Chicorée: Was ist das? | Karambolage | ARTE

Essen Sie gerne Endiviensalat ? Oder lieber Chicorée ? Nikola Obermann entwirrt für uns einen sehr komplexen Wortsalat.
Autorin: Nikola Obermann
Regie: Laure Dorin
#chicorée #karambolage #arte
Video auf KZbin verfügbar bis zum 02/05/2053
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[@YvesMoret]

An dieser Stelle gleich mal einen dicken Dank an Karambolage. Ich mag dieses Format sehr. Bei uns in der Schweiz gibt es Gegenden, in denen Salat aus dem weissen Gemüse "Brüsseler Salat" genannt wird. Jetzt weiss ich auch, woher das kommt.

[@Lighthelios]

Und nicht zu vergessen, dass bei uns Frisée auch ein Begriff für den Salat ist 😊

[@hansmiller664]

ENDLICH, ENDLICH sind diese Unterschiede mal richtig erklärt! Ich war immer schon unsicher über diese Länderübergreifenden Missverständnisse über Chicoree, Endivien, Zichorie . . . DANKE ARTE!💐🌹🏆🥇❤🤝💋💞

[@HolyHeinz]

Mal wieder ein phantastischer Beitrag❗️ Ich liebe kAraMboLagE❗️ 🧡🧡🧡

[@angelikapreu9323]

Oh, auch das mit dem Endivien wusste ich noch nicht.🫨 Super Informationen.👍 Ich liebe Caro-Kaffee.🤗

[@fghelmke]

Gekochten Chicoree habe ich als Kind einfach nicht runtergekriegt. Eines Tages fand meine Mutter mein Lieblingsrezept: roher Chicoree mit Sahne und Stückchen Orange.

[@florete2310]

Das hab ich mich tatsächlich schonmal gefragt, warum es zu diesen Unterschieden in den Bezeichnungen kommt - danke Arte, mein Lieblings-Erklärbärensender👍

[@fabianschulze4835]

Lustig wird es wenn Franzose im deutschen Restaurant chirore bestellt und er den Salat bekommt

[@teicheselchloropusasinus]

Pflanzt/sät Wegwarten im Garten z.B an Stellen an denen sonst nichts wächst oder reißt sie zumindest nicht raus. Sie blühen richtig schön und sind gut fur Insekten.

[@eigeneart5896]

Da ess ich mein lebenlang etwas leckeres und weiß gar nicht, wo es her kommt. Danke für die Aufklärung. Wer hätte das von der Wegwarte gedacht

[@DrEibein-Elektrokackemusiker]

Ich liebe dieses Format. schön, danke!

[@MindsetRosedesvents]

Ich liebe Karambolage! Herzlichen Dank für die tolle Arbeit!

[@ShuichiAkai733]

Das mit der Wegwarte wusste ich, da aus der Heimatstadt des Caro Kaffees komme und früher oft bevor es geregnet hat die ganze Stadt danach gerochen hat.

[@savon99-pb4gq]

In der Schweiz (Deutschschweiz) heisst der Chicorée Salat auch Brüsseler Salat. Woher auch immer der Begriff Brüsseler her kommt.

[@Hurziburz]

In der Schweiz ist Chicorée auch als Brüsseler bekannt. Jetzt weiss ich warum. Merci.

[@D37-i7r]

Eigentlich sehr passend dass das Chicoree ausgerechnet in Belgien entdeckt wurde. Genau zwischen Deutschland und Frankreich.

[@torret4008]

man könnte jetzt den Mythos verbreiten, dass durch Belgien die Begrifflichkeiten verwaschen wurden

[@thdo07]

das hab ich mir auch gedacht!

[@gargoyle7863]

Belgien: ein Provisorium. Geschaffen damit Deutschland und Frankreich ihre Streitereien irgendwo ausfechten können. 😛

[@eigeneart5896]

@@gargoyle7863 .... zu Lasten der Niederländer

[@zalba5710]

Man sollte vielleicht noch erwähnen, dass aus der Zichorie noch weiteres Gemüse gezüchtet wurde, am bekanntesten Radicchio und Zuckerhut

[@tantegerda2177]

Ich mag Chicorée! 😋👍

[@waltergotz-hr5bv]

Ich war 3 Monate auf Teneriffa und hatte so Lust auf Chicoree , 4 St, das hat mir damals 10 DM gekostet , aber so abschneiden das er als Salat nicht bitter wird !

