Chiffon oven tangkring anti gagal , cantik lembut, enak rasanya!!!

Bongkar penyebab kegagalan chiffon dengan oven tangkring!!
Aku kupas tuntas buat kamu yang chiffon robek nggak beraturan.
kempes
meleyot
meluncur jatuh dari loyang.
gosong dan lain lain.
#idejualan
#cake
#chiffon
#oventangkring
#pedagangkreatif
#antigagal
#resepcake
#Tips
#tutorialmasak
ASSALAMUALAIKUM
CHIFFON PANDAN SUJI ASLI
19 Agustus 2024
RESEPX
BAHAN A
KUNING TELUR 8 BUTIR
GULA HALUS ( Gula pasir di blender ) 100 GR
MINYAK GORENG 125 ML
SUSU CAIR 120 ML( dari Skm 100 ml + air 25 ml).
TERIGU PROTEIN RENDAH 225 Gram.( Kunci biru).
Susu dancow 20 gram .
BP 1/2 sdt , yg bagus double akting, aku pakai Hercules.
BAHAN B
PUTIH TELUR 9 BUTIR
AIR JERUK nipis 1 SDM. seperti di photo, atau cuka.
GARAM SEDIKIT
GULA HALUS ( Gula pasir di blender) 150 GR
CARA BUAT
campur susu cair, masukan , lalu minyak goreng, sisihkan
#, masukin kuning telur satu persatu ke dalam susu dan minyak td, sambil di aduk pakai whisk, sampai tdk bergerindil ( di ayak ya) pakai whisk
Tambahkan terigu, susu dancow dan bp sambil ayak ya.
Tambahkan pasta pandan dan Suji yg sudah di endapkan semalaman, ambil kentalnya 3 sdm aduk pelan saja, lalu sisihkan.
Lalu kt buat adonan maringe(putih telur)
Kocok dgn speed sedang 1 menit, tambahkan garam dan jeruk nipis, kocok lg 1 menit
#Lalu masukan gula halus sedikit2 dgn kecepatan tinggi sampai putih telur stiff peaks,,(tdk tumpah klo di balik wadahnya)klo mixer di angkat ada ujung segitiga kaku yg terbentuk dan tdk jatuh.
lalu ambil adonan kuning telur kocok satu sendok sayur .
Campur ke adonan putih telur kocok aduk pakai spatula ,( aduk balik) pelan sj, sampai nyatu dan tdk ad menggumpal.
Lalu masukkan ke adonan putih telur kocok( tekhnik pancingan).
Aduk balik pakai spatula
lalu tuang ke loyang sy pakai 26cm ( yg pas loyang 24) yg di alasin kertas roti hanya bagian bawah saja, biar nggak rembes Krn loyang saya yg murahan.
panggang dgn api sedang 200 dc, selama+- 20 menit di rak tengah ( sesuaikan oven masing2).
Lalu setelah atas set, keluarin cepat, iris.
Masukin cepat di rak bawah yg ada loyang jeruji sebagai alas.
Suhu masih PERTAHANkan 200 DC sekitar 5 menit, jgn di tinggal.
Lalu turunin suhu secara perlahan
Menit 1, 180 DC.
Menit ke 2, 160 DC. sampai matang , sekitar 50 menit.
Total ngoven 60 menit, sesuaikan oven masing2.
Begitu matang langsung balik di leher botol
Untuk mengeluarkan chifon, kerok pakai pisau tipis dgn memutari loyang untuk samping
Untuk melepas bawahnya, sy hanya goyang2 kan sesekali, sampai copot sendiri,
Tips
Mengocok putih telur pastikan semua Peralatan bersih , bebas minyak, Dan kering.
Kocok mulai speed 1,2 br tinggi.
Pastikan putih telur baru.
Semua Bahan suhu ruang.
Jika tdk berani iris, silahkan main di suhu 160 DC dari awal di rak bawah sampai matang sekitar 60 sampai 70 menit.
#Pastikan sudah matang dgn tes tusuk nggak lengket.
Tes tekan bagian atas nggak ada bunyi busa lagi.
Atas di pegang nggak basah lagi.
Permukaan atasnya sudah kecoklatan.
Biar nggak meluncur waktu di balik chiffon nya
Tunggu dingin baru di iris.

[@sofyanikano2589]

chiffon gemoy namanya ini bude 😄😄

[@DapoerLenaIbrahim]

@@sofyanikano2589 he..he.. Bener juga ya pak Ikano 💯