강남구 청담동에 위치한 유명 고깃집에서 알바하는 제 친구가 알려준 레시피입니다. 감사합니다 #고깃집된장찌개 #된장찌개 #된장찌개레시피
Пікірлер: 686
@1mincook3 жыл бұрын
고깃집 된장찌개 레시피 정확하고 보기 쉽게 원하시는 분들은 아래 블로그를 참고해주세요 chef-choice.tistory.com/2
@ciruptv9372 жыл бұрын
된장 쌈장 비율을 좀 확인하고 영상올리세여 다 버렸네
@user-oi8ks8hh4d2 жыл бұрын
@@ciruptv937 스푼양 보면 모르나 지가 무능한건데 ㅈㄹ이네
@user-nu8xu3rk4p2 жыл бұрын
3;3;1로 넣었더니 그냥 꽉찼어요 물을 넣어야 하는데 ..
@user-cs1jc9lb3z2 жыл бұрын
ㅋㅋㅋ블로그 레시피랑 영상이랑 비율 왜 다른거에요 뚝딱이형 일단 블로그 따라갑니다~
@user-cv3yu8mq5b Жыл бұрын
1인분 기준인가요??
@user-oz7xl9ye3d Жыл бұрын
영상 보고 그대로 해보았는데(된 3/고 0.5/쌈 3T) 맛은 있지만 된장찌개 보단 고추장찌개 느낌이 나용 사람마다 쓰는 된장, 고추장이 달라 더 그럴 수도 있지만 저 같은 경우는 다음에 고추장을 넣지 않고 조리할 것 같습니다 그리고 좀 많이 짜서(다시다 1 티스푼 정도 넣었음) 간 보면서 추가 물 조절도 필요할 것 같아요 저는 종이컵으로 한 컵 반 정도 이상은 넣은 것 같은데 개인적으로 물 2컵 정도를 추천합니다 그리고 레시피에는 쌈장 3스푼이라 되어 있는데 영상에서는 3티스푼 정도인 것 같아요 마지막으로 장을 함께 볶을때 약불로 볶는걸 추천드립니다 조금이라도 타면 그 맛이 국물에 남아서 뒷맛이 좀 텁텁해지더라구요
@user-he7uu6wp4m2 жыл бұрын
+일주일에 4번꼴로 여러번 해먹다가 찾은 제일 맛있는 레시피 (아래 참고) 1. 냄비에다가 우삼겹 or 차돌박이 or 대패 적당히 넣고 익을때까지 볶기 (기름 따로 넣기 X) * 고기 기름 때문에 많이 넣으면 느끼해요. 적당히 잘게 썬 고기를 밥숟가락 1- 2스푼 정도 넣어주세요. 고기 안넣어도 맛있어요. 2. 된장 2, 쌈장 1, 고추장 0.5 (고추장은 된장, 쌈장 좀 볶다가 뒤에 넣기) 비율로 넣은 다음 고기랑 같이 볶기 * 된장, 쌈장, 고추장은 듬뿍도, 깎아서도 아닌 적당한 스푼으로 넣어주세요! *고기 생략시 식용유 1스푼에 된장 2, 쌈장 1 넣고 살짝 볶다가 고추장 0.5 스푼 넣고 볶아주세요. 3. 물 325ml~360ml 정도 넣고 끓이기 (기준으로 정했긴했는데 물양은 만드시는 분 취향에 따라 더 추가하셔도 됩니다..) * 180ml 종이컵 기준으로 2컵 넣으시면 딱 좋아요. 4. 끓으면 애호박(1/5), 양파(1/5), 두부(반모), 대파 (1/3), 청양고추 (1~2개) 넣기 * 양파 넣으면 살짝 단맛이 나는데 개인적으로 단맛 없는 얼큰한 맛을 좋아해서 양파 안넣고 만듭니다. 저처럼 단맛 조금이라도 안좋아하시면 양파는 안넣으셔도 됩니다! * 채소 다 생략하고 파만 넣어도 맛있음.. 5. 멸치다시다 1/2 스푼 넣기 6. 보글보글 끓이기 7. 호박이 다 익으면 불끄고 맛있게 먹기 이렇게도 한번 드셔보세요! 맛있습니다 ㅠㅜ
@jeeyoungyoon3507 Жыл бұрын
이렇게 하니 더 맛있네요. 본 영상대로 하니 너무 짜서....(장의 양을 두배로 잘못 얘기한 거 아닌가 했어요.)
