Asam Pedas Original Melaka Ikan Merah

Dah lama tak masak resepi ikan, jadi kali ni Che Nom nak masak Asam Pedas Melaka menggunakan Ikan Merah. Resepi asal Che Nom rujuk dari channel KZbin Dapur Mok Teh. Mengikut kata pemilik channel, ini resepi asli asam Pedas Melaka. Che Nom pulak kebetulan suka makan asam pedas.
Cara mokteh, asam pedas ini ditumis dengan bahan hiris (bawang) dan halba,biar naik wangi. Kemudian tumis pula dengan bahan-bahan kisar halus iaitu bawang, kunyit, halia, dan juga tambahan rempah ratus. Itu yang buatkan asam pedas ni sedap sangat bagi Che Nom. Nak masak pun kena sabar, kena tumis betul-betul. Kuah yang pekat, merah tu jadi tambah selera nak makan. Kalau gua ikan fresh memang terbaik. Nak ganti ikan lain macam ikan kembung pun boleh.
Resepi asal Che Nom rujuk di sini :
• 🔴 Cara Cepat Pandai Ma...
// Bahasa Melayu
----------------------
Bahan-bahan:
1 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
10 -15 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
3 ketul kunyit hidup
1 inci halia
1 biji tomato
Bendi
5-6 helai daun limau purut
30 biji cili kering
1 ekor/ 900g ikan merah
1 sb biji ketumbar
1/2 sb jintan manis
1/2 sb jintan putih
1/2 sb biji lada hitam
1/2 sb biji halba
1 inci / 1/2 sb belacan bakar
3/4 cawan minyak masak
1 cawan jus asam jawa
Garam secukup rasa
2-3 cawan air (untuk kuah)
Serbuk perasa (pilihan)
// English
----------------------
Ingredients:
1 red onion
1 clove garlic
10 -15 shallots
5 cloves garlic
3 pieces fresh turmeric
1 inch ginger
1 tomato
Okra
5-6 pieces kaffir lime leaves
30 dried chilies
1 pc / 900g red snapper fish
1 tbsp coriander seed
1/2 tbsp fennel seed
1/2 tbsp cumin seed
1/2 tbsp black pepper seed
1/2 tbsp fenugreek seed
1 inch / 1/2 tbsp roasted fermented shrimp paste
3/4 cup cooking oil
1 cup tamarind juice
Salt to taste
2-3 cups water (for gravy)
Seasoning powder (optional)
Join this channel to get access to perks:
/ @chenom
Instagram: bit.ly/CheNomIn...
Twitter: bit.ly/CheNomTw...
Facebook: bit.ly/CheNomFa...

[@ummualeesa4540]

Sy org Melaka... Mmg biasa masak asam pedas guna daun limau je... Bahan semua sama je... Cuma sy tambahkan belacan dgn kerisik sikit... Terbaik...

[@hangbuah1797]

Ha betul tu.. Daun limau.. Daun kesum dgn bunga kantan tu belah Johor kot..

[@ibuumar]

tk lari ke rasa asam pedas letak kerisil yer? nk letak byk mana? 1 sudu makan?

[@mboysukri]

Oh.. boleh masokkan kerisik.? Terbaik lah.. nanti pakcik try test cuba uji yer.. barokallah..

[@ensah2358]

ok as

[@amalinaazra]

Oh mcm tu

[@pnlizz9566]

Sya dr melaka,bila tgk resepi che nom,mmng tepat itu la bahan2 yg sbnr utk resepi asmpds ori melake👍👍👍👍,nnti che nom bole bljr 1 lg mskan org melake,kami pnggil kuah lada,seakan asmpds juge,cuma kuah lada ditmbhkn klape bakar,bole juge digantikn kerisik dn sdikit rempah kari,kuah kena pekat dn msm,sma mcm asmpds juge,bhn pn sma mcm asmpds juge,nnti che nom boleh bljr dn share dgn follower2 semua👍👍👍😀😀

[@hawaandroid2786]

Betullah Cik Nom, nenek saya pure Melaka, orang Merlimau, memang kami guna daun limau purut sahaja. Trick dia kepekatan dan sukatan cili dan gabungan rasa asam yang tepat seimbang dengan rasa pedas. Kami cuma tumis simple, bawang merah, bawang putih, halia dan halba. Dah naik bau baru masuk cili kisar.

