اسهل عجينة معمول سميد ب 10 دقائق فقط / ونعمل منها مد بالقشطة وصنف ثاني حسب توقعاتكم part1 #شيف_نبيل

معمول سميد
800 غرام سميد ناعم
100 غرام سكر
1ملعقه صغيرة محلب
1ظرف خميرة فوريه=10غرام
1 غرام ڤنيليا ( اختياري )
1 ملعقه قطر ( شيرة )
300 غرام سمنة و زبدة مخلوطين
150 غرام ماء
Engleh👇
Maamoul semolina
800 grams of fine semolina
100 grams of sugar
1 teaspoon Mahlab
1 sachet of instant yeast = 10 grams
1 gram vanilla (optional)
1 tablespoon of Qatar (shirah)
300 grams of ghee and butter mixed
150 grams of water
Türkçe👇
Maamoul irmiği
800 gram ince irmik
100 gram şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 paket instant maya = 10 gram
1 gram vanilya (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı Katar (shirah)
300 gram sıvıyağ ve tereyağ karışımı
150 gram su
تيك توك 👇
vt.tiktok.com/ZSdmSbatQ/
فيس بوك👇
chefnabil75/
انستغرام👇
nabel75
سناب شات👇
www.snapchat.com/add/nabel75
يوتيوب 👇
kzbin.info/door/_EQZHWY-5CnsVgK8-gF--A

[@halaashrafaldeen4600]

أشطر شيف عاليوتيوب كل وصفاتك مضمونة.. عملت النمورة والوربات ع طريقتك طلعت خرافيه.. يسلم إيديك شيف

[@chefnabil75]

ماشاء الله عليكم بالعافيه يارب

[@umtarek3112]

شيف نبيل صرنا مدمنين على وصفاتك الشهية التي لايعلى عليها الله يعطيك الصحة والعافية يارب

[@chefnabil75]

الله يعافيكم يارب شكرا لمتابعتكم

[@رائدسعدسبسبي]

الله يجير دياتك يارب يسلم ايديك يا احلى شيف ❤

[@rtibamasri7563]

يسلمو ايديك اخ نبيل ولله بتشهي شكلك متلنا من محبين القشطه ربي يعطيك الصحه

[@chefnabil75]

الله يعافي قلبك يارب

[@محمدسائدشريقي]

ماشاء الله شلون هيك ماتنفخت معك بدون ماتثقوبها ...صحه وهنا

[@chefnabil75]

ضربة المعلم ب1000 ولو شلفها شلف 😂😂

[@محمدسائدشريقي]

@@chefnabil75 اي نعم وانا اشهد بانك سيد من صف صويني وقال انا حلويني

[@Aseel-y9c]

شيف يعطك العافية.. شفت اكثر من فديو بعضهم يحطون طحين مع السميد مدري ليش أتوقع وصفتك هى الأصلية

[@chefnabil75]

هي الاصل هيك

[@mehmettekin6407]

انا عرفت شو بدك تعمل بنص العجينة التاني .. بدك تعمل معمول بجبنة او معمول بالسميد .. الله يعطيك العافية يا رب

[@chefnabil75]

الله يعافي قلبك ، لا لسا ماحزرتوا

[@cookingwithmimmo]

أنا أحب وصفتك كثيرا. عمل جيد جدا 🌸😊

[@chefnabil75]

شكرا لكم

[@fathishakra6720]

شيف ربنا يبارك بعمرك وباحبابك

[@chefnabil75]

الله يحفظك

[@زكرياأبوشام-و2ف]

ماشاء الله تمام ❤❤❤ الله يعطيك العافيه يامعلم

[@manaay]

روعاتك ووصفاتك ياشيف معمول سميد مد بالقشطة شي فاخر من الاخر👍🏻💐😋

[@chefnabil75]

تسلمي من ذوقك

[@أبوعمر-ص9ي3ذ]

ماشاءالله تبارك الله تسلم ايدك شيفنا الغالي

[@اخوالبنات]

دائما مواضيعك متميزة وافكار جديده ومفيده وبنستفيد من الفيديو

[@nolenl1503]

دائما مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل واحلى شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك ❤️😋😋😘👍❤