@user-fo8xd2nt5t Жыл бұрын
감사합니다 이 레시피대로 해볼게요❤
@jeeyoungyoon3507 Жыл бұрын
된장, 쌈장 3숟갈씩이 아니라 합쳐서 세숟갈~~
@doyoonlee9047 Жыл бұрын
된장은 어떤 걸 써야하나요?
@m.j3049 Жыл бұрын
@@doyoonlee9047 집된장이시면 집집마다 짠기 나 숙성이 달라서 저대로 하시면 미친듯이 짭니 다.끓으실 냄비의 양과 인분에 따라 된장.고추 장.쌈장 비율을 조절하시고 저런건 대부분 시판 기준이고 저 양을보니 2.3인분입니다!!
@lovelitess2 жыл бұрын
밑에 댓글보고 된장3 쌈장1 고추장1 해먹었는데 존맛이네요 청양고추 넣었어요ㅋ 다시다는 안넣어도 충분히 맛있어요
@@Tottenham201 요알못이면 레시피 곧이 곧대로 쓰지말고 활용 할 생각을 하셈..
@user-kh9oc6hh5v Жыл бұрын
와 진짜 고깃집맛나서 엄마도 놀라고 나도 놀람
@yeokyeonglim2 жыл бұрын
와 미쳤네요 이거 저 임신초기인데 된장찌개 땡겨서 찻아보다가 이거다하규 지금 하고있는데 진짜 맛있어요 저는 그냥 버섯이랑 차돌 만 넣는데도 엄청 맛있어요 ㅎㅎ 이제 아무도 안알려주는 저만의 된장찌개 레시피 하나 배웠어용 ㅎㅎ
@dmfkckck10582 жыл бұрын
다시다 안넣어도 진심 맛있습니다;;;;; 여러 요리 유튜버 통해서 된장찌개 많이 해봤었는데 뚝딱이형 레시피가 제입맛에는 가장 잘 맞았습니다!! 모두 해먹어보세요 !
@sjch78992 жыл бұрын
그야 쌈장에 다 포함 되있으니까요 ㅋㅋ
@user-uk7fl6dc9n2 жыл бұрын
쌈장안에 합성조미료 이미 다포함이니까 맛있지
@user-mt2tx6yf8i2 жыл бұрын
뚝딱이형 레시피로 로제 떡볶이 처음으로 만들어봤는데 다들 너무 맛있다고 함 ㅋㅋ 뚝딱이형 고마와!!!
@user-oy2rm7be8f2 жыл бұрын
그냥 조미료 팍팍 넣어 맛있게 드세요. 뭔지도 모를거 강제접종도 당하는데 몸에도 무해하다 결론난 조미료 정도는 팍팍 넣어도 되잖아요??
@starsuper59562 жыл бұрын
이거보고 친구들 해줬는데 다 맛있다고 밥 한그릇씩 뚝딱했어요! 감사합니다! 뚝딱님 덕분에 맨날 요알못이라 배달시켜먹다가 요리의 즐거움에 빠졌답니다. 감사해요 정말
@user-bs2lp3fg2l2 жыл бұрын
정말맛있는건아니였나봐요 두공기는뚝딱해야 ㅋㅋㅋㅋ
@ljh55382Ай бұрын
된장 어디꺼 쓰셨어요?
@user-ur3xy9hh7j Жыл бұрын
2인분 분량 (양송이스프 님 레시피 참고) 1. 대패삼겹살 약 300g 2. 된장 4, 쌈장 2, 고추장 1 (고추장은 된장, 쌈장 좀 볶다가 뒤에 넣기) 비율로 넣은 다음 고기랑 같이 볶기 3. 물 700ml 정도 넣고 끓이기 (이랬더니 조금 짰음) 4. 끓으면 애호박(1/2), 양파(1), 두부(한모), 대파 (1/2), 청양고추 (2개, 조금 더 매우면 좋겠음) 5. 멸치다시다 1/2 6. 호박이 다 익으면 끝
@user-dk7pc5nc4c5 ай бұрын
재래식 된장 넣어도 되나요?