[@CheNom]

Terima kasih Hawa 😊

[@helmiabdkarim8462]

Mak sy pon org merlimau,dekat kg sebatu

[@anaksulung6187]

Saya orang alai melaka..selalu masukkan daun kesom..sekali sekala nak tukar selera baru guna daun limau purut

[@Spidermanchanel]

@@helmiabdkarim8462 haha.. Sg rambai parit putat

[@bibiluis5088]

@@helmiabdkarim8462 ![((

[@cysai786]

Asam pedas ikan merah mmg sedap giler… kalo guna ikan pari atau ikan kembung… mcm x ngam… bagi saya la… kena guna ikan merah jugakkk

[@kamariah407]

Boleh pahala Cik Nom share resepi dan cara memasak dengan semua. Menjadi pulak resepi nya. Alhamdulillah.

[@kunina821]

Terima cik nom. Saya baru kawin tapi tak berapa pandai masak. Selalu rujuk utube ciknom nak bag idea nak masak apa hari². Nanti boleh lah cik nom cuba masak asam pedas utara pulak🥰🥰🥰

[@faezadys]

Resepi ibu sy selaku org johor yg dh lama kawen dgn org melaka mmg ibu xletak daun kesum atau bunga kantan, letak daun limau purut je katanya✌🏻

[@alibenbalkomalaya]

..asam pedeh sememang Nye le yg top,melake Dan johore,yg tempat teman ni chayo' abeh,..eee..tak sodap langsong...

[@fauziahsaleh8895]

Resipi arwah Mak (org Melaka) asam pedas, tambahkn kelapa bakar n belacan sikit...n kalu masak ikan mayong atau ikan pari tumis halba n serai titik 1-2 btg, bergantong bnyaknya ikan ... Tp kawin org Johor (org Muar),belajar n kakak ipar, asam pedas,tumis n halba, rencah asam pedasnya, bwg merah,bwg putih, kunyit hidup halia aje.....campor n kobis jeruk...cair sedikit,blh hirup kuahnya ....

[@pnlizz9566]

Sya pn org mlke,yg guna klpe bkr tu namanye kuah lada

[@fauziahsaleh8895]

@@pnlizz9566 oooo.... arwah Mak kalu bt kuah Lada dia tambah rempah,kuahnya pekat sikit...kak gee xpernah bt...

[@mohamedjalaludeen1673]

My favourite curry.. sedap.😋 thanks for sharing receipe.😊

[@rnnoor9414]

Biasanya kalau resepi mcm ni org Melaka buat tumis ikan darat atau tetel atau ayam ... kalau ikan laut biasa resepi lagi simpel ..... tp sedap 😊

[@marianaangel5489]

Apa tu ikan darat ikan Laut?

[@incikazik9601]

@@marianaangel5489 ikan darat = ikan sungai. Ikan laut, ikan laut la.

[@mohdmawiawi7937]

@@incikazik9601 hahaha.. ckp jee lh ikan sungai kn senang.. ni ikan darat 😅😅😅

[@incikazik9601]

@@mohdmawiawi7937 ya betul. Tu cuma slang je bang. Lagipun kan dah bertambah ilmu. Dari tak tahu jadi tahu. ✌🏻

[@mohdmawiawi7937]

@@incikazik9601 bertambh ilmu ke 😅😅😅😅.. lain. Benor ikan darat tu.. 😂😂

[@fatimahhajibakri6536]

Terimakaseh cik nom saya baru masak resepi asam pedas resepi cik nom sedap......

