CHI CUCINA LA MIGLIOR CARBONARA?

[@ceciliaena2549]

Per quanto abbia tanta stima per Giovanni, a volte in ste sfide diventa a tratti spocchioso, non so come descrivere.. Peccato. Comunque sembra piu buona quella di Emily decisamente

[@ella6428]

COSAAAA 😱 IL ROSSO DELL'UOVO NON È COMMESTIBILE !!!! Daiiiii fai il bravo su'

[@sabrinariemma679]

RAGA MA COSA STO VENDENDO VI PREGO. IL MIO PIATTO PREFERITO E LA MIA COPPIA PREFERITA AHHHHHH ILYSM❤️

[@7Byna]

La reazione di Emily quando vince mi stende 😂😂😂

[@pietrovettori4338]

Il tuorlo crudo è commestibilissimo, ed anche l'albume lo è, basta che le uova siano fresche e che sia ben pulito il guscio esterno (che è lì dove può annidarsi il batterio della salmonella). Ad esempio in Giappone esiste una pietanza, chiamata "tamago kake gohan", composta da riso e uovo crudo.

[@marcosampei97]

Poi nel caso il grasso del guanciale non riuscirebbe a pastorizzate sicuramente il tuorlo, non hai la certezza che raggiungi la temperatura di pastorazione.

[@sebastianocapone3328]

Appunto io e mio papà ogni tanto, quando capita, ci mangiamo un ovetto crudo e non è che fa male o non fa bene ne male fa MOLTO bene perchè l’uovo è un elemento completissimo e quasi si potrebbe vivere di quello.

[@sebastianocapone3328]

@@marcosampei97 se raggiungesse la temperatura di pastorizzazione il tuorlo della carbocrema si cuocerebbe e quindi verrebbe male la carbonara in sè. Quindi la prova che non ha pastorizzato il tuorlo è che la carbonara è venuta buona.

[@lucadiana3293]

Fa pure il food blogger🤦🤦🤣

[@F_Mul4]

@@sebastianocapone3328 il che è un errore a causa dell'avidina. In più rischi la salmonellosi.

[@cococardi8019]

Buongiorno carissima spero stai bene ti do dei consigli top per fare carbonara top e surclassare Giovanni 🤣🤣🤣 1) devi tostare il pepe in padella 2) togli il pepe( toccandolo con le mani e vedi che e caldo e pronto ) e metti il guanciale così conosce il pepe 3) lascia il grasso sulla padella non lo mettere da nessuna parte 4)carbocrema fai uovo intero e tuorlo 5) FONDAMENTALE PASTA pochissimo sale e TUFFALA NELLA PADELLA COL GRASSO non la mettere nella bulle perché essendo fredda la pasta rimane fredda e uovo non si pastorizza E LA FAI FINIRE DI RISOTTARE PER BENE ..ALLA FINE A FUOCO SPENTO CARBOCREMA MESCOLI E METTI GUANCIALE CROCCANTE SOPRA E PECORINO A VOLONTÀ ❤Ti abbraccio e sempre tanti complimenti miticaaaaaaa.

[@sara.tl7982]

1- col poco calore che dai col grasso del guanciale non pastorizzerai MAI le uova xk devono essere portate almeno a 65° 2- il tuorlo È commestibile !!!! Basta che sia fresco

[@pinoc.6307]

Giovanni ultimamente spara alla grande.

[@ella6428]

@@pinoc.6307 ma per me di cibo non ci capisce nulla

[@kingwar9930]

Perché il tuorlo delle uova del supermercato é fresco? Dipende quali prendi...

[@klausmeine84]

@@ella6428 non capisce un cazzo...

[@ella6428]

@@klausmeine84 concordo pienamente

[@mmatsto]

5:51 Giovanni: il tuorlo crudo non è commestibile Mia nonna che mi ha cresciuto a tuorli crudi e zucchero:😐

[@giovy8685]

6:50 la risata hahaha

[@massimilianocatucci8220]

E con questo siamo arrivati al video num. 2.300.205 sulla carbonara

[@ella6428]

Ma infatti basta con sta carbonara , sembra che esiste solo la carbonara

[@fabriziovioloni4403]

La carbonara non si fa cosi… o meglio manca un passaggio fondamentale!!!! La pasta va risottata!! L acqua di cottura è importantissima! La pasta va tolta a metà cottura il guanciale va tolto ma il grasso va lasciato nella padella a quel punto ci si mette la pasta dentro e con l acqua di cottura va appunto finita la cottura (la pasta si amalgama con il grasso altrimenti è tutto slegato) P.S. In fase di fine cottura va saltata perché la “carbocreama” ha bisogno di prendere aria

[@sara.tl7982]

Non è fondamentale x creare la cremina ma solo x allungarla se è troppo densa ....di conseguenza la risottatura x questo piatto non è fondamentale

[@fabriziovioloni4403]

@@sara.tl7982 il trasudo del guanciale deve legarsi alla pasta e il modo migliore per farlo e risottare la pasta concludendo la cottura nel trasudo e aggiungendo acqua di cottura! Nelle “migliori” trattorie romane viene fatta cosi!

