Tap to unmute

Choc Full of Science

  Рет қаралды 50,055

SciFri

SciFri

Күн бұрын

Crystal formation is essential in making smooth chocolate that's solid at room temperature and melts in your mouth. Richard Ludescher, professor of food science at Rutgers, and Rick and Michael Mast, of Mast Brothers Chocolate in Brooklyn, NY explain the science and art of chocolate making.
Produced by Emily V. Driscoll
Filmed by Stavros Basis, Ben Effinger, Jon Foy
Lighting by Tony Sur
Music by Audio Network
Narration by Christopher Intagliata
Additional Stills by
Shutterstock
Thanks to
Ken Branson
Robert Forman
Luke Groskin
Derek Herbster
Julie Leibach
Annie Minoff
Ariel Zych

Пікірлер: 13
@RiverWyvrn
@RiverWyvrn 10 жыл бұрын
Glorious chocolate experts, showering us in their cocoa creations.
@6Standoff
@6Standoff 10 жыл бұрын
Good video, but I would point out that ice also has many different (around 11 IIRC) forms of crystalline structure
@Lerkero
@Lerkero 10 жыл бұрын
Good video, but perhaps go lighter on the background music. I want to hear the voices over the music
@sammy6873
@sammy6873 10 жыл бұрын
I didn't think it was that loud I could hear the voices very clearly
@yoltmb
@yoltmb 10 жыл бұрын
Food of the gods. Check out Theo Chocolate in Seattle. They make the real deal.
@tophatguy1201
@tophatguy1201 10 жыл бұрын
Isn't cheese ALSO crystalline?
@zendavis3501
@zendavis3501 6 жыл бұрын
Life is like a box of Chocolates.... you never know whatcha gon git.
@blandantey
@blandantey 10 жыл бұрын
This video makes me want to eat chocolate .
@AbhijeetBorkar
@AbhijeetBorkar 10 жыл бұрын
Dem beards!
@jaslpowerluna1861
@jaslpowerluna1861 8 жыл бұрын
Did someone SAYS!!!!! CHOCOLATES !! CHOCOLATES !!
@takwu88
@takwu88 8 жыл бұрын
I'm eating chocolate right now
@Tyronejizz
@Tyronejizz 8 жыл бұрын
chocolate sucks.
Making chocolate from scratch to feed an addiction
35:28
NileBlue
Рет қаралды 9 МЛН
The Science of Chocolate - Food Science
5:37
Kiki Sanford
Рет қаралды 7 М.
Леон киллер и Оля Полякова 😹
00:42
Канал Смеха
Рет қаралды 4,7 МЛН
Quando eu quero Sushi (sem desperdiçar) 🍣
00:26
Los Wagners
Рет қаралды 15 МЛН
It works #beatbox #tiktok
00:34
BeatboxJCOP
Рет қаралды 41 МЛН
Top 50 Satisfying BRAND LOGO Art | Best of The Year Quantastic
17:03
When Water Flows Uphill
4:02
SciFri
Рет қаралды 4,6 МЛН
Science: How to Temper Chocolate with This Easier Method
3:48
America's Test Kitchen
Рет қаралды 603 М.
Digital Gets Physical
5:03
SciFri
Рет қаралды 335 М.
I Made Chocolate From Scratch
4:47
Nick DiGiovanni
Рет қаралды 6 МЛН
33 AMAZING SCIENCE EXPERIMENTS! Compilation | Best of the Year
15:08
Fun Science
Рет қаралды 31 МЛН
I Built Willy Wonka's Chocolate Factory!
16:11
MrBeast
Рет қаралды 329 МЛН
Mast Brothers Chocolate
4:16
coolhunting
Рет қаралды 167 М.
How Chocolate is Grown, Harvested and Made
4:21
SciShow
Рет қаралды 1,1 МЛН
Леон киллер и Оля Полякова 😹
00:42
Канал Смеха
Рет қаралды 4,7 МЛН