un piatto di un nerano extraordinaire. Merci beaucoup Max, un caro saluto Tony de Paris France 😉👍🗼☀️🇫🇷🇮🇹 🤗

[@simonedelfino9309]

Bellissima ricetta, filmati sempre piacevoli, come stare a casa di amici👍

[@GiocoPerSempre]

Povero Mariuccio..in fondo voleva solo bevere del buon vino.😂😂grandissimi come al solito e ricetta favolosa..vojo veni'sur divanetto.😁❤️

[@nicolettalanza8475]

Chef Max devo adottare la tua filosofia di vita, sei sempre così sorridente.😂☀️

[@ermannagotti656]

❤ grazie mille x le buonissime ricette e gli consigli e simpatia un grande abbraccio a Mario 👍😘

[@antoniomosca4671]

Vaiiii grande Max, e anche oggi ci hai fatto consolare…sempre top!! Buona giornata

[@laurasarchi7860]

Ciao Max 😋 grazie per questa pasta alla Nerano 👏

[@gianlucamaddaloni5302]

Max, da quando ti seguo e imito (maluccio) le tue ricette faccio delle figure straordinarie a casa, solo che mo vonno che cucino sempre io 🤣🤣🤣🤣 sei un mito!!!!!

[@marcosantuccidemagistris1952]

Quanto c’hai raggggione , cucina e stile de vita sei da 10* fratè , bravo continua così ❤️👍🏻

[@FrancescoDiBenedettopulse]

È bellissimo vedervi cucinare insieme

[@eufrasiapagnoni4636]

MAX sei un mito e Mariuccio superstar. Grazie a te anche mio figlio ama cucinare e ha imparato guardando max in tv e i suoi panini da quando aveva 3 anni. Grazie per l’amore è la passione che trasmetti quando cucini👏

[@marshallginsler-viner9780]

I love your channel so much, all your recipe videos are so inspiring and enjoyable to watch - I think I'm starting to pick up some Italian as a side effect too haha. Bravo Chef, grazie mille

[@ChefMaxMariola]

Grazie a te 🙏un abbraccio da noi tutti 🤗🤗🤗

[@fabiomartucci8191]

Max sei simpaticissimo,un antidepressivo e poi con questi piatti ci rendi felici.Che bonta'

[@me.lize05]

Che bomba Max!! Grazie come sempre 🥰😎

[@ediei8192]

@chef max mariola Mamma mia questo bambino!! Mariuccio è da magna de baci! Complimenti davvero a te ed a tua moglie. Una gioia guardarlo accanto a voi. La sua faccetta che s’illumina quando guarda la telecamera verso Camerawoman e la sua risata scintillante quando giochi/scherzi con lui. Un bimbo adorato e che ricambia in pieno tutto l’amore con cui lo state crescendo!! 💞🥰

[@ChefMaxMariola]

Grazie mille 🤗🤗

[@lauratorella3715]

Ciao Max....Tutto quello che cucini sa di buono perché tu fai tutto con amore.Sei un grande .....Il decimo re di Roma Sei Tu❤🌏

[@mariagraziadeangelis9503]

Siete uno spasso te e tuo figlio che fai crescere con valori sani e genuini come la tua cucina 👍.....eppoi viva sempre i prodotti Italiani!!!!

[@massimod.1697]

Max sei un medicinale per i depressi 😁😁👍🍷

[@Tonynos66]

Max…complimenti per questa ennesima succulenta preparazione! Dopo avermi fatto percepire il ‘profumo’ tramite visione di una precedente ricetta, in questo caso ti sei superato…ho degustato anche il ‘sapore’ …e non mi domandare che “alchimia mentale” hai innescato😋

[@enzino69]

Grandissimo Chef! complimenti!!!!

[@robertotosi7]

Daie Max che bontà,da paura sta ricetta 🤩🤩

[@fiore5057]

Ricetta spettacolare e complimenti per la nuova cucina 👏👏👏👏👏👏

[@ChefMaxMariola]

Bella 🤩 🙏🤗🍀

[@monte_TTV]

come sempre cucina top grande max

[@natalinosala5841]

Max sei un grande!!! La nuova cucina 🔝🔝

[@mariodecamillis8433]

@max sei il gusto per gli occhi e per lo spirito, prima ancora che per la bocca. TOP INARRIVABILE!

