Chicha de Jora _ Cocinar en campo _ Cap 01

La chicha de jora es una bebida fermentada oriunda de Sudamérica, particularmente difundida en Perú, Bolivia y Ecuador. Presenta diversas variedades según la región pero su preparación se compone principalmente de la "jora", es decir, maíz malteado.
®Segundo Fuérez. 2017.
www.segundofuerez.com
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[@gladysch6894]

Ecuador, país maravilloso con sus costumbres ancestrales, que son un ejemplo.bendiciones.

[@cere43]

Este es el video mas respetuoso, original y de orgullo respecto a la elaboración de chicha que he visto, y he visto, casi todo lo que hay en la red.

[@evamariapachecomercado7395]

Cómo vas ha decir ke te pareció bien?👎no viste escorpio al maíz tu comes así ke Ascó te comes el COVID provecho pasñachos.👅👅👅

[@edithlastra1413]

Muy hermoso como conservan sus costumbres ancestrales, un gran ejemplo para todos Los que tenemos raices indigenas.

[@joannamarciniak8436]

Interesting video. Thank you. 🇵🇱❣️🇪🇨

[@IQ-XMEN]

The way it should be from mother Earth

[@luisflores-fc8fg]

Cuando era pequeña tomaba la chicha ..muy sabrosa .recuerdo muy bien

[@erinfiorini6282]

agrego algo de dulce? panela o algo?

[@RUNAnimation]

Erin Fiorini si panela.

[@juangavilanes7842]

Buenos días en donde se puede comprar esta arina o algún teléfono gracias

[@yamiledcordova983]

Se pone azúcar o dulce

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Saludos estimada, es mejor poner panela de caña de azúcar o también el dulce de penco, más conocido como tzawar mishki, a su gusto! Gracias por su comentario, mil energías en sus actividades!

[@erinfiorini6282]

Saludos!! estoy escribiendo un articulo en cuanto a chicha de jora. ... puedo saber el nombre de la comuna y el nombre de la mujer? gracias

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Comunidad de Yambiro en la ciudad de Otavalo de Ecuador. La mujer se llama María Concepción Fuérez Quilumbaquín. Gracias por escribirnos.

[@erinfiorini6282]

@@RUNAnimation beerisforeveryone.com/chicha-de-jora-a-story-about-corn-beer/ saludos desde Florida! ya salio el articulo. gracias por tus comentarios!

[@edilbertoquispemurillo6314]

Cuanto de agua para un kilo de jora por favor saludos desde Cusco Peru

[@mariadelrosariolevanosoto6563]

10 litros por kilo

[@pierregerardotalledoalvara6030]

Hola, alguien sabe que tipo de maíz se utiliza

[@no9818]

Maíz morocho o maíz amarillo...limpie bien el área de la tierra y luego espolvoree agua y coloque ahí el maíz una vez tendida la cantidad q desea le vuelve a espolvorear agua sobre el maíz y la cubre con hoja de plátano...achira...o platanillo ...y a los diez días le alza un poquito la hoja y verá como el maíz a germinado y le a saludo unas patitas y le vuelve a tapar le deja q cumpla 14 o 15 días y está lista la jora .. luego la pone a secar en el sol y una vez q este seca la jora la tritura en el molino ni gruesa ni tan fina ....

[@gamelanpetrus5392]

Jora, maiz germinado. en lugar de refresco y agua cruda. Cuando tiene más de tres días eleva su grado alcohólico. Una vez me olvidé una semana en el refrigerador una botella de dos litros de chicha de jora, cuando lo destapé sin el debido cuidado salió toda la chicha por el comedor, sólo quedo un centímetro dentro de la botella. En el norte del Perú le llaman "clarito" a la chicha muy fermentada, es efectivamente casi transparente, pues le quitan el concho.

[@ricardobrunocanoviscarra603]

no veo que usen ningun tipo de azucar entonces que es lo que va a fermentar? algunos usan chancaca otros azucar morena

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Para fermentar o usamos ningún azúcar, solo al cocinar la chicha agregamos panela.

[@ivi28192]

Es como la cerveza, el proceso de germinar el maíz y luego secar el propio maíz(malteado) tiene azúcares fermentables el proceso de la malta de cebada es el mismo