潮汕名菜炭烧响螺，顶级食材简单做，30年老菜脯粥，阿星吃护国菜Famous dish charcoal-boiled snail in Chaoshan

潮菜是粤菜系重要的一支，潮汕地区依山傍海，物产丰富，所以潮菜可供选择的食材多种多样。阿星来到揭阳寻找美味，潮菜炭烧响螺，顶级食材却用简单古早的烹饪方法，是非常有名的一道菜。还有地都金蒜焗膏蟹，象拔蚌刺身拼盘，护国菜，30年老菜脯粥，每一道菜都能感受到潮菜的精致细腻，对食材本味的追求。
Chaoshan cuisine is an important branch of Cantonese cuisine. The Chaoshan area is surrounded by mountains and seas and has rich products. Therefore, Chaoshan cuisine can choose from a variety of ingredients. Axing came to Jieyang in search of delicious food. Famous dish charcoal-boiled snail, the top ingredients are simple and ancient cooking methods. It is a very famous dish. There are also golden garlic baked Didu crab, geoduck sashimi platter, Huguo cuisine, 30-year-old pickle porridge, each dish can feel the exquisiteness of Chaozhou cuisine and the pursuit of the original taste of the ingredients.

[@garylee6998]

顏值最高的就是~阿🌟星, 風趣幽默, 學富五車～謝謝你最佳主持人, 祝闔家平安~事業強強滾

[@peterzhou2625]

哇，这顿大餐绝对美妙啊，光是看他们制作还有颜值，就是享受，这里面都是我喜欢的食物包括最后那道粥，一千八如果四个人吃的话可以接受。感谢阿星介绍了这么好的潮州美食。

[@carol-wx5xj]

哇哇！這家餐廳的廚藝大厲害了，菜色太豐富了，真想去拜訪一下。

[@Brannee248]

潮汕人的海域吃法和母親娘家福建海域人的差不多、都喜歡炭燒烤的鮮美味、牡蠣海鮮粥加油條很好吃喔⋯以及新鮮魚也是～ 好懷念啊 yum yum

[@fungfung2709]

潮汕話就是閩南話 自信點， 福建人是潮汕人祖宗 這是客觀事實，只是潮汕人打輸架逃到廣東，所以不認福建人，更不認廣東人，自稱潮汕人。

[@jz9859]

阿星这么豪呐，星哥星嫂别肉疼，我把所有广告完整看完了当作赞助了

[@kathyzhou4285]

二十多分钟一分不差都看完了! 尤其做饭那一段拍的太好了!! 让人也想吃海鲜 买的鸡肉顿时黯然失色了😂

[@sixuezhang488]

阿星这顿高档了👍 护国菜要是更加追求颜值的话，还可以加入另一种白汤做出白绿乾坤图

[@nanal2931]

比我想象的还便宜一点，谢谢分享。看你吃的那么香，真把我馋死了，更想念中国的美食了！！

[@文鹰时评]

价格非常合理，以这些食材，1800好值。至于味道，我对潮州餐厅还是有信心的。

[@yizhnag0815]

螺1000值?以前有鱼吃有虾吃谁吃螺！现在,呵呵,不能吃不准吃的才最好吃

[@cwhung4839]

@@yizhnag0815 這道菜一直很貴吧 說錯別見怪

[@文鹰时评]

@@yizhnag0815 响螺是潮州名菜，一直都贵。

[@kampingchan1418]

@@文鹰时评 在香港白灼響螺很貴的。

[@文鹰时评]

@@kampingchan1418 是啊，那个说有鱼虾谁吃螺的，根本不懂。

[@fiftycent5627]

阿星这一顿太豪华了……花了我一个月的伙食费😁

[@fifimang3770]

你也太節儉了😂😂😂 現在這物價⋯⋯

[@SW-by3yt]

@@fifimang3770 哈哈哈是的

[@robbies7191]

这顿饭是真豪华

[@migoml416]

这么好的Up主，各位看客看完麻烦可以点个赞 转个发 支持一下

[@MollyChen51]