[@danielecosentino375]

Grande Max mi fai venire la fame mannaggia a te 🤣😂 Siete stupendi tu e tuo figlio ❤❤

[@vincenzosciabica1286]

Grande “autentico “ chef Max❤️

[@antoniogargaro]

Che dire? Sei bellissimo (padre e figlio)i tuoi piatti sono orgoglio per noi Italiani grazie mille per le dritte

[@elisabettacastellini6424]

Da pauraaa!!! La voglio fare ugualmente!! Graziee 😊

[@genadigenua8498]

Bravissimo max, 🍛 😋 magnifico con il 🐠 spada. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@michelangeloamicone1938]

Mamma che spettacolo!!!!! Ma nel vero senso della parola, ogni video è uno spettacolo: allegria, sano "cazzeggio", spiegazioni e tanta passione. Complimenti!!! La ricetta veramente da acquolina alla bocca! (si potrebbe sostituire il pesce spada con un pesce a carne bianca? Che so, una cernia, una spigola....)

[@ChefMaxMariola]

Certamente 👍🤗

[@alessandraronchi1270]

Proprio una bellissima pasta… Da mangiare con gli occhi!!!

[@alessandrorizzo8417]

Complimenti!!!

[@giuseppeambrosino]

Grande Max! Chef e filosofo!

[@patriziacomanducci9553]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 autentico spettacolo voi due in cucina! Mariuccio modello terremoto è fantastico e credo che ben presto ti ruberá la scena ma tu sei un padre straordinario e saprai difenderti da par tuo! Il piatto è veramente geniale e deve essere tanto tanto buono, da un punto di vista visivo è bellissimo. Complimenti per la cucina, giustamente l’hai ingrandita perchè a breve Mariuccio farà sul serio e, visto quanto è peperino, vorrà il suo spazio! Avanti tutta al duo Mariola! ❤️

[@Daniel-gs7nb]

Ti seguo da 5 anni ormai. Sei il migliore!!!!!

[@marziofrigerio3297]

Grandi! Mitico Mariuccio 👍

[@liberanobile1689]

Chef lo scoperto da poco ma che soddisfazione vedere i suoi piatti una bontà buonissimi , poi vedo questo ragazzino che la segue incredibile, complimenti grazie per il video alla prossima ❤😂

[@pietrodangelo6361]

Per quanto ti voglio bene vedo le pubblicità fino alla fine anche quelle di 3 minuti😂. Mannaggia a te’ Mario ‘’’’

[@francescafal9671]

Come sempre fai dei piatti stupendi,io amo Mariuccio😂🥰😘😘😘

[@armandomagnoli3569]

senpre grande bravissimo sei il top e poi simpaticissimo grande sceff 💪

[@TheJMoody25]

I tuoi video solo solari. Mi metti buon umore oltre a insegnami qualcosa. Grazie max! Il discorso suoi polli ruspanti mi è piaciuto 😉

[@massimoruggiero889]

La cosa che amo di più dei tuoi video è la scoperta di nuovi prodotti e di nuovi produttori… olio, tonno, aglio e pasta… grazie.. dimenticavo la carne di Fiorentineria…. La fine del mondo🤪

[@cattivo12]

Mi hai fatto fare un sacco di risate, con Mariuccio il terremoto diventa ancora più divertente. Il piatto poi è da sturbo, grande Max.

[@giusipassantino543]

Chef, sei una persona vera e stupenda. Mi piace molto come educhi Mario alla cucina, a parte il fatto che cucini da Dio. Bravissimo vai avanti sempre così e un abbraccio forte a tutti voi e un bacione a Mario. 😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍😘😘😘

[@annapinieri2738]

Extraordinario ! Che piacere venderé MARIO che prende il basílico ! Ti esce bueno buono il bambino! Mi hai fatto ridere tanto oggi! Complementi! Sei auténtico ! Sentó tanto la mancanzana Dela mía Terra ! Da 3 anni che possiamo venire! Como piacerebbe tanto faro qualche manglares in sieme

[@giulianoconforti7307]

Bravo Max spettacolare la calamarata... Ieri ho fatto i saltimbocca alla romana come li fai tu... Che te lo dico a fa... Buonissimi 👍😋 ciao..

[@lorenzoburatti4471]

Numero Uno, sempre !

[@pinafichera2341]

Simpaticissimo......👍👍👏👏

[@giovannaiamele8782]

Bravissimo! Tu si che sai vivere!

[@varsalonarosario633]

Sei grande , le tue ricette sono meravigliose,mi diverto a vederti cucinare, un tuo amiratore piccolo 😊

[@francescocrobeddu1359]

Sei un Mito Max. Troppa Stima 🤩🤩🤩

[@rexsansevero2201]

Bello questo bambino mangia che è una meraviglia!