@user-th7oz2lo8w2 жыл бұрын
님들 저 이거 오늘 따라해봤는데 물 종이컵2컵 짠거 싫어하시는분한테 엄청 부족할듯ㅜㅜ 된장3쌈장1.5고추장1 아빠숟갈 넣고 머그컵으로 4잔정도 가득 넣으니까 전 적당했어요 참고하세요!!!
@orchids96582 жыл бұрын
신랑이 어쩐일로 맛이좋네? 라고 하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ된찌 맛내기 어려웠는데 좋은 레시피 알려주셔서 감사해요!!! 집된장 사용하고 쌈장 고추장 비율은 조금 줄였는데도 짜서 물 더넣고 고기없이 감자넣고 끓여도 맛좋았어요~
@Mallang062310 ай бұрын
이거 끓여서 남편이랑 둘이 삼겹살 한근에 밥 세공기 조졌어요 진짜 맛있음...!!!🎉🎉🎉
@user-mw5iy9cy5s2 жыл бұрын
진짜 맛있는 레시피네요.. 맨날 된장찌개 국물내서 해도 밍밍한 된장국처럼 됐었는데 진짜 존맛탱이네요.. 엄청 간단한데 볶는것만으로 이런맛이 나는게 너무 신기해요ㅠㅠㅠㅠㅠ
@andykim32572 жыл бұрын
완전초보인데 얼마나 오래 끓이셨어요?
@jamesbond-sg3tm2 жыл бұрын
@@andykim3257 됐다싶으면 끄면 됩니다
@DJK-cf1ti2 жыл бұрын
된장찌개하는데 된장국이 된다면 요리에 전혀 소질이 없네요 ㅎ
@user-cx9pp9fq3e2 жыл бұрын
원래 장은 기름에 볶으면 맛있음 짜장도 춘장을 기름에 볶아서 맛있는것임
@user-hq9mg1dj6x2 жыл бұрын
@@DJK-cf1ti 요리 못하니까 배우려고 유튜브 보는거지 말을 해도 ㅡㅡ
@sanne0918 Жыл бұрын
목살을 열심히 굽고난 팬에다가 고기 몇점 남겨서 식용유 없이 두부 없이 그리고 애호박이 없어 양배추를 넣었더니...!! 달큰한 된찌가 되었네요~ 쌈장은 없어서 생략하고 고추가루를 1.5숟갈 넣었어요
@user-pf8sb2bu3v2 жыл бұрын
만들때 주의할 점: 된장 볶을때 진짜 약불로 해야함 난 첫시도에 태워먹음 , 그리고 짜게 먹는다면 양에 나오는 것 보다 멸치 다시다 훨씬 많이 넣어야 함
@user-nk4to8sp8v2 жыл бұрын
집에 쌈장 없어서 된장 3스푼 고추장 3분의 1 스푼 넣고 고추가루 1스푼 넣은 다음에 청양고추 3개 썰어서 넣으니까 제가 딱 생각하던 고기집 된장찌개네요
@jeaheepark72832 жыл бұрын
집에 쌈장이 없다니...외국인 이신가욤?
