Chivito en las Sierras de Córdoba

Para asar un chivito sigue estos pasos:
1)Prepara la parrilla: enciende las brasas y espera a que se caliente lo suficiente para cocinar el chivito.
2)Prepara el chivito: limpia el chivito y sécalo con papel absorbente. Luego, condimenta con sal y pimienta al gusto.
3)Coloca el chivito en la parrilla: coloca el chivito en la parrilla y asegúrate de que esté a una distancia adecuada del fuego. Deja cocinar por unos 40/50 minutos antes de darle la vuelta.
4)Dale la vuelta al chivito: asegúrate de que la carne esté bien cocida de un lado antes de darle la vuelta. Usa un tenedor para voltearlo con cuidado.
5)Continúa cocinando el chivito: después de darle la vuelta, continúa cocinando el chivito hasta que esté dorado y cocido por completo. 6)Asegúrate de que la temperatura interna de la carne alcance los 70°C.
7)Descansa la carne: retira el chivito de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
8)Disfruta: sirve el chivito con una guarnición de tu elección y disfruta de esta deliciosa comida a la parrilla.
Recuerda que estos son solo pasos generales y que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño del chivito y la intensidad del fuego, por lo que es importante estar atento a la carne en todo momento para evitar que se queme o se cocine de manera desigual.