[@jumalishahanan3373]

Masakan Cik Nom semua nya sedap sedap 👍👍👍👍👍

[@anitaastar6607]

Dia memang hebat semua masakan dia pandai 👍👍

[@aizatazman4741]

Kuah tu kalau ada lebih. Esok pagi nya buat cekodok sayur mkn cicah dgn asam pedas tu. Fuhhh !!! Nikmat tak terkata 😋🥰

[@CheNom]

Kuah lebih besoknya Che Nom letak ikan kembung masak semula 😆

[@abuimam]

Buat cicah lempeng dadar je pun sedap

[@norizanzakaria75]

@@CheNom jadilah kuah serba guna..tk mbazir ..kn che nom.

[@ibuumar]

saya x rajin...saya cicah roti gardenia jer 😆😆😆😆

[@chiowhuey9635]

Saya org johor. Kalau kuah asam pedas ada lebih selalu family saya ada 2 pilihan 1. Cekodok bodoh- x ada udang. X ada bawang bla bla. Cuma tepung dan air garam jek 2. Roti canai Beli roti canai, cicah dgn kuah asam pedas...fuhhh!!

[@julyjuly9338]

Paduuuu che nom...chef chef dimalaysia semua tak sedap sebab letak gula rasa manis gula tapi che nom punya resepi betambah tambah che nom oiiii

[@missnurr94]

Saya sebagai ank jati melaka ni tgok che nom masak pon terliur nampak kuah nya cantik pekat cmtu.. yg penting xde tambah gula mcm resepi2 asam pedas yg lain

[@deltahunter2302]

Dh try buat td.. Ok, sedap👍🏼👍🏼👍🏼. Guna ikan tenggiri + kepala. Cuma tambah lobak jeruk,sbb favourite.

[@jetterbang6394]

Ya Allah che nom. Kuah dia pekat memikat... Allah huakhbar. Mmg suka mkn asam pedas wlopon x pnah naik ke melaka. Tp dlu slalu mkn kat hotel tmpt keja. Tp che nom pnya rsepi mmg mnarik. Halal ye che nom. Bnyak resepi che nom sy guna utk msk kat family. Alhamdulillah jd.

[@metalmalaya9991]

Asam pedas Melaka ori tak pekat kak oiiii. Ni asam pedas mamak

[@gloriaengut7191]

saya suka bunyi ketajaman pisau yg Che Nom gunakan..selalu ikut resepi Che Nom..menambah kebahagiaan keluarga..

[@martiniabdullah9860]

Masya Allah cik Nom... memang sedap dan terbaik... keluarga kalau tk tambah dua pinggan memang tk sah... laok2 cik Nom memang terbaik... 👍👍👍👍👍

[@sajianmakanku1788]

Asam pedasnya nampak sedap sekali,makanan kesukaan saya..terima kasih untuk share resepinya..smg murah rizki,berkah dan sehat selalu

[@dapurkenul9384]

Wou mantab,, pedesnya, menggoda,, gurih sekali,, mom, resepi ikan merah seger,, trima ksih resepinya 😋😋😋🙏

[@nurjannah7]

Wasalam Che Nom. Asam pedas memang feveret sekeluarga. Ingat lg asam pedas was my first attempt belajar masak. FAIL! 😆 that was 20 years ago!. Now nak belajar masak senang je follow Che Nom. Setel! Once again tqsm Che Nom for all the amazing recipes 🥰👍🏻

[@umielisa]

Mask asam pedas melaka n mask asam kuah lada n masak assm...bunyi mcm lebih kurang sama...tpi ..bahan ada sikit beza .Apa pun Asam pedas melaka mmeng Meletop.❤️sebb sis org Melakaw...

[@paprikamerah]

asem pedas nya, menggoda sekali, lansung lapar, terima kasih resep nya super mantul nya🥰❤️❤️

[@dakarab6559]

asam pedas Mlk yg mak saya, nenek2 sy dan sedara mara sy masak mmg tiada daun kesom & bunga kantan. bila dtg Lembah Klang ni baru la tgk org masak asam pedas letak bahan2 tu.