@user-nk4to8sp8v2 жыл бұрын
@@jeaheepark7283 자취해서 썩어서 없어요
@user-ym4nu6tm5g2 жыл бұрын
@@jeaheepark7283 된장과 고추장 섞이면 쌈장아인교 똥남안교
@user-wh1qg6rh7x3 ай бұрын
쌈장세스푼 넣으면 너무짬. 아사리 안들어가는게 간이 맞아요 전 따로 청국장 반토막에 쌈장 한스푼 넣었는데 너무짜서 5컵물을 넣어도 너무짜 지금 얼마나 더넣어야 할지 모르겠음 스푼을 전 밥스푼으로 해서 미스한거 같음 작은스푼 얘기하는듯. 에고
@user-pj9fu3ru3d3 ай бұрын
@@user-wh1qg6rh7x 쌈장은 한스푼임.. 된장이 세스푼이고
@user-lc2oc1yn5i2 жыл бұрын
헐... 50대주붑니다. 요리강사 경력도 있습니다.. 이런 된장찌개는 첨 만들어보는데... 진짜 식당 된장찌개맛입니다~!!! 음하하~~ 감사합니다!!!^^
그 많은 된장찌개 레시피 중에 이거 정말 최고입니다 너무 맛있어요 고추장찌개도 맛있어요 😭❤️❤️
@user-qs5fm8yb7n2 жыл бұрын
요리똥손인데 이 레시피 보고 만들었어요 진짜 존맛 ㅠㅠ 간단해서 진짜 좋아요
@user-ux7yk9qs8q11 ай бұрын
와 저 요리 진짜 못하는데 이거 그대로 따라하니까 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠ 물양도 맞추기 쉽게 종이컵으로 설명해주시니까 너무 좋아요 🙃
@user-pc9sh1sj5p6 ай бұрын
저희집 된장은 마트에서파는 기성품된장이 아닙니다 저희집은 재래식된장이라서 뚝딱님 레시피대로 된장넣으면 엄청 짜요~😂 재래식 된장한스푼 가득 떠서 넣어도 간이 맞는걸 알고 있어서 레시피의 된장 양의 절반만 넣어 된장을 볶고 찌개가 느끼할듯 싶어 마지막에 청양고추1개 썰어서 넣었어요 ㅎㅎ 맛있습니다 😊
@mono127806 ай бұрын
ㅎㅎ넘 맛나게 해먹었어요~! 된장 종류에 따라 염도가 달라져서 물 양만 조절하면 되구 레시피가 쉬운데 맛은 보장이예용❤뚝딱
@user-dp5hp8jx4o2 жыл бұрын
지금 된장찌개 따라 했는데 정말로 맛있네요 뚝딱이형은 언제나 맛있음~^^
@user-xd8ks6lx3m2 жыл бұрын
네?
@user-qn4kv9lf9y2 жыл бұрын
한국인이 사랑하는 된장찌개! 고기 먹은뒤 꼭 밥 반공기에 입가심으로 먹어야 개운하죠 좋은 래시피공유 늘 고맙고 짧지만 강렬한 요리에 늘 상큼한 후식으로 과일 먹을때처럼 만족스러워요! 아마도 1분을 위해 연구하고 맛집탐방 하고 기울인 노력으로 탄생한 요리에 박수를 짝짝짝^^♡ 유튜브 요리중에서도 가장 좋아하는 1분요리는 생활의 비타민! 팩트만 간단히! 바쁜 현대인들에게 딱 맞는 요리!
정말로 비슷한 맛이 나네요. 다른 유튜브 레시피 거의 모두 따라해 보았으나 실제 고기집 된장찌개와는 거리가 있었습니다. 이 레시피는 정말 비슷한 맛이 납니다.
@양이바오Ай бұрын
와.. 고깃집 가면 무조건 고기랑 밥 된장 같이 해서 먹는 사람인데 ㅋㅋㅋ 해먹어 봐야겠어요 댓글들 참고해서 비율 조절해서..!
@grr8048 Жыл бұрын
애써 만들어도 된장 많이 들어간 국이 되었는데, 이 레시피 따라하니 마침내 맛난 찌개가 되었어요. 감사합니다!!!
@user-yr5gb8gn8z Жыл бұрын
간단히 설명해주셔서 좋아요.^^.
@user-ph4jy3zk9z4 ай бұрын
행님으로 모시겠습니다! 된찌 여태한것중에 제일 맛있어요!! 저는 고기 대신 꽃게를 넣었는데 맛도리 입니다
@user-dq4bz2cz2i2 жыл бұрын
유튜브에 댓글 잘 안다는데 너무 맛있게 잘 먹었어요 !!!! 내일 닭도리 하려고 정육살도 샀어용 ㅋㅋ
@user-tx3zk6gt5d2 жыл бұрын
차돌박이.나중에.넣어도 맛나지만 된장볶기전에 우삼겹이나 차돌박이 먼저 볶고 거기에 고추가루0.5정도 넣고 된장 쌈장 고추장 볶은담에 하면 맛있음.