主持人贏了，我看了口水直流啊！

[@ryanchen55]

这个赞值了，中国旅游大使应该请你做

[@junyang7505]

我也非常爱吃油条，而且是那种炸的焦焦的、脆脆的。😋😋😋

[@kunzilla]

矮马啊！这大晚上的看阿星吃大餐可要了亲命了！虽然已经吃了晚餐但是看这谁能受了？！唉~~~只能在顶不住的时候来碗泡面了。

[@廖宇新]

不知道下集是不是客家菜，潮州隔壁就是梅州了，不知道阿星有没有去

[@pkf1798]

不給錢你想推廣？？？？？？

[@Tutu33333]

哈哈阿星我就是“地都膏蟹”产地的地都人，看你吃的比我平时吃的美多了

[@塵世裡一个迷途小書僮]

这片夠精彩

[@周真儀-m3c]

這頓飯是我的最愛～～海鮮

[@lynnj7693]

这地方真不错👍 想吃😋

[@趙無極-n4o]

這個並不是炭燒響螺，正宗嘅灰燒響螺正名叫金華燒（為字唔要四點改為虫字）此乃古字，意思是大的螺

[@袁路-h9j]

拍摄风格有点像null的感觉，不错~

[@ltran6535]

我祖先家鄉。

[@Pattaya-hage]

今天阿星重拳出击🤣

[@xianyinchen4057]

太喜欢这一集了

[@黃美華-w4b]

看阿星吃東西就感覺香

[@yongmingli]

粤菜就是好看。要论好吃，还的是我川菜！

[@ColinWoods-by9my]

笑而不语

[@detan593]

是的，米其林在中国的星级餐厅都是川菜，四川物产丰富，所以用香料来提高海鲜的味道。

[@ngoye7682]

Good job 👏👍👌

[@nancychen1958]

象拔蚌刺身是我的最爱！

[@Strongman751]

阿星瘦了

[@hejay1245]

今天豪气了

[@sherylwu993]

哈哈哈哈哈哈阿星吃响锣时候我还在想 一筷子接着一筷子 摄像吃啥啊

[@songtan8331]

应该摆设成本算在内了🤭，消费者理单

[@Sunny-pd2us]

为什么用茅台酒瓶呢，普通的酒瓶不好吗

[@HotdogSosage]

I wish we had English subtitles! 😁

[@zf572]

it has chinese sub , and you can click the Automatic translation button to eng sub

[@czoe6733]

惊呼，你这一顿也太丰盛了吧，大晚上看阿星的视频，自虐

[@megshogo7872]

吃秤砣我都能化半个……😆😅👏👍

[@AXLi_YJJS]

0:57 什么时候探店这个金瑶池SPA？

[@객가산장]

冬牡蛎新鲜无毒。 冬天享用生鱼片。

[@maryj3230]

這餐好想吃！

[@sachielsc6417]

把摄像忘了，摄像也能吃。。。这真尊重人

[@ruofansun812]

想问下象拔蚌是不是分水蚌陆蚌？之前在餐厅吃的象拔蚌刺身 太腥了 店家说是水蚌 就是腥的 会吃的人都默认水蚌是腥的 陆蚌才不腥，请问真的是这样吗？把我整蒙了 而且这顿特别贵 吃的特别无语。。。

[@wli4000]

1800六十碗泡馍木有了 伙计

[@javen2578]

我剛剛以為掌廚的廚師是王剛😅

[@Mswhale5]

阿星喜欢用前牙吃东西好像 嘴巴吃东西才会一嘟一嘟的

[@程明-u6x]

摄像也不给她出镜一下？

[@spanishjo4282]

我要做你的兄弟！天天有免费美食吃

[@dianatsou3694]

这一顿饭大概多少钱呀？

[@allenf6648]

性价比非常高了，我们上次去海鲜餐厅光一个象拔蚌都2000多了

[@connie6320]

雖然很貴，但是在享用美食的時候，還是挺享受的，對吧😂

[@非非-e9e]

這點份量，應該是不夠阿星塞牙縫的吧...