[@chefnabil75]

الله يبارك فيك

[@ikramifares923]

يا سلا سللللللم يا سلام ربي يسلللللم هالايادي إلهي

[@monahajar3588]

الله يعطيكي العافيه والف شكر منظرها بيشهي

[@khaledkhaled6299]

يسلم هالديات ان شا الله عملتها وطلعت ❤مثل فيديوهاتك شكراً كثير

[@chefnabil75]

عوافي وهنا

[@منالسمارة-غ3د]

تسلم ايدك جزاك الله خيرا بميزان حسناتك

[@eyadalboukai9884]

يعطيك العافية ابو محمد انت ووصفاتك المميزة وجهودكم واضحة وفقكم الله الوصفة الثانية : احتمال مفروكة لبنانية

[@chefnabil75]

الله يبارك فيك ابو بشر المحترم جزاك الله خير ، لا الصنف القادم مختلف

[@hanadifares9692]

يعطيك الف عافية شيف فعلا روعة

[@noomanmneimneh550]

الله يعطيك العافية وسلامي إلك من لبنان وانا فعلا حبيتا منك وبطريقتك السهلة صحيح منحب كتير المعول مد بقشطة وكنت عم تابعها من شيف لبناني وإذ شفتك منزلها قلت والله لأحضرك وعجبتني وكمان عنا مد بتمر وبفستق وبجوز ، أنا صرت من متابعينك

[@اتان-ف7غ]

يسلم إيديك مبينة رائعة

[@hiliderky4034]

يعطيك الف عافيه يا رب انت عالاوووول يا شيفنا سؤال بالله.. شايفه طرق بحطولا كربونه شو الفائدة من وجوده و عدمه

[@chefnabil75]

الله يسلمك بحطوا كربونه مشان حبة السميد تتفتح بسرعة لان الكربونه والبكنغ باودر هي مادة رافعه تبدا فاعليتها بالحراره يعني بتتفاعل بالفرن مش خارج الفرن انا طريقتي بحط زبدة للعجبنة والزبده فيها رطوبه بتساعد بتفتيح حبة السميد بدون ما نضيف مواد كيماوية

[@violethallak2998]

يعطيك العافية شيف ...أكثر من رائع

[@chefnabil75]

من. ذوقك

[@jamakersgaming9315]

مبدع ماشاءالله عليك

[@مطبخجزائريةوبناتها]

ماشاءالله تبارك الرحمن يعطيك صحة بتوفيق ونجاح يارب 🤲🏻👍👍👍✅🙏🏻🙏🏻😍😍

[@chefnabil75]

امين الله يسلمك يارب

[@maryamshorafa651]

تسلم هالايدين

[@alihallal8160]

تسلم ايدك. الله يعطيك العافيه

[@منىابراهيم-م9و]

والله انك معلم

[@chefnabil75]

من ذوقك الله ، شكرا الك

[@alihamad8483]

تسلم الايادي بومحمد وعساك ع القوه مبدع

[@chefnabil75]

الله يسلمك حبيب تسلم

[@ramicaormairos1511]

تسلم شيف وصفة عم بستنا تعملها من فترة مشكور ازا ممكن عجينة الكنافة

[@nadaalsabah21]

ياريت تعمل لنا معمول من الدقيق بدون سميد علشان العيد ....وتسلم ايدك شيف نبيل ...

[@free_fire-_-]

شيف نبي معمول الحليب االمكثف اسرع وأفضل ايش رايك الله يسعدكم ويحفظكم ويرزقكم يارب العالمين اختك ام اسيا 🇸🇦🤲👍

[@samerkazaber9417]

يعطيك الف عافية

[@KdiddkDkmdd-tv3el]

كل عام وانت بصحه وسلامه ياشيف الله يبارك لك👍

[@chefnabil75]

وانتم بخير شكرا

[@mohammadbajbouj3778]

تسلم الايادي يا غالي 😊

[@chefnabil75]

الله يسلمك يارب

[@jareerhalasa5580]

كل ابداعاتك

[@NoorNoor-gh1oz]

غريبة بالقشطة 🤩

[@chefnabil75]

نوووو

[@NoorNoor-gh1oz]

@@chefnabil75 امممم كنافة ملكية صح 🤩

[@PizzaPizzas]

ما شاء الله عنك

[@chefnabil75]

شكرا

[@mahasammur3203]

ماشالله عليك ياشيف نبيل تسلم الايادي والله يعطيك الف عافية شهيتنا وشطت ريالتنا ههههه😅😋😁👍🔥

[@chefnabil75]

الله يعافي قلبك يارب

[@tuffugirl7332]

يسلمو ايديك شيف

[@maherkal8226]

الله يعطيك العافية.. بدنا وردات بالقشطة.