[@kingwar9930]

@@fabriziovioloni4403 non serve tutto quel grasso per finire la cottura, basta farla andare in padella con il guanciale 3/4 minuti, un po' di acqua di cottura, una volta finito, a fuoco spento si butta la carbocrema nella padella e la fai saltare...

[@achille3722]

Da chi dice che " il tuorlo non è commestibile" cosa ti aspetti?

[@fabriziovioloni4403]

@@kingwar9930 non serve per finire la cottura, serve per legare la sapidità del guanciale alla pasta (che solitamente nemmeno si sala) la risottatura a mio avviso è un passaggio fondamentale! E ti dirò sempre a mio parere la pasta che assorbe la sapidità del grasso del guanciale si sente e da una marcia in più (che poi daiiiii è triste la pasta scolata e messa nella carbocrema… oltretutto molti pensano che la pasta quando si scola magicamente smette di cuocere, l unico modo per non fare la frittata o l uovo sbattuto è saltarla cosi da far prendere aria e “smorzare” la cottura P.S. Il guanciale va messo alla fine altrimenti non rimane croccante e soprattutto fa una seconda cottura

[@isabellacorgan3815]

Siete super carini e vi seguo con piacere, se posso muovere una critica costruttiva sarebbe bello vedere delle ricette con prodotti di produttori non da supermercato. Il buono di un piatto lo fanno sopratutto gli ingredienti. Potrebbe essere un modo anche per supportare le piccole aziende 😁

[@mauroccs8062]

Esatto

[@isabellacorgan3815]

@@fuerto84 Banalmente se vai in una azienda agricola a comprare un etto di ricotta e più buona e costa anche meno della santa Lucia, credimi. Ed è sicuramente un pensiero più bello supportare le piccole aziende.

[@francescatriolo119]

Secondo me Giovanni é troppo suscettibile quando si tratta di carbonara 😂 eddai Giovaaaa é una sfida non te incazzà

[@marcomiccoli2109]

Grande Emily. Bellissimo video. 👏🏻

[@TheMrrAcee]

Mangiatevi il tuorlo crudo è commestibilissimo….effettivamente sui libri universitari mi mancava che si pastorizzasse col grasso….video molto bello ma i tecnicismi usiamoli quando siamo sicuri di quello che stiamo dicendo….

[@matteobellabarba1209]

Prossima sfida potreste fare la pizza o il sushi!! Siete grandi 💪🏻

[@misialingua9320]

No va be non mi aspettavo questa vittoria nonostante tu sia super brava a cucinare❤🤤

[@andreabigatti5146]

Di a Giovanni che prima di poter dare i consigli in cucina deve studiare! Il tuorlo è commestibile

[@DiegoWeb13]

Ciao Emily, bravissima bella vittoria e bel video. 🔝🔝🏆👏🍝😉😘👍

[@mauriziagiusti1559]

Penso che le carbonare buonissime entrambe. Ma tante uova? Molto + bello il piatto scelto da Emily, + adatto ad una pasta. Quello di lavagna lo vedo + x la carne. Quindi sfida di Fiorentina!!! O un piatto toscano che ti piace. Divertente sto format.

[@giovannibassi6122]

Giovanni non può perdere sulla carbonara c'è daiii

[@cristiansalvi9537]

Mi state simpaticissimi, però è normale che viene cremosa con 5 uova per 150 grammi de pasta

[@cririfu907]

Bel video! Vogliamo altre sfide con lui😍😍😍. AMATRICIANA O COL PESTO GENOVESE FATTO ON CASA

[@domenicodibartolomelo1994]

Bravissimi entrambi top sfide

[@giordanogreco7552]

Ogni video sempre qui presente ad ammirarti

[@jezomino962]

sei la mia youtuber preferita ti voglio bene

[@Magico86]

Bel video, carbonare sicuramente buone ma a mio avviso mancano passaggi importanti da parte di entrambi.