[@tantegerda2177]

@@waltergotz-hr5bv Als Salat esse ich Chicorée auch am liebsten. 👍😋

[@wdrlokalzeitlandschafft]

Super gut erklärt!

[@NexusBaum]

was habe ich gelernt: ich habe Hunger :)

[@schlitzerino2059]

0:24 Endivie ist ein Pokémon.

[@kaph123]

Ein zuweilen sehr anhängliches.

[@Ph34rNoB33r]

Heißt im Original チコリータ, Chikoriita. Als hätte man den Namen von Cichorium endivia abgeleitet. Sachen gibt es!

[@bf2439]

Ja jetzt schon danke ❤

[@trex70]

Ach schön. Meine Freunde werden sich freuen wenn ich ihnen gedämpfte Wegwarte mit Bechamel anbiete. 😂

[@benlee6158]

Manchmal esse ich die, wie ne Banane oder so. Einfach abbeißen. Noch etwas in Balsamico am besten reintröpfeln, wenn die Spitze ab ist.

[@derlandvogt3018]

bei uns in Westfalen sagt man" Muckefuck" zum ersatzkaffee.

[@kaget3883]

In Brandenburg sagte man das früher auch...

[@rolfschmidt6235]

In Schwaben ebenso :)

[@Fastvoice]

Muckefuck ist kein Synonym für Zichorienkaffee, sondern eine Bezeichnung für "falschen" Kaffee allgemein (der bekanntlich auch aus anderen Produkten hergestellt werden kann) - wird teils auch für besonders dünnen Kaffee verwendet.

[@Zireael83]

das hatte ich in thüringen vor 30 jahren auch als bezeichnung für malzkaffee gehört ^^

[@niriyama-xk5bx]

Muckefuck ist das eingedeutschte ‚Mokka fou‘ (falscher Kaffee). Den Begriff haben die französischen Soldaten zu Napoleons Zeiten nach Preußen gebracht und die Preußen haben dann Muckefuck draus gemacht.

[@tobiasgallo9826]

Also haben die Franzen unrecht! 😂

[@mattesanarchie]

Wäre auch mein Fazit, zumindest differenzieren die nicht genug.

[@ucasloss]

Französischer Chicorée ist also Muggefug?

[@angelikapreu9323]

Mucke=> Mulm, verottetes in Baumstämmen fuck=> leicht angefaultes (bräunliche Stellen, Edelfäule) bei 🍐 Das wusste ich auch noch nicht. Etymologie ist doch was Interessantes.😊

[@julianosvonskingrad7009]

Also anders als Anfang gesagt haben NICHT beide Recht. Sondern die Deutschen und die Franzosen bezeichnen es falsch. Okay

[@TaintedMarth]

Moment. Aber wieso wächst die Pflanze so viel anders im Keller?

[@Fastvoice]

Weil das Licht/die Sonne fehlt, muss nichts Grünes wachsen (wegen Chlorophyll). Beim weißen Spargel ist das ähnlich - der bleibt auch nur im Erdhügel ein weißes Gemüse. Lässt man alles mit Sonnenlicht sprießen, wächst oben grünes Kraut 'raus.

[@TaintedMarth]

@@Fastvoice soweit verstehe ich das, aber wieso wachsen im Dunkeln so breite Blätter wenn die Pflanze auf der Wiese komplett anders aussieht?

[@Fastvoice]

@@TaintedMarth Hat vermutlich was mit dem Überlebenswillen der Pflanze zu tun und einer alternativen (Sprossen-)Methode, um mit den lichtlosen Bedingungen klarzukommen. Machen andere Pflanzen ähnlich. Ist aber nur eine Vermutung von mir - bin kein Biologe.

[@TaintedMarth]

@@Fastvoice Hmmm. Verstehe. Danke für die Antwort.

[@TM4N]

Gibt eine Sendung mit der Maus dazu, wie Chicorée wächst

[@traumerle369]

Es gibt da so nen Knilch der gibt nicht immer Milch der legt auch mal nen Ei dazu wenn die Winde zu sehr rütteln falln die Birnen ab im nu.

[@europademokratie5128]

Chicoree sind doch die Männer in Schwarz mit der Aufschrift auf dem Rücken, frag Paul Panzer !!