@quwywgwhwhhvwywy49592 жыл бұрын
차 등 박이 구울 때는 식용유 한 스푼 넣고 구우 면 될까요?ㅎ
@user-tx3zk6gt5d2 жыл бұрын
@@quwywgwhwhhvwywy4959 기름부위가 많으면 안넣고 바로 구우셔도 되는데 기름부위 적으면 식용유 한스푼요~~ 고기양이 100그람 이하면 식용유 한스푼 넣으시는게 좋고 150그람 정도 되면 고기기름만으로 충분합니다. 보통 차돌박이는 기름이 많으니 그냥 구우시고 기름이 많이 안나온다 싶으면 그때 식용유 넣으셔도 되요.
@quwywgwhwhhvwywy49592 жыл бұрын
@@user-tx3zk6gt5d 혹시 차돌박이 씻어야 되나요?ㅜㅎ
@user-tx3zk6gt5d2 жыл бұрын
@@quwywgwhwhhvwywy4959 ㅎㅎㅎ 차돌박이 얇은데 씻으면 다 조사집니다. 그냥 구우셔도 되요 ㅋㅋㅋㅋ 하실때 차돌박이굽고 나온 기름에 고추가루 넣으실때 오래 볶으면 타요 불 줄이시거나 불끄시고 고추가루넣으면 잔열에 볶아지면서 고추기름이 나와요 거기에 된장고추장쌈장 넣고 다시 불켜서 살짝 볶으신 후 타지않게 바로 육수(멸치육수 나 없으면 그냥 물) 부으시고 나머지 채소넣고 끓이시면대요. 위 영상에 그대로 하심 맛있어요. 고기만 먼저볶고 고추기름 내주는거만 살짝 다른거라 맛나게 해드세요 ^^
@quwywgwhwhhvwywy49592 жыл бұрын
@@user-tx3zk6gt5d 저거 그대로 했는데 왜 이렇게 텁텁한거에용??ㅠ
@minus50006 ай бұрын
막 퇴근하고 만들었습니다. 기가 막히네요..ㅎㄷㄷ 밥한공기 뚝딱입니다.
@user-kh5db4tg5p Жыл бұрын
집된장은 간 보면서 만드셔야 할 것 같아요ㅠㅠ 집된장으로 했더니 너무 짜서 국물 덜어내고 물 계속 넣으면서 만들었어요...ㅎㅎ 집마다 된장 맛이 다르니 주의하시면 좋을 듯 해요!!
@Kitch_Warlock Жыл бұрын
퇴근하고 뚞딱해먹엇는데...너무 미친 존맛탱인대요;;고맙습니다!!
@ricetory3 жыл бұрын
영상 다보고왔어요 너무 유익하고 정성가득합니다!♡
@user-gc8pq6rv1pАй бұрын
물2컵은 너무짜서 4컵정도하니 맛있네용~
@josephlee57932 жыл бұрын
대박!!!!! 집 나간 입맛이 돌아올 거 같아요!!!!
@3ho_2 Жыл бұрын
오늘 저녁에 먹을 거 없길래 한 번 끓여서 먹어봤는데 개존맛이에요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ ㄹㅇ 혁명임 근데 물 종이컵으로 2잔만 하니까 너무 짰음 간 보면서 물 넣는 거 추천!
@user-ud2wt2tu3o Жыл бұрын
여러분 뚝배기에 하세요ㅜㅜ 스탠냄비에 하니 바로 타버림ㅜㅜㅜ
@KimDung-Bro6 ай бұрын
예열하고 중불로 볶으면 안타용 ㅋㅋ
@user-ud2wt2tu3o6 ай бұрын
@@KimDung-Bro 예열하고 약불에 했어요
@user-ud2wt2tu3o6 ай бұрын
@@KimDung-Bro 스탠냄비 바닥이 타더군여
@user-qw7zx5yu9i2 жыл бұрын
제가 해본 결과 된장2 쌈장1 고추장0.5 다시다1/3 물 700ml 이 비율이 딱 짭쪼롬하고 맛있어요 저대로 하면 엄청 짤거예요
@road88532 жыл бұрын
안짠데요
@user-eg5bv5gd6x Жыл бұрын
된장마다 염도가 다르고 사람마다 짠 기준이 달라서 자기 입맛에 맞추면 됨
@user-qm7uo6kq6z2 жыл бұрын
보고 가족한테 만들어줬는데 너무 맛있다네요 감사합니다 ㅎㅎ
@quwywgwhwhhvwywy49592 жыл бұрын
안 텁텁 했어요??ㅜ
@user-qm7uo6kq6z2 жыл бұрын
네 대신 전 고기는 안넣고 끓였어요! 물도 조금 더 넣었구요! 어머니가 드셔보시고 너무 맛있다 했어요!