[@lucabi7667]

La prossima volta però i piatti anonimi, Giovanni influenza il giudice poi!!

[@LuisMartinez-kl4ge]

6:51 l’esatto momento in cui Emily si è trasformata in joker

[@samuelecongiu8025]

Grandi siete la miglior coppia❤️❤️❤️

[@Zoe-ru8dd]

sei bravissima!!!!❤

[@Lorenzo-1520]

Grandissima Emily! Sei bravissima a cucinare! Te e Gio siete fantastici 💯💯🔝🔝

[@Simone-xi3xu]

Ti voglio tanto bene sia a re che Giovanni ❤❤❤❤🔥

[@rebelpanther1784]

Prossima ricetta: PIZZA. Brava Emily!

[@michaelduquesne7663]

Humm miam 😋 miam 🤤 buona carbonara bello piatto 👍👍👍👍

[@ercecco]

Sei troppo strong te , mica il guanciale

[@robertoferrari1302]

Meravigliosa e intrigante

[@miriamciminera3455]

la prossima volta però fate la lasagna ovviamente, adesso il cavallo di battaglia di gio e la prossima il tuo

[@francescosantoro3410]

Ma quando si mette il grasso del guanciale nella carbonara l'uovo si cuoce tipo?

[@manumanf8983]

Nella carobocrema meglio mettere l’acqua della cottura e conservare il grasso nella pentola per poi mettere la pasta a far cuocere gli ultimi 2 minuti poi 20 secondi a pentola spenta e giù di carbocrema

[@Lorenzo5033]

prossima sfida sempre in tema cucina romana cacio e pepe

[@katiuscialedda5718]

Belle Queste Sfide Bravi🍝🍝🍽️

[@angelolagreca3103]

siete una bella coppia e secondo me dovevate prendere una persona romana come Giovanni.

[@danilo_92]

Secondo me a questo format dovreste aggiungere il tempo chi lo supera avrà una penalità è più divertente 😜

[@mauroccs8062]

È ovvio che ha vinto Emily come estetica sembrava top, l unica pecca forse il guanciale troppo spesso.. Scelta del piatto azzeccatissimo👌

[@francescolaperuta3999]

non si mette il grasso nella crema per la questione pastorizzazione si pastorizza a contatto con la pasta essendo caldissima anche se non si fa la frittata

[@manuelmodarelli6495]

Ancora credete che basti aggiungere un cucchiaio di grasso del guanciale per pastorizzare le uova?! Le uova si pastorizzano solo al raggiungimento di 60/65° mettendo le uova a bagnomaria, non grazie a 2 secondi di grasso del guanciale.

[@michelmastri6891]

Rimanendo in tema romano potete fare la amatriciana

[@fimianimarco]

Grande Memly !!!

[@edoardocavarretta5152]

Il guanciale si mette a padella fredda pero

[@FraleTV]

Prossimo volta sfido un follower a chi fa la miglior carbonara. P.s se lo fai mi candido subito 😅😉

[@tommyliv86]

No così no sbagli noi toscani ci garba magna la carbonara top e top comunque grandi ragazzi vi seguo siete simpaticissimi

[@pietrosironi1839]

0:46 “Èssi”??? Forse voleva dire “Sìi” imperativo del verbo essere.

[@Andre-qm9bd]

Ho una fame🤣🤤

[@pamelacuratolasoprana8908]

Emily, potreste fare na bella pasta alla norma 😋😋😋

[@ChefAlessandroMarasco]

Entrambe ci siete andati vicini con i classici errori che fanno in tanti

[@doctorbesca]

Sfida alla leggenda tra Super Saiyan. Taac.

[@emptygamer1351]

Che bravi che siete

[@dariorossi2070]

L'importante è che sia buona appetito

[@giannipungitore6095]

09:32...fois:"io l'accetto"!! :D :D :D :D ..il piu' falso dell'universo :D :D :D :D

[@jacopomassucci388]

Stupendi

[@emanueleviola4714]

Grande memly❤❤

[@alfonsogiugliano751]

Prossima ricetta AMATRICIANA 😍

[@Stormix1992]

Piccolo appunto: il grasso del guanciale non sta pastorizzando l'uovo, per poterlo fare c'è bisogno di portare la pasta con un po' di acqua di cottura; tra l'altro, a parer mio - ma è un gusto personale - mischiare già il grasso del guanciale con la "carbo-crema" mixa troppo i sapori, preferisco aggiungere il guanciale alla fine.

