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예쁜 마블 무늬가 있는 초코 마블 큐브식빵을 만들었어요~
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예쁜 마블 무늬가 있는 초코 마블 큐브식빵을 만들었어요~
초코마블이라서 왠지 달것 같지만 코코아파우더를 넣었기 때문에 달지않다는건 함정!
자르면 예쁘게 마블이 나오고 찢어보면 닭가슴살처럼 결이 살아있어 식감도 좋은 것 같아요^^
즐겁게 시청하세요~♬
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*버터는 실온에서 1시간이상
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▶9.5cm x 9.5cm 틀 2개분량
▶재료/Ingredients
강력분 300g Bread flour
설탕 20g Sugar
소금 4g Salt
드라이 이스트 6g Dry yeast
우유 (35℃) 220g (210~230g) Milk (35℃)
버터 30g Butter
코코아파우더 10g + 물 15g Cocoa powder 10g + Water 15g
▶레시피
1. 볼에 강력분을 넣고 3개의 홈을 만들고 각각의 홈에 설탕,소금,이스트를 넣고
밀가루로 먼저 코팅한 뒤 전체적으로 섞는다.
2. 35℃의 따뜻한 우유를 넣고 섞어 한덩이로 뭉치면 버터를 넣고 15~20분 이상 반죽한다.
*우유는 한번에 다 넣지 않고 상태를 봐가며 조절한다.
3. 반죽을 2개로 나누고 반죽 1개에 코코아파우더+물 섞은 것을 넣고 반죽 전체에 고르게 색이 나도록 반죽한다.
4. 각각그릇에 담아 랩을 씌우고 포크로 구멍을 뚫은 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차발효한다.
5. 발효가 끝나면 주먹으로 눌러 가스를 뺀 뒤 랩을 덮어 15분간 실온에서 휴지시킨다.
6. 각각의 반죽을 2개로 나눈 뒤, 하얀반죽과 초코반죽을 길게밀어 겹친 뒤 돌돌말고 끝 부분을 꼬집어 잘 붙이고 틀에 넣는다.
7. 따뜻한 수건을 덮어 실온에서 40분 정도 발효 시킨다.
8. 180도 예열된 오븐에서 25~30분간 굽는다.
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시청해주셔서 감사합니다~♥
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