[@alessandrodaniello3780]

Oltre ad essere un grande Chef, sei una grande persona....💯👋❤

[@mirkocappella4839]

Grande Max

[@domenicoprago7646]

Ciò provato ha realizzarlo ottim la riuscita, variato un ingrediente,tonno in scatola al posto del pesce spada, ma la procedura seguita ed è andata benissimo da keccatsi i baffi. Complimenti Max

[@MatteoDellOrto559]

Mitico Maaaaaax ❤️

[@ChefMaxMariola]

Bella e buona e anche divertente 😘🤗🙏

[@altrove168]

Chef, fantastico

[@sebywais7680]

Da quando ti seguo max o sempre fame😂😂😂❤️❤️❤️

[@andreaaliberti9349]

Grande chef, spero tutto bene per l'intervento, ora si torna a godere con i tuoi piatti

[@GiacobbeFiducia]

Appuntamento fisso. Grande Max! Saluti dalla Svezia!

[@marialuisadalessandro4857]

Grande Mario sei unico e meraviglioso ascoltarti sembra una poesia

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 non sapete come c’intendete a tutti felici per questi vostri commenti ❤️

[@elizabethmatteucci5128]

Complimenti un bimbo davvero gioioso, uno spettacolo, ricetta la rifaro' mercoledi, ho ospiti

[@filippinamaniscalco966]

Sei il più forte bravo e simpatico chef

[@pietrobarili4906]

Max: Ancora Max: Mariù: VOGLIO - IL - VINOOOOOOOOOOO

[@sibilla530]

Mariuccio voleva il vino! 😂😂

[@vannacollina2721]

L unico cuoco che lavora con il fgiglioletto... Solo questo ti fa onore. Bravissimo... Grande cultura del cibo. Grazie ❤️

[@gabrielefalconi7741]

Bella ricetta,la nerano buonissima 👍😜

[@agostinogabriele4867]

Max sei l'unico Chef che mi ha fatto appassionare alla buona cucina, di qualità. Facendomi capire che non bisogna per forza essere professionisti per divertirsi in cucina, che si possono fare cose belle e buone, in compagnia, divertendosi e amando la vita per le sue bontá. Amo la filosofia e secondo me trasmetteti oltre che alla buona cucina, la buona vita. Ricordandoci che una vita piena di soldi ma senza queste cose non vale niente. Grazie per la compagnia e per l'ispirazione. Se me voi invitá a magná io ce sto, nun'te preoccupá, te porto pure er vino bono! 😂 buona vita!

[@ChefMaxMariola]

Ciao Agostino, questo deve essere sempre lo spirito! Vieni, te aspetto 😉

[@diegosantinelli2771]

Che bambino meraviglioso mangia tutto sopratutto le verdure, complimenti max e signora

[@mr.marcocoppola8780]

SEI ER MEIOOO MAX jajajajajaj stasera la faccio giuro

[@fabriziodelmonte676]

Grande Max, allegria divertimento e piatti sempre esclusivi ed appetitosi. Ah dimenticavo e daglielo a Mariuccio un goccetto di vino , daiiiiii !

[@antoniocarbone683]

Sei unico in tutto... 👍🍷

[@paolaferrua5675]

Molto bella la cucina

[@manueltaravella8561]

Aaaah, pensavo fosse tuo nipote questo bellissimo e educato bimbo... In ogni caso complimenti 💪😊❤️

[@luciadeandreis8714]

Mentre friggevi le zucchine con l'aglio sentivo l'odore!!!!..ma davvero!! Ero vicino un palazzo e sicuramente qualcuno cucinava con la finestra aperta!! ...troppo forte! Come sempre unico!!😋👋

[@luigivalentino4741]

Alla salute caro Max, mi fai svegliare l'appetito e sei stato capace di farmi risvegliare l'amore per Roma che per i miei ultimi 5 anni di lavoro ho frequentato. A proposito, Mariuccio fra un paio d'anni sarà il tuo braccio destro; buon sangue non mente.

[@mirkocappella4839]

Max sei sempre il migliore💪 metti sempre allegria 😊😊...e sei un papà straordinario..per me sei il migliore

[@vittoriodisalvo8909]

Non ho figli, ma nel caso li educherei come fate voi e come, naturalmente, hanno fatto i miei. Mi secca solo che, da 61enne, non potrò apprezzare a fondo l’Arte di Mario. Con voi accanto diventerà uno Chef con la maiuscola, come il papà. Grazie Max e CameraWoman. 👏👏👏

[@Luca80KR]

Grande Chef... Piatto da paura, domani lo rifaccio... ovviamente con prodotti della mia Calabria 😉👍🏼👍🏼

[@christiancampanella5738]

Grande Max bella ricetta come sempre al 13.31 mi fai morire di risate sei troppo simpatico😂😂 comtinua cosi un saluto dalla Svizzera 😂😂

[@giuseppemarciano3791]

Spettacolare

[@andreadichiara1280]

SEI UN GRANDE IN TUTTO!