[@jingrongchen3291]

两人吃这一大桌，确定美妙得无法形容了。

[@praspurgh]

18:37 你知道谷氨酸钠沸点是多少么？从来没听说过做菜能把谷氨酸钠给蒸发了的。

[@bruceoven5086]

味精的熔点是摄氏232度，厨房高温油炸的温度是180度，烤箱烤的高温温度在206度左右。所以普通烹饪的方法连热融化味精都是不可能的，离气化蒸发的温度那是差得更远了。味精不需要加热融化，是可以溶解于水里的。

[@junzhang2963]

这期是真高档了！如果去广东我一定要去吃

[@thanksyourlove]

1800RMB 差不多了，廣東省地區吃海鮮真的不便宜。

[@劉明德-g5d]

阿星好高，請問身高多高?

[@priscllag7180]

吃得太贵了 ， 注意身体啊😯

[@楊素蓮-j3l]

太美了

[@howgyaklee5633]

2斤螺 是否二两肉

[@谷哥-t7y]

茅台是不可能茅台的。针打进去普通高度酒

[@wangshuai1116]

茅台这么倒，不得5000一个海螺？

[@lijunhui4480]

切响螺的手指甲那么黑你敢吃！👍

[@kwchan3950]

阿星，你這一頓海鮮餐真是要了親命！都是我最愛吃的食物， 其中的炭燒響螺從來沒有吃過，看的我口水直流，恨不得馬上去參入嘗嘗！ 更欣賞你能介紹一下其中的歷史背景！太捧了！越來越愛看你的短片！😘😘😘👍👍👍🙏🙏🙏

[@台灣貂]

要了親命?家裡是山東臨沂人嗎?

[@czoe6733]

@@台灣貂 这是阿星口头禅啊，看来你不是死忠粉😌

[@mio9691]

老話一句 看阿星吃美食真是要了親命🤣

[@雪林-u7o]

哇😄😄阿星分享的这期美食视频，重金制作啊🤣🤣 看着很精细，品质高。

[@尼维-p6e]

这期阿星是斥巨资制作啊😄广告我全部看完了，为你这制作费贡献微薄之力😂虽然吃不到，但光看也很享受😄

[@murrymu4632]

+1

[@mandyniu8425]

海螺肉也疼

[@gez3276]

斥巨资应该是宝格丽酒店那期吧😄😄😄

[@尼维-p6e]

Ge Z 这期也不便宜😄

[@chowchinchuang6648]

為了節目品質和口腹之慾，值得！

[@littlechefscookhouse]

这一集的所有菜都太合我的口味了！羡慕死我了！

[@kevinding5590]

阿星的幽默风趣 是他人所不及的

[@Jamesn2000]

这是我看过这么多集阿星视频里最想吃的一期了

[@shawnzhang7049]

估计第二天就闹肚子了

[@leannel4112]

@@shawnzhang7049 吃点莱猪和福食就不会生病啦👍

[@WendiWG]

Wow…阿星這次下重本了！介紹這麼豐盛精緻的潮汕傳統料理給各地的觀眾，大家真的要好好支持阿星，按讚、分享、小鈴鐺🔔！

[@ChineseFoodTour]

感谢您的支持！ 哈哈

[@alexx7077]

猴贵猴贵的

[@royhood8944]

这属于宴客菜，一般家常菜没有那么多海鲜。不过膏蟹肯定是少不了的。

[@mingming7047]

@@ChineseFoodTour 美食博主是不是不用自己花钱吃饭啊！

[@Moch24]

响应楼上的号召，订阅点赞

[@tlhsaio2006]

真的超好看 長知識又好笑 看阿星吃美食真的超療癒

[@khakissargoccio]

連"姿娘"都讓阿星給淘出來了，又是一個深入淺出、先翻書再吃飯的文化飯，必須大讚！

[@tea-isure]

你说话真有水平。

[@khakissargoccio]

