Chocolate mousse

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3 ай бұрын

Are you looking for a quick and delicious chocolate mousse recipe? You’ve come to the right place.
Ingredients:
200 g Chocolate
150 ml Milk
1 Egg
200 ml Fresh cream (30% fat)
Good tasting.

Пікірлер: 22

@zizoumedine5630 19 күн бұрын

Merci pour sat resat

@marigaming8388 Ай бұрын

J’ai essayé votre recette une vraie délice, je recommande.

@Patitoscooking Ай бұрын

Merci beaucoup de votre retour😋

@michelstarion4694 Ай бұрын

Pourquoi un oeuf dans le chocolat ? Pour faire de la vraie mousse avec des bulles il faut monter des blancs d'oeufs à la main jusqu'au "bec d'oiseau" avec un mouvement circulaire vertical pour incorporer le plus d'air possible !

@Patitoscooking Ай бұрын

Bonjour @michelstarion4694 . Votre demande est tout à fait légitime. Cependant, vous devez savoir qu'il y a une multitude de variantes de la recette de mousse au chocolat. L'œuf apporte de l'onctuosité et du goût à la mousse au chocolat. Je l'ajoute au chocolat car je monte la crème fraîche seule dans le but d'obtenir une certaine consistance, une texture aérienne. Merci de votre commentaire. C'est toujours gratifiant d'avoir un retour sur ce que l'on fait, d'autant plus lorsqu'il s'agit d'une critique constructive. A bientôt!

@michelstarion4694 Ай бұрын

@@Patitoscooking Bonjour, merci d'avoir pris le temps de me répondre, vous êtes le seul ! Il y a sur KZbin au moins 20 recettes de soit disant mousse au chocolat et plusieurs à qui j'ai fait des remarques sans réponses dont des chocolatiers qui disent de faire fondre le chocolat au micro ondes !! Ce n'est ne même pas savoir que le chocolat trop chauffé durcit ! Voir Google tempérage du chocolat ! Votre recette, c'est de la crème au chocolat ! certainement bonne mais ce n'est pas de la mousse ! Comme j'ai déja dit pour faire de la vraie mousse avec des bulles, il faut des blancs d'oeufs ou du jus de pois chiches à la limite. Quand vous prenez une cuillèrée de vraie mousse, vous devez entendre les bulles crépiter, sinon c'est de la crème au chocolat ! Bonne journée

@Patitoscooking Ай бұрын

@@michelstarion4694 On en apprend tous les jours. Vous avez des chefs étoilés tel que Thomas Keller (3 étoiles Michelin) qui propose, lui aussi, une variante de mousse au chocolat avec de la crème. Mais si on veut faire du traditionnel, vous avez entièrement raison. Je ne manquerai pas de faire la véritable recette traditionnelle de la mousse au chocolat dans une de mes futures vidéos. Une très bonne journée à vous aussi.

@michelstarion4694 Ай бұрын

@@Patitoscooking Je ne sais pas si vous connaissez hervé This qui avait fait des ateliers chez Ferrandi il y a quelques années en Ar pour tester et comparer diverses Techniques et "astuces de grands mères " Dont la meilleure pour monter des blancs: résultat les culs de poules en cuivre, le sel n'ont aucune action Il faut juste ajouter du sucre pour "serrer les blancs" qui ne doivent pas être froids, ni trop frais, ni trop vieux Perso je ne fait pas de ganache avec de la crème, mais avec du beurre qui à froid solidifie le chocolat et la mousse

@Patitoscooking Ай бұрын

@@michelstarion4694 Non, je n'ai jamais entendu parlé de ces comparatifs. Le constat est assez surprenant. Moi même, j'ajoute toujours une pincée de sel à mes blancs d'œufs. Comme quoi les vieilles croyances sont difficiles à déloger. Un grand merci de partager ces diverses informations avec moi. Cela me sera très certainement utile. Bien à vous.

@cassiepereira4249 20 күн бұрын

How many days will this last in the fridge?

@Patitoscooking 20 күн бұрын

Hi @cassiepereira4249 . Homemade chocolate mousse does not last very long because it is made with fresh ingredients. Between 24 and 48 hours maximum in the coolest part of your fridge.

@johannysantana143 Ай бұрын

Que es nata

@Patitoscooking Ай бұрын

Quizás la conozca como "crema fresca".

@saldigue Ай бұрын

Nunca vi mosse di chocolate com OVO uai🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔 deve ficar uma pregadeira na garganta sô

@Patitoscooking Ай бұрын

Curioso! 🙃 Eu nunca comi mousse de chocolate sem ovo...😋

@user-ze1ob6en1c Ай бұрын

There are different ways to make chocolate mousse some people can't have eggs

@Patitoscooking Ай бұрын

@@user-ze1ob6en1c Of course, there are different ways to make chocolate mousse, but in general, it is made with eggs. Sometimes more, sometimes less...but generally it takes eggs. If someone cannot eat eggs (or doesn't like them), there are obviously egg-free recipes. Personally, I have never eaten chocolate mousse without eggs but I'm going to try making a video of eggless chocolate mousse to see the difference. I think that cooking should be done with pleasure and according to one's tastes or needs. Each recipe is scalable.

@AnaCarolineCostaMouraPereira Ай бұрын

@saldigue nos brasileiros nao temos esse habito de comer assim mousse de chocolate... mais n'a verdade mousse de chocolate o verdadeiro leva sim ovo, dependendo da receita ate claras em neve... nao julgue sem degustar, fico mto bom e sei o que falo😉😊... mousses assim sao tipicos da pâtisserie française 😉