@quwywgwhwhhvwywy49592 жыл бұрын
@@user-qm7uo6kq6z 된장쌈장 고추장 한 스푼씩 넣었나요?ㅎ
@user-qm7uo6kq6z2 жыл бұрын
@@quwywgwhwhhvwywy4959 된장 3 쌈장 3 고추장 1정도로 했는데 큰 냄비에다 끓여서 물을 많이 넣었어요, 뚝배기 크기에다 저렇게 넣으면 너무 짤것 같더라고요 중간중간 간보면서 짜다 싶으면 커피포트에 물 끓여서 더 넣어줬구요!
국물이 엄청 진해서 놀랐는데 차돌박이가 들어가니까 약간 느끼해서 다음엔 청양고추 한개정도만 더 넣어서 먹어보려고 해용 맛있었습니당
@momrecipe211 ай бұрын
된장찌개 맛있어보이네요~ 각자의 요리스타일이 있네요. 제 채널에 오셔서 저희 어머니가 만드시는 된장찌게도 비교한번 해보시죠. 고기없이 몇가지 안되는 순수 재료로만 만드시는데 고기 없이 이런맛이 난다는게 저는 신기할 뿐입니다~~ 좋은하루되세요
@user-ri7fp9ks5u Жыл бұрын
버섯이랑 양파도없고 애호박도 없어서 그냥 기름에 쌈장된장 3숟갈씩에 고추장 1숟갈 다시다 0.5 물 2컵넣고 간보면서 더 넣고 양파대신 대파흰부분부터 초록부분까지 넣고 차돌없어서 우삼겹 4개 넣고 두부넣고 끓였는데 그래도 맛있네요ㅠㅠ 그동안 집에서 만들어보고싶었는데 비율을몰라서.. 감사합니다ㅠㅠㅠ 그래도 쌈장은 덜넣어도 될듯싶어용 ㅌㅋㅌㅌ
@user-tz8jk3ei1r Жыл бұрын
다시다 필수인가요?
@user-ri7fp9ks5u Жыл бұрын
@@user-tz8jk3ei1r 감칠맛이 올라오는 정도인것같아요! 없으면 치킨스톡or 미원이라던가..짠게 좀더 필요할듯해요
@user-rq7vc8ky3o4 ай бұрын
지금까지 한 10번정도 끓인 거 같은데, 이 레시피가 최고임
@user-jr5tk2yu3f3 жыл бұрын
이거 따라했는데 진짜 맛있네; 이제 다른것도 따라해봐야겠다ㅏ
@user-vs4wu9ze5q Жыл бұрын
제가 찌개를 못해서 이거 보고 따라했는데 괜찮더라고요 어무이도 맛있데요!!!
@user-vq2gj5ol9m9 ай бұрын
와 감사합니다 너무 간단하고 맛있겠네요
@MohammedOlielАй бұрын
이것저것 따라하기 좋게 나와있네요 나도 마찬가지인데 !
@-rk800-3 жыл бұрын
사실 평일엔 다이어트 식단으로 먹으려고 하는 중인데 너무 땡겨서 지금 요리하는 중입니당
@user-kt9cf4zk4k10 ай бұрын
와 진짜 미쳤다 고마워 뚝딱이 형 덕분에 잘 먹었엉ㅎ
@user-py2ix7er5n2 жыл бұрын
짜서뒈지는줄 된장조절잘하셔요
@user-go3nw1jn8h2 жыл бұрын
특히 더 쉬워보여 좋습니다 감사
@user-tl3py7td9r2 жыл бұрын
된장은 볶으면 좋은데 고추장은 물 넣은 다음에 풀어주세요 고추장은 뜨거운 바닥에 닿으면 국물텁텁해짐