@@tea-isure 看官謬讚了😅

[@TONY-hp4xz]

聽阿星講解真的很棒，真是要了親命

[@莊淑慧-l7j]

難得阿星上傳這麼長的影片，真過癮👍👍👍

[@khou0808]

坦白說。阿星的影片 算是 這麼多 美食 中國大陸 you-tuber 裏面 我最喜歡的。真的很棒。謝謝🙏

[@jeffw2672]

Can’t agree more

[@王新-v6x]

王刚呢，李子柒呢？

[@吳淑琦-u2i]

看到阿星 破55萬 訂閱人數 好高興喔

[@潘世玉-f6d]

講是講貴州茅台，只有罐子是而已，裡面就是裝一般的料酒罷了，看罐子口沿都發黑了，不知重複裝過多少次了！

[@kwongyuetli3183]

1800元真是超值! 香港光吃那響螺就要2000了! 要了親命!

[@ytli6876]

香港大魷魚吊片，二片就要五百塊，1800元完全是吸客價，香港用花雕，人家可是用茅台呀！

[@kusala6740]

$1800有響螺、象拔蚌、生蠔、青蟹又海鮮粥真的值👍🏻😋

[@AmelieZh]

¥

[@tracyl5639]

一千八人民币真得很不贵了

[@ericzhang7903]

在北美吃个全聚德烤鸭，也得几百美金了，关键人家1800人民币都是豪华海鲜。所以对比起来值了

[@pingchukli1478]

@@ericzhang7903 的確国内吃的好价錢~北美食物很貴呀😰

[@純白鎮小智]

我是潮汕的，我覺得真挺貴的，不過海鮮是這個價，以前身在福中不知福，小時候潮汕近海的，我爸還是做捕撈的，海鮮那是一桶桶的吃，海鮮粥是每天喝。現在真的到縣城海鮮都很貴。

[@bowu9905]

这个节目和以前的档次比起来，好太多了，从平下中农美食升级到奢侈品

[@蔡泽锴]

说是潮汕菜，其实每一个县级市都可以单独拉出来做一期节目😂

[@ansliemathaw8765]

是的，全国各地都是哈哈哈哈

[@peterzai1985]

太豪华了 这期我最想吃的反而不是海鲜 而是那锅粥 一看就是要了亲命级别的。

[@LuciferFun990]

老哥会吃啊，这锅粥绝对精华🤔

[@sidneyhsieh5531]

這集是豪華餐，沒吃過這麼大的螺，看得我口水直流！真羨慕阿星~~~

[@hygr1237]

哈哈😆阿星这顿饭大出血！我看着也贼过瘾，感同身受跟阿星一起嚼那个香喷喷的炭烧响螺一样了。🤤

[@chaingfook1429]

阿星，你现在在揭阳， 十分推荐你去揭西尝一尝客家擂茶，很希望你下一个视频额，介绍一下客家擂茶，谢谢。世界上很多的华侨都很希望看到这个客家人的擂茶文化。

[@jamestsai6826]

1800RMB 能吃到這麼多功夫菜, 又看到大廚們的好手藝, 值了！！

[@seekself9758]

一道大响螺1000R

[@蛤改变了中国-o4u]

@@seekself9758 烧螺的时候，茅台往上面倒……

[@matthewyan7730]

估计是二锅头

[@kevinluois7689]

@@matthewyan7730 不太可能用二锅头冒充的，这个菜制作的时候茅台也就倒那么两小盅，平均算下来其实没多少成本，但是要是以次充好传出去砸了老店的招牌，那就得不偿失了

[@xmg2258]

@@matthewyan7730 不要把什么都想象的那么不堪

[@maryjiang6926]

这一集把潮汕饮食精致讲究的一面展现得力透纸背。我虽然不吃鱼生，但我也很欣赏把鱼生海鲜做到周到细致。

[@MsTensor]

应该只是拿一个贵州茅台的瓶子装了其他白酒吧，不然看厨师这样倒酒法，成本陡增

[@アタル-o5g]