[@sebastianocapone3328]

non per offesa: ma non ne sai della cucina (mi riferisco al fatto di aggiungere dopo il grasso) e per il resto hai ragione. lo sto dicendo pk mio fratello che prende spunto da chef non stellati ma MOLTO bravi riesce a afre una carbonara pazzesca e sembrerà strano ma in realtà per fare la carbonara più buona necessita di meno pecorino e più parmigiano.

[@sebastianocapone3328]

ah no, ho sbagliato.Ti do ragione in realtà ragione anche sul resto

[@NicoMazzilli]

Un po' rode Giovanni ahhaha si vede È il re della Carbo

[@syak675]

brava memly mi stupisci co ogni tuo video

[@davidebigini3452]

Spoiler: con il guanciale si parte a padella fredda

[@FedeLafortezza]

Emily ha vinto di nuovo 😍 gio cammina che è meglio😂

[@davideghetti7350]

Giovanni è completamente imbattibile sulla carbonara, la sua carbocremaaaaaa

[@simonestefani8748]

La prossima sfida con la lasagna 😏😏🤤🤤

[@eneaenea514]

Sei bella come il sole ☀️

[@domenicodibartolomelo1994]

Giovanni fai la sfida lasagne al pistacchio

[@ryzex3664]

La cam vibrava troppi nei video di Giovanni è meglio però il video è bello

[@vampiracharly]

proposta di ricetta pasta alla gricia

[@alfredo50076]

Che risata 😂😂😂😂

[@Zoe-ru8dd]

mi hai fatto venire fame Emily

[@jacksparrowk843]

Emily essendo come te fiorentino fate un dolce tipico lo zuccotto

[@utenteannoiato7696]

Ma perché quando uso il mio tuorlo e’ giallo chiarissimo

[@LorenzoAntonio2010]

5 tuorli sono tantissimi per 150g di pasta. Poi stomaca troppa carbonara (intendo la crema)

[@ettoregesmundo]

Ma il cappello in casa? Lo fate per lo sponsor? Tutto bene?

[@katiakatus6294]

LA PIZZAAAAAAAAA

[@gennaroercolano3213]

MA INFATTI LA CARBONARA TUA AVEVA UN ASPETTO MIGLIORE RISPETTO A QUELLA DI JIO APLOS👏👏😂

[@francescobernotto6009]

A giovà ma tu che sei de Roma facci vede una bella cacio e Pepe

[@miriamciminera3455]

potete portamelo a casa insieme a voi?

[@domenicoarcaro1032]

La sfida cucinare 🥘 PIZZA 🍕

[@Giallo1492]

Però solo pecorino senza parmigiano ;)

[@davikk3360]

Fortunato Giovanni😇

[@andreapizzi8573]

Aiaiaiaiaiiaiaia iai il fois mi cade sul pecorino...prossima sfida chi sa fare meglio la spesa...me le sarei mangiate tt e due lo stesso

[@andrealucarella4967]

Sfida pasta Pistacchiona

[@kristianmosele1023]

ma gli spaghetti sono passati di moda????? stavo scherzando era una semplicissima battuta......LIBERO ARBITRIO!!!!!!!!!!!!

[@antoniolegnani7885]

sei fantastica emily

[@francescovitale9437]

Giovanni e il migliore 💪

[@andreistirbu028]

Grandi!!!!!!!!!!!

[@francescobernotto6009]

Albume e tuorlo 1 a 1 ?

[@kingwar9930]

Assolutamente no, al massimo 6 tuorli : 1 albume se vuoi un po' di proteine, gli albumi che non si utilizzano si possono usare per una frittata solo di albumi

[@francescobernotto6009]

@@kingwar9930 grazie

[@kingwar9930]

@@francescobernotto6009 prego, io comunque uso solo tuorli, e circa 15g di pecorino per ogni uovo... Mentre 1 uovo ogni 40/50 g di pasta

[@francescobernotto6009]

@@kingwar9930 grazie ancora proverò a farla sicuro

[@kingwar9930]

@@francescobernotto6009 Di nulla, fammi sapere come ti verrà che son curioso ora 😊...

[@renzobitetti5998]

Bella simpatica e brava

[@MrLucaBonito]

Guanciale in padella fredda!

[@starwolf98]

originalità prima di tutto

[@nikopellegrini1163]

Bella bella... ma il parmigiano mai nella carbonara..

[@simonebrera618]

Giovanni vai avanti a fare lo KZbin che è meglio fidati lascia stare la cucina

[@tanoleggendario4859]

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