[@asmahwahab8470]

Betul2 kou cik Nom. Kena sediakan ayer sejuk bila mkn.sebab ada lada hitam pedau

[@tommipermana]

Wah jadi penasaran terimakasih resepnya langsung mau membuat cocok banget untuk menu makan malam sukses selalu

[@algabron4281]

Asam pedas ori tak masuk serbuk kari.. lau masuk serbuk kari org Melaka pggil masak lada.. dua2 mmg sedap..

[@ohyoonhee9675]

sekali sekala blh jer letak daun kesum/bunga kantan,tpi style melaka mmg daun limau purut je,nmpk sedap pulk tgk che nom masak🤣🤣😋😋

[@DapurBiru]

😍😍😍 menyelerakan asam pedas che nom

[@iskandarzulkarnain2757]

betul3 lama tak mkn asam pedas.. esok mesti nak msk cik nom style mesti power.. yummy 😋

[@leasgrunge90s97]

Asam pedas melaka simple tapi power.... sedap dari asam pedas negeri lain2

[@anisibrahim8676]

Terus jadi xsedap sbb ayat jahat ni., setiap benda ada unik tersendiri.,

[@lemon-eu6kw]

Hari2 makan asam pedas, gerenti awet muda. Banyaknye rempah😁😁😁. Sedap akak che nom masak.

[@VlogNahma]

Waalaikumsalam asam pedas melaka memanglah sedap sangat boleh bertambah nasinya🤭

[@lindayunistika5173]

Sedapnye cik warnanya sudah mengugah sekera

[@suriatimatsaid1468]

Masakan che nom sedap..nasi ayam Saya buat ikut resepi che nom.. anak2 suka..depa cakap sedap la

[@nurzara2757]

Lauk kegemaran saya dari kecik nihh 🤤🤤🤤 thanks Che Nom!! Confirm cuba 😋👍🏻

[@jufriosman1895]

p lau,k

[@mboysukri]

Terima kasih perkongsiannya.. lama dah tak makan asam podeh.. teringat masa dudok semenanjung dlu.. asam pedas melaka memang pilihan. Ni dah belasan taun balik sarawak.. teringin pulak.. izinkan pakcik ambik resepi ni dan cuba masak ya.. barokallahu fik.. jazakillahu khoir.. 🙏🙏

[@fudyn8527]

Ni utk Asam pedas daging or tetel letak rempah & kelapa goreng..Klu ikan just bawang merah,putih,halia & kunyit..simple je..resepi nenek ori org melaka..

[@ibuumar]

kelapa grg tu mksudnya kerisik ker?

[@fudyn8527]

@@ibuumar kerisik org tua2 pggil..kita pggil kerisik..then letak lengkuas & buah keras sikit ..

[@alibenbalkomalaya]

Kome tau tak asam pedeh tempat teman ni ,chayo giler,itu sebab dari kanak2x lagi teman tak usik langsong kalu aruah omak kami masak laok ni!..skrg dah bepuloh taun ni baru aje tau yg lain tempat lain chare masak asam pedeh nye!...ape lagi rupe nye asam pedeh melake dgn joho' pekat kuoh nye!....laa...sedap giler!!!...rugi betui rase nye ingat kan same,rupe nye melake dgn joho sedap ya amat!

[@sitiaisyahazman6565]

Org utara punya asam pedas memang ceroi 😂😂

[@metalmalaya9991]

Asam pedas Melaka pun tak pekat mcm ni la...ni asam pedas mamak

[@mazianmatjunus6101]

Menyelerakan, t. Kasih che nomm

[@faridahabdulaziz5280]

Assalsmuikum? Sedap ni mantap. Kuah asam pedas cicah dengan kuih cikodok. Lempeng. Asam pedas ikan merah Power .pekat pekat . Sedap lazat. Mantap.

[@aslinda6495]

Thank you! Success and sedap! Suami tambah lagi tapi ikan merah saya didihkan lama ,jadi berderai. Mungkin boleh beritahu berapa lama nk didihkan ikan supaya tak terlalu lembut.