我想也是😂

[@tteesstt666]

你看那个瓶口烂成那个样子，都不知道用了多少年了

[@bestdy8778]

那是肯定的。不然一道菜小半瓶下去了，光这就不止1000了

[@yudogcome5901]

最便宜的茅台都要1450

[@fei-dafei]

哈哈，我和你有同样的感觉

[@oliviayuan3468]

这一顿阿星又要了亲命啦😂😂😂也想去品尝就是相隔太远了。不过看阿星的每一期能给我很多知识点和快乐😊😊

[@肥仔羽]

😢我吃过最贵的一次就是年会上的帝王蟹。。。给我分到餐饮部总厨和总监的桌子上，人家不吃。最后我把两个蟹腿，拿回宿舍煮手工面了。。。我放了几片凤梨，几个6A虾仁，用泰国鸡酱烩了下。。。

[@shaowang9808]

这回知道我喝过的茅台酒瓶子去哪了

[@hanshengz4291]

hhhhh

[@吉川優成-o5h]

以前小时候我爷爷在国内时喝完茅台都把瓶子砸碎了才扔，我一直不明白，后来才听家里人讲中国骗子太多，这些人捡了回去装假酒骗钱，呵呵。幸亏现在不在中国

[@ovop3077]

@@吉川優成-o5h 看来你被骗的次数不少，茅台被骗，香菜也被骗

[@MichaelG-hp5cn]

不管在哪里，当网军就是混得很好吗

[@clarkpan5666]

@@吉川優成-o5h 你就是按照这个原理生出来的。

[@fanyao1393]

阿星这顿饭确实贵啊 不过很值得 也好喜欢阿星弄典故。潮州话确实保留了好多古文，可能是我们确实比较保守哈哈

[@陳世峰-f1h]

感覺已徜徉於大海的懷抱了，全是鮮味

[@Anna-dk5jb]

我也覺得根本不可能是茅台！瓶子是真的！酒不可能

[@ryanw6011]

感觉阿星只有吃海鲜的时候才会收敛一些，摄像一定才是吃海鲜的主力😂

[@HuonLaw]

主食都留给阿星 哈哈😄

[@ArdarMars]

@@HuonLaw 那个粥也很好吃。

[@jiayueyao6758]

哈哈哈哈哈哈

[@Calissa-Miao]

有粥呢…

[@irenejohnson4195]

😊😊

[@tiger6236]

阿星的美食节目做的真不错，回头去各地出差就按照你的路径进行美食品尝了！

[@jameslo1877]

這些菜、在過去都是吃不起豬、牛、羊、雞、鴨肉的普通民眾吃的、 現在經過包裝、一躍成了上等美食啦！

[@澪花落]

阿星老菜脯買幾兩回去+薑 +雞塊 +香菇一起燉，真的要了親命，也比較省一點。

[@Jslatte]

潮州話就是福建話，也就是河洛話，也就是台語，只是語言學的音轉語變，潮汕、彰泉、福州、廈門、台灣都各自演化出不同的用語。我曾住潮州一段時間，一群台灣友人來訪，雖是同語源，但大夥都像鴨聽雷，惟有我能一清二楚，因為只要掌握它的音源，經幾次交談就如車上坦途少有大礙。例如阿星說的"箸".....都是台語。

[@user-ej9cc9lm5r]

没有什么福建话，福建很多方言

[@fungfung2709]

鄭成功帶福建海盜去 侵略台灣把原住民驅逐上山。 嚴格意義來說， 福建人是所有閩語群體的祖宗 ，東南亞是閩語為主的。 只是廣東話更有素質 ，傳播力更強。 馬來粵是謠言。 因為學校教廣東話不教 福建話，潮汕話， 根據福建，潮汕偷渡編年史 中國偷渡去東南亞 就是福建人 潮汕人。

[@mamusicvideo7622]

看阿星吃美食很療癒。

[@lilychang2115]

最佩服阿星就是無論庶民飲食到貴族宴席都能介紹的淋漓盡致ㄟ