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- Hola todos!
Hoy vamos a preparar el famoso Chicken Bake de Costco y un Bulgogi Bake que se vendía en el Costco de Corea!
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INGREDIENTES
- 500g de Harina de trigo (alta fuerza para panaderia) ( Masa )
- 350ml de Agua tibia (32 a 35°C)
- 20g de Azúcar
- 5g de Levadura instantánea
- 10g de Sal
- 15ml de Aceite vegetal
- 250 a 300g de Pollo (pechuga o pierna y muslo). ( Chicken Bake )
- 3 a 5 tiras de Tocino
- 150 a 200g de Salsa Alfredo o salsa carbonara
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- Sal y pimienta molida a su gusto
- 500g de Carne de res (rebanadas delgadas y en tiras). ( Bulgogi Bake )
- 2 a 3 cucharadas de Salsa de soya
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Mirim (licor de arroz sazonado)
- 1 a 2 cucharadas de Jarabe de maíz
- 1 a 2 cucharadas de Ajo picado
- 1 a 2 cucharadas de Aceite de ajonjolí
- Pimienta molida a su gusto
- Opcional. Cebolla cambray
- Yemas de huevo con agua para barnizar el pan
- Queso mozzarella
- Queso cheddar
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PROCEDIMIENTOS
1.Agregar levadura instantánea al agua tibia. Dejar reposar.
2.En un bowl con harina de trigo agregar sal y azúcar. Mezclar.
3.Agregar agua con levadura instantánea y mezclar.
4.Amasar la masa. Cuando ya no se ve polvos sueltos amasar hasta que se integre bien. (6 a 8 minutos con la batidora o 15 a 20 minutos con la mano)
5.Agregar aceite vegetal y amasar (2 a 3 minutos con la batidora o 5 a 7 minutos con la mano)
6.Dejar 1 hora media a 2 horas la masa en un bowl tapado con una toalla húmeda. (hasta que se duplique el volumen)
7.Para el relleno de pollo cremoso, preparar un wok con poco aceite y freír el pollo junto con el tocino. Agregar sal y pimienta molida a su gusto. Ya que este bien cocido agregar la salsa cremosa y hervir una vez. Listo!
8.Para el relleno de bulgogi, marinar la carne con la salsa de soya, azúcar, mirim, jarabe de maíz, ajo picado y aceite de ajonjolí. Ya que este marinado, freír en un sartén y listo!
9.Después de que se duplico su volumen la masa, amasar un poco para sacar el aire y gas.
10.Dividir la masa en 6 partes iguales. Dejar en forma de bolitas y 10 a 15 minutos de descanso tapado con una toalla húmeda.
11.Aplanar la masa y poner el relleno y queso mozzarella a su gusto.
12.Dejar 1 hora de reposo, las masas con relleno.
13.Barnizar con la yema y poner queso cheddar.
14.Hornear 190 a 200°C por 20 a 25 minutos depende del horno.
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