[@CheNom]

Ikan cepat masak sis, berapa lama susah nak cakap sbb tengok jenis dan tebal isi ikan. Boleh cucuk dgn garfu sampai ke tulang tengok isi dah masak ke belum

[@raihanarozlan9057]

Sedap ni. org melaka panggil masak lada kalau ade letak jintan2 lada hitam

[@ruhailasamin1378]

Wow power!! n terbaik so yummyz👍😋🍲

[@shahjulai]

Waalaikumussalam wbt. Kena pulak ikan merah😀😀😀sedap ni.

[@faridahabdulaziz5280]

Simple dan mudah main campak campak terus jadi.

[@asmahwahab8470]

Sedap nye cik Nom

[@johanlia786hp9]

Rindu nak makan kacang bendi ..makasi che nom

[@nooraine8307]

Che Nom bt sis lapar le ..suka tgk msakkn Che Nom mmg 👍👍byk resepi Che Nom yg sis dh try mmg sdp pn,terimaksh sllu share resepi yg sdp²

[@CheNom]

Alhamdulillah Noor Aine. Terima kasih kerana selalu sudi support channel Che Nom

[@nooraine8307]

@@CheNom sama² Che Nom

[@mamatuntad7278]

Terima kasih che nom share resepi. Mohon izin untuk share ye..

[@mariamyahya6250]

Sedappnya...tqvm cik Nom bagi recipe

[@juehasan4417]

Saya baru buat tadi memang sedapp. Maaf cik nom terderhaka sikit resepi tadi heeee tapi derhaka2 pin jadi 👍🏻👍🏻👍🏻

[@zarahumaira1857]

che nom periuk pun cantik, jenama apa tu.. selera tgk resepi ni

[@chegayahchannel4728]

Kalau ikut resepi asam pedas bapak mertua sy ori org melaka ,beliau kata tumis bwg biau garing

[@randompics7096]

Wow 😯, semakin lama saya nonton channel che nom, semakin saya mau jadi penonton setia awak che nom 😯🤩

[@CheNom]

Terima kasih

[@randompics7096]

@@CheNom 😇🙏

[@yayam7788]

Che Nom tolonglah buat jualan segala pes² macam pes asam pedas, sambal belacan, kari. Sure laku mungkin lagi hebat dari jualan kay eh. Pes² yg ada di pasaran semuanya hampeh tak serupa homemade.

[@nurulnatashanadia6437]

Terima kasih resepi nya 🥰🥰🥰

[@yam010]

sedapnya asam pedas ikan merah..my fav. tp sy sllu masak simple2 je..tumis cili kering+bawang merah+bawang putih+serbuk kari ikan sikit+serbuk kunyit sikit.boh air asam jawa,daun kesom... klau cite asam pedas ni,mmg mkn menjilat jari😁😁😁

[@safwahlokman3635]

Sama lahh resepi kite 🙊

[@anishidayah278]

Ceknom.. To long buat resepi laksa Siam.. Pleasee

[@razalibinkajun581]

tq..sis..ilmu masakn yg dberikn semoga sis kuarga murah rezeki.amin..ti saya cba bt

[@syukrijamaludin5085]

Sye pun dh cuba buat semalm. Sampai kawan tambah nasi di buat nya.. Sya letak daun limau je..

[@matnan3026]

Alhamdulillah... Terima Kasih... >>> PerKONGsian Hebat Ini... SAHABAT...

[@zakiahmat2470]

Sy sentiasa follow resepi che nom ni

[@ctievendeta1788]

terima kasih cik nom untuk resepi ini😍

[@animseroja6005]

Wowww....sedapnya 😋😋😋😋😋👌👍🖐

[@audidluqmanazizan2886]

Menu wajib di rmh sy...🤤🤤🤤nnt blh cuba mcm che nom mask..tq che nom,..❤️love!

[@fromthismoment6657]

Always truly yummy and truly dainty from Che Nom kitchen

[@twinsiti]

Sedap nya tq resepi nya kak che nom ini salah satu lauk kegemaran family saya ni.nak cuba ni masak super yummy 😋👍🤗

[@Khayriss]

Lalu dah...thanks che nom 😍

[@rouge6145]

lama dah tggu resepi asam pedas melaka 😂

[@aininor3777]

IBU merua saya tambah ltk kelapa Di bakar Lps ditumbuk Jadi kerisik. Memang marvelous

[@CheNom]

Kalau masak ikan pun letak kelapa bakar ye?