[@chefnabil75]

ان شاءالله

[@tholhemmhtarazan4918]

الله يعطيك العافيه وصفه رائعه لكن يا ريت يا شيف تحط لنا المقادير بالملاعق والاكواب مو الكل عنده ميزان الله يثقل ميزانك بالصالحات🌷

[@chefnabil75]

ان شاءالله

[@دروسوتعلم]

يعطك العافية

[@noornoor-zm1bi]

ماشاءالله تبارك الرحمن 😍 بتشهيييييي بس مافيني اعملها عندي سكري 😢 بعشق كلشي فيه قشطة الف صحه عنجد لح ابكي 😅

[@abedshatila7031]

ماشاء الله

[@chefnabil75]

شكرا

[@najwatarabay9350]

شي بشهي

[@beyajon1194]

عاشت ايدك واحلى 👍🏻👍🏻🌺🦋🌼🌸⭐️👍🏻👍🏻

[@chefnabil75]

الله يحلي ايامك

[@shadeaalkhateb5890]

الله يعطيك الف عافية يارب ....كم قطر الصينية لو سمحت

[@chefnabil75]

25 سم

[@عبدوحسين-ب4ث]

تسلم ايدك بجد رؤعه

[@chefnabil75]

الله يسلمك

[@EBLASON]

الله يعطيك العافية شيف ... نحنا شو بفهمنا بالاوزان لأن أغلبيتنا ماعندنا ميزان بالبيت حتى نزين المواد... بالعيارات والكاسة أفضل

[@chefnabil75]

مافي مشكله تكرم عينك الكوب بيطلع 160 غرام يعني 800 سميد بيطلعوا 5 كوب معياري والسمنة 300 غرام بيطلعوا كوب ونصف مليانين سمنة وزبدة

[@EBLASON]

@@chefnabil75 الله يجزيك الخير أحلى شيف الله يحفظك ويبارك فيك

[@GhadaKhrata]

شكرا كتير ع جهودك ومصدقيتك في توصيل المعلومة ....من بعد ازنك بدي اسالك عن سبب عدم لمعة الهريسة بعد الخبز علما عم حط عليها غلوكوز وسمنة مدوبة وما عم حطن فوق بعض الصواني بتلمع بعد الخبز شوي وبعدين دغري بتروح اللمعة وكانها صرلها زمان بيتة يعني......هيي مصدر رزقي من البيت وكتير عم يجيني تعليقات ع اللمعة ارجو الافادة ولك جزيل الشكر

[@chefnabil75]

الشكر لله حياكم الله هلا الهريسه شي طبيعي انه تطفي لمعتها لثاتي يوم بس اذا من. اول يوم بتطفي غيري طريقة التحليه اول شي حلي الهريسه بالقطر وانطري 5 دقايق بعدين سمنيها بالسمنة

[@halaaljajeh8678]

يعطيك العافية شيف ليش عندي وانا عم اقطعها مسترطبة عندك ماشاء الله مبينة ناشفة

[@yve18]

يعطيك العافيه. بصير بس بسمنه بدون زبده؟ وكمان يا ريت وصفه معمول بطحين تكون كتير سهله

[@chefnabil75]

نعم بصير سمنة فقط والمعنول ان شاءالله،،، رح ساوي

[@yve18]

@@chefnabil75 جزاك الله كل خير

[@وسامابمدين]

صحة والف عوافي

[@inasorb2617]

تسلم ايدك شيف فينا نحشيها بدل القشطة تمر او فستق نفس الطريقة

[@sonasona5003]

اي بيصير اسمه معمول مد ب التمر

[@reemai83]

يسلم ايديك يارب 🙏 تاري المحلب هو بذور الكرز البري، سبحان الله

[@yasmenmohmad4200]

مابيزبط بذور الكرز العادي

[@rawiasobh498]

يعطيك الف عافية بقدر أستعمل مقدار السمنة وضيف بدل الزبدة زيت نباتي؟؟؟ لو سمحت

[@chefnabil75]

لا بتفرط خليكي على نفس المقادير والمكونات افضل واطيب من الزيت

[@aklate_albaset84]

سلام عليكم تسلم ايدك ياشيف ابداع والله بس سوال نوع الفرن تبعك بلا زحمه

[@maisaajaafar4798]

اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم. عدد ماذكره الذاكرون وغفل عن ذكره الغافلون.

[@chefnabil75]

صلى الله عليه وسلم

[@malakalhamwe7760]

مدلوقه بالقشطه تسلم إيديك

[@chefnabil75]

الله يسلمك

[@jareerhalasa5580]

انا بحب اشوفك وبتابع دائما

[@dyanaaswad9398]

شيف ممكن سؤال ؟ بيصير بوصفة المعمول بالطحين يللي عملتها بصير بدل ماحط 2 كيلو طحين .. حط كيلو طحين واحد مع كيلو طحين فرخة

[@chefnabil75]

بصير بس بدك تخففي سمنة شوي لان الفرخة مابتشرب السمنة يلي بيشربها الناعم

[@halaalshik6138]

السلام عليكم شيف سؤال اذا بدي اعمل عجينة المعمول من الحين للعيد عادي مابتنشف وشلون احتفظ فيها بدي سوي المعتاد عليها طحين سمن

[@احمداحمد-ت1م9س]

الله يعطيك العافيه يارب شومشان بقيت العجينة

[@atefmorgan568]

شيف يعطيك العافية إذا ما في محلب هل ممكن الاستغناء عنه من الوصفه

[@chefnabil75]

ممكن بس بالمحلب اطيب

[@umanas8187]

شيف الله يعطيك العافية قشطة السحب المغلية مابتحمض عالسخن بعرف انه بنستخدمها للبارد بس

[@chefnabil75]

لا مين قال هالحكي اصلا هي بالسخن اطيب منها بالبارد

[@sanakhatab125]

هل يمكن استعمل زيت بدال السمنة لانه ما بحبها ،يسلموا ايديك

[@chefnabil75]

ممكن بهي الوصفه تستعملي زيت وزبده اما زيت لحاله بتطلع فارطه

[@sanakhatab125]

@@chefnabil75 شكرا على الرد ربي يوفقك ويسهل أمرك يارب

[@emtethalmakhlouf6227]

يعني نفس السميد اللي بيستعمل لحلاوة الجبن وكيف طلعت متماسكة بدون طحين وشكرا الك

[@chefnabil75]

نعم 👍 نفس السميد تبع حلاوة الجبن وطلع متماسك لاني خلطت زبده مع سمنة هنا تكمن الحرفيه بدون اضافه كربونه او بكنغ باورد او اي مادة رافعة كيميائة بيضاء ،بعض الشيفات بضيفوها لتفتيح حبة السميد نحنا فتّحنا حبة السميد من رطوبه الزبده

[@emtethalmakhlouf6227]

@@chefnabil75 شكرا شيف على الرد الله يقويك ويعطيك العافية

[@halaaljajeh8678]

ماشاء الله عنك كنت بدي اسالك ليش مافيها كربونة وصل الجواب وشكرا على المعلومة سبحان الله المعلومة من الشيف الاكاديمي غير شكل

[@muhyeddenalmasri3319]

يعطيك العافية، هي سخنة والقطر بارد عادي ؟

[@chefnabil75]

عادي

[@ابنسوريا-ظ6ن]

ماشاء الله شيف بتصير بحشوة التمر معمول مد بالتمر

[@chefnabil75]

اكيد طبعا

[@doniaetel-uw1wv]

يعطيك العافية،ما هو كعك الهوا،وهل يستوجب قالب؟اين نجده؟

[@عفلقالزط]

الله يسلم هالأنامل ياحق،. هي العجينة ممكن نعمل فيها معمول عادي ولا نعتمد الطريقة التانية يلي عملت فيها معمول السميد، قصدي اي نوع سميد هو الافضل للمعمول وشكرا سلفا شيفنا المحترم 💐💐

[@chefnabil75]

كل العجائن من السميد يلي نزلتها ممتازين اختاري اي وحدة واشتغلي فيها ان شاءالله كلهم مضبوطين

[@عفلقالزط]

​@@chefnabil75 شكرا جزيلا وان شاء الله كل عام وانت وعيلتك وحبايبك بألف خير

[@adnanjesry5075]

تسلم ايديك شيف نبيل ولكن لو تكرمتم عندي استفسار هل وضع السكر مع السميد ضروري لتتماسك العجينة ام ان السكر لتحلية العجينة ويمكن الاستغناء عنه

[@chefnabil75]

نعم 👍 السكر اساسي من مكونات العجينة

[@adnanjesry5075]

@@chefnabil75 شكرا لاهتمامكم جزاكم الله خيرا تقبل الله صيامكم وصالح اعمالكم كل عام وانتم بخير 😘

[@خليلعيسى-ر4ذ]

شيف عيار النواشف غليه عل كيلو مشان الناس ما تخربط وين اللوزينا تبع جوز الهند عليه مكسرات بحمص كانو يسووها طيبه كتير الله يقويك

[@Mohammad.Ali0]

الله يبارك فيك غريبة بالقشطة 😢😮😂

[@chefnabil75]

نوووو

[@user_AB2zy4hn8u]

بتشهي 🤳🏻🌊💦🌊

[@chefnabil75]

شكرا

[@muhyeddenalmasri3319]

يعطيك العافية معلمنا، شو الفكرة من خلط الزبدة مع السمنة، وشو الفرق لما يكون سمن بقري صافي، والفرق لما يكون سمن بقري مع سمن نباتي؟ نرجو الإفادة منكم

[@chefnabil75]

المعمول بسميد بهي الطريقة بحاجة لمادة دهنية فيها رطوبه مشان تفتح حبة السميد من ضمن قوام الريسيبي تبعها ، لو حطينا سمنة فقط رح نطلع العجينة مفرتكة بعد الخبيز اما بهالخلطه رح تطلع بتفرك ونفس الوقت متماسكة ، اما السمن البقري مع السمن النباتي هذا لمعمول الطحين افضل لان الطحين مثل مابتعرف سرعة انه تلحم العجينة كبيرة لذلك السمن البناتي اذا دخناه بالعجينة مبابذوب بسرعة وبتشربه الخلطه بسرعة خصوصاً وقت التبليع مشان ماتلحم وهي بتعطي جودة للمعمول بيطلع بيفرك فرك وبنفس الوقت متماسك لانه هو طحين بالاصل متماسك يعني المبدأ واحد بين السميد والسمنة لكن نحنا نحنا لعبنا بالقوان لناخد نفس النتيجة ان كان طحين او سميد ، ان شاءالله كون وضحتلك الامر بشكل جيد

[@muhyeddenalmasri3319]

@@chefnabil75 يعطيك العافية وضحت الأمور بشكل أكتر من ممتاز

[@didi-us2cc]

👍👍🌷ممكن نستغني عن الحليب البودرة و ماهي وظيفته و ما هو البديل له؟

[@chefnabil75]

نعم ممكن الاستغناء عنه اذا مافي بالبلد يلي انتم فيه ، هو وظيفته بعزز النكهه ويعطي نشاف للمعمول ، وبشارك بالتحمير

[@didi-us2cc]

ممكن نعجن بالحليب بدل الماء؟؟

[@schadiaalmatar]

معمول بالجبنة

[@hudaalhasan6373]

ياريت عيار معمول العيد اذا سمحت

[@jaffalcomjaffal]

معمول مد بالتمر

[@خليلعيسى-ر4ذ]

الاكل الجاي كرابيج حلب

[@chefnabil75]

كربوج ولا كرابيج ؟

[@خليلعيسى-ر4ذ]

@@chefnabil75 كرابيج لانو جارتي حلبيه اوقات ع تسويلنا كرابيج بلسميد شي طيب

[@noomanmneimneh550]

حتساوي عيش السرايا

[@mahmodalom3357]

هريسة محشية قشطة

[@chefnabil75]

نوووو

[@أحمدالسحار-ظ7ص]

ملك ابو محمد الغالي

[@chefnabil75]

حبيبي تسلم

[@فداءالخليلي-د4ه]

ما عندي ميزان ياريت المقادير بالكاسة الله يعطيك الصحة والعافية

[@chefnabil75]

ان شاءالله اجمالا الكوب =160 غرام يعني ال800 غرام سميد بيطلعوا 5 اكواب

[@imadalchaieb1260]

يعطيك العافية بظن الاكلة الثانية معمول مد بالفستق او التمر .

[@chefnabil75]

اي قربت بس شو اسمها ؟

[@imadalchaieb1260]

@@chefnabil75 ما بعرف انو الها اسم ثاني …. نحن بالانتظار

[@bassmalhabib5421]

​@@imadalchaieb1260 إسمها كرابيج

[@imadalchaieb1260]

@@bassmalhabib5421 صح ، بس هي بدا ناطف معها

[@bayanbaker6172]

معمول الجبنة

[@Azhar-q5i]

كم قياس الصينيه لو سمحت

[@baraaal-k.6704]

كنت بدي اسقل كيف بتطرى العجينة المعمول من ملعقتين قطر على الوجه وللي انا بعرفو بيشرب كتير قطر على الوج لحتى يطرأ من تحت ومن فوق من فضلك اذا بتفيدني

[@rawschanabdou1347]

باشام كنا نعمل معمول وكليشة

[@chefnabil75]

ماشاء الله

[@abnt9610]

مافيه احلى من المعمول الخليجي

[@chefnabil75]

معمول خليجي ؟ 😳🤔 عشت 22 سنة بالخليج مابعرف انه في معمول خليجي، يعني ممكن يكون تعلموا المعمول وطوروا فيه حسب رغبتهم وصار يطلع معهم معمول فاخر بس انه هذا المسمى ماسمعته من قبل والله للامانه

[@yusufalbin8876]

@@chefnabil75 ليش انت في عندكم شيء اسمه معمول خليجي يا راعي البقر يا راعي الغنم انت الخليج بدوي ابو عقال ما بتعرفي غيرت رعوا الغنم وتساوي كبسه مقرفه 🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢

[@yusufalbin8876]

روح يا خليجي يا بدوي يا ابو عقاب يا ابو ريحه يا بلد الصحراء رعاه غنم وارعى بقر احسن لك انت ما بتفهم غير برعي الغنم و راعي البقر يا بدوي يا ابو عقاب يا ابو ليش في شيء اسمه معمول خليجي ولا اكل خليجي اكل الكون كله مسرور من اليمن ما عندك غير الكبسي المقرفه مثل الخليج والبدو الصحراء يا راعي البقر🤢🤢🤢🤢🤢🤣🤣🤣🤣🤣

[@yusufalbin8876]

روح يا خليجي يا ابو عقاب يا بدو يا ابو ريحه ارعي غنم وارعى بقر احسن لك ما بتعرفي غيرت سرعه بالغنم وتلعب البقر يا بدوي يا ابو ريحه ابو عقاب 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@randak8713]

القطر بارد او سخن... شكرأ

[@emtethalmakhlouf6227]

بارد

[@emadhussain3841]

كل شي عملته ع طريقتك بطلع المية المية

[@imanabukhamis3243]

كنافة

[@3sgroup]

بدنا المد بالتمر والمد بالجوز

[@طريقناالىالجنة-ع1ل]

❤❤❤

[@علاءونوس-ص1م]

معمول بجبنه

[@chefnabil75]

موجود بالقناة

[@ablaalimam1414]

تسلم ايديك … ملاحظة : المقاس المعياري ب الغرام لا يساوي المقدار المعياري ب الليتر وكان من الافضل ان تقول ١٥٠ ل وليس ١٥٠ غ كيف يمكنني تصحيح زيادة الماء ب ٢٧ غ وشكرا لك

[@chefnabil75]

القطر والسمنة والزين نعم لايتساوى اما بالماء يتساوى الحجم والوزن

[@kouthardarouish9596]

ماعرفنا،شو الاكله التانيه؟