[@julyjuly9338]

@@CheNom kelapa parut bakar atau kerisik che nom..resepi jintan halba ketumbar lada hitam kerisik..jadi masak lada senior pada asam pedas🤣🤣

[@paipai518]

Padu la Che Nom...

[@chrltte_]

Terima kasih Che Nom share resepi

[@neezasam1574]

Nak try la asam pedas melaka ni...slalunya asam pedas guna daun kesum. Terliur tengok Che Nom masak😄

[@FCHappyBaking]

Wow, so delicious. Nice recipe and great video. Big like 99 to you.

[@mdms9169]

Pagi2 mkn dgn lempeng.. Mmg perghh... 😄

[@yusmaz9377]

Semoga Che Nom sentiasa murah rezeki.. Aamiinn

[@syafiqsamsudin1643]

Dah buat, sedap, tq resepi, terbaik.

[@CheNom]

Terima kasih

[@fatihmuhd]

Thanks che nom..org rumah kata rasa sebiji mcm kat melaka

[@CheNom]

Sama-sama 👌

[@nurulaimiabdulrahman7271]

Baru lepas masak. Letak semua benda kecuali halba sebab takde dan malas nak pegi kedai dah. Mmg sedapppp. Tq Che Nom

[@luwindaphang5048]

I will suggest next time pls put English translation please, I want to learn how to cook Malaysian food this asam pedas is one of my favorite foods

[@zaharahrazali9113]

Alhamdulilah cik Nomi terima kasih😍

[@fatinfarhana9098]

che nom nanti beli thermomix ye lagi better senang. haha. nak order ckp ye. blend brg x yah asing2. boleh terus tumis.

[@CheNom]

Grab pun senang sis, takyah blend takyah tumis..tekan2 terus sampai. Hehe.. gurau je 🤭

[@asyazwani5154]

Dengar blup blup blup pun dah berbunyi perut

[@hyrnis5276]

Sukaaaaaa sangat…

[@Raynamella]

Terliur tengokk.. teringat bila pergi ke Melaka dulu, uihhhh… sedap yamatt!!

[@tiyastiyas7490]

eemm sedap nyee cik jadi kangen mlesye 👍👍

[@nurfarahrosni5391]

Terkejut saya che nom, bahan2 dekat description banyak yang di strike-through, ingtakan tak perlu. Confuse saya. 😅 Boleh lah rectify.

[@sahabasiron6505]

Terliur masakan Che Nom. Terbaik dan Terima kasih share resepi. Semuga Allah permudahkan urusan Chef dan diberi rezeki yang berkekalan

[@CheNom]

Amin. Terima kasih atas doa, Saha

[@MrMohsain]

@@CheNom a.

[@zagiling9217]

MOHDZAlDlLl

[@zagiling9217]

@@CheNom MOHDZAlDlLl

[@rani05280]

wow asam pedas is my favourite ufffff i love it after see this recipe I'm going to cook this tomorrow can't wait . thank you so so so so much 🥰

[@pawonndesoo]

Merah merona che nom...mantap

[@CheNom]

Cili tak pedas yang besar tu warna merah cantik

[@tijahdoman6294]

Saya pun buat asam pedas saperti ini cuma masukan sedikit gula tanpa perasa...

[@bebybell6308]

Resepi Che nom yg baru ni wajib kena cuba😍..tq che nom😘😘

[@MattMatt-kr6ts]

The pure malaccan asam pedas....they used kafir leaf....so aromatics

[@hasimsaadhasimsaad8594]

Surrrrrr

[@zakiahmat2470]

Tima kaseh che nom..sy xpnh tggal resepi sis.sentiasa follow jer

[@HARUHARUKITCHEN]

Best recipe ni che nom..

[@ManBro]

Masakan Kakak sentiasa sedap 😋👍👍 